Jackfruit, fructul care poate hrăni toată planeta

Jackfruit este un copac ce poate produce până la trei tone de fructe de dimensiuni imense. Este o sursă de hrană miraculoasă pentru oamenii care trăiesc în țările tropicale.

Mai multe fructe jackfruit în copac alături de mai multe frunze
Fructul de jackfruit poate avea și 45 de kilograme / Profimedia

Jackfruit-ul nu este foarte cunoscut în România, însă din când în când îl poți găsi la raionul de fructe exotice din supermarketuri sau sub formă de conservă în unele magazine cu alimente mai speciale. În lume este din ce în ce mai folosit, în special în SUA, ca alternativă la carne. Fructele tinere, necoapte, au o textură asemănătoare cu a cărnii atunci când sunt gătite.

Jackfruit este apreciat în special de vegetarieni pentru că poate înlocui carnea într-o mulțime de preparate: în taco, sandvișuri, paste sau alte mâncăruri gătite.

Citește și

Ce este Jackfruit

Jackfruit este o specie de copac din familia smochinului, dudului și a fructelor de pâine. Planta își are originea în sud-vestul Indiei, unde crește din abundență. De-a lungul timpului s-a răspândit în alte părți ale Indiei, în sud-estul Asia, în Indiile de Est, Filipine, Thailanda, Malaezia și Indonezia.

Copacul de jackfruit crește în Africa și este relativ popular și în Brazilia și Suriname. Plantele cresc de obicei în condiții tropicale și aproape tropicale, dar pot fi produși și în Florida, Hawaii și Australia .

Jackfruit este cel mai mare fruct din lume, putând cântări până la 45 kg. Totuși, în medie are între 2 și 5 kg. Fructul este verde, alungit, cu un exterior denivelat și cărnos. 

La interior conține mulți bulbi galben-pal, plinui, care sunt comestibili. Semințele pot fi gătite, consumate singure sau măcinate pentru a se produce făină făină.

Un fruct copt, nedeschis, are un miros puternic, neplăcut, însă pulpa fructului deschis miroase dulce.

Ce gust are Jackfruit

Atunci când este aproape copt, jackfruit are un gust dulce, asemănător cu ananasul, mango-ul și banana. Când este necopt are o aromă mai neutră, ca un cartof, și este mai potrivit în mâncăruri sărate.

În general, datorită faptului că nu are o aromă foarte puternică, poate fi gătit împreună cu o mulțime de ierburi, mirodenii și alte arome. Tocat mărunt, fructul este folosit pentru a înlocui carnea în multe preparate. Un alt fruct exotic este rambutanul. Află mai multe despre beneficiile acestuia.

Jackfruit tăiat în două jumătăți pe un blat de lemn
Jackfruti în secțiune / Profimedia Images

Jackfruit poate fi transformat într-o mare varietate de feluri de mâncare, atât dulci, cât și sărate.  Semințele sunt și ele folosite fierte sau prăjite și consumate ca gustări. Ele sunt asemănătoare cu castanele sau nucile de macadamia ca gust și aromă.

Beneficiile consumului de jackfruit

Jackfruit este plin de nutrienți, inclusiv fibre și antioxidanți, spune Britannica.com.

500 de grame de jackfruit conțin 310 de calorii și:

  • Fibre: 6 grame
  • Proteine: 5,6 grame
  • Vitamina A: 20% din doza zilnică recomandată (RDI)
  • Vitamina C: 36% din RDI
  • Riboflavină: 22% din RDI
  • Magneziu: 30% din RDI
  • Potasiu: 28% din RDI
  • Cupru: 30% din CDI
  • Mangan: 32% din RDI

Semințele sunt deosebit de hrănitoare. Sunt bogate în proteine, potasiu, calciu și fier.

Cu dimensiunea sa uriașă, densitatea nutrienților și gustul plăcut pentru mulțimi, fructele de jackfruit ar putea fi una dintre cele mai promițătoare soluții pentru hrănirea durabilă a lumii. În mod uimitor, un copac de jackfruit produce aproximativ 100 până la 200 de fructe într-un an.

Cum se consumă jackfruit

Când alegi un fruct, ia în considerare că este verde când este necopt, apoi devine maro deschis și are un parfum puternic când este copt.

Fructele necoapte absorb aromele ingredientelor alături de care este gătit. Îl poți adăuga la o varietate de feluri de mâncare, cum ar fi curry, chili, paste, tocănițe, sandviciuri, precum și la supe, salate.

Tacos cu jackfruit

Dacă dorești să utilizezi jackfruit ca alternativă la carne, ia în considerare faptul că este că are mult mai puțin proteine ​​decât alte alternative de carne. Conține doar aproximativ trei grame de proteine ​​la 250 g.

Jackfruti pus într-o lipie pentru a prepara tacos
Taco cu jackfruit este un preparat vegetarian / Profimedia Images

Ingrediente

  • 600 g jackfruit mărunțit
  • ¼ ceapă roșie, tocată
  • 2 căței de usturoi, tocați
  • 1 linguriță de oregano
  • 1 lingură de coajă de portocală
  • Sucul de la jumătate de portocală

Pentru servire

  • 6 tortilla de porumb
  • ceapă roșie tocată
  • coriandru proaspăt tocat
  • avocado feliat
  • felii de limetă

Mod de preparare

Se încinge o cratiță mare la foc mediu și se adaugă puțin ulei de măsline. Se adaugă ceapa și usturoiul și se călesc 2-3 minute, până se întrepătrund aromele.

Se adăugă jackfruit, oregano și coaja de portocală. Se condimentează bine cu sare și piper.

Se gătește la foc mediu aproximativ 3 minute. Se ia de pe foc și se adăugă sucul de portocale. Se asezonează cu sare și piper suplimentar, după gust.

Se împarte amestecul între tortilla de porumb și se pun bucăți de avocado, coriandru și ceapă. Se servește cu felii de limetă.

Citește și
CELE MAI CITITE
Tartă cu cireșe și cremă de mascarpone porționată pe platou și pe farfurie, alături de o vază cu flori și un bol cu cireșe
Tartă cu cireșe și cremă de mascarpone. Un desert de vară delicios
Tartă cu cireșe și cremă de mascarpone. Un desert de vară delicios
Banane într-un coș de cumpărături pentru a ilustra beneficiile acestora și motivul pentru care sunt considerate ieftine
Beneficiile consumului de banane. Motivul pentru care fac parte din categoria fructelor ieftine
Beneficiile consumului de banane. Motivul pentru care fac parte din categoria fructelor ieftine
Pahare cu supă rece de avocado
Supă rece de avocado. Rețeta care te va salva vara aceasta
Supă rece de avocado. Rețeta care te va salva vara aceasta
Foi cu miere coapte pe dosul tăvii, așezate una peste alta pe un platou
Foi cu miere coapte pe dosul tăvii. Rețeta rapidă pentru prăjituri
Foi cu miere coapte pe dosul tăvii. Rețeta rapidă pentru prăjituri
O tânără care pune o oală cu mâncare fierbinte în frigider
Ce se întâmplă dacă pui mâncarea fierbinte în frigider. Sfaturi pe care e recomandat să nu le ignori
Ce se întâmplă dacă pui mâncarea fierbinte în frigider. Sfaturi pe care e recomandat să nu le ignori
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Fructul paw-paw tăiat în două jumătăți egale
Paw-paw, fructul uitat și redescoperit al Americii
Paw-paw, fructul uitat și redescoperit al Americii
Mai multe fructe maracuja pe o masă de lemn
Maracuja, fructul descoperit de călugării iezuiți în America de Sud
Maracuja, fructul descoperit de călugării iezuiți în America de Sud
Un fruct yuzu secționat și întreg
Ce este yuzu și cum îl folosești
Ce este yuzu și cum îl folosești
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Tartă cu ciocolată și cireșe porționată pe platou, alături de un bol cu cireșe
06:00
Tartă cu ciocolată și cireșe. Combinația delicioasă a verii Tartă cu ciocolată și cireșe. Combinația delicioasă a verii
O farfurie neagră umplută cu una dintre rețetele de orez
6 iunie, 08:00
7 rețete cu orez pe care le poți face cu buget redus. Ce poți să gătești atunci când te afli în pană de idei 7 rețete cu orez pe care le poți face cu buget redus. Ce poți să gătești atunci când te afli în pană de idei
Salată de dovlecei cu usturoi pe o farfurie albă cu margini albastre
6 iunie, 07:00
Salată de dovlecei cu usturoi. Una dintre cele mai simple rețete pe care le poți face acasă Salată de dovlecei cu usturoi. Una dintre cele mai simple rețete pe care le poți face acasă
Înghețată de căpșuni pe o linguriță din inox, cu căpșuni tăiate alături
6 iunie, 06:00
5 deserturi cu căpșuni, fără coacere, cu care să te răsfeți oricând 5 deserturi cu căpșuni, fără coacere, cu care să te răsfeți oricând
Mai multe tipuri de sarepuse în boluri în formă de inimioară
5 iunie, 08:00
Tipuri de sare. Ce recomandă specialiștii să ai mereu în bucătărie Tipuri de sare. Ce recomandă specialiștii să ai mereu în bucătărie
Gustări la borcan alături de mai multe legume tocate
5 iunie, 07:00
5 gustări la borcan. Rețete rapide pentru prânzul la birou 5 gustări la borcan. Rețete rapide pentru prânzul la birou
Mai multe gustări sănătoase servite în boluri pe o masă
5 iunie, 06:00
Idei de gustări sănătoase. Ce poți consuma între micul dejun și masa de prânz Idei de gustări sănătoase. Ce poți consuma între micul dejun și masa de prânz
Salată de ouă servită în borcan
4 iunie, 08:00
7 ingrediente pe care nu e recomandat să le pui într-o salată de ouă 7 ingrediente pe care nu e recomandat să le pui într-o salată de ouă
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Iaurt grecesc într-un bol care este alături de jumătăți de lămâie și castraveți
1
Tot ce trebuie să știi despre iaurtul grecesc. Nutriționiștii îl recomandă în dieta zilnică
Tot ce trebuie să știi despre iaurtul grecesc. Nutriționiștii îl recomandă în dieta zilnică
Iaurtul grecesc este o excelentă sursă de proteine cu o mulțime de utilizări culinare. A fost consumat din cele mai vechi timpuri. De fapt, grecii au fost primii care au documentat utilizarea...
O tânără care pune o oală cu mâncare fierbinte în frigider
2
Ce se întâmplă dacă pui mâncarea fierbinte în frigider. Sfaturi pe care e recomandat să nu le ignori
Ce se întâmplă dacă pui mâncarea fierbinte în frigider. Sfaturi pe care e recomandat să nu le ignori
Faci parte din categoria celor care pun mâncarea rămasă în caserolă imediat după ce se termină masa sau mai stai câteva ore până se răcește și de-abia apoi te ocupi de...
Mai multe gustări sănătoase servite în boluri pe o masă
3
Idei de gustări sănătoase. Ce poți consuma între micul dejun și masa de prânz
Idei de gustări sănătoase. Ce poți consuma între micul dejun și masa de prânz
Ți s-a întâmplat de multe ori să ți se facă foame la 10 dimineața, deși ai mâncat de dimineață? Până la masa de prânz mai este destul, dar stomacul îți atrage...
Foi cu miere coapte pe dosul tăvii, așezate una peste alta pe un platou
4
Foi cu miere coapte pe dosul tăvii. Rețeta rapidă pentru prăjituri
Foi cu miere coapte pe dosul tăvii. Rețeta rapidă pentru prăjituri
Dacă îți plac prăjiturile în multe straturi, cu foi fragede, îți oferim o rețetă de foi cu miere coapte pe dosul tăvii. Foile sunt delicioase, sunt aromate, dar și frumos colorate....
Pahare cu supă rece de avocado
5
Supă rece de avocado. Rețeta care te va salva vara aceasta
Supă rece de avocado. Rețeta care te va salva vara aceasta
Prepară o supă rece de avocado. Rețeta este cremoasă și delicioasă. Este perfectă într-o zi fierbinte de vară pentru că este răcoritoare și sățioasă în același timp. Cea mai bună parte este că...
Parteneri
Legume bogate în fibre pe care e indicat să le consumi, potrivit specialiștilor

Legume bogate în fibre pe care e indicat să le consumi, potrivit specialiștilor

Legume bogate în fibre pe care e indicat să le consumi, potrivit specialiștilor
Sute de mii au plecat în Bulgaria şi doar 70.000 au rămas pe litoralul românesc. De ce fug turiştii în ţara vecină

Sute de mii au plecat în Bulgaria şi doar 70.000 au rămas pe litoralul românesc. De ce fug turiştii în ţara vecină

Sute de mii au plecat în Bulgaria şi doar 70.000 au rămas pe litoralul românesc. De ce fug turiştii în ţara vecină
Afacerea cu care George Copos a dat lovitura în România. A făcut un profit uriaş şi se pregăteşte să stabilească un nou record

Afacerea cu care George Copos a dat lovitura în România. A făcut un profit uriaş şi se pregăteşte să stabilească un nou record

Afacerea cu care George Copos a dat lovitura în România. A făcut un profit uriaş şi se pregăteşte să stabilească un nou record
Gestul de afecțiune prin care părinții își pun copiii în pericol, fără să-și dea seama. Specialiștii spun că trebuie evitat

Gestul de afecțiune prin care părinții își pun copiii în pericol, fără să-și dea seama. Specialiștii spun că trebuie evitat

Gestul de afecțiune prin care părinții își pun copiii în pericol, fără să-și dea seama. Specialiștii spun că trebuie evitat
Cum și-a făcut apariția Shakira la revenirea în Barcelona, orașul din care a vrut să plece cu orice preț după divorț

Cum și-a făcut apariția Shakira la revenirea în Barcelona, orașul din care a vrut să plece cu orice preț după divorț

Cum și-a făcut apariția Shakira la revenirea în Barcelona, orașul din care a vrut să plece cu orice preț după divorț
Cele mai sărace țări din Europa. Pe ce loc se află România

Cele mai sărace țări din Europa. Pe ce loc se află România

Cele mai sărace țări din Europa. Pe ce loc se află România
Paste penne cu pesto de busuioc și parmezan

Paste penne cu pesto de busuioc și parmezan

Paste penne cu pesto de busuioc și parmezan
Halsey, SUGA – Lilith | Videoclip nou

Halsey, SUGA – Lilith | Videoclip nou

Halsey, SUGA – Lilith | Videoclip nou
fresh
Mai multe gustări sănătoase servite în boluri pe o masă
Idei de gustări sănătoase. Ce poți consuma între micul dejun și masa de prânz
Idei de gustări sănătoase. Ce poți consuma între micul dejun și masa de prânz
Tipuri de sare. Ce recomandă specialiștii să ai mereu în bucătărie
Tipuri de sare. Ce recomandă specialiștii să ai mereu în bucătărie
5 gustări la borcan. Rețete rapide pentru prânzul la birou
5 gustări la borcan. Rețete rapide pentru prânzul la birou
5 deserturi cu căpșuni, fără coacere, cu care să te răsfeți oricând
5 deserturi cu căpșuni, fără coacere, cu care să te răsfeți oricând
Salată de dovlecei cu usturoi. Una dintre cele mai simple rețete pe care le poți face acasă
Salată de dovlecei cu usturoi. Una dintre cele mai simple rețete pe care le poți face acasă
închide