Jackfruit, fructul care poate hrăni toată planeta

Jackfruit este un copac ce poate produce până la trei tone de fructe de dimensiuni imense. Este o sursă de hrană miraculoasă pentru oamenii care trăiesc în țările tropicale.

Mai multe fructe jackfruit în copac alături de mai multe frunze
Fructul de jackfruit poate avea și 45 de kilograme / Profimedia

Jackfruit-ul nu este foarte cunoscut în România, însă din când în când îl poți găsi la raionul de fructe exotice din supermarketuri sau sub formă de conservă în unele magazine cu alimente mai speciale. În lume este din ce în ce mai folosit, în special în SUA, ca alternativă la carne. Fructele tinere, necoapte, au o textură asemănătoare cu a cărnii atunci când sunt gătite.

Jackfruit este apreciat în special de vegetarieni pentru că poate înlocui carnea într-o mulțime de preparate: în taco, sandvișuri, paste sau alte mâncăruri gătite.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Ce este Jackfruit

Jackfruit este o specie de copac din familia smochinului, dudului și a fructelor de pâine. Planta își are originea în sud-vestul Indiei, unde crește din abundență. De-a lungul timpului s-a răspândit în alte părți ale Indiei, în sud-estul Asia, în Indiile de Est, Filipine, Thailanda, Malaezia și Indonezia.

Copacul de jackfruit crește în Africa și este relativ popular și în Brazilia și Suriname. Plantele cresc de obicei în condiții tropicale și aproape tropicale, dar pot fi produși și în Florida, Hawaii și Australia .

Jackfruit este cel mai mare fruct din lume, putând cântări până la 45 kg. Totuși, în medie are între 2 și 5 kg. Fructul este verde, alungit, cu un exterior denivelat și cărnos. 

La interior conține mulți bulbi galben-pal, plinui, care sunt comestibili. Semințele pot fi gătite, consumate singure sau măcinate pentru a se produce făină făină.

Un fruct copt, nedeschis, are un miros puternic, neplăcut, însă pulpa fructului deschis miroase dulce.

Ce gust are Jackfruit

Atunci când este aproape copt, jackfruit are un gust dulce, asemănător cu ananasul, mango-ul și banana. Când este necopt are o aromă mai neutră, ca un cartof, și este mai potrivit în mâncăruri sărate.

În general, datorită faptului că nu are o aromă foarte puternică, poate fi gătit împreună cu o mulțime de ierburi, mirodenii și alte arome. Tocat mărunt, fructul este folosit pentru a înlocui carnea în multe preparate. Un alt fruct exotic este rambutanul. Află mai multe despre beneficiile acestuia.

Jackfruit tăiat în două jumătăți pe un blat de lemn
Jackfruti în secțiune / Profimedia Images

Jackfruit poate fi transformat într-o mare varietate de feluri de mâncare, atât dulci, cât și sărate.  Semințele sunt și ele folosite fierte sau prăjite și consumate ca gustări. Ele sunt asemănătoare cu castanele sau nucile de macadamia ca gust și aromă.

Beneficiile consumului de jackfruit

Jackfruit este plin de nutrienți, inclusiv fibre și antioxidanți, spune Britannica.com.

500 de grame de jackfruit conțin 310 de calorii și:

  • Fibre: 6 grame
  • Proteine: 5,6 grame
  • Vitamina A: 20% din doza zilnică recomandată (RDI)
  • Vitamina C: 36% din RDI
  • Riboflavină: 22% din RDI
  • Magneziu: 30% din RDI
  • Potasiu: 28% din RDI
  • Cupru: 30% din CDI
  • Mangan: 32% din RDI

Semințele sunt deosebit de hrănitoare. Sunt bogate în proteine, potasiu, calciu și fier.

Cu dimensiunea sa uriașă, densitatea nutrienților și gustul plăcut pentru mulțimi, fructele de jackfruit ar putea fi una dintre cele mai promițătoare soluții pentru hrănirea durabilă a lumii. În mod uimitor, un copac de jackfruit produce aproximativ 100 până la 200 de fructe într-un an.

Cum se consumă jackfruit

Când alegi un fruct, ia în considerare că este verde când este necopt, apoi devine maro deschis și are un parfum puternic când este copt.

Fructele necoapte absorb aromele ingredientelor alături de care este gătit. Îl poți adăuga la o varietate de feluri de mâncare, cum ar fi curry, chili, paste, tocănițe, sandviciuri, precum și la supe, salate.

Tacos cu jackfruit

Dacă dorești să utilizezi jackfruit ca alternativă la carne, ia în considerare faptul că este că are mult mai puțin proteine ​​decât alte alternative de carne. Conține doar aproximativ trei grame de proteine ​​la 250 g.

Jackfruti pus într-o lipie pentru a prepara tacos
Taco cu jackfruit este un preparat vegetarian / Profimedia Images

Ingrediente

  • 600 g jackfruit mărunțit
  • ¼ ceapă roșie, tocată
  • 2 căței de usturoi, tocați
  • 1 linguriță de oregano
  • 1 lingură de coajă de portocală
  • Sucul de la jumătate de portocală

Pentru servire

  • 6 tortilla de porumb
  • ceapă roșie tocată
  • coriandru proaspăt tocat
  • avocado feliat
  • felii de limetă

Mod de preparare

Se încinge o cratiță mare la foc mediu și se adaugă puțin ulei de măsline. Se adaugă ceapa și usturoiul și se călesc 2-3 minute, până se întrepătrund aromele.

Se adăugă jackfruit, oregano și coaja de portocală. Se condimentează bine cu sare și piper.

Se gătește la foc mediu aproximativ 3 minute. Se ia de pe foc și se adăugă sucul de portocale. Se asezonează cu sare și piper suplimentar, după gust.

Se împarte amestecul între tortilla de porumb și se pun bucăți de avocado, coriandru și ceapă. Se servește cu felii de limetă.

Citește și
CELE MAI CITITE
Porție de Ghișman cu smântână și mentă
Ghișman. Rețetă de plăcintă tradițională dobrogeană
Ghișman. Rețetă de plăcintă tradițională dobrogeană
Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean în farfurie, alături de lingură și felii de pâine
Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean. Gust primăvăratic, aromat și reconfortant
Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean. Gust primăvăratic, aromat și reconfortant
idee de rețete cu ton din conservă
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Mâncare de ștevie în farfurie alături de două felii de pâine și frunze de ștevie
Mâncare de ștevie. Rețetă tradițională românească
Mâncare de ștevie. Rețetă tradițională românească
Porție de curry de năut cu legume
Curry de năut cu legume. Rețetă de post, gustoasă și hrănitoare
Curry de năut cu legume. Rețetă de post, gustoasă și hrănitoare
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Lychee cu coajă și fără pe o masă
Lychee, micul fruct cu pulpa aromată și zemoasă. Cum să îl consumi ca să te bucuri de beneficiile lui
Lychee, micul fruct cu pulpa aromată și zemoasă. Cum să îl consumi ca să te bucuri de beneficiile lui
O mână care ține un fruct de mangostan
10 motive pentru care e recomandat să consumi mangostan cât mai des
10 motive pentru care e recomandat să consumi mangostan cât mai des
Trei pepeni de forme diferite puși pe o masă roșie
7 dintre cele mai scumpe fructe din Japonia
7 dintre cele mai scumpe fructe din Japonia
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Omletă cu urzici și ceapă verde porționată pe farfurie, un platou cu roșie și parmezan, frunze de urzici și o ceașcă de cafea
09:36
Omletă cu urzici și ceapă verde. Un mic dejun hrănitor și plin de prospețime Omletă cu urzici și ceapă verde. Un mic dejun hrănitor și plin de prospețime
File de macrou în sos cu usturoi, cartofi natur și ciuperci
25 martie, 09:22
File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros
Pate de ciuperci cu fasole roșie în borcan și pe felii de pâine
24 martie, 07:23
Pate de ciuperci cu fasole roșie. Un aperitiv cremos și hrănitor Pate de ciuperci cu fasole roșie. Un aperitiv cremos și hrănitor
Preparate de post pentru micul dejun puse pe un blat de lemn
23 martie, 05:31
Preparate de post pentru micul dejun. Idei pentru fiecare zi a săptămânii Preparate de post pentru micul dejun. Idei pentru fiecare zi a săptămânii
Paste cu pesto de leurdă în farfurie, alături de un borcan cu pesto și frunze de leurdă
22 martie, 13:27
Paste cu pesto de leurdă. Savoare intensă și prospețime de primăvară Paste cu pesto de leurdă. Savoare intensă și prospețime de primăvară
Mâncare de ștevie în farfurie alături de două felii de pâine și frunze de ștevie
21 martie, 08:42
Mâncare de ștevie. Rețetă tradițională românească Mâncare de ștevie. Rețetă tradițională românească
idee de rețete cu ton din conservă
20 martie, 06:18
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos 3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean în farfurie, alături de lingură și felii de pâine
20 martie, 05:57
Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean. Gust primăvăratic, aromat și reconfortant Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean. Gust primăvăratic, aromat și reconfortant
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
1
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Dacă nu ai preparat încă, în propria bucătărie delicioasele pârjoale moldovenești, îți oferim mai jos rețeta detaliată pas cu pas. Mai prepari un piure de cartofi cremos, iar deliciul mesei de...
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
2
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
Probabil ai văzut în supermarketuri mesaje de avertizare legate de coaja lămâilor. Te-ai întrebat de ce nu este recomandat să le consumi. Motivul este că au pesticide care ți-ar putea afecta...
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
3
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sosul marinara și sosul de roșii sunt esențiale în bucătăria italiană, fiind folosite frecvent în diverse preparate. Deși ambele au la bază roșiile, ele diferă semnificativ în compoziție și utilizare. Sosul...
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
4
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsurile de cartofi preparate la air fryer reprezintă o inovație culinară care combină gustul autentic al tradiționalelor chipsuri prăjite cu beneficiile unui stil de viață mai sănătos. Prin utilizarea aerului fierbinte...
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
5
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Această rețetă tradițională, reinterpretată, de mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi o explozie de arome și texturi reconfortante. Rețeta aduce împreună două elemente de bază ale bucătăriei: mămăliga...
Parteneri
4 zodii compatibile cu Gemenii, potrivit astrologilor. Vezi dacă te numeri printre ele
4 zodii compatibile cu Gemenii, potrivit astrologilor. Vezi dacă te numeri printre ele
4 zodii compatibile cu Gemenii, potrivit astrologilor. Vezi dacă te numeri printre ele
Satul în care de doi ani nu s-a mai născut nicun copil. Suntem noi, ăștia de 75 de ani
Satul în care de doi ani nu s-a mai născut nicun copil. "Suntem noi, ăștia de 75 de ani"
Satul în care de doi ani nu s-a mai născut nicun copil. "Suntem noi, ăștia de 75 de ani"
Kira Hagi a început pregătirile pentru nuntă. Cine este şi cu ce se ocupă viitorul ginere al lui Gică Hagi
Kira Hagi a început pregătirile pentru nuntă. Cine este şi cu ce se ocupă viitorul ginere al lui Gică Hagi
Kira Hagi a început pregătirile pentru nuntă. Cine este şi cu ce se ocupă viitorul ginere al lui Gică Hagi
Moment istoric la Chefi la cuțite, în această seară: toți cei patru Chefi oferă cuțitele de aur după o jurizare
Moment istoric la Chefi la cuțite, în această seară: toți cei patru Chefi oferă cuțitele de aur după o jurizare
Moment istoric la Chefi la cuțite, în această seară: toți cei patru Chefi oferă cuțitele de aur după o jurizare
Kira Hagi, fiica lui Gică Hagi, se pregătește pentru nunta cu logodnicul său, Thomas Ferfelis. Când va avea loc marele eveniment
Kira Hagi, fiica lui Gică Hagi, se pregătește pentru nunta cu logodnicul său, Thomas Ferfelis. Când va avea loc marele eveniment
Kira Hagi, fiica lui Gică Hagi, se pregătește pentru nunta cu logodnicul său, Thomas Ferfelis. Când va avea loc marele eveniment
Ce poate să apară pe Soare în timpul eclipsei de pe 29 martie. Detaliul surpriză care va fi vizibil
Ce poate să apară pe Soare în timpul eclipsei de pe 29 martie. Detaliul surpriză care va fi vizibil
Ce poate să apară pe Soare în timpul eclipsei de pe 29 martie. Detaliul surpriză care va fi vizibil
Vafe cu leurdă și spanac. Un deliciu sărat, aromat și hrănitor
Vafe cu leurdă și spanac. Un deliciu sărat, aromat și hrănitor
Vafe cu leurdă și spanac. Un deliciu sărat, aromat și hrănitor
Rețete de sucuri naturale pentru întărirea imunității
Rețete de sucuri naturale pentru întărirea imunității
Rețete de sucuri naturale pentru întărirea imunității
Justin Bieber a recunoscut că are probleme cu nervii și că uneori se urăște pe sine. Compozitorul părea absorbit de muzică într-un nou videoclip enigmatic
Justin Bieber a recunoscut că are „probleme cu nervii” și că uneori „se urăște pe sine”. Compozitorul părea absorbit de muzică într-un nou videoclip enigmatic
Justin Bieber a recunoscut că are „probleme cu nervii” și că uneori „se urăște pe sine”. Compozitorul părea absorbit de muzică într-un nou videoclip enigmatic
Factori care cresc riscul de boli cardiace. Ce semne indică un infarct
Factori care cresc riscul de boli cardiace. Ce semne indică un infarct
Factori care cresc riscul de boli cardiace. Ce semne indică un infarct
fresh
Pate de ciuperci cu fasole roșie. Un aperitiv cremos și hrănitor

Pate de ciuperci cu fasole roșie. Un aperitiv cremos și hrănitor

Pate de ciuperci cu fasole roșie. Un aperitiv cremos și hrănitor

File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros

File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros

Omletă cu urzici și ceapă verde. Un mic dejun hrănitor și plin de prospețime

Omletă cu urzici și ceapă verde. Un mic dejun hrănitor și plin de prospețime
închide