Vinete umplute cu carne. Combinația perfectă de arome inspirată de gastronomia orientală

timpul de preparare
Timp de gătire: 50 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Cină
tipul bucătăriei
bucătăria: Turcească

Inspirată din arta culinară orientală, rețeta de vinete umplute cu carne este foarte aromată, complexă, dar ușor de preparat. Este un fel de mâncare extrem de sățios, dar echilibrat, așa cum avem nevoie vara.

farfurie cu vinete umplute cu carne
Vinetele pot fi umplute atât cu carne de vită, cât și de miel sau de pui / Shutterstock

Vinete sunt foarte folosite în gastronomia orientală. Sunt preparate într-o mulțime de feluri, în combinații diverse, ca fel principal, aperitiv sau garnitură. Pentru că sunt foarte gustoase au fost preluate și adaptate și de bucătăriile occidentale, astfel că multe variante ale acestor preparate se găsesc acum peste tot.

Există mai multe variante ale acestei rețete. În unele dintre ele, vinetele sunt umplute cu carne de miel sau de pui. În mod cert, vor fi foarte gustoase și cu carne de porc sau cu amestec de carne de vită și de porc. De asemenea, preparatul poate fi preparat, astfel încât să fie vegetarian. Carnea poate fi înlocuită cu cușcuș, orez sau alte tipuri de cereale.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Cum se prepară rețeta de vinete umplute cu carne

Pentru a face vinete umplute cu carne ai nevoie în primul rând de vinete perfecte, cu coaja uniform colorată, fără pete. Trebuie să fie mari și grele. Pentru că pot fi amare, este recomandat ca, după ce scoți pulpa, să le lași câteva minute cu sare într-o strecurătoare pentru a li se scurge zeama. În felul acesta, vei mai elimina o parte din gustul amar. Apoi, clătește vinetele cu apă rece pentru a curăța toată sarea și stoarce-le bine.

Dacă vrei să faci o cantitate mai mare de vinete umplute cu carne, nu trebuie decât să multiplici cantitățile din rețeta de mai jos. În funcție de preferințe poți pune mai mult usturoi sau mai multe ierburi aromatice.

De obicei, vinetele umplute cu carne se servesc simple, însă sunt delicioase și cu iaurt sau smântână mai slabă alături. La garnitură poți să servești orez simplu sau cu legume.

Ingrediente

Mod de preparare

Se încinge cuptorul la 180°C. Se taie vinetele în jumătate și li se scoate centrul, lăsând suficientă pulpă în interiorul cojii, astfel încât să își mențină forma când sunt coapte. Se toacă pulpa scoasă și se pune într-o cratiță. Se acoperă cu apă și se lasă să fiarbă până se înmoaie, 10-12 minute.

Pași de preparare pentru umplutură

Între timp, într-o tigaie medie, se încălzește o lingură de ulei de măsline la foc mediu. Se condimentează cu sare si piper carnea de vită. Se adaugă carnea de vită tocată și condimentată în tigaie și se călește până când tot lichidul se evaporă și carnea de vită începe să se rumenească ușor. Se lasă să se răcească și se mărunțește carnea de vită fiartă, astfel încât să nu rămână bucăți mari. Într-o altă tigaie medie la foc mediu, se călesc ceapa, ardeiul și usturoiul.

Într-un castron, se amestecă până se omogenizează vinetele fierte, legumele, carnea de vită, ierburile, jumătatea din cantitatea de brânză, jumătate din cantitatea de pesmet și oul. Se umplu jumătățile de vinete cu acest amestec, împărțindu-l uniform între cele două jumătăți.

Se acoperă cu roșii tăiate, restul de brânză și de pesmet. Se asezonează cu sare și piper.

Se pun vinetele pe o tavă unsă cu ulei și se lasă la copt 50 de minute. Apoi se scot și se lasă sa se răcească suficient cât să poată fi consumate.

Află și care e perioada de valabilitate a condimentelor: când expiră și cum se depozitează corect.

Citește și
CELE MAI CITITE
Prăjitură cu mere întregi porționată
Prăjitura cu mere întregi. Rețetă simplă și delicioasă
Prăjitura cu mere întregi. Rețetă simplă și delicioasă
Două porții de plăcintă cu dovleac și aluat fraged cu scorțișoară pe un platou, alături de un bol cu zahăr și un coș cu dovleci ornamentali
Plăcintă cu dovleac și aluat fraged cu scorțișoară
Plăcintă cu dovleac și aluat fraged cu scorțișoară
deserturi cu mere si scortisoara puse într-un colaj
Deserturi rapide cu mere și scorțișoară. 4 idei și rețete de prăjituri delicioase
Deserturi rapide cu mere și scorțișoară. 4 idei și rețete de prăjituri delicioase
Tartă cu gutui porționată
Tartă cu gutui. Desert de toamnă delicios și aromat
Tartă cu gutui. Desert de toamnă delicios și aromat
Tocăniță de pui cu smântână pusă într-o tigaie
Tocăniță de pui cu smântână. Ingredientele care o fac delicioasă
Tocăniță de pui cu smântână. Ingredientele care o fac delicioasă
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Imam bayildi servite pe o farfurie albă
Imam bayildi. Cum poți prepara acasă celebra rețetă turcească
Imam bayildi. Cum poți prepara acasă celebra rețetă turcească
Colaj cu chef Sorin Gonțea și o porție de Papoutsakia, așezată pe o masă
Video
Papoutsakia. Rețetă de vânătă umplută în stil grecesc
Papoutsakia. Rețetă de vânătă umplută în stil grecesc
vinete pane servite pe un tocător de lemn
Vinete pane. Rețeta simplă și gustoasă
Vinete pane. Rețeta simplă și gustoasă
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Colivă pusă pe o farfurie albă și pudrată cu zahăr
06:46
Câtă apă se pune la colivă. Rețeta tradițională explicată pas cu pas Câtă apă se pune la colivă. Rețeta tradițională explicată pas cu pas
Pâine proteică din linte roșie în vas oval
06:18
Pâine proteică din linte roșie. Rețetă de pâine fără gluten Pâine proteică din linte roșie. Rețetă de pâine fără gluten
Un bol plin cu pilaf cu legume
06:02
Ce poți face cu pilaful rămas. Rețete rapide și savuroase cu orez Ce poți face cu pilaful rămas. Rețete rapide și savuroase cu orez
prăjituri halloween simple puse pe un blat de lemn
31 octombrie, 10:32
Prăjituri simple de Halloween pe care poți să le prepari ușor și rapid acasă Prăjituri simple de Halloween pe care poți să le prepari ușor și rapid acasă
Colivă cu nucă puse în două vase diferite
31 octombrie, 06:02
Colivă tradițională cu nucă. Rețeta desertului pe care toți românii îl adoră Colivă tradițională cu nucă. Rețeta desertului pe care toți românii îl adoră
Brioșe cu dovleac pe un grătar
31 octombrie, 05:43
Brioșe cu dovleac. Desert de toamnă aromat și colorat Brioșe cu dovleac. Desert de toamnă aromat și colorat
Sufleu de broccoli în bol alb, alături de o lingură și buchețele de broccoli
31 octombrie, 05:14
Sufleu de broccoli. Un aperitiv gustos și aromat Sufleu de broccoli. Un aperitiv gustos și aromat
kebab de pui pe o farfurie neagră
30 octombrie, 08:58
Cum să faci acasă kebab de pui. Varianta rapidă și gustoasă Cum să faci acasă kebab de pui. Varianta rapidă și gustoasă
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Plăcintă cu dovleac și aluat fraged cu scorțișoară
1
Plăcintă cu dovleac și aluat fraged cu scorțișoară
Plăcintă cu dovleac și aluat fraged cu scorțișoară
Dacă adori deserturile cu dovleac și ești în căutare de rețete savuroase, îți oferim mai jos o rețetă de plăcintă cu dovleac și aluat fraged cu scorțișoară. Chiar dacă scorțișoara este...
Trandafiri din mere și aluat foietaj. Un desert simplu și elegant
2
Trandafiri din mere și aluat foietaj. Un desert simplu și elegant
Trandafiri din mere și aluat foietaj. Un desert simplu și elegant
Pentru atunci când familia poftește la un desert cu mere și nu ai timp de rețete complexe, îți recomandăm rețeta de trandafiri din mere și aluat foietaj. Se vor bucura de...
Mâncăruri cu ciuperci proaspete pe care să le faci toamna asta. Sunt ușor și rapid de pregătit
3
Mâncăruri cu ciuperci proaspete pe care să le faci toamna asta. Sunt ușor și rapid de pregătit
Mâncăruri cu ciuperci proaspete pe care să le faci toamna asta. Sunt ușor și rapid de pregătit
Atunci când gătești mâncăruri cu ciuperci proaspete trebuie să te asiguri că alegi soiul potrivit. Fiecare tip aduce o textură și un gust diferit, iar unele sunt mai potrivite pentru anumite...
Rețetă de supă cremă de dovleac din bucătăria franțuzească. Ce să adaugi pentru a ieși un deliciu
4
Rețetă de supă cremă de dovleac din bucătăria franțuzească. Ce să adaugi pentru a ieși un deliciu
Rețetă de supă cremă de dovleac din bucătăria franțuzească. Ce să adaugi pentru a ieși un deliciu
Supa cremă de dovleac după rețeta franțuzească este mult mai cremoasă decât alte preparate similare, mai ales datorită modului de preparare. În plus, conține și mai multe legume care îi dau...
Deserturi rapide cu mere și scorțișoară. 4 idei și rețete de prăjituri delicioase
5
Deserturi rapide cu mere și scorțișoară. 4 idei și rețete de prăjituri delicioase
Deserturi rapide cu mere și scorțișoară. 4 idei și rețete de prăjituri delicioase
Toamna este sezonul care miroase a deserturi cu mere și scorțișoară. Plăcinte, tarte, clătite, ștrudele, brioșe și tot felul de prăjituri cremoase sau crocante ne încântă în zilele reci și ploioase....
Parteneri
Piept de porc la cuptor. Rețeta unei fripturi fragede și suculente
Piept de porc la cuptor. Rețeta unei fripturi fragede și suculente
Piept de porc la cuptor. Rețeta unei fripturi fragede și suculente
Nu se mai găsesc meseriași. La Târgu Jiu, unde se fac 100 de blocuri, vin muncitori de la 200 de km distanță
Nu se mai găsesc meseriași. La Târgu Jiu, unde se fac 100 de blocuri, vin muncitori de la 200 de km distanță
Nu se mai găsesc meseriași. La Târgu Jiu, unde se fac 100 de blocuri, vin muncitori de la 200 de km distanță
A primit o maşină de lux de la Ion Ţiriac şi viaţa i s-a schimbat radical: „A venit o doamnă plângând! Nu ştiam ce se întâmplă”
A primit o maşină de lux de la Ion Ţiriac şi viaţa i s-a schimbat radical: „A venit o doamnă plângând! Nu ştiam ce se întâmplă”
A primit o maşină de lux de la Ion Ţiriac şi viaţa i s-a schimbat radical: „A venit o doamnă plângând! Nu ştiam ce se întâmplă”
Întâlnire de gradul 0 între Maria și ispita Mădălina, fostele iubite ale lui Dany Boy de la Insula Iubirii. De ce s-au întâlnit
Întâlnire de gradul 0 între Maria și ispita Mădălina, fostele iubite ale lui Dany Boy de la Insula Iubirii. De ce s-au întâlnit
Întâlnire de gradul 0 între Maria și ispita Mădălina, fostele iubite ale lui Dany Boy de la Insula Iubirii. De ce s-au întâlnit
Fiul lui Ninel Conde are 10 ani în prezent. Cum arată Emmanuel, băiatul din relația cu Giovanni Medina
Fiul lui Ninel Conde are 10 ani în prezent. Cum arată Emmanuel, băiatul din relația cu Giovanni Medina
Fiul lui Ninel Conde are 10 ani în prezent. Cum arată Emmanuel, băiatul din relația cu Giovanni Medina
Dacă ai aceste aplicații pe telefon, trebuie să le ștergi imediat, spun experții. La ce risc te expui dacă nu o faci
Dacă ai aceste aplicații pe telefon, trebuie să le ștergi imediat, spun experții. La ce risc te expui dacă nu o faci
Dacă ai aceste aplicații pe telefon, trebuie să le ștergi imediat, spun experții. La ce risc te expui dacă nu o faci
Supă cremă de cartofi cu bacon crocant
Supă cremă de cartofi cu bacon crocant
Supă cremă de cartofi cu bacon crocant
Cum poți îmbunătăți sănătatea intestinală a copilului. Sfaturi simple, de la experți
Cum poți îmbunătăți sănătatea intestinală a copilului. Sfaturi simple, de la experți
Cum poți îmbunătăți sănătatea intestinală a copilului. Sfaturi simple, de la experți
Adele i-a transmis un mesaj emoționant lui Céline Dion: Cuvintele nu vor rezuma niciodată ce însemni pentru mine
Adele i-a transmis un mesaj emoționant lui Céline Dion: „Cuvintele nu vor rezuma niciodată ce însemni pentru mine”
Adele i-a transmis un mesaj emoționant lui Céline Dion: „Cuvintele nu vor rezuma niciodată ce însemni pentru mine”
Afte bucale la copii și adulți. Cauze, tratamente, soluții naturiste
Afte bucale la copii și adulți. Cauze, tratamente, soluții naturiste
Afte bucale la copii și adulți. Cauze, tratamente, soluții naturiste
fresh
Cum să faci acasă kebab de pui. Varianta rapidă și gustoasă

Cum să faci acasă kebab de pui. Varianta rapidă și gustoasă

Cum să faci acasă kebab de pui. Varianta rapidă și gustoasă

Colivă tradițională cu nucă. Rețeta desertului pe care toți românii îl adoră

Colivă tradițională cu nucă. Rețeta desertului pe care toți românii îl adoră

Brioșe cu dovleac. Desert de toamnă aromat și colorat

Brioșe cu dovleac. Desert de toamnă aromat și colorat

Sufleu de broccoli. Un aperitiv gustos și aromat

Sufleu de broccoli. Un aperitiv gustos și aromat

Pâine proteică din linte roșie. Rețetă de pâine fără gluten

Pâine proteică din linte roșie. Rețetă de pâine fără gluten
închide