Vinete umplute cu carne. Combinația perfectă de arome inspirată de gastronomia orientală

timpul de preparare
Timp de gătire: 50 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Cină
tipul bucătăriei
bucătăria: Turcească

Inspirată din arta culinară orientală, rețeta de vinete umplute cu carne este foarte aromată, complexă, dar ușor de preparat. Este un fel de mâncare extrem de sățios, dar echilibrat, așa cum avem nevoie vara.

farfurie cu vinete umplute cu carne
Vinetele pot fi umplute atât cu carne de vită, cât și de miel sau de pui / Shutterstock

Vinete sunt foarte folosite în gastronomia orientală. Sunt preparate într-o mulțime de feluri, în combinații diverse, ca fel principal, aperitiv sau garnitură. Pentru că sunt foarte gustoase au fost preluate și adaptate și de bucătăriile occidentale, astfel că multe variante ale acestor preparate se găsesc acum peste tot.

Există mai multe variante ale acestei rețete. În unele dintre ele, vinetele sunt umplute cu carne de miel sau de pui. În mod cert, vor fi foarte gustoase și cu carne de porc sau cu amestec de carne de vită și de porc. De asemenea, preparatul poate fi preparat, astfel încât să fie vegetarian. Carnea poate fi înlocuită cu cușcuș, orez sau alte tipuri de cereale.

Citește și

Cum se prepară rețeta de vinete umplute cu carne

Pentru a face vinete umplute cu carne ai nevoie în primul rând de vinete perfecte, cu coaja uniform colorată, fără pete. Trebuie să fie mari și grele. Pentru că pot fi amare, este recomandat ca, după ce scoți pulpa, să le lași câteva minute cu sare într-o strecurătoare pentru a li se scurge zeama. În felul acesta, vei mai elimina o parte din gustul amar. Apoi, clătește vinetele cu apă rece pentru a curăța toată sarea și stoarce-le bine.

Dacă vrei să faci o cantitate mai mare de vinete umplute cu carne, nu trebuie decât să multiplici cantitățile din rețeta de mai jos. În funcție de preferințe poți pune mai mult usturoi sau mai multe ierburi aromatice.

De obicei, vinetele umplute cu carne se servesc simple, însă sunt delicioase și cu iaurt sau smântână mai slabă alături. La garnitură poți să servești orez simplu sau cu legume.

Ingrediente

Mod de preparare

Se încinge cuptorul la 180°C. Se taie vinetele în jumătate și li se scoate centrul, lăsând suficientă pulpă în interiorul cojii, astfel încât să își mențină forma când sunt coapte. Se toacă pulpa scoasă și se pune într-o cratiță. Se acoperă cu apă și se lasă să fiarbă până se înmoaie, 10-12 minute.

Pași de preparare pentru umplutură

Între timp, într-o tigaie medie, se încălzește o lingură de ulei de măsline la foc mediu. Se condimentează cu sare si piper carnea de vită. Se adaugă carnea de vită tocată și condimentată în tigaie și se călește până când tot lichidul se evaporă și carnea de vită începe să se rumenească ușor. Se lasă să se răcească și se mărunțește carnea de vită fiartă, astfel încât să nu rămână bucăți mari. Într-o altă tigaie medie la foc mediu, se călesc ceapa, ardeiul și usturoiul.

Într-un castron, se amestecă până se omogenizează vinetele fierte, legumele, carnea de vită, ierburile, jumătatea din cantitatea de brânză, jumătate din cantitatea de pesmet și oul. Se umplu jumătățile de vinete cu acest amestec, împărțindu-l uniform între cele două jumătăți.

Se acoperă cu roșii tăiate, restul de brânză și de pesmet. Se asezonează cu sare și piper.

Se pun vinetele pe o tavă unsă cu ulei și se lasă la copt 50 de minute. Apoi se scot și se lasă sa se răcească suficient cât să poată fi consumate.

Află și care e perioada de valabilitate a condimentelor: când expiră și cum se depozitează corect.

Citește și
CELE MAI CITITE
Porție de varză murată cu ciolan afumat pe o tavă de lemn, alături de ardei iuți și un bol negru cu sos de roșii
Varză murată cu ciolan afumat, preparată la cuptor
Varză murată cu ciolan afumat, preparată la cuptor
Porție de musaca de cartofi cu carne tocată, ca la mama acasă
Musaca de cartofi cu carne tocată, ca la mama acasă
Musaca de cartofi cu carne tocată, ca la mama acasă
Porții de ruladă cu ciuperci și ardei în aluat de cartofi
Ruladă cu ciuperci și ardei în aluat de cartofi
Ruladă cu ciuperci și ardei în aluat de cartofi
Chec din albușuri cu mac și aromă de lămâie porționat pe un tocător de lemn, alături de două felii de lămâie
Chec din albușuri cu mac și aromă de lămâie. Un desert gustos și spectaculos
Chec din albușuri cu mac și aromă de lămâie. Un desert gustos și spectaculos
Un blat de lemn pe care se află mai multe ouă umplute
Cele mai bune umpluturi pentru ouă. 8 rețete perfecte pentru orice petrecere
Cele mai bune umpluturi pentru ouă. 8 rețete perfecte pentru orice petrecere
Te-ar mai putea interesa și
Cartofi cu paprika și pătrunjel preparați la cuptor și serviți ăntr-un bol alb, alături de un bol cu sos de roșii
Galerie foto
Cartofi cu paprika și pătrunjel la cuptor. O garnitură simplă și delicioasă
Cartofi cu paprika și pătrunjel la cuptor. O garnitură simplă și delicioasă
Dovleac copt la cuptor într-o tavă
Cel mai bun dovleac copt la cuptor. Rețetă simplă
Cel mai bun dovleac copt la cuptor. Rețetă simplă
tavă cu musaca de dovlecei cu carne tocată la cuptor
Musaca de dovlecei cu carne tocată la cuptor. Cea mai rapidă rețetă
Musaca de dovlecei cu carne tocată la cuptor. Cea mai rapidă rețetă
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
înlocuitori ai amidonului de porumb aranjați pe un blat gri
08:00
5 înlocuitori ai amidonului de porumb care te salvează din impas 5 înlocuitori ai amidonului de porumb care te salvează din impas
Porție de tartă rustică cu mere și crumble cu migdale pe o farfurie albă
07:00
Tartă rustică cu mere și crumble cu migdale. Desert simplu și ușor de preparat Tartă rustică cu mere și crumble cu migdale. Desert simplu și ușor de preparat
Tocană de ardei copți cu piept de pui în bol alb așezat pe o farfurie roșie, alături de un ștergar
06:00
Tocană de ardei copți cu piept de pui. Rețetă simplă și gustoasă Tocană de ardei copți cu piept de pui. Rețetă simplă și gustoasă
Fructele physalis aranjate pe un blat mare negru
25 ianuarie, 08:00
Physalis, fructele de aur cu aromă unică Physalis, fructele de aur cu aromă unică
Friptură de pui în sos picant de roșii în bol alb cu albastru
25 ianuarie, 07:00
Friptură de pui în sos picant de roșii, pentru un prânz delicios Friptură de pui în sos picant de roșii, pentru un prânz delicios
Bomboane Raffaello alături de o jumătate de nucă de cocos
25 ianuarie, 06:00
Bomboane Raffaello. Rețetă de bomboane cu cocos și migdale Bomboane Raffaello. Rețetă de bomboane cu cocos și migdale
Mai multe fructe jackfruit în copac alături de mai multe frunze
24 ianuarie, 08:00
Jackfruit, fructul care poate hrăni toată planeta Jackfruit, fructul care poate hrăni toată planeta
Rețete de plăcinte cu carne unde sunt ilustrate patru plăcinte cu carne de vită pe o masă de lemn
24 ianuarie, 07:00
4 rețete de plăcinte cu carne. Preparate cu adevărat delicioase 4 rețete de plăcinte cu carne. Preparate cu adevărat delicioase
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Mai multe fructe jackfruit în copac alături de mai multe frunze
1
Jackfruit, fructul care poate hrăni toată planeta
Jackfruit, fructul care poate hrăni toată planeta
Jackfruit este un copac ce poate produce până la trei tone de fructe de dimensiuni imense. Este o sursă de hrană miraculoasă pentru oamenii care trăiesc în țările tropicale. Jackfruit-ul nu este foarte...
Un blat de lemn pe care se află mai multe ouă umplute
2
Cele mai bune umpluturi pentru ouă. 8 rețete perfecte pentru orice petrecere
Cele mai bune umpluturi pentru ouă. 8 rețete perfecte pentru orice petrecere
Ouăle umplute pot fi cel mai simplu și mai apetisant aperitiv. Cu cât ai mai multe umpluturi pentru ouă, cu atât platourile tale vor arăta mai bine, iar fiecare dintre oaspeți...
Porție de kartoffelsalat în bol negru, alături de o halbă cu bere și două solnițe
3
Kartoffelsalat. Rețetă de salată nemțească din cartofi cu bacon
Kartoffelsalat. Rețetă de salată nemțească din cartofi cu bacon
Dacă adori salatele simple dar consistente pe care le poți servi la una dintre mesele principale ale zilei, îți oferim o rețetă de salată nemțească din cartofi cu bacon, denumită Kartoffelsalat....
Friptură de pui în sos picant de roșii în bol alb cu albastru
4
Friptură de pui în sos picant de roșii, pentru un prânz delicios
Friptură de pui în sos picant de roșii, pentru un prânz delicios
Dacă nu mai știi ce să prepari pentru un prânz delicios și hrănitor, încearcă o rețetă de friptură de pui în sos picant de roșii. Friptura din carne de pui este...
Bomboane Raffaello alături de o jumătate de nucă de cocos
5
Bomboane Raffaello. Rețetă de bomboane cu cocos și migdale
Bomboane Raffaello. Rețetă de bomboane cu cocos și migdale
Dacă adori delicioasele bomboane Raffaello, cu nucă de cocos și alune sau migdale, frumos ambalate în coșulețe de hârtie și cutii frumos colorate, să știi că le poți prepara și acasă....
Parteneri
Cum te poți bucura de cea mai bună aromă a legumelor: sfaturi simple de gătit

Cum te poți bucura de cea mai bună aromă a legumelor: sfaturi simple de gătit

Cum te poți bucura de cea mai bună aromă a legumelor: sfaturi simple de gătit
Afacerea de 7.500 de euro pe care Vlăduţ a închis-o după 5 ani. Acum, s-a angajat la un restaurant

Afacerea de 7.500 de euro pe care Vlăduţ a închis-o după 5 ani. Acum, s-a angajat la un restaurant

Afacerea de 7.500 de euro pe care Vlăduţ a închis-o după 5 ani. Acum, s-a angajat la un restaurant
„Eşti nevasta mea imaginară!” Una dintre fiicele Anamariei Prodan, apariţie uluitoare. Un bărbat a cedat instant

„Eşti nevasta mea imaginară!” Una dintre fiicele Anamariei Prodan, apariţie uluitoare. Un bărbat a cedat instant

„Eşti nevasta mea imaginară!” Una dintre fiicele Anamariei Prodan, apariţie uluitoare. Un bărbat a cedat instant
Fenomen bizar, surprins de camerele de supraveghere din casă. Femeia s-a speriat când a văzut ce merge noaptea prin cameră

Fenomen bizar, surprins de camerele de supraveghere din casă. Femeia s-a speriat când a văzut ce merge noaptea prin cameră

Fenomen bizar, surprins de camerele de supraveghere din casă. Femeia s-a speriat când a văzut ce merge noaptea prin cameră
Ozge Gurel, actrița care a jucat alături de Can Yaman în Mr. Wrong, bifează o apariție specială pe rețelele de socializare. Cum s-a fotografiat

Ozge Gurel, actrița care a jucat alături de Can Yaman în Mr. Wrong, bifează o apariție specială pe rețelele de socializare. Cum s-a fotografiat

Ozge Gurel, actrița care a jucat alături de Can Yaman în Mr. Wrong, bifează o apariție specială pe rețelele de socializare. Cum s-a fotografiat
Familia Avatar din viața reală. De ce aveau rudele piele de culoare albastră

„Familia Avatar” din viața reală. De ce aveau rudele piele de culoare albastră

„Familia Avatar” din viața reală. De ce aveau rudele piele de culoare albastră
Coaste de porc dulci-picante preparate la cuptor

Coaste de porc dulci-picante preparate la cuptor

Coaste de porc dulci-picante preparate la cuptor
Alegerea caminului de bătrâni perfect pentru a îmbunătăți viața unui senior

Alegerea caminului de bătrâni perfect pentru a îmbunătăți viața unui senior

Alegerea caminului de bătrâni perfect pentru a îmbunătăți viața unui senior
fresh
Porție de kartoffelsalat în bol negru, alături de o halbă cu bere și două solnițe
Kartoffelsalat. Rețetă de salată nemțească din cartofi cu bacon
Kartoffelsalat. Rețetă de salată nemțească din cartofi cu bacon
Jackfruit, fructul care poate hrăni toată planeta
Jackfruit, fructul care poate hrăni toată planeta
Bomboane Raffaello. Rețetă de bomboane cu cocos și migdale
Bomboane Raffaello. Rețetă de bomboane cu cocos și migdale
Friptură de pui în sos picant de roșii, pentru un prânz delicios
Friptură de pui în sos picant de roșii, pentru un prânz delicios
4 rețete de plăcinte cu carne. Preparate cu adevărat delicioase
4 rețete de plăcinte cu carne. Preparate cu adevărat delicioase
închide