Perioada de valabilitate a condimentelor: când expiră și cum se depozitează corect

Indiferent cât de des gătești, sigur ai în dulap câteva mirodenii pe care le folosești pentru a aduce un plus de aromă mâncărurilor tale. Hai să aflăm împreună mai multe despre perioada de valabilitate a condimentelor și cum se depozitează corect.

Publicat: 27 iunie 2022, 15:02
Condimente puse în borcane din sticlă transparentă, închise cu capac, aranjate pe blatul din bucătărie
Perioada de valabilitate a condimentelor se determină în funcție de tipul lor, modul în care au fost procesate și depozitarea / Shutterstock

Condimentele fac mai mult decât să dea gust preparatelor. Ele pot ajuta la prevenirea alterării acestora. Un alt avantaj este că aduc un plus de culoare și compuși vegetali care îți pot îmbunătăți starea de sănătate. Multe condimente și ierburi comune, cum ar fi cuișoarele, turmericul, rozmarinul, salvia și scorțișoara, au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii puternice.

Mai multe studii au sugerat că adăugarea de condimente și ierburi în mâncare reduce riscul de complicații asociate cu bolile cardiace și respiratorii, potrivit Healthline.com. Acestea sunt atât de versatile încât pot fi adăugate atât în supe, peste carne sau chiar și în deserturi.

Perioada de valabilitate a condimentelor

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Condimentele își păstrează calitățile dacă sunt păstrate în condiții corecte și dacă sunt folosite în timp util. Atunci când se determină termenul de valabilitate al ierburilor și condimentelor uscate, variabilele care trebuie luate în considerare includ tipul lor, modul în care au fost procesate și depozitarea. De exemplu, condimentele uscate tind să reziste mai mult decât ierburile uscate. De asemenea, cu cât sunt mai puțin procesate, cu atât perioada de valabilitate este mai lungă.

Citește și

Ierburi uscate

Ierburile uscate pot fi folosite de obicei în decurs 1-3 ani. În această categorie intră busuioc, oregano, cimbru, rozmarin, foi de dafin, mărar, pătrunjel, coriandru, mentă, maghiran, salvie.

Condimente sub formă de pudră

Condimentele măcinate sau sub formă de pudră au de obicei o perioadă de valabilitate de 2-3 ani. Este vorba despre ghimbir pudră, praf de usturoi, scorțișoară măcinată, pudră de chili, turmeric măcinat. Tot aici intră și ienibahar măcinat, cardamom măcinat, boia măcinată, fulgi de ardei roșii măcinați, amestecuri de condimente.

Condimente întregi

Condimentele întregi sau nemăcinate au cea mai lungă perioadă de valabilitate. Acestea au o suprafață mai mică expusă la aer, lumină și umiditate. Acest lucru le permite să-și păstreze uleiurile aromatice și compușii pe o perioadă mai mare de timp.

Dacă sunt depozitate corespunzător, condimentele întregi pot rezista până la 4 ani. În această categorie intră boabe întregi de piper, coriandru, semințe de muștar, semințe de fenicul, semințe de chimen, semințe de chimen, nucșoară întreagă, cuișoare, bețe de scorțișoară, ardei iuți întregi uscați, lămâița.

Sarea

Sarea este o excepție de la regulă, deoarece poate fi folosită la nesfârșit indiferent de dimensiunea și forma sa, fără să strice sau să-și piardă aroma. 

Ierburi uscate

Ierburile uscate au o perioadă de valabilitate între 1-4 ani, în funcție de tipul, nivelul de procesare și depozitare.

Cum îți dai seama dacă condimentele s-au stricat

Ierburile uscate și mirodeniile nu expiră cu adevărat sau, în orice caz nu se strica în sensul tradițional. Ideal este să respecți termenul de valabilitate înscris pe ambalaj. Ar trebui să știi totuși că le poți consuma și după acea dată doar că nu vor mai avea aceeași intensitate la aromă atunci când le adaugi în a mâncare.

Un condiment nu mai este bun atunci când și-a pierdut cea mai mare parte din aromă, potență și culoare. Din fericire, consumul unui condiment expirat este puțin probabil să te îmbolnăvească.

Dacă ai mutat condimentele din ambalajul original și nu ai pus etichete pe borcane, poți să-ți dai seama dacă le mai poți consuma verificându-le mirosul și aroma. Zdrobește sau freacă o cantitate mică în palma mâinii. Dacă mirosul este slab, probabil că este un moment bun pentru a-l arunca.

Cum depozitezi condimentele ca să reziste cât mai mult

Condimentele trebuie expuse cât mai puțin la aer, căldură, lumină și umiditate pentru a-și păstra calitățile. Deși depozitarea condimentelor în recipiente transparente lângă aragaz poate fi convenabilă și plăcută din punct de vedere estetic nu este o cea mai bună dintre variante.

Asigură-te că recipientele de depozitare ale condimentelor nu sunt poroase și se închid ermetic. Recipientele din sticlă sau ceramică sunt printre cele mai bune opțiuni, deoarece sunt ușor de curățat și mențin aerul și umezeala departe.

Deși nu este necesară refrigerarea, condimentele roșii precum boiaua de ardei și ardeiul cayenne își vor păstra pigmentul mai mult timp dacă sunt păstrate la frigider. Tot la rece ar trebui păstrate și condimentele care conțin ulei, cum ar fi semințele de susan și mac, pentru că este împiedicată râncezirea.

Citește și
CELE MAI CITITE
Pască cu Nutella, fără aluat porționată
Pască cu Nutella, fără aluat. Rețetă simplă și rapidă
Pască cu Nutella, fără aluat. Rețetă simplă și rapidă
Cozonac Babka cu mac și nuci porționat pe un grătar și un bol cu mac și lingură
Cozonac Babka cu mac și nuci. Un dans între tradiție și rafinament
Cozonac Babka cu mac și nuci. Un dans între tradiție și rafinament
Porții de ciocolată de casă în foi de napolitană într-o cupă de înghețată
Ciocolată de casă în foi de napolitană – Rețetă clasică
Ciocolată de casă în foi de napolitană – Rețetă clasică
carne de miel pusă într-o tavă
6 greșeli pe care le faci când gătești carne de miel. Cum poți să le eviți
6 greșeli pe care le faci când gătești carne de miel. Cum poți să le eviți
Fursecuri iepurași și ouă cu gem de căpșun pe un platou
Fursecuri iepurași și ouă cu gem de căpșuni, fragede și aromate
Fursecuri iepurași și ouă cu gem de căpșuni, fragede și aromate
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
condimente pentru mâncare indiană puse în mai multe boluri de lemn
5 condimente pentru mâncare indiană pe care trebuie să le ai în bucătărie
5 condimente pentru mâncare indiană pe care trebuie să le ai în bucătărie
O oală cu vin fiert și bucăți de măr și portocală
Ce condimente se pun în vinul fiert. Sfaturi pentru o aromă desăvârșită
Ce condimente se pun în vinul fiert. Sfaturi pentru o aromă desăvârșită
harissa pusă într-un bol negru
Harissa, pasta picantă din Tunisia care a cucerit lumea. Ce este și cum se folosește
Harissa, pasta picantă din Tunisia care a cucerit lumea. Ce este și cum se folosește
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Două bucăți de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel
05:08
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Mini tarte cu mousse de ton
20 aprilie, 05:14
Mousse de ton. Un aperitiv fin, cu textură catifelată și gust rafinat Mousse de ton. Un aperitiv fin, cu textură catifelată și gust rafinat
Cozonac Cruffin cu multe stafide secționat
19 aprilie, 05:48
Cozonac Cruffin cu multe stafide. Rețeta unui desert rafinat Cozonac Cruffin cu multe stafide. Rețeta unui desert rafinat
Piftie de curcan cu ouă fierte în trei vase, alături de un bol cu muștar, felii de pâine, furculițe, ceapă verde și usturoi
19 aprilie, 05:35
Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare
Cotlete de miel cu legume la tigaie și piure de cartofi
19 aprilie, 05:21
Cotlete de miel cu legume la tigaie și piure de cartofi Cotlete de miel cu legume la tigaie și piure de cartofi
Două porții de cozonac Gubana pe o farfurie, alături de platoul cu cozonacul secționat
18 aprilie, 06:11
Cozonac Gubana – Rețetă tradițională din bucătăria italiană Cozonac Gubana – Rețetă tradițională din bucătăria italiană
Prăjitura Valurile Dunării cu vișine porționată pe farfurii
18 aprilie, 05:31
Prăjitura Valurile Dunării cu vișine. Un desert spectaculos și delicios Prăjitura Valurile Dunării cu vișine. Un desert spectaculos și delicios
Chec cu figurine de iepurași în interior, glazurat cu ciocolată albă și porționat pe un tocător
18 aprilie, 05:28
Chec cu figurine de iepurași în interior, glazurat cu ciocolată albă Chec cu figurine de iepurași în interior, glazurat cu ciocolată albă
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
1
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Dacă nu ai preparat încă, în propria bucătărie delicioasele pârjoale moldovenești, îți oferim mai jos rețeta detaliată pas cu pas. Mai prepari un piure de cartofi cremos, iar deliciul mesei de...
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
2
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
Probabil ai văzut în supermarketuri mesaje de avertizare legate de coaja lămâilor. Te-ai întrebat de ce nu este recomandat să le consumi. Motivul este că au pesticide care ți-ar putea afecta...
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
3
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sosul marinara și sosul de roșii sunt esențiale în bucătăria italiană, fiind folosite frecvent în diverse preparate. Deși ambele au la bază roșiile, ele diferă semnificativ în compoziție și utilizare. Sosul...
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
4
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsurile de cartofi preparate la air fryer reprezintă o inovație culinară care combină gustul autentic al tradiționalelor chipsuri prăjite cu beneficiile unui stil de viață mai sănătos. Prin utilizarea aerului fierbinte...
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
5
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Această rețetă tradițională, reinterpretată, de mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi o explozie de arome și texturi reconfortante. Rețeta aduce împreună două elemente de bază ale bucătăriei: mămăliga...
Parteneri
Fructul care ar trebui consumat zilnic pentru o viață mai lungă. Ce spun specialiștii
Fructul care ar trebui consumat zilnic pentru o viață mai lungă. Ce spun specialiștii
Fructul care ar trebui consumat zilnic pentru o viață mai lungă. Ce spun specialiștii
Azi este Lunea Albă din Săptămâna Luminată, ziua în care se deschid porţile Raiului. Tradiţii şi superstiţii în a doua zi de Paşte
Azi este Lunea Albă din Săptămâna Luminată, ziua în care se deschid porţile Raiului. Tradiţii şi superstiţii în a doua zi de Paşte
Azi este Lunea Albă din Săptămâna Luminată, ziua în care se deschid porţile Raiului. Tradiţii şi superstiţii în a doua zi de Paşte
Ultimul român celebru văzut alături de Papa Francisc. Suveranul Pontif a murit la 88 de ani, în a doua zi de Paşte
Ultimul român celebru văzut alături de Papa Francisc. Suveranul Pontif a murit la 88 de ani, în a doua zi de Paşte
Ultimul român celebru văzut alături de Papa Francisc. Suveranul Pontif a murit la 88 de ani, în a doua zi de Paşte
Breaking News | Papa Francisc a murit la vârsta de 88 de ani. Anunțul a fost făcut de Vatican
Breaking News | Papa Francisc a murit la vârsta de 88 de ani. Anunțul a fost făcut de Vatican
Breaking News | Papa Francisc a murit la vârsta de 88 de ani. Anunțul a fost făcut de Vatican
Mireasa sezonul 11. Teo și Roxana s-au despărțit după ce băiatul a primit o scrisoare de la familie: Nu vă potriviți deloc!
Mireasa sezonul 11. Teo și Roxana s-au despărțit după ce băiatul a primit o scrisoare de la familie: „Nu vă potriviți deloc!”
Mireasa sezonul 11. Teo și Roxana s-au despărțit după ce băiatul a primit o scrisoare de la familie: „Nu vă potriviți deloc!”
Spyware găsit pe zeci de aplicații Android. Ce utilizatori au fost afectați, potrivit experților
Spyware găsit pe zeci de aplicații Android. Ce utilizatori au fost afectați, potrivit experților
Spyware găsit pe zeci de aplicații Android. Ce utilizatori au fost afectați, potrivit experților
Chocotorta. Un desert argentinian fără coacere
Chocotorta. Un desert argentinian fără coacere
Chocotorta. Un desert argentinian fără coacere
Ajută-ți copilul să-i placă să învețe prin antrenarea creierului
Ajută-ți copilul să-i placă să învețe prin antrenarea creierului
Ajută-ți copilul să-i placă să învețe prin antrenarea creierului
Justin Bieber a vorbit pentru prima dată despre zvonurile că ar fi falit și plin de datorii: O prostie de tip clickbait
Justin Bieber a vorbit pentru prima dată despre zvonurile că ar fi falit și plin de datorii: „O prostie de tip clickbait”
Justin Bieber a vorbit pentru prima dată despre zvonurile că ar fi falit și plin de datorii: „O prostie de tip clickbait”
Cum se tratează urciorul la ochi. Ce poți face pentru a-l preveni
Cum se tratează urciorul la ochi. Ce poți face pentru a-l preveni
Cum se tratează urciorul la ochi. Ce poți face pentru a-l preveni
fresh
Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare

Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare

Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare

Mousse de ton. Un aperitiv fin, cu textură catifelată și gust rafinat

Mousse de ton. Un aperitiv fin, cu textură catifelată și gust rafinat

Cotlete de miel cu legume la tigaie și piure de cartofi

Cotlete de miel cu legume la tigaie și piure de cartofi

Cozonac Cruffin cu multe stafide. Rețeta unui desert rafinat

Cozonac Cruffin cu multe stafide. Rețeta unui desert rafinat

Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare

Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
închide