6 alimente pe care este mai bine să le cumperi congelate. Iată de ce
Alimentele congelate nu au tocmai cea mai bună reputație, însă de cele mai multe te salvează atunci când vrei să gătești ceva rapid sau când cauți fructe sau legume al căror sezon a trecut. Unele fructe sau legume sunt mai accesibile și mai bune în varianta congelată. Am făcut o listă cu șase alimente congelate pe care este mai bine să le cumperi indiferent de perioada anului.
Fructele și legumele congelate oferă numeroase beneficii, atât din punct de vedere nutritiv, cât și practic. În primul rând, unul dintre principalele avantaje când vorbim de alimente congelate este faptul că sunt recoltate în momentul maxim de maturitate, când conținutul lor de vitamine, minerale și antioxidanți este cel mai ridicat.
Congelarea rapidă păstrează majoritatea nutrienților, ceea ce face ca fructele și legumele congelate să fie o alternativă sănătoasă la cele proaspete, mai ales în afara sezonului.
6 alimente pe care este mai bine să le cumperi congelate
Congelarea le permite să își păstreze gustul, culoarea și textura aproape intacte, în timp ce inhibă dezvoltarea bacteriilor și a microorganismelor. Astfel, acestea au o durată de valabilitate mult mai mare decât variantele proaspete, reducând risipa alimentară.
De asemenea, sunt deja curățate, tăiate și pregătite pentru gătit. Folosind alimente congelate economisești timp în bucătărie.
Un alt avantaj pe care îl au aceste alimente congelate este disponibilitatea lor constantă, indiferent de sezon, oferindu-ți acces la o varietate de produse pe tot parcursul anului. Fructele și legumele congelate sunt adesea mai accesibile ca preț decât cele proaspete în extrasezon și reprezintă o opțiune convenabilă pentru alimentația sănătoasă.
Din punct de vedere nutritiv, unele fructe și legume proaspete pot pierde din vitamine dacă nu sunt consumate imediat după recoltare sau dacă sunt transportate pe distanțe lungi. Congelarea rapidă previne acest lucru. Totuși, este important să alegi produse fără adaosuri de sare, zahăr sau conservanți.
Mazăre
Mazărea congelată este adesea considerată o opțiune mai bună decât mazărea proaspătă din mai multe motive. Spre deosebire de mazărea proaspătă, care poate începe să piardă din valoarea nutritivă după recoltare, mazărea congelată rămâne bogată în vitamine și minerale, în special vitamina C și fibre.
Un alt avantaj este accesibilitatea și comoditatea. Mazărea congelată este gata de utilizare, economisind timp pentru curățare sau decojire.
Se gătește foarte repede și este o soluție ideală pentru preparatele rapide, fără a compromite calitatea. În plus, poate fi păstrată în congelator pentru perioade lungi de timp fără a-și pierde prospețimea, spre deosebire de mazărea proaspătă, care se poate deteriora rapid.
Mazărea congelată se folosește într-o varietate de preparate. Este excelentă în supe, ciorbe, mâncăruri cu carne, tocănițe sau piureuri. De asemenea, poate fi adăugată în salate, orez, risotto, omlete sau garnituri. Se poate adăuga direct în mâncare, fără a fi necesară decongelarea prealabilă, ceea ce face gătitul și mai simplu.
Pentru a o folosi, mazărea congelată poate fi adăugată direct în apă clocotită pentru câteva minute sau pusă direct în preparate pe parcursul gătirii.
Fructe
Fructele congelate sunt versatile și se folosesc în diverse preparate. Pot fi utilizate în smoothie-uri, piureuri, deserturi, prăjituri, plăcinte sau tarte. Sunt excelente și pentru prepararea gemurilor sau sosurilor. În plus, pot fi consumate ca atare, după decongelare, sau adăugate în iaurturi, cereale și salate de fructe. Fructele congelate sunt ideale pentru smoothie-uri, deoarece nu necesită decongelare și oferă consistență cremoasă și răcoritoare.
Pentru utilizare, multe fructe congelate pot fi adăugate direct în rețete, fără a fi nevoie de decongelare. Dacă este necesară decongelarea, aceasta se poate face la frigider sau la temperatura camerei.
Edamame
Prin congelare, edamamele își păstrează culoarea verde și textura crocantă, prevenindu-se alterarea lor, care poate apărea în cazul produselor proaspete transportate sau păstrate prea mult timp.
Edamamele congelate se folosesc în diverse preparate. Pot fi gătite simplu, prin fierbere sau la aburi și servite ca gustare, condimentate cu sare de mare, usturoi sau sos de soia. De asemenea, se pot folosi în salate, supe, tocănițe, mâncăruri stir-fry, paste sau orez prăjit. Pot înlocui alte legume verzi în diverse rețete, adăugând un plus de proteine vegetale.
Nu necesită decongelare prealabilă, fiind extrem de practice pentru preparate rapide și sănătoase.
Spanac
Spanacul congelat este mai compact, deoarece prin congelare se reduce volumul frunzelor, permițându-ți să ai o cantitate mai mare de spanac disponibilă fără a ocupa mult spațiu.
Spanacul congelat se poate folosi într-o varietate de rețete. Este perfect pentru supe, ciorbe, tocănițe, sosuri, plăcinte, lasagna, paste sau piureuri. De asemenea, poate fi adăugat în omlete, sufleuri sau preparate cu carne sau pește. Este excelent și pentru smoothie-uri verzi, oferind o doză de nutrienți fără a afecta prea mult gustul băuturii.
Pentru utilizare, spanacul congelat nu necesită decongelare prealabilă în majoritatea rețetelor. După decongelare, este bine să fie stors ușor de excesul de apă pentru a evita diluarea mâncării.
Porumb
Porumbul congelat este perfect pentru supe, ciorbe, tocănițe, salate, garnituri, risotto, mâncăruri cu orez sau paste. Poate fi adăugat în omlete, tarte sărate sau chiar în deserturi precum prăjituri cu porumb. De asemenea, este ideal pentru a fi folosit în preparate mexicane, cum ar fi tacos sau chili.
Pentru a-l folosi, porumbul congelat poate fi adăugat direct în rețetele care necesită fierbere sau prăjire. Dacă este nevoie să fie utilizat în salate sau alte preparate reci, se poate decongela rapid prin fierbere ușoară.
Fructe de mare
Fructele de mare congelate sunt considerate o opțiune mai bună în multe cazuri datorită unor avantaje legate de prospețime, comoditate și siguranță alimentară. În primul rând, acestea sunt congelate rapid imediat după ce sunt pescuite sau recoltate, în timpul unui proces numit „congelare rapidă la sursă”. Acest lucru ajută la păstrarea gustului, texturii și valorii nutriționale, care includ proteine de calitate, omega-3, vitamine și minerale esențiale.
Un alt avantaj al fructelor de mare congelate este faptul că sunt mai sigure din punct de vedere sanitar, deoarece congelarea împiedică dezvoltarea bacteriilor și a paraziților. În plus, acestea au o durată de valabilitate mult mai lungă. Sunt deja curățate și pregătite pentru gătit, economisind timp și efort în bucătărie.
Fructele de mare congelate pot fi folosite într-o mare varietate de rețete. Creveții, calamarii, midii, scoicile și caracatițele congelate sunt excelente pentru supe, tocănițe, paella, risotto, paste sau mâncăruri stir-fry. De asemenea, pot fi folosite în salate de fructe de mare, preparate la grătar, coapte sau prăjite.
Pentru a le folosi, fructele de mare congelate trebuie decongelate corect, fie prin lăsarea lor la frigider peste noapte, fie prin scufundarea lor în apă rece pentru câteva ore. Este important să fie gătite imediat după decongelare pentru a preveni riscul de dezvoltare a bacteriilor.
