8 preparate low carb inspirate din dieta mediteraneană

timpul de preparare
Fără coacere
tipul preparatului
tipul preparatului: Prânz
tipul bucătăriei
bucătăria: Internațională

Carbohidrații sunt o componentă importantă a unei diete sănătoase, însă de cele mai multe ori tindem să îi consumăm în cantități mult prea mari. Dacă vrei să reduci alimentele cu conținut semnificativ de carbohidrați poți să încerci preparate low carb inspirate din dieta mediteraneană.

Publicat: 26 octombrie 2022, 08:00
Preparate low carb inspirate din dieta mediteraneană pe o masă de lemn
Dieta mediteraneană este una dintre cele mai echilibrate din lume / Shutterstock

Pentru zilele în care vrei să reduci consumul de carbohidrați și să ai în meniu preparate cu mai multe legume și proteine te poți inspira din propunerile noastre de mai jos. Aceste rețete au un conținut scăzut de carbohidrați, fără a-i elimina complet, cu 15 grame de carbohidrați sau mai puține pe porție și conțin o mulțime de legume, proteine ​​slabe și grăsimi sănătoase. 

Preparate low carb inspirate din dieta mediteraneană

Cercetările arată că dieta mediteraneană aduce o mulțime de beneficii organismului, de la îmbunătățirea sănătății inimii până la reducerea riscului de depresie. Nu este greu de urmat pentru că preparatele sunt și foarte gustoase. Hai să descoperim împreună câteva rețete delicioase și ușor de preparat

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ
Citește și

Creveți cu usturoi și broccoli

Creveții cu usturoi și broccoli se gătesc rapid și pot fi un preparat perfect pentru zilele pline din săptămână. Se pot servi cu orez. Găsești aici modul în care se fierbe orezul corect.

Poți adăuga și alte legume în acest preparat/ Shutterstock

Ingrediente

  • 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 6 căței medii de usturoi, tăiați felii
  • 1 broccoli mic
  • 1 ardei gras roșu tăiat cubulețe
  • ½ linguriță sare, împărțită
  • ½ linguriță de piper măcinat, împărțită
  • 500 g creveți cruzi, curățați și decorticați
  • 2 lingurițe de suc de lămâie

Mod de preparare

Se încing 2 linguri de ulei într-o cratiță mare la foc mediu. Se adaugă jumătate din cantitatea de usturoi și se lasă până când începe să se rumenească, aproximativ 1 minut. Se adaugă broccoli desfăcut buchețele, ardeiul gras și 1/4 de linguriță de sare și piper. Se acoperă și se gătește, amestecând o dată sau de două ori și adăugând o lingură de apă dacă sosul este prea uscat. Se lasă până când legumele sunt fragede, 3-5 minute. Se transferă într-un bol și se păstrează la cald.

Se dă focul mai tare și se adaugă restul de ulei în oală. Se pune usturoiul rămas și se gătește până când începe să se rumenească, aproximativ 1 minut. Se pun creveții și restul de sare și piper. Se gătesc, amestecând, până când creveții sunt gătiți, 3-5 minute. Apoi se pun amestecul de broccoli și sucul de lămâie și se amestecă.

O farfurie plină cu broccoli și creveți alături de o lingură de lemn
Poți adăuga și alte legume în acest preparat delicios / Shutterstock

Somon cu sos pesto

Sosul pesto este foarte aromat și se combină perfect cu fileurile fragede de somon. Roșiile cherry colorate completează sosul pesto rezultând o cină savuroasă. Dacă vrei preparate low carb inspirate din dieta mediteraneană acesta este perfect. Îți oferim și o rețetă simplă pentru sosul pesto!

Ingrediente

  • 300 g roșii cherry multicolore
  • 1 ceapă medie, feliată subţire
  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • ¼ linguriță de sare
  • 4 bucăți de file de somon
  • 6 linguri de sos pesto de busuioc
  • 70 g parmezan ras
  • 2 linguri de semințe de pin prăjite
  • busuioc proaspăt tocat

Mod de preparare

Se preîncălzește cuptorul la 220°C. Se unge o tavă mare cu spray de gătit. Se amestecă roșiile, ceapa, uleiul și sarea într-un castron mare.

Se pun fileurile de somon, cu pielea în jos, pe foaia de copt pregătită. Se pune sosul pesto deasupra fiecăruia. Se împrăștie uniform amestecul de roșii în jurul somonului. Se dă tava la cuptor până când roșiile încep să se înmoaie și să se spargă, iar somonul este gătit, 12-14 minute. Se servește cu parmezan, semințe de pin și busuioc presărate deasupra.

Somn cu pesto, alături de roșii cherry, servit într-o farfurie albă
Somonul cu sos pesto se mănâncă fierbinte / Shutterstock

Salată cu somon și avocado

Somonul fraged se adaugă la o salată consistentă de varză roșie, morcovi și avocado și se amestecă cu o vinegretă cremoasă de mărar în această cină rapidă și ușoară.

Ingrediente

  • mărar proaspăt tocat
  • 2 linguri de apă
  • 2 linguri de suc de lămâie
  • 2 linguri de oțet de vin alb
  • 1 linguriță de muștar Dijon
  • 1 cățel mic de usturoi
  • 2 avocado, tocate, împărțite
  • 50 ml ulei de măsline extravirgin
  • ½ linguriță de sare, împărțită
  • 4 bucăți de file de somon fără piele
  • ¼ linguriță de piper măcinat
  • 1 pachet de salată gata de consum
  • ¼  varză roșie feliată subțire
  • 1 morcov

Mod de preparare

Se pun într-un blender mărarul, apă, sucul de lămâie, oțetul, muștarul, usturoiul, 1 avocado, uleiul și 1/4 de linguriță sare. Se procesează până se omogenizează, aproximativ 30 de secunde. Se dă la frigider până este gata de utilizare.

Se încinge o linguriță de ulei într-o tigaie mare de fontă la foc mare. Se pune somonul și se asezonează cu piper și cu sare. Se lasă aproximativ 4 minute. Se întorc cu grijă fileurile și se mai lasă 2 minute. Se iau de pe foc și se lasă să stea deoparte.

Se amestecă salata verde, varza, morcovul dat prin răzătoare și sosul. Se împarte salata în 4 farfurii. Se pune în fiecare avocado rămas. Deasupra fiecărei farfurii se așează un file de somon.

Salata de somon cu avocado servită într-o farfurie neagră se află pe lista cu cele 8 preparate low carb inspirate din dieta mediteraneană
Salata de somon cu avocado este foarte sățioasă / Shutterstock

Ciuperci cu tofu prăjit

Tofu copt are o textură fermă, densă, care devine crocantă după ce este tras la tigaie. Servește-l cu orez brun. Este unul dintre acele preparate low carb inspirate din dieta mediteraneană perfect dacă ești vegan. Vezi aici și cum se pregătește tofu. Modeul perfect de a obține textura crocantă și aromată.

Ingrediente

  • 4 linguri ulei de arahide sau ulei de canola
  • 1 kg de ciuperci amestecate, feliate
  • 1 ardei gras rosu mediu, tăiat cubulețe
  • 1 legătură de ceapă verde tocată
  • 1 lingură de ghimbir proaspăt răzuit
  • 1 cățel mare de usturoi, ras
  • 200 g tofu copt sau tofu afumat, tăiat cubulețe
  • 3 linguri de sos de stridii

Mod de preparare

Se încing 2 linguri de ulei într-un wok mare cu fund plat sau într-o tigaie de fontă. Se adaugă ciupercile și ardeiul gras. Se gătesc, amestecând din când în când, până se înmoaie, aproximativ 4 minute. Apoi se pun și ceapa verde, ghimbirul și usturoiul și se mai lasă încă 30 de secunde. Se transferă legumele într-un bol.

Se adaugă restul de 2 linguri de ulei și tofu în tigaie. Se gătește, întorcând o dată, până se rumenește, 3-4 minute. Se pune sosul de stridii peste legume și împreună se aduc în tigaie peste tofu. Se mai lasă un minut și se servește fierbinte.

Ciuperci cu tofu servite într-o farfurie mare neagră
Ciupercile cu tofu sunt perfecte pentru dieta vegana / Shutterstock

Salată de ton cu năut

Această salată de ton cu năut cu capere, feta și castraveți este prânzul perfect pentru la birou. Poți pregăti salata cu o seară înainte, dar adaugă spanacul în momentul servirii.

Ingrediente

  • 2 linguri de suc de lămâie
  • 1 lingură de capere, clătite și tocate
  • 1 șalotă tocată mărunt
  • ¼ linguriță de sare
  • ¼ linguriță de de piper măcinat
  • 1 conservă de năut fără sare, clătit
  • 1 conservă de ton în ulei, scurs
  • 100 g roșii cherry tăiate în jumătate
  • 1 castravete tăiat subțire
  • 50 g brânză feta mărunțită
  • mărar proaspăt tocat
  • 3 linguri ulei de măsline extravirgin
  • 200 g baby spanac

Mod de preparare

Se amestecă într-un castron mare sucul de lămâie, caperele, șalota, sarea și piperul. Se lasă să stea 5 minute. În alt castron se amestecă năutul, tonul, roșiile, castraveții, feta și mărarul.

În amestecul de suc de lămâie se încorporează uleiul, apoi se pun 5 linguri peste peste compoziția cu năut. Se amestecă bine.

Se adaugă dressingul rămas peste baby spanac și se amestecă. Se împarte spanacul în mod egal în 4 farfurii. Deasupra se împarte amestecul de năut. Se servește imediat.

Salata de ton cu năut se află pe o masă albă, dar și pe lista cu cele 8 preparate low carb inspirate din dieta mediteraneană
Salata de ton cu năut este echilibrată din punct de vedere nutrițional / Shutterstock

Frittata verde

Frittata este un fel de mâncare versatil care poate fi servit la micul dejun, prânz sau cină. Această frittata ușoară, cu legume verzi, roșii tăiate și parmezan, poate fi în farfuria ta în doar 25 de minute. Fritatta este unul dintre acele preparate low carb inspirate din dieta mediteraneană pe care o vor prefera chiar și copiii.

Ingrediente

  • 2 ouă, bătute ușor
  • 4 albușuri
  • 2 linguri de lapte degresat
  • arpagic proaspăt tăiat
  • ⅛ linguriță de piper negru
  • 20 g brânză parmezan mărunțit
  • 2 lingurițe de ulei de măsline
  • 4 bucăți sparanghel tăiate
  • 3  fire de ceapă verde tocată
  • 100 g frunze de spanac tocate grosier
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • 1 roșie roma mică, tocată

Mod de preparare

Se preîncălzește cuptorul. Într-un castron mic se amestecă ouăle, albușurile, laptele, arpagicul și piperul, apoi se adaugă parmezanul.

Într-o tigaie antiaderentă rezistentă la cuptor, se încălzește uleiul la foc mediu. Se pun sparanghelul și ceapa verde și se gătesc 2 minute. Apoi se adaugă spanacul și usturoiul. Se lasă 30 de secunde. Se toarnă amestecul de ouă în tigaie și se dă focul la minim.

Se lasă să se gătească cu capacul pus 10-12 minute, apoi se dă la cuptor aproximativ un minut, până când partea de sus este întărită și brânza este topită. Deasupra se presară roșia și se servește cald.

Fritatta gătită într-o tigaie în timp ce este lăsată la răcit
Fritatta poate fi servită la oricare masă a zilei / Shutterstock

Pui florentin

Puiul clasic florentin reprezintă o masă rapidă și ușoară. Această rețetă de pui este suficient de simplă pentru zilele aglomerate din timpul săptămânii, dar și suficient de elegantă pentru o cină de weekend.

Ingrediente

  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 1 kg piept de pui, feliat subțire
  • ½ linguriță de sare, împărțită
  • ½ linguriță de piper măcinat
  • 1 șalotă tocată mărunt
  • 2 căței mari de usturoi, tocați
  • 70 ml vin alb sec
  • 1 kg baby spanac
  • 70 g smântână
  • 2 lingurițe de amidon de porumb

Mod de preparare

Se încinge o lingură de ulei într-o tigaie mare la foc mediu. Se asezonează puiul cu jumătate din cantitatea de sare și piper. Se pune în tigaie și se gătește, întorcându-se o dată, 5-7 minute. Se transferă pe o farfurie și se acoperă cu folie de aluminiu pentru a se menține cald.

Se reduce căldura la mediu. Se pun restul de ulei în tigaie, ceapa și usturoiul în tigaie. Se gătesc, amestecând, aproximativ 30 de secunde. Se adaugă vinul. Se pune apoi spanacul și se lasă 3-5 minute. 

Se amestecă smântâna, amidonul de porumb și restul de sare și piper. Apoi se pune peste spanac și se fierbe până se îngroașă, încă aproximativ 2 minute. Se servește cu puiul.

Pui florentin servit într-o farcurie alba alături de o furculiță
Puiul florentin se potrivește cu un pahar de vin roșu / Shutterstock

Pui cu spanac cremos și sos de ardei roșu

Această rețetă ușoară de cină va deveni cu siguranță un nou favorit în timpul săptămânii. Este unul dintre acele preparate low carb inspirate din dieta mediteraneană de care te vei îndrăgosti.

Ingrediente

  • 1 kg de pulpe de pui
  • 1 praf de sare
  • 1 praf de piper măcinat
  • 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
  • 100 g baby spanac tocat
  • 1 ceapă roșie tocată mărunt
  • 1 ardei roșu copt, tăiat subțire
  • 50 g roșii uscate la soare, feliate subțire
  • 100 ml vin alb sec
  • 70 g smântână

Mod de preparare

Se presară puiul cu sare și piper. Se încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Se adaugă puiul și se gătește întorcându-l o dată, 6 până la 8 minute. Se transferă pe o farfurie cu tot cu grăsimea lăsată.

Se pun spanacul, ceapa, ardeii roșii prăjiți și roșiile uscate în tigaie. Se gătesc, amestecând, 1 minut. Se dă focul mai tare și se adaugă vinul. 

Pui cu spanac pe o farfurie albă alături de sos de roșii, fiind unul din principalele preparate low carb inspirate din dieta mediteraneană
Puiul cu spanac se servește imediat ce a fost luat de pe foc / Shutterstock

Se mai lasă până când lichidul se evaporă în mare parte, aproximativ 2 minute. Se reduce căldura la mediu și se pun smântâna, grăsimea de la pui, sare și piper.

Se fierbe, amestecând, timp de 2 minute. Se întoarce puiul în tigaie și se amestecă. Se mai lasă 1-2 minute. Se servește cald.

Citește și
CELE MAI CITITE
Biscuiți de morcovi cu mere și fulgi de ovăz pe o farfurie și un pahar cu lapte de soia
Biscuiți de morcovi cu mere și fulgi de ovăz. Desert de post
Biscuiți de morcovi cu mere și fulgi de ovăz. Desert de post
Mai multe preparate din pește fără oase servite pe un blat albastru
Specii de pește fără oase. Gustoase, ușor de preparat și de servit
Specii de pește fără oase. Gustoase, ușor de preparat și de servit
Fusilli cu ciuperci și multe legume în bol alb
Fusilli cu ciuperci și multe legume. Un preparat simplu, de post
Fusilli cu ciuperci și multe legume. Un preparat simplu, de post
O persoană care gătește cu vin în timp ce prepară un sos
Adevărul despre gătitul cu vin. Trucuri utile în bucătărie
Adevărul despre gătitul cu vin. Trucuri utile în bucătărie
Tăiței cu varză de post în farfurie, alături de solnițe cu sare și piper
Tăiței cu varză de post. Rețetă simplă și ușor de preparat
Tăiței cu varză de post. Rețetă simplă și ușor de preparat
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
rețete de chutney în borcane transparente
3 rețete de chutney pe care să le încerci când ai poftă de un preparat exotic
3 rețete de chutney pe care să le încerci când ai poftă de un preparat exotic
Preparate tradiționale din Dubai pe o masă festivă
Preparate tradiționale din Dubai. Ce să comanzi dacă mergi în vacanță în Emiratele Arabe Unite
Preparate tradiționale din Dubai. Ce să comanzi dacă mergi în vacanță în Emiratele Arabe Unite
Shaorma de casă pe o masă gri alături de cartofi prăjiți
Cea mai bună rețetă pentru shaorma de casă
Cea mai bună rețetă pentru shaorma de casă
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
covoraș de silicon pe care se află prăjituri
29 noiembrie, 07:00
De ce nu trebuie să folosești covoraș de silicon pentru prăjituri De ce nu trebuie să folosești covoraș de silicon pentru prăjituri
Carton aniversar pentru 30 de ani împliniți de Antena 1
29 noiembrie, 07:00
De 30 de ani Antena creează ce urmează! De 30 de ani Antena creează ce urmează!
Culoarea gălbenușului de ou ilustrată cu ajutorul a două gălbenușuri
29 noiembrie, 06:30
Ce influențează culoarea gălbenușului de ou. La ce concluzii au ajuns specialiștii Ce influențează culoarea gălbenușului de ou. La ce concluzii au ajuns specialiștii
porție de Porridge cu mere în sos caramel
29 noiembrie, 06:00
Porridge cu mere în sos caramel. Rețetă pentru un mic dejun delicios Porridge cu mere în sos caramel. Rețetă pentru un mic dejun delicios
Chec cu morcovi și mere, porționat pe un tocător de lemn, alături de un cuțit
29 noiembrie, 05:00
Chec cu morcovi și mere, pentru deliciul zilelor de post Chec cu morcovi și mere, pentru deliciul zilelor de post
Tartă cu ceapă caramelizată pe o farfurie albă
28 noiembrie, 07:00
Tartă cu ceapă caramelizată, dovleac și cimbru. Deliciu alsacian la tine acasă Tartă cu ceapă caramelizată, dovleac și cimbru. Deliciu alsacian la tine acasă
Ciuperci pane în crustă de pesmet cu condimente pe un tocător de lemn, o ciupercă secționată
28 noiembrie, 06:32
Ciuperci pane în crustă de pesmet cu condimente Ciuperci pane în crustă de pesmet cu condimente
femeie care alege alimente congelate pe care ar trebui să nu le mai cumperi
28 noiembrie, 06:00
7 alimente congelate pe care e recomandat să nu le mai cumperi. Sfaturi utile de la specialiști 7 alimente congelate pe care e recomandat să nu le mai cumperi. Sfaturi utile de la specialiști
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Mai multe preparate din pește fără oase servite pe un blat albastru
1
Specii de pește fără oase. Gustoase, ușor de preparat și de servit
Specii de pește fără oase. Gustoase, ușor de preparat și de servit
Peștele este un aliment sănătos, însă, din păcate, este de multe ori evitat pentru că are oase și, din această cauză, este greu de consumat. Totuși, dacă ai vrea să mănânci...
apio puse întregi și tocate într-un bol
2
Ce este apio. 4 rețete delicioase pentru toată familia
Ce este apio. 4 rețete delicioase pentru toată familia
Țelina este o legumă rădăcinoasă din aceeași familie ca morcovul și pătrunjelul. Ea are tulpini lungi, ferme, de culoare verde pal, fibroase. Acestea se îngustează, iar la vârf are frunze. Deși majoritatea oamenilor...
Biscuiți de morcovi cu mere și fulgi de ovăz pe o farfurie și un pahar cu lapte de soia
3
Biscuiți de morcovi cu mere și fulgi de ovăz. Desert de post
Biscuiți de morcovi cu mere și fulgi de ovăz. Desert de post
Pentru diminețile reci din sezonul de iarnă, merg tare bine acești biscuiți de morcovi cu mere și fulgi de ovăz. Alături de un ceai fierbinte sunt delicioși și sunt de post....
Cele mai bune pulpe de pui la cuptor servite într-o tavă
4
Cele mai bune pulpe de pui la cuptor. Combinația secretă de condimente pentru un gust delicios
Cele mai bune pulpe de pui la cuptor. Combinația secretă de condimente pentru un gust delicios
Cea mai bună mâncare simplă pe care o poți face în timp record sunt pulpele de pui la cuptor. Indiferent că vrei să prepari o cină rapidă, că ai invitați la...
Porție de ciorbă de post cu ciuperci și cartofi, gustoasă și hrănitoare
5
Ciorbă de post cu ciuperci și cartofi, gustoasă și hrănitoare
Ciorbă de post cu ciuperci și cartofi, gustoasă și hrănitoare
Dacă ești în căutare de combinații delicioase pentru preparate simple și ușoare, încearcă rețeta de ciorbă de post cu ciuperci și cartofi. Rețetele de supe și ciorbe sunt foarte bine venite,...
Parteneri
Horoscopul lunii decembrie 2023. Nativii își vor regăsi puterea interioară

Horoscopul lunii decembrie 2023. Nativii își vor regăsi puterea interioară

Horoscopul lunii decembrie 2023. Nativii își vor regăsi puterea interioară
Românii care vor primi 250 de lei în plus la pensie de la 1 ianuarie. Următoarea majorare, în septembrie

Românii care vor primi 250 de lei în plus la pensie de la 1 ianuarie. Următoarea majorare, în septembrie

Românii care vor primi 250 de lei în plus la pensie de la 1 ianuarie. Următoarea majorare, în septembrie
Cât de frumoasă este soţia milionarului care nu s-a lăsat intimidat de clanul Caran. Femeia este fiica unui magnat român

Cât de frumoasă este soţia milionarului care nu s-a lăsat intimidat de clanul Caran. Femeia este fiica unui magnat român

Cât de frumoasă este soţia milionarului care nu s-a lăsat intimidat de clanul Caran. Femeia este fiica unui magnat român
Zodiile care vor avea probleme în dragoste în 2024. Se va lua în calcul despărțirea

Zodiile care vor avea probleme în dragoste în 2024. Se va lua în calcul despărțirea

Zodiile care vor avea probleme în dragoste în 2024. Se va lua în calcul despărțirea
Eric del Castillo dezvăluie cu tristețe: “Încep să rămân singur. Cum vede marele actor această perioadă a vieții

Eric del Castillo dezvăluie cu tristețe: “Încep să rămân singur”. Cum vede marele actor această perioadă a vieții

Eric del Castillo dezvăluie cu tristețe: “Încep să rămân singur”. Cum vede marele actor această perioadă a vieții
Cum poți găsi camere ascunse în apartamentul Airbnb închiriat. Trucurile simple care te pot proteja

Cum poți găsi camere ascunse în apartamentul Airbnb închiriat. Trucurile simple care te pot proteja

Cum poți găsi camere ascunse în apartamentul Airbnb închiriat. Trucurile simple care te pot proteja
Chiftele de orez cu ciuperci, de post

Chiftele de orez cu ciuperci, de post

Chiftele de orez cu ciuperci, de post
Perioada de plâns purpuriu. Ce este și cum îi poți face față

Perioada de plâns purpuriu. Ce este și cum îi poți face față

Perioada de plâns purpuriu. Ce este și cum îi poți face față
Selena Gomez a participat la nunta fostului ei iubit. Artista și-a uimit fanii cu noua ei schimbare de look

Selena Gomez a participat la nunta fostului ei iubit. Artista și-a uimit fanii cu noua ei schimbare de look

Selena Gomez a participat la nunta fostului ei iubit. Artista și-a uimit fanii cu noua ei schimbare de look
Cele mai sănătoase tipuri de brânză. Cum îți pot sprijini sănătatea

Cele mai sănătoase tipuri de brânză. Cum îți pot sprijini sănătatea

Cele mai sănătoase tipuri de brânză. Cum îți pot sprijini sănătatea
fresh
femeie care alege alimente congelate pe care ar trebui să nu le mai cumperi
7 alimente congelate pe care e recomandat să nu le mai cumperi. Sfaturi utile de la specialiști
7 alimente congelate pe care e recomandat să nu le mai cumperi. Sfaturi utile de la specialiști
Ciuperci pane în crustă de pesmet cu condimente
Ciuperci pane în crustă de pesmet cu condimente
Tartă cu ceapă caramelizată, dovleac și cimbru. Deliciu alsacian la tine acasă
Tartă cu ceapă caramelizată, dovleac și cimbru. Deliciu alsacian la tine acasă
Calzone, pizza inventată de italieni pentru a fi mâncată din mers
Calzone, pizza inventată de italieni pentru a fi mâncată din mers
Chec cu morcovi și mere, pentru deliciul zilelor de post
Chec cu morcovi și mere, pentru deliciul zilelor de post
închide