Ce este sarea kosher. Cât de diferită este de sarea de masă

Poate ai tot văzut prin rețetele de cooking că printre ingrediente se află sarea kosher. Te-ai întrebat cu siguranță ce este aceasta și cu ce diferă ea față de cea pe care o folosim noi zi de zi.

Publicat: 18 iulie 2022, 08:40 / Actualizat: 22 iulie 2022, 18:18
O lingură din lemn în care se află sare kosher.
Sarea kosher este folosită în timpul procesului de gătire / Shutterstock

Sarea kosher nu conține aditivi, cum ar fi iodul, este grunjoasă și e folosită doar în timpul procesului de producție. Sarea de masă este fină, este îmbogățită cu iod și se utilizează mai ales pentru asezonare în fazele finale ale procesului de preparare.

Compoziția chimică a celor două tipuri de sare este simulară. Diferă doar la forma cristalelor, mărimea acestora, dar și la aromă.

Ce este sarea kosher

Sarea kosher este clorură de sodiu și doar atât fără alți nutrienți și aditivi adăugați. Cristalele sale sunt mai mari, de mărimea unor fulgi de zăpadă. Este folosită doar pe parcursul procesului de gătire pentru a oferi aromă bucatelor mai mult decât pentru a le da mâncărurilor gustul sărat. Sarea kosher se extrage de obicei din apa mării și e lăsată la uscat.

Citește și

Sarea kosher a început să fie folosită în special în ultimele decenii. De cele mai multe ori nu este folosită doar din rațiuni religioase, dar și pentru că are o textură mult mai potrivită pentru anumite faze ale gătitului și pentru că potențează mai bine aromele ingredientelor din mâncare.

Sarea nu lipsește nici din aluaturile de pizza, nici din deserturi, nici din salate. Pentru că e atât de versatilă, o putem numi ingredient principal în felurile de mâncare, nu?

Care este diferența dintre sare kosher și sare de masă

Diferența între sarea kosher și cea se masă este că ultima e fină și se adaugă de obicei la finalul procesului de preparare. Are adăugat iod sau alte minerale, în funcție de zona de unde o cumperi. Poate fi extrasă din saline sau din apă de mare.

Compoziția chimică a celor două tipuri de sare este similară. Se diferențiază prin forma și mărimea cristalelor, dar și prin aromă. Totuși, clientul le poate identifica doar după aspect. Sarea kosher este mai grunjoasă, în timp ce sarea de masă este foarte fină. Deși ambele sunt folosite pentru a da gust mâncărurilor, sarea kosher este adăugată în timpul procesului de gătire. Cea de masă se presară la final.

Sarea și efectele ei asupra sănătății

Nu se poate spune care este mai sănătoasă, având în vedere că din punct de vedere al compoziției sunt identice. Totuși, citind eticheta vei vedea că pe cea a sării de mare este menționat faptul că este îmbogățită cu iod.

Indiferent de tipul de sare folosit este bine să ții cont de recomandările făcute de Organizația Mondială a Sănătății (OMS) cu privire la consumul de clorură de sodiu. OMS recomandă ca un adult să consume mai puțin de 2 g sodiu pe zi (ceea ce înseamnă 5 g sare) și cel puțin 3,51 g potasiu pe zi. Aceste cantități trebuie adaptate la copii în funcție de necesarul energetic. 

Depășirea acestei cantități poate duce la probleme de sănătate la nivelul sistemului circulator. Poate provoca boli de inimă, hipertensiune, afecțiuni renale, accidente vasculare cerebrale, boli ale sistemului digestiv, chiar și osteoporoză. Ține cont de faptul că sodiul nu provine doar din sarea pe care tu o adaugi în mâncare. Aceste e prezent și în alimente procesate, indiferent că sunt dulci sau sărate.

Citește și
CELE MAI CITITE
Bol negru cu Salată de cartofi cu ceapă roșie alături de o sosieră albă și un bol mic cu capere
Salată de cartofi cu ceapă roșie. Rețetă simplă pentru o zi de post
Salată de cartofi cu ceapă roșie. Rețetă simplă pentru o zi de post
Două blaturi umede pentru tort, alături de un recipient cu tacâmuri
Blat umed pentru tort. Rețetă simplă de blat ce nu mai necesită însiropare
Blat umed pentru tort. Rețetă simplă de blat ce nu mai necesită însiropare
Pporție de Supă cremă de urzici cu crutoane aromate în bol maro, alături de un tocător de lemn cu crutoane și urzici proaspete
Supă cremă de urzici cu crutoane aromate, plină de gust și de sănătate
Supă cremă de urzici cu crutoane aromate, plină de gust și de sănătate
Gogoși din 2 ingrediente puse într-un suport negru de metal
Gogoși din 2 ingrediente. Rețeta care e gata în 5 minute
Gogoși din 2 ingrediente. Rețeta care e gata în 5 minute
Salata boeuf de post pe o farfurie albă
Salata boeuf de post. Rețeta perfectă și pentru vegetarieni
Salata boeuf de post. Rețeta perfectă și pentru vegetarieni
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
O femeie care pune dintr-o solniță sare pentru a ilustra cum să folosești corect sarea
Tu folosești corect sarea? Iată ce greșeli faci fără să îți dai seama
Tu folosești corect sarea? Iată ce greșeli faci fără să îți dai seama
O femei care ilustrează când adaugi sarea în mâncarea prin presărarea acesteia într-o tigaie
Când adaugi sarea în mâncare. Cum poți da mai mult gust preparatelor tale
Când adaugi sarea în mâncare. Cum poți da mai mult gust preparatelor tale
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Budincă din urzici porționată
08:00
Budincă de urzici cu ouă și usturoi, perfectă pentru una dintre gustările zilei Budincă de urzici cu ouă și usturoi, perfectă pentru una dintre gustările zilei
Blat de tort cu cacao și amidon
07:00
Blat de tort cu cacao și amidon. Blat simplu și pufos Blat de tort cu cacao și amidon. Blat simplu și pufos
Salată de cartofi cu usturoi verde în bol de servire cu două linguri de lemn
06:00
Salată de cartofi cu usturoi verde. Salată caldă, simplă și gustoasă Salată de cartofi cu usturoi verde. Salată caldă, simplă și gustoasă
Trei ardei umpluți cu legume și orez pe o farfurie albă
29 martie, 08:00
Ardei umpluți cu legume și orez. Un preparat de post, gustos și consistent Ardei umpluți cu legume și orez. Un preparat de post, gustos și consistent
Trei melcișori din aluat cu urzici și usturoi într-un vas metalic cu toarte
29 martie, 07:00
Melcișori din aluat cu urzici și usturoi, pentru gustări delicioase Melcișori din aluat cu urzici și usturoi, pentru gustări delicioase
Hummus cu avocado în bol de servire
29 martie, 06:00
Hummus cu avocado. Rețetă delicioasă și sănătoasă Hummus cu avocado. Rețetă delicioasă și sănătoasă
Mai mulți cannoli, serviți pe un platou alb
28 martie, 08:00
Cannoli, povestea desertului originar din Sicilia Cannoli, povestea desertului originar din Sicilia
Sandvișuri de post pe o masă albă
28 martie, 07:00
Sandvișuri de post. 7 rețete hrănitoare și gustoase Sandvișuri de post. 7 rețete hrănitoare și gustoase
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Trei ardei umpluți cu legume și orez pe o farfurie albă
1
Ardei umpluți cu legume și orez. Un preparat de post, gustos și consistent
Ardei umpluți cu legume și orez. Un preparat de post, gustos și consistent
Dacă vrei să gătești un preparat de post, gustos și consistent, pentru masa de prânz, încearcă rețeta de ardei umpluți cu legume și orez. Chiar dacă le lipsește carnea tocată din...
Hummus cu avocado în bol de servire
2
Hummus cu avocado. Rețetă delicioasă și sănătoasă
Hummus cu avocado. Rețetă delicioasă și sănătoasă
Dacă îți place hummusul oriental și dorești să îl prepari în cât mai multe combinații, încearcă și rețeta de hummus cu avocado. Te vei bucura de un preparat și delicios, cu...
Bol negru cu Salată de cartofi cu ceapă roșie alături de o sosieră albă și un bol mic cu capere
3
Salată de cartofi cu ceapă roșie. Rețetă simplă pentru o zi de post
Salată de cartofi cu ceapă roșie. Rețetă simplă pentru o zi de post
Dacă ești în căutarea unei rețete de preparate simple și rapide pentru o zi de post, încearcă rețeta de salată de cartofi cu ceapă roșie. Pe cât de simplă este, pe...
Salata boeuf de post pe o farfurie albă
4
Salata boeuf de post. Rețeta perfectă și pentru vegetarieni
Salata boeuf de post. Rețeta perfectă și pentru vegetarieni
Salata boeuf de post este la fel de gustoasă și de apetisantă ca cea care conține carne. Chiar și cu maioneza vegetală rămâne un aperitiv pe care îl poți servi la...
Două blaturi umede pentru tort, alături de un recipient cu tacâmuri
5
Blat umed pentru tort. Rețetă simplă de blat ce nu mai necesită însiropare
Blat umed pentru tort. Rețetă simplă de blat ce nu mai necesită însiropare
Pentru reușita unui tort delicios și spectaculos, blatul de tort reprezintă piesa principală. Îți oferim în acest scop o rețetă de blat umed pentru tort ce nu mai necesită însiropare. Dacă...
Parteneri
Focaccia simplă de casă. Rețetă de pâine din bucătăria italiană

Focaccia simplă de casă. Rețetă de pâine din bucătăria italiană

Focaccia simplă de casă. Rețetă de pâine din bucătăria italiană
Facturile la gaze vor creşte de la 1 aprilie. Cu cât se vor majora

Facturile la gaze vor creşte de la 1 aprilie. Cu cât se vor majora

Facturile la gaze vor creşte de la 1 aprilie. Cu cât se vor majora
Ce pensie ia Nadia Comăneci de la statul român. Are o casă de vacanță de 2 milioane de dolari și o avere uriașă

Ce pensie ia Nadia Comăneci de la statul român. Are o casă de vacanță de 2 milioane de dolari și o avere uriașă

Ce pensie ia Nadia Comăneci de la statul român. Are o casă de vacanță de 2 milioane de dolari și o avere uriașă
Cum arată familia Ninei Hariton, singura femeie de la Chefi la cuțite care a primit trei cuțite de aur. Are o fiică superbă

Cum arată familia Ninei Hariton, singura femeie de la Chefi la cuțite care a primit trei cuțite de aur. Are o fiică superbă

Cum arată familia Ninei Hariton, singura femeie de la Chefi la cuțite care a primit trei cuțite de aur. Are o fiică superbă
Așa mamă, așa fiică! Portretul de familie cu Dulce Maria și fiica sa care a induiosat inimile admiratorilor. Micuța este irezistibilă

Așa mamă, așa fiică! Portretul de familie cu Dulce Maria și fiica sa care a induiosat inimile admiratorilor. Micuța este irezistibilă

Așa mamă, așa fiică! Portretul de familie cu Dulce Maria și fiica sa care a induiosat inimile admiratorilor. Micuța este irezistibilă
Care sunt cele mai nefericite joburi din lume. Un studiu Harvard de 85 a scos la iveală secretul satisfacției la muncă

Care sunt cele mai „nefericite joburi” din lume. Un studiu Harvard de 85 a scos la iveală secretul satisfacției la muncă

Care sunt cele mai „nefericite joburi” din lume. Un studiu Harvard de 85 a scos la iveală secretul satisfacției la muncă
Prăjitură cu foi cu miere și cremă de mascarpone

Prăjitură cu foi cu miere și cremă de mascarpone

Prăjitură cu foi cu miere și cremă de mascarpone
Katy Perry i-a promis lui Orlando Bloom că va renunța la alcool timp de trei luni

Katy Perry i-a promis lui Orlando Bloom că va renunța la alcool timp de trei luni

Katy Perry i-a promis lui Orlando Bloom că va renunța la alcool timp de trei luni
fresh
Sandvișuri de post pe o masă albă
Sandvișuri de post. 7 rețete hrănitoare și gustoase
Sandvișuri de post. 7 rețete hrănitoare și gustoase
Ardei umpluți cu legume și orez. Un preparat de post, gustos și consistent
Ardei umpluți cu legume și orez. Un preparat de post, gustos și consistent
Hummus cu avocado. Rețetă delicioasă și sănătoasă
Hummus cu avocado. Rețetă delicioasă și sănătoasă
Cannoli, povestea desertului originar din Sicilia
Cannoli, povestea desertului originar din Sicilia
Totul despre tofu, brânza de soia bogată în proteine
Totul despre tofu, brânza de soia bogată în proteine
închide