Choux à la crème cu frișcă și zmeură, pline de savoare și culoare

timpul de preparare
Timp de gătire: 60 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Desert
tipul bucătăriei
bucătăria: Franceză

Dacă vrei să profiți de aroma zmeurei în diferite deserturi delicioase și spectaculoase, poți încerca și rețeta de choux à la crème cu frișcă și zmeură. Este o reinterpretare a rețetei franțuzești, mult adorată de toți iubitorii gustului dulce.

Trei choux à la crème cu frișcă și zmeură pe două farfurii cu furculiță, ceașcă de cafea și pahar cu suc
Galerie foto

Galerie foto

Choux-urile vor fi mai delicioase după ce vor sta un timp la rece / Profimedia Images

Choux à la crème, cunoscut și sub denumirea de choux cu cremă, este un desert clasic francez realizat din aluat opărit și umplut cu o cremă dulce. Aluatul de choux este un aluat ușor și aerat care se umflă atunci când este copt. Este făcut dintr-un amestec de unt, apă, făină și ouă. Conținutul ridicat de umiditate creează aburi în timpul coacerii, determinând aluatul să se extindă și să creeze un centru gol. Exteriorul devine auriu și crocant, în timp ce interiorul rămâne gol.

Citește și

În mod clasic choux-urile se umplu cu o cremă de vanilie. Însă rețeta este foarte versatilă, se poate adapta după preferințele fiecăruia. Nu ai nevoie de foarte multe ingrediente pentru a prepara acest desert delicios. Sunt printre cele mai simple ingrediente, iar o parte din ele le deții deja în cămară sau frigider.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Descoperă mai jos lista de ingrediente și pașii de urmat pentru a prepara și tu celor dragi rețeta de choux à la crème cu frișcă și zmeură.

Ingrediente

Mod de preparare

Mai întâi vei pregăti aluatul opărit care necesită mai multe două de preparare și una de modelare și coacere. Crema o poți prepara în timp ce cojile pentru choux-uri se răcesc. Este o cremă simplă care se prepară la rece.

Cum prepari aluatul opărit pentru choux à la crème cu frișcă și zmeură

Așază o cratiță pe flacăra aragazului și adaugă în ea apa, un praf de sare și untul. Setează flacăra la intensitate medie și amestecă ingredientele din cratiță până când untul se topește. Apoi lasă lichidul format să atingă punctul de fierbere și micșorează intensitatea focului la minimum. Adaugă imediat toată făina odată peste lichidul care clocotește.

Amestecă energic cu un tel sau o spatulă până când făina absoarbe tot lichidul și rezultă un aluat omogen. Stinge focul și lasă aluatul opărit să se răcească complet.

A doua etapă a preparării aluatului constă în încorporarea celor patru ouă în aluatul răcit. Acestea se adaugă pe rând și se omogenizează bine aluatul după fiecare.

Lasă aluatul la rece pentru 30 de minute înainte de a forma choux-urile.

Cum formezi cojile de choux-uri

Înainte de a forma cojile din aluat opărit în tava cuptorului tapetată cu hârtie de copt pornește cuptorul la 200 de grade Celsius.

Umple cu aluat un săculeț de decorat torturi, cu capăt metalic stelat. Pune cât aluat încape în săculeț, lăsând marginile libere pentru a le cuprinde în mâini. Apasă aluatul din săculeț și formează câte șapte steluțe mici, una lângă alta, pe hârtia de copt. Creează multe grupuri de steluțe în toată tava, lăsând spații între ele pentru a se dezvolta în timpul tratamentului termic.

Introdu tava la cuptorul încălzit și coace cojile pentru choux à la crème timp de 15 minute, la 200 de grade Celsius. Apoi, micșorează temperatura cuptorului la 180 de grade Celsius și mai coace cojile pentru aproximativ 25-30 de minute.

După ce a expirat timpul de coacere, mai lasă cojile de choux în cuptor cu ușa întredeschisă timp de 10 minute. Apoi le poți scoate și le transferi pe un grătar de răcire.

În timp ce se răcesc prepară crema de frișcă cu mascarpone. Pune smântâna rece în bolul mixerului și mixeaz-o până când devine ușor consistentă și își mărește volumul. Adaugă puțin câte puțin din zahăr, în timp ce amesteci energic. Apoi adaugă toata cantitatea de mascarpone și un praf de sare. Continuă să amesteci până când crema devine omogenă. Pune cratița cu crema de frișcă și mascarpone la rece până când vei umple cojile de choux.

Cum formezi choux à la crème cu frișcă și zmeură

Secționează câte un capac de la choux-uri, folosind un cuțit cu lama bine ascuțită. Cu ajutorul săculețului de decorat deserturi umple interiorul cojilor cu cremă.  Adaugă câteva fructe de zmeură din loc în loc și acoperă crema cu capacul secționat.

Pune choux-urile la rece pentru cel puțin o oră, pentru a se hidrata cojile de la umiditatea cremei. Iar înainte de a le servi, decorează-le cu zahăr pudră.

Iar dacă mai dorești să prepari și alte deserturi asemănătoare, îți recomandăm să încerci rețeta de profiterol cu vanilie și ciocolată.

Citește și
Două Choux à la crème cu frișcă și zmeură pe două farfurii cu furculiță și ceașcă de cafea
Galerie foto

Galerie foto

Femeie decorând cu zahăr choux-urile
Colaj de poze cu pașii de formare și umplere a choux-urilor
Trei choux à la crème cu frișcă și zmeură pe două farfurii cu furculiță, ceașcă de cafea și pahar cu suc
+21
CELE MAI CITITE
Două eclere cu vanilie și căpșuni pe o farfurie, alături de două cești albe și un bol cu căpșuni
Eclere cu vanilie și căpșuni. Un desert delicat și elegant
Eclere cu vanilie și căpșuni. Un desert delicat și elegant
Chec din albușuri cu zmeură și vanilie porționat pe un tocător de lemn, alături de un cuțit
Chec din albușuri cu zmeură și vanilie. Un contrast de arome și culori
Chec din albușuri cu zmeură și vanilie. Un contrast de arome și culori
Tartă cu sparanghel și roșii uscate porționată
Tartă cu sparanghel și roșii uscate, perfectă pentru o masă ușoară
Tartă cu sparanghel și roșii uscate, perfectă pentru o masă ușoară
Desert la pahar cu căpșuni, cremă caramel cu banane și biscuiți pe un platou negru cu linguriță, căpșuni, banane și fulgi de migdale
Desert la pahar cu căpșuni, cremă caramel cu banane și biscuiți
Desert la pahar cu căpșuni, cremă caramel cu banane și biscuiți
5 porții de mini Pavlova cu mousse de căpșuni
Mini Pavlova cu mousse de căpșuni. Un desert fin și elegant
Mini Pavlova cu mousse de căpșuni. Un desert fin și elegant
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Chec din albușuri cu zmeură și vanilie porționat pe un tocător de lemn, alături de un cuțit
Chec din albușuri cu zmeură și vanilie. Un contrast de arome și culori
Chec din albușuri cu zmeură și vanilie. Un contrast de arome și culori
Choux à la crème cu caramel sărat pe două farfurii
Galerie foto
Choux à la crème cu caramel sărat. Un desert delicat și elegant
Choux à la crème cu caramel sărat. Un desert delicat și elegant
Choux-uri cu vanilie și frișcă pe un platou
Galerie foto
Choux à la crème cu vanilie și frișcă. Un desert delicios și elegant
Choux à la crème cu vanilie și frișcă. Un desert delicios și elegant
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Șnițel de soia de post, tăiat în secțiune, pe o farfurie alături de piure de cartofi
05:55
Șnițel de soia de post. Care sunt pașii de urmat pentru o rețetă delicioasă de post Șnițel de soia de post. Care sunt pașii de urmat pentru o rețetă delicioasă de post
Risotto cu spanac în bol alb cu furculiță și un ștergar
05:36
Risotto cu spanac. O rețetă simplă, cu gust aromat Risotto cu spanac. O rețetă simplă, cu gust aromat
Cartofi noi cu usturoi și cimbrișor într-o farfurie cu furculiță
15 mai, 05:22
Cartofi noi cu usturoi și cimbrișor. O garnitură simplă și rapidă Cartofi noi cu usturoi și cimbrișor. O garnitură simplă și rapidă
Guguluf cu căpșuni în aluat și glazură cu sirop de căpșuni porționat
14 mai, 05:45
Guguluf cu căpșuni în aluat și glazură cu sirop de căpșuni Guguluf cu căpșuni în aluat și glazură cu sirop de căpșuni
Desert la pahar cu căpșuni, cremă caramel cu banane și biscuiți pe un platou negru cu linguriță, căpșuni, banane și fulgi de migdale
13 mai, 06:08
Desert la pahar cu căpșuni, cremă caramel cu banane și biscuiți Desert la pahar cu căpșuni, cremă caramel cu banane și biscuiți
Cartofi noi cu rozmarin și usturoi, în bol alb și o crenguță de rozmarin
13 mai, 05:02
Cartofi noi cu rozmarin și usturoi, preparați la cuptor Cartofi noi cu rozmarin și usturoi, preparați la cuptor
Chec din albușuri cu zmeură și vanilie porționat pe un tocător de lemn, alături de un cuțit
12 mai, 07:56
Chec din albușuri cu zmeură și vanilie. Un contrast de arome și culori Chec din albușuri cu zmeură și vanilie. Un contrast de arome și culori
Compot de rubarbă cu căpșuni în borcan, alături de un polonic, tije de rubarbă și un bol cu căpșuni
11 mai, 06:13
Compot de rubarbă cu căpșuni. Un adevărat deliciu de primăvară Compot de rubarbă cu căpșuni. Un adevărat deliciu de primăvară
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Supă cremă de sparanghel verde, cremoasă și plăcut colorată
1
Supă cremă de sparanghel verde, cremoasă și plăcut colorată
Supă cremă de sparanghel verde, cremoasă și plăcut colorată
Această supă cremă de sparanghel verde este un preparat simplu și extrem de sănătos, perfect pentru a-ți cuceri simțurile. Gustul delicat al sparanghelului verde este pus în valoare printr-o textură mătăsoasă...
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
2
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sosul marinara și sosul de roșii sunt esențiale în bucătăria italiană, fiind folosite frecvent în diverse preparate. Deși ambele au la bază roșiile, ele diferă semnificativ în compoziție și utilizare. Sosul...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Budincă de chia cu banane. Rețeta delicioasă pentru un mic dejun sănătos și hrănitor
4
Budincă de chia cu banane. Rețeta delicioasă pentru un mic dejun sănătos și hrănitor
Budincă de chia cu banane. Rețeta delicioasă pentru un mic dejun sănătos și hrănitor
Budinca de chia cu banane este un desert sănătos, ușor de preparat și perfect pentru orice moment al zilei. Aceasta combină beneficiile semințelor de chia, bogate în fibre și acizi grași...
Cassata Siciliană. Unul dintre cele mai spectaculoase deserturi italiene
5
Cassata Siciliană. Unul dintre cele mai spectaculoase deserturi italiene
Cassata Siciliană. Unul dintre cele mai spectaculoase deserturi italiene
Cassata Siciliană este o prăjitură din bucătăria italiană colorată și incredibil de aromată, care își are originile în Sicilia. Este o adevărată operă de artă dulce. Conține ricotta, fructe confiate, blat...
Parteneri
5 zodii găsesc claritate în relații după 17 mai 2025. Ce arată astrele
5 zodii găsesc claritate în relații după 17 mai 2025. Ce arată astrele
5 zodii găsesc claritate în relații după 17 mai 2025. Ce arată astrele
Pe cine votezi în al doilea tur al alegerilor prezidenţiale?
Pe cine votezi în al doilea tur al alegerilor prezidenţiale?
Pe cine votezi în al doilea tur al alegerilor prezidenţiale?
„Mergeţi duminică la vot?” Apelul făcut de Gică Hagi înaintea alegerilor prezidenţiale: „Mă interesează mult”
„Mergeţi duminică la vot?” Apelul făcut de Gică Hagi înaintea alegerilor prezidenţiale: „Mă interesează mult”
„Mergeţi duminică la vot?” Apelul făcut de Gică Hagi înaintea alegerilor prezidenţiale: „Mă interesează mult”
Ilinca Simion a scris în autobiografia ei că a luat examenul la Liceul Militar din Breaza. Care e, de fapt, adevarul
Ilinca Simion a scris în autobiografia ei că a luat examenul la Liceul Militar din Breaza. Care e, de fapt, adevarul
Ilinca Simion a scris în autobiografia ei că a luat examenul la Liceul Militar din Breaza. Care e, de fapt, adevarul
Hande Soral publică noi fotografii de familie. Actrița demonstrează că nu există probleme în căsnicia cu actorul Ismail Demirci
Hande Soral publică noi fotografii de familie. Actrița demonstrează că nu există probleme în căsnicia cu actorul Ismail Demirci
Hande Soral publică noi fotografii de familie. Actrița demonstrează că nu există probleme în căsnicia cu actorul Ismail Demirci
Jocuri PlayStation Plus din mai 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Jocuri PlayStation Plus din mai 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Jocuri PlayStation Plus din mai 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Negresă cu unt de arahide, cremă de mentă și glazură de ciocolată
Negresă cu unt de arahide, cremă de mentă și glazură de ciocolată
Negresă cu unt de arahide, cremă de mentă și glazură de ciocolată
Supă de primăvară cu legume și carne de pui
Supă de primăvară cu legume și carne de pui
Supă de primăvară cu legume și carne de pui
Rita Ora și-a etalat abdomenul bine definit într-o ținută sexy de plajă. Cântăreața se pregătește de lansarea unui nou single
Rita Ora și-a etalat abdomenul bine definit într-o ținută sexy de plajă. Cântăreața se pregătește de lansarea unui nou single
Rita Ora și-a etalat abdomenul bine definit într-o ținută sexy de plajă. Cântăreața se pregătește de lansarea unui nou single
Beneficiile consumului de nuci caju. De ce este sănătos să le incluzi în alimentația zilnică
Beneficiile consumului de nuci caju. De ce este sănătos să le incluzi în alimentația zilnică
Beneficiile consumului de nuci caju. De ce este sănătos să le incluzi în alimentația zilnică
fresh
Guguluf cu căpșuni în aluat și glazură cu sirop de căpșuni

Guguluf cu căpșuni în aluat și glazură cu sirop de căpșuni

Guguluf cu căpșuni în aluat și glazură cu sirop de căpșuni

Cartofi noi cu usturoi și cimbrișor. O garnitură simplă și rapidă

Cartofi noi cu usturoi și cimbrișor. O garnitură simplă și rapidă

Risotto cu spanac. O rețetă simplă, cu gust aromat

Risotto cu spanac. O rețetă simplă, cu gust aromat

Șnițel de soia de post. Care sunt pașii de urmat pentru o rețetă delicioasă de post

Șnițel de soia de post. Care sunt pașii de urmat pentru o rețetă delicioasă de post
închide