Choux à la crème cu frișcă și zmeură, pline de savoare și culoare

timpul de preparare
Timp de gătire: 60 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Desert
tipul bucătăriei
bucătăria: Franceză

Dacă vrei să profiți de aroma zmeurei în diferite deserturi delicioase și spectaculoase, poți încerca și rețeta de choux à la crème cu frișcă și zmeură. Este o reinterpretare a rețetei franțuzești, mult adorată de toți iubitorii gustului dulce.

Trei choux à la crème cu frișcă și zmeură pe două farfurii cu furculiță, ceașcă de cafea și pahar cu suc
Galerie foto

Galerie foto

Choux-urile vor fi mai delicioase după ce vor sta un timp la rece / Profimedia Images

Choux à la crème, cunoscut și sub denumirea de choux cu cremă, este un desert clasic francez realizat din aluat opărit și umplut cu o cremă dulce. Aluatul de choux este un aluat ușor și aerat care se umflă atunci când este copt. Este făcut dintr-un amestec de unt, apă, făină și ouă. Conținutul ridicat de umiditate creează aburi în timpul coacerii, determinând aluatul să se extindă și să creeze un centru gol. Exteriorul devine auriu și crocant, în timp ce interiorul rămâne gol.

Citește și

În mod clasic choux-urile se umplu cu o cremă de vanilie. Însă rețeta este foarte versatilă, se poate adapta după preferințele fiecăruia. Nu ai nevoie de foarte multe ingrediente pentru a prepara acest desert delicios. Sunt printre cele mai simple ingrediente, iar o parte din ele le deții deja în cămară sau frigider.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Descoperă mai jos lista de ingrediente și pașii de urmat pentru a prepara și tu celor dragi rețeta de choux à la crème cu frișcă și zmeură.

Ingrediente

Mod de preparare

Mai întâi vei pregăti aluatul opărit care necesită mai multe două de preparare și una de modelare și coacere. Crema o poți prepara în timp ce cojile pentru choux-uri se răcesc. Este o cremă simplă care se prepară la rece.

Cum prepari aluatul opărit pentru choux à la crème cu frișcă și zmeură

Așază o cratiță pe flacăra aragazului și adaugă în ea apa, un praf de sare și untul. Setează flacăra la intensitate medie și amestecă ingredientele din cratiță până când untul se topește. Apoi lasă lichidul format să atingă punctul de fierbere și micșorează intensitatea focului la minimum. Adaugă imediat toată făina odată peste lichidul care clocotește.

Amestecă energic cu un tel sau o spatulă până când făina absoarbe tot lichidul și rezultă un aluat omogen. Stinge focul și lasă aluatul opărit să se răcească complet.

A doua etapă a preparării aluatului constă în încorporarea celor patru ouă în aluatul răcit. Acestea se adaugă pe rând și se omogenizează bine aluatul după fiecare.

Lasă aluatul la rece pentru 30 de minute înainte de a forma choux-urile.

Cum formezi cojile de choux-uri

Înainte de a forma cojile din aluat opărit în tava cuptorului tapetată cu hârtie de copt pornește cuptorul la 200 de grade Celsius.

Umple cu aluat un săculeț de decorat torturi, cu capăt metalic stelat. Pune cât aluat încape în săculeț, lăsând marginile libere pentru a le cuprinde în mâini. Apasă aluatul din săculeț și formează câte șapte steluțe mici, una lângă alta, pe hârtia de copt. Creează multe grupuri de steluțe în toată tava, lăsând spații între ele pentru a se dezvolta în timpul tratamentului termic.

Introdu tava la cuptorul încălzit și coace cojile pentru choux à la crème timp de 15 minute, la 200 de grade Celsius. Apoi, micșorează temperatura cuptorului la 180 de grade Celsius și mai coace cojile pentru aproximativ 25-30 de minute.

După ce a expirat timpul de coacere, mai lasă cojile de choux în cuptor cu ușa întredeschisă timp de 10 minute. Apoi le poți scoate și le transferi pe un grătar de răcire.

În timp ce se răcesc prepară crema de frișcă cu mascarpone. Pune smântâna rece în bolul mixerului și mixeaz-o până când devine ușor consistentă și își mărește volumul. Adaugă puțin câte puțin din zahăr, în timp ce amesteci energic. Apoi adaugă toata cantitatea de mascarpone și un praf de sare. Continuă să amesteci până când crema devine omogenă. Pune cratița cu crema de frișcă și mascarpone la rece până când vei umple cojile de choux.

Cum formezi choux à la crème cu frișcă și zmeură

Secționează câte un capac de la choux-uri, folosind un cuțit cu lama bine ascuțită. Cu ajutorul săculețului de decorat deserturi umple interiorul cojilor cu cremă.  Adaugă câteva fructe de zmeură din loc în loc și acoperă crema cu capacul secționat.

Pune choux-urile la rece pentru cel puțin o oră, pentru a se hidrata cojile de la umiditatea cremei. Iar înainte de a le servi, decorează-le cu zahăr pudră.

Iar dacă mai dorești să prepari și alte deserturi asemănătoare, îți recomandăm să încerci rețeta de profiterol cu vanilie și ciocolată.

Citește și
Două Choux à la crème cu frișcă și zmeură pe două farfurii cu furculiță și ceașcă de cafea
Galerie foto

Galerie foto

Femeie decorând cu zahăr choux-urile
Colaj de poze cu pașii de formare și umplere a choux-urilor
Trei choux à la crème cu frișcă și zmeură pe două farfurii cu furculiță, ceașcă de cafea și pahar cu suc
+1
CELE MAI CITITE
Tort cu cremă de iaurt și jeleu de vișine porționat, alături de o ceașcă și un ștergar
Tort cu cremă de iaurt și jeleu de vișine. Un desert dulce-acrișor și răcoritor
Tort cu cremă de iaurt și jeleu de vișine. Un desert dulce-acrișor și răcoritor
Paste cochilii umplute cu brânză și spanac în sos de roșii într-o tigaie
Paste cochilii umplute cu brânză și spanac în sos de roșii
Paste cochilii umplute cu brânză și spanac în sos de roșii
Porție de tartă cu caise și cremă de vanilie
Tartă cu caise și cremă de vanilie. Un desert fraged și aromat
Tartă cu caise și cremă de vanilie. Un desert fraged și aromat
Chec cu vișine porționat pe două platouri de lemn
Chec cu vișine. Rețetă clasică, cu aluat pufos
Chec cu vișine. Rețetă clasică, cu aluat pufos
Prăjitură cu iaurt și vișine porționată
Prăjitură cu iaurt și vișine. Un desert reconfortant și răcoritor
Prăjitură cu iaurt și vișine. Un desert reconfortant și răcoritor
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Mai multe cupe de înghețată de casă cu frișcă
Galerie foto
Cum să faci înghețată de casă cu frișcă. Rețeta delicioasă de desert de vară
Cum să faci înghețată de casă cu frișcă. Rețeta delicioasă de desert de vară
Chec din albușuri cu zmeură și vanilie porționat pe un tocător de lemn, alături de un cuțit
Chec din albușuri cu zmeură și vanilie. Un contrast de arome și culori
Chec din albușuri cu zmeură și vanilie. Un contrast de arome și culori
Choux à la crème cu caramel sărat pe două farfurii
Galerie foto
Choux à la crème cu caramel sărat. Un desert delicat și elegant
Choux à la crème cu caramel sărat. Un desert delicat și elegant
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Krapfen sau gogoși austriece pufoase, umplute cu gem și decorate cu zahăr
06:38
Krapfen. Rețetă de gogoși austriece pufoase, umplute cu gem Krapfen. Rețetă de gogoși austriece pufoase, umplute cu gem
Porție de Ciulama de pui cu ciuperci și smântână în bol cu furculiță, doi căței de usturoi și felii de pâine
05:57
Ciulama de pui cu ciuperci și smântână. Un preparat tradițional românesc Ciulama de pui cu ciuperci și smântână. Un preparat tradițional românesc
Sparanghel înfășurat în bacon
30 iunie, 06:02
Sparanghel înfășurat în bacon. O rețetă simplă și savuroasă Sparanghel înfășurat în bacon. O rețetă simplă și savuroasă
Chocotorta pe un platou, decorată cu biscuiți și ciocolată
30 iunie, 05:44
Chocotorta. Rețetă de desert fără coacere, din bucătăria argentiniană Chocotorta. Rețetă de desert fără coacere, din bucătăria argentiniană
Porție de tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic pe o farfurie cu linguriță, alături de un platou cu tiramisu
29 iunie, 06:38
Tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic. Reinterpretare rafinată a unui clasic italian Tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic. Reinterpretare rafinată a unui clasic italian
Spätzle cu pui și sos de ciuperci pe două platouri
29 iunie, 06:09
Spätzle cu pui și sos de ciuperci. Rețetă din bucătăria germană și austriacă Spätzle cu pui și sos de ciuperci. Rețetă din bucătăria germană și austriacă
Prăjitură cu iaurt și vișine porționată
28 iunie, 06:50
Prăjitură cu iaurt și vișine. Un desert reconfortant și răcoritor Prăjitură cu iaurt și vișine. Un desert reconfortant și răcoritor
Merdenele pe un tocător de lemn
28 iunie, 06:32
Merdenele. Rețetă de plăcinte tradiționale cu brânză Merdenele. Rețetă de plăcinte tradiționale cu brânză
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
1
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Printre rețetele de deserturi cu căpșuni pe care ți-ai propus să le testezi, mai adaugă și rețeta de rulada cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă. Este un desert delicat,...
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
2
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Dacă ești în căutarea unei rețete de desert delicat, răcoritor și foarte elegant, ideal pentru sezonul căpșunilor, îți recomandăm rețeta de șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Se prepară fără coacere și...
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
3
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave Kosi este un preparat tradițional din bucătăria albaneză, fiind un fel de mâncare popular în Balcani. Este o combinație savuroasă de carne, orez și iaurt, toate gătite într-o tavă la...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
4
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
5
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Rețeta de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel este genul de rețetă cu puține ingrediente, dar bine echilibrate. Gustul peștelui este evidențiat și înnobilat de aciditatea proaspătă a lămâii și...
Parteneri
Dulceață de vișine. Un deliciu pentru micul dejun
Dulceață de vișine. Un deliciu pentru micul dejun
Dulceață de vișine. Un deliciu pentru micul dejun
Tudor a făcut contestație la matematică, nemulțumit de 9,90. Ce nota a primit după corectare, la Bac
Tudor a făcut contestație la matematică, nemulțumit de 9,90. Ce nota a primit după corectare, la Bac
Tudor a făcut contestație la matematică, nemulțumit de 9,90. Ce nota a primit după corectare, la Bac
Milionarul român cu 3 pensii a spus care este, de fapt, averea lui Dan Şucu: amp;#8220;N-am mai văzut aşa ceva”
Milionarul român cu 3 pensii a spus care este, de fapt, averea lui Dan Şucu: amp;#8220;N-am mai văzut aşa ceva”
Milionarul român cu 3 pensii a spus care este, de fapt, averea lui Dan Şucu: amp;#8220;N-am mai văzut aşa ceva”
Horoscop luna iulie 2025. Ce schimbări apar în viața zodiilor de foc. Astrele arată care sunt zodiile norocoase
Horoscop luna iulie 2025. Ce schimbări apar în viața zodiilor de foc. Astrele arată care sunt zodiile norocoase
Horoscop luna iulie 2025. Ce schimbări apar în viața zodiilor de foc. Astrele arată care sunt zodiile norocoase
Thalía și-a sărbătorit fiul cu fotografii rare de familie. Matthew Alejandro a împlinit 14 ani
Thalía și-a sărbătorit fiul cu fotografii rare de familie. Matthew Alejandro a împlinit 14 ani
Thalía și-a sărbătorit fiul cu fotografii rare de familie. Matthew Alejandro a împlinit 14 ani
Cum ți se schimbă creierul dacă renunți la telefon doar 3 zile. Diferențele au uimit experții
Cum ți se schimbă creierul dacă renunți la telefon doar 3 zile. Diferențele au uimit experții
Cum ți se schimbă creierul dacă renunți la telefon doar 3 zile. Diferențele au uimit experții
Frigărui cu brânză în felii de dovlecei și roșii cherry
Frigărui cu brânză în felii de dovlecei și roșii cherry
Frigărui cu brânză în felii de dovlecei și roșii cherry
Parentingul blând poate fi o metodă dificilă pentru anumiți părinți. La ce concluzii au ajuns specialiștii
Parentingul blând poate fi o metodă dificilă pentru anumiți părinți. La ce concluzii au ajuns specialiștii
Parentingul blând poate fi o metodă dificilă pentru anumiți părinți. La ce concluzii au ajuns specialiștii
Ce mesaj i-a trimis Victoria Beckham soțului ei, după ce fostul star englez a ajuns în spital
Ce mesaj i-a trimis Victoria Beckham soțului ei, după ce fostul star englez a ajuns în spital
Ce mesaj i-a trimis Victoria Beckham soțului ei, după ce fostul star englez a ajuns în spital
Beneficiile nutritive ale consumului de linte. De ce să incluzi în alimentație această leguminoasă
Beneficiile nutritive ale consumului de linte. De ce să incluzi în alimentație această leguminoasă
Beneficiile nutritive ale consumului de linte. De ce să incluzi în alimentație această leguminoasă
fresh
Tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic. Reinterpretare rafinată a unui clasic italian

Tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic. Reinterpretare rafinată a unui clasic italian

Tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic. Reinterpretare rafinată a unui clasic italian

Spätzle cu pui și sos de ciuperci. Rețetă din bucătăria germană și austriacă

Spätzle cu pui și sos de ciuperci. Rețetă din bucătăria germană și austriacă

Chocotorta. Rețetă de desert fără coacere, din bucătăria argentiniană

Chocotorta. Rețetă de desert fără coacere, din bucătăria argentiniană

Sparanghel înfășurat în bacon. O rețetă simplă și savuroasă

Sparanghel înfășurat în bacon. O rețetă simplă și savuroasă

Ciulama de pui cu ciuperci și smântână. Un preparat tradițional românesc

Ciulama de pui cu ciuperci și smântână. Un preparat tradițional românesc
închide