Profiterol cu vanilie și ciocolată. Rețetă de cofetărie

timpul de preparare
Timp de gătire: 60 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Desert
tipul bucătăriei
bucătăria: Franceză

Dacă ești nostalgică după deserturile copilăriei și ești în căutare de rețete savuroase, trece pe lista ta și rețeta de profiterol cu vanilie și ciocolată. Chiar dacă vei petrece puțin mai mult timp în bucătărie, reușita desertului îți va cuceri atât papilele cât și privirile.

Profiterol cu vanilie și ciocolată pe o farfurie albastră
Galerie foto

Galerie foto

Crema de vanilie se combină perfect cu glazura de ciocolată / Profimedia Images

Pentru mulți dintre noi profiterolul este unul dintre deserturile cu care ne răsfățau părinții, la cofetărie. Însă acum, varietatea de ingrediente pe care o găsim în comerț, ne permite să preparăm deliciosul desert în propria bucătărie. Se prepară dintr-un aluat opărit, ca și eclerele. Diferența dintre cele două deserturi o reprezintă forma acestora. Eclerele au formă alungită, iar profiterolurile au formă de gogoașă rotundă, ca și choux-urile.

Citește și

Profiterolul poate fi umplut cu cremă de vanilie sau cu o altă cremă preferată, fără a fi secționat, precum choux-ul. La exterior poate fi decorat cu zahăr sau glazurat cu ciocolată. Poate fi savurat de sine stătător, ca o prăjitură, dar este delicios și servit alături de înghețata preferată. Mărimea mică și rotundă îl face perfect și pentru decorarea torturilor sau a prăjiturilor. Este ideal de folosit și la deserturile preparate la pahar.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Descoperă aici și o rețetă delicioasă și spectaculoasă de tort profiterol. Iar în continuare îți oferim rețeta clasică pentru desertul copilăriei, profiterol cu vanilie și ciocolată.

Ingrediente

Mod de preparare

Mai întâi vei prepara aluatul opărit. Acesta se prepară în două etape. În prima etapă se opărește făina, iar în a doua etapă se încorporează ouăle în aluatul opărit și răcit. Urmează etapa de coacere a gogoșelelor, timp în care poți prepara și crema de vanilie. Glazura de ciocolată se prepară după umplerea profiterolurilor.

Cum prepari gogoșelelor pentru profiterol cu vanilie și ciocolată

Așază o crăticioară pe flacăra aragazului și adaugă în ea apa, un praf de sare și untul. După topirea untului, când lichidul începe să clocotească, amestecă pentru omogenizare. Micșorează intensitatea focului la minimum și adaugă toată făina odată.

Amestecă intens cu o spatulă sau cu un tel, până când făina este complet hidratată și a absorbit tot lichidul. Vei obține un aluat compact pe care îl vei lăsa să se răcească foarte bine, înainte de a-l finaliza. După răcire, încorporează pe rând, în aluatul opărit, cele patru ouă. Omogenizează aluatul și pune-l la rece pentru 30 de minute.

Înainte de forma gogoșile pentru profiterol, pornește cuptorul la 200 de grade Celsius. Pregătește cea mai mare tavă a cuptorului și pune hârtie de copt în ea.

Umple un săculeț de decorat torturi cu aluat și creează gogoșele mici pe hârtia de copt la distanțe de 2-3 cm. Introdu tava în cuptor și coace gogoșile pentru profiterol cu vanilie și ciocolată timp de 15 minute, la 200 de grade Celsius. Micșorează temperatura cuptorului la 180 de grade Celsius și mai coace gogoșile de profiterol pentru aproximativ 25-30 de minute. Apoi lasă-le să se răcească.

Cum prepari crema de vanilie pentru profiterol

Amestecă făina cu puțin lapte rece, într-o crăticioară. Încălzește restul de lapte până când atinge punctul de fierbere. Adaugă un praf de sare și zahărul tos și amestecă pentru a se dilua. Apoi adaugă făina amestecată cu laptele rece, în timp ce amesteci energic pentru omogenizare. Fierbe crema amestecând continuu până când capătă consistență de budincă. După stingerea focului adaugă esența de vanilie și acoperă crema cu o folie alimentară, la contact.

Când crema de vanilie este complet răcită, amestecă untul cu zahărul vanilinat până când devine spumos. Încorporează câte puțin din compoziția de unt în crema răcită în timp ce amesteci intens până la omogenizare.

Atașează un dui metalic cu vârful mai lung la săculețul cu care ai format gogoșelele și pune crema de vanilie în el. Ia câte o gogoașă în mână, înfige duiul metalic în interiorul acesteia și apasă săculețul până când gogoașa se umple cu cremă. Procedează la fel până când le umpli pe toate.

Cum prepari glazura pentru profiterol cu vanilie și ciocolată

Așază o crăticioară pe flacăra aragazului și pune smântâna la încălzit. Las-o până aproape de punctul de fierbere, apoi stinge focul și adaugă ciocolata mărunțită și untul tăiat în cuburi. Amestecă intens până când acestea se topesc și glazura este omogenă. Trece fiecare porție de profiterol prin glazura de ciocolată și așază-le pe un grătar.

Topește și ciocolata albă și creează dungi subțiri din ea, peste glazura de ciocolată neagră. Lasă-le să se întărească glazura, apoi le poți servi.

Dacă mai dorești și alte rețete de deserturi de cofetărie cu iz de copilărie, mai poți prepara și rețeta de savarine clasice.

Citește și
Profiterol cu vanilie și ciocolată secționat pe o farfurie cu linguriță
Galerie foto

Galerie foto

Profiteroluri pe o farfurie albastră
Gogoși de profiterol coapte în două tăvi
Profiterol cu vanilie și ciocolată pe o farfurie albastră
+1
CELE MAI CITITE
ouă expirate
Mai poți consuma ouăle după ce expiră? Iată ce spun specialiștii
Mai poți consuma ouăle după ce expiră? Iată ce spun specialiștii
Pâine rustică cu făină albă și mălai porționată pe un tocător de lemn, alături de boabe de porumb
Pâine rustică cu făină albă și mălai. Rețetă de la bunica
Pâine rustică cu făină albă și mălai. Rețetă de la bunica
Biscuiți cu mentă în coș cu ștergar, decorați cu frunze de mentă
Biscuiți cu mentă, fragezi, aromați și cu gust răcoritor
Biscuiți cu mentă, fragezi, aromați și cu gust răcoritor
Omletă cu sparanghel și cartofi porționată pe un tocător de lemn
Omletă cu sparanghel și cartofi, cremoasă și consistentă
Omletă cu sparanghel și cartofi, cremoasă și consistentă
Prăjitura Kardinalschnitte porționată pe un platou, cu o spatulă de tort
Kardinalschnitte. Rețeta unui desert tradițional din bucătăria austriacă
Kardinalschnitte. Rețeta unui desert tradițional din bucătăria austriacă
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Porție de tartă cu caise și cremă de vanilie
Tartă cu caise și cremă de vanilie. Un desert fraged și aromat
Tartă cu caise și cremă de vanilie. Un desert fraged și aromat
Prăjitura Valurile Dunării cu vișine porționată pe farfurii
Prăjitura Valurile Dunării cu vișine. Un desert spectaculos și delicios
Prăjitura Valurile Dunării cu vișine. Un desert spectaculos și delicios
Tort de mere cu vanilie și ciocolată porționat
Galerie foto
Tort de mere cu vanilie și ciocolată. Un desert rafinat și fără coacere
Tort de mere cu vanilie și ciocolată. Un desert rafinat și fără coacere
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Porții de tartă cu ciocolată albă și zmeură, una într-o mână
05:24
Tartă cu ciocolată albă și zmeură, elegantă și ușor de preparat Tartă cu ciocolată albă și zmeură, elegantă și ușor de preparat
Pui întreg la cuptor cu unt si ierburi aromate, alături de legume în tavă
05:20
Pui întreg la cuptor cu unt și ierburi aromate, pentru un prânz savuros Pui întreg la cuptor cu unt și ierburi aromate, pentru un prânz savuros
Două cornete cu înghețată cu lavandă și flori de lavandă
9 iulie, 05:22
Înghețată cu lavandă. Desert răcoros cu note fine de Provence Înghețată cu lavandă. Desert răcoros cu note fine de Provence
Porții de cartofi dulci cu guacamole și năut crocant
9 iulie, 05:19
Cartofi dulci cu guacamole și năut crocant. O explozie de arome și texturi Cartofi dulci cu guacamole și năut crocant. O explozie de arome și texturi
Focaccia cu cartofi și rozmarin secționată
8 iulie, 05:36
Focaccia cu cartofi și rozmarin. O pâine aromată și consistentă Focaccia cu cartofi și rozmarin. O pâine aromată și consistentă
Două cupe de înghețată de afine cu mascarpone, alături de afine proaspete și frunze de mentă
8 iulie, 05:21
Înghețată de afine cu mascarpone. Un desert cremos, intens și elegant Înghețată de afine cu mascarpone. Un desert cremos, intens și elegant
Panna cotta cu jeleu de zmeură. pe o farfurie albă, decorată cu zmeură și frunze de mentă
7 iulie, 05:20
Panna cotta cu jeleu de zmeură. Echilibru între cremozitate și prospețime Panna cotta cu jeleu de zmeură. Echilibru între cremozitate și prospețime
File de somon în crustă de muștar cu fistic pe farfurie și într-o furculiță ținută în mână
7 iulie, 05:12
File de somon în crustă de muștar cu fistic. O explozie de arome și texturi File de somon în crustă de muștar cu fistic. O explozie de arome și texturi
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
1
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Printre rețetele de deserturi cu căpșuni pe care ți-ai propus să le testezi, mai adaugă și rețeta de rulada cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă. Este un desert delicat,...
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
2
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Dacă ești în căutarea unei rețete de desert delicat, răcoritor și foarte elegant, ideal pentru sezonul căpșunilor, îți recomandăm rețeta de șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Se prepară fără coacere și...
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
3
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave Kosi este un preparat tradițional din bucătăria albaneză, fiind un fel de mâncare popular în Balcani. Este o combinație savuroasă de carne, orez și iaurt, toate gătite într-o tavă la...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
4
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
5
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Rețeta de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel este genul de rețetă cu puține ingrediente, dar bine echilibrate. Gustul peștelui este evidențiat și înnobilat de aciditatea proaspătă a lămâii și...
Parteneri
Dacă te-ai născut în aceste luni, ai o aură magnetică. Ce arată experții
Dacă te-ai născut în aceste luni, ai o aură magnetică. Ce arată experții
Dacă te-ai născut în aceste luni, ai o aură magnetică. Ce arată experții
Rezultate finale la Evaluare Naţională 2025. Edu.ro a afișat notele după contestaţii
Rezultate finale la Evaluare Naţională 2025. Edu.ro a afișat notele după contestaţii
Rezultate finale la Evaluare Naţională 2025. Edu.ro a afișat notele după contestaţii
Corina Caciuc s-a operat, iar urmăritorii au reacţionat imediat: amp;#8220;Se măreşte familia”! Reacţia lui Reghecampf
Corina Caciuc s-a operat, iar urmăritorii au reacţionat imediat: amp;#8220;Se măreşte familia”! Reacţia lui Reghecampf
Corina Caciuc s-a operat, iar urmăritorii au reacţionat imediat: amp;#8220;Se măreşte familia”! Reacţia lui Reghecampf
Gestul neobișnuit făcut de Emmanuel Macron față de Printesa Kate, în timpul vizitei istorice din Marea Britanie
Gestul neobișnuit făcut de Emmanuel Macron față de Printesa Kate, în timpul vizitei istorice din Marea Britanie
Gestul neobișnuit făcut de Emmanuel Macron față de Printesa Kate, în timpul vizitei istorice din Marea Britanie
Ersin Arıcı și-a sărbătorit ziua de naștere. Beril Pozam i-a transmis un mesaj emoționant
Ersin Arıcı și-a sărbătorit ziua de naștere. Beril Pozam i-a transmis un mesaj emoționant
Ersin Arıcı și-a sărbătorit ziua de naștere. Beril Pozam i-a transmis un mesaj emoționant
Jocuri PlayStation Plus din iulie 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Jocuri PlayStation Plus din iulie 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Jocuri PlayStation Plus din iulie 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Jeleu de coacăze roșii, pentru deserturi
Jeleu de coacăze roșii, pentru deserturi
Jeleu de coacăze roșii, pentru deserturi
Alimente care îți redau energia pentru întreaga zi
Alimente care îți redau energia pentru întreaga zi
Alimente care îți redau energia pentru întreaga zi
Zayn Malik a vorbit deschis despre momentele în care s-a confruntat cu rasismul: Toți au râs de asiatic
Zayn Malik a vorbit deschis despre momentele în care s-a confruntat cu rasismul: „Toți au râs de asiatic”
Zayn Malik a vorbit deschis despre momentele în care s-a confruntat cu rasismul: „Toți au râs de asiatic”
Simptome de fractură la deget. Semne că ai un deget rupt
Simptome de fractură la deget. Semne că ai un deget rupt
Simptome de fractură la deget. Semne că ai un deget rupt
fresh
Focaccia cu cartofi și rozmarin. O pâine aromată și consistentă

Focaccia cu cartofi și rozmarin. O pâine aromată și consistentă

Focaccia cu cartofi și rozmarin. O pâine aromată și consistentă

Înghețată de afine cu mascarpone. Un desert cremos, intens și elegant

Înghețată de afine cu mascarpone. Un desert cremos, intens și elegant

Înghețată cu lavandă. Desert răcoros cu note fine de Provence

Înghețată cu lavandă. Desert răcoros cu note fine de Provence

Cartofi dulci cu guacamole și năut crocant. O explozie de arome și texturi

Cartofi dulci cu guacamole și năut crocant. O explozie de arome și texturi

Pui întreg la cuptor cu unt și ierburi aromate, pentru un prânz savuros

Pui întreg la cuptor cu unt și ierburi aromate, pentru un prânz savuros
închide