Profiterol cu vanilie și ciocolată. Rețetă de cofetărie

timpul de preparare
Timp de gătire: 60 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Desert
tipul bucătăriei
bucătăria: Franceză

Dacă ești nostalgică după deserturile copilăriei și ești în căutare de rețete savuroase, trece pe lista ta și rețeta de profiterol cu vanilie și ciocolată. Chiar dacă vei petrece puțin mai mult timp în bucătărie, reușita desertului îți va cuceri atât papilele cât și privirile.

Profiterol cu vanilie și ciocolată pe o farfurie albastră
Galerie foto

Galerie foto

Crema de vanilie se combină perfect cu glazura de ciocolată / Profimedia Images

Pentru mulți dintre noi profiterolul este unul dintre deserturile cu care ne răsfățau părinții, la cofetărie. Însă acum, varietatea de ingrediente pe care o găsim în comerț, ne permite să preparăm deliciosul desert în propria bucătărie. Se prepară dintr-un aluat opărit, ca și eclerele. Diferența dintre cele două deserturi o reprezintă forma acestora. Eclerele au formă alungită, iar profiterolurile au formă de gogoașă rotundă, ca și choux-urile.

Citește și

Profiterolul poate fi umplut cu cremă de vanilie sau cu o altă cremă preferată, fără a fi secționat, precum choux-ul. La exterior poate fi decorat cu zahăr sau glazurat cu ciocolată. Poate fi savurat de sine stătător, ca o prăjitură, dar este delicios și servit alături de înghețata preferată. Mărimea mică și rotundă îl face perfect și pentru decorarea torturilor sau a prăjiturilor. Este ideal de folosit și la deserturile preparate la pahar.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Descoperă aici și o rețetă delicioasă și spectaculoasă de tort profiterol. Iar în continuare îți oferim rețeta clasică pentru desertul copilăriei, profiterol cu vanilie și ciocolată.

Ingrediente

Mod de preparare

Mai întâi vei prepara aluatul opărit. Acesta se prepară în două etape. În prima etapă se opărește făina, iar în a doua etapă se încorporează ouăle în aluatul opărit și răcit. Urmează etapa de coacere a gogoșelelor, timp în care poți prepara și crema de vanilie. Glazura de ciocolată se prepară după umplerea profiterolurilor.

Cum prepari gogoșelelor pentru profiterol cu vanilie și ciocolată

Așază o crăticioară pe flacăra aragazului și adaugă în ea apa, un praf de sare și untul. După topirea untului, când lichidul începe să clocotească, amestecă pentru omogenizare. Micșorează intensitatea focului la minimum și adaugă toată făina odată.

Amestecă intens cu o spatulă sau cu un tel, până când făina este complet hidratată și a absorbit tot lichidul. Vei obține un aluat compact pe care îl vei lăsa să se răcească foarte bine, înainte de a-l finaliza. După răcire, încorporează pe rând, în aluatul opărit, cele patru ouă. Omogenizează aluatul și pune-l la rece pentru 30 de minute.

Înainte de forma gogoșile pentru profiterol, pornește cuptorul la 200 de grade Celsius. Pregătește cea mai mare tavă a cuptorului și pune hârtie de copt în ea.

Umple un săculeț de decorat torturi cu aluat și creează gogoșele mici pe hârtia de copt la distanțe de 2-3 cm. Introdu tava în cuptor și coace gogoșile pentru profiterol cu vanilie și ciocolată timp de 15 minute, la 200 de grade Celsius. Micșorează temperatura cuptorului la 180 de grade Celsius și mai coace gogoșile de profiterol pentru aproximativ 25-30 de minute. Apoi lasă-le să se răcească.

Cum prepari crema de vanilie pentru profiterol

Amestecă făina cu puțin lapte rece, într-o crăticioară. Încălzește restul de lapte până când atinge punctul de fierbere. Adaugă un praf de sare și zahărul tos și amestecă pentru a se dilua. Apoi adaugă făina amestecată cu laptele rece, în timp ce amesteci energic pentru omogenizare. Fierbe crema amestecând continuu până când capătă consistență de budincă. După stingerea focului adaugă esența de vanilie și acoperă crema cu o folie alimentară, la contact.

Când crema de vanilie este complet răcită, amestecă untul cu zahărul vanilinat până când devine spumos. Încorporează câte puțin din compoziția de unt în crema răcită în timp ce amesteci intens până la omogenizare.

Atașează un dui metalic cu vârful mai lung la săculețul cu care ai format gogoșelele și pune crema de vanilie în el. Ia câte o gogoașă în mână, înfige duiul metalic în interiorul acesteia și apasă săculețul până când gogoașa se umple cu cremă. Procedează la fel până când le umpli pe toate.

Cum prepari glazura pentru profiterol cu vanilie și ciocolată

Așază o crăticioară pe flacăra aragazului și pune smântâna la încălzit. Las-o până aproape de punctul de fierbere, apoi stinge focul și adaugă ciocolata mărunțită și untul tăiat în cuburi. Amestecă intens până când acestea se topesc și glazura este omogenă. Trece fiecare porție de profiterol prin glazura de ciocolată și așază-le pe un grătar.

Topește și ciocolata albă și creează dungi subțiri din ea, peste glazura de ciocolată neagră. Lasă-le să se întărească glazura, apoi le poți servi.

Dacă mai dorești și alte rețete de deserturi de cofetărie cu iz de copilărie, mai poți prepara și rețeta de savarine clasice.

Citește și
Profiterol cu vanilie și ciocolată secționat pe o farfurie cu linguriță
Galerie foto

Galerie foto

Profiteroluri pe o farfurie albastră
Gogoși de profiterol coapte în două tăvi
Profiterol cu vanilie și ciocolată pe o farfurie albastră
+21
CELE MAI CITITE
preparate din cartofi puse într-un colaj cu poze
Cele mai iubite preparate din cartofi. Rețete pentru toate gusturile
Cele mai iubite preparate din cartofi. Rețete pentru toate gusturile
Desert din biscuiți cu zmeură și ciocolată porționat pe un platou și pe o farfurie, alături de o cană cu cafea
Desert din biscuiți cu zmeură și ciocolată. Rețetă fără coacere
Desert din biscuiți cu zmeură și ciocolată. Rețetă fără coacere
Tocăniță de post cu cartofi pusă într-un bol
Tocăniță de post cu cartofi, o mâncare foarte consistentă și ușor de preparat
Tocăniță de post cu cartofi, o mâncare foarte consistentă și ușor de preparat
Tort Bienenstich porționat pe platou, alături de alte prăjituri
Tort Bienenstich. Rețeta de tort Înțepătura albinei
Tort Bienenstich. Rețeta de tort Înțepătura albinei
Clătite de post cu lapte vegetal pe un tocător de lemn
Clătite de post cu lapte vegetal. Rețeta unui desert delicios
Clătite de post cu lapte vegetal. Rețeta unui desert delicios
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Tort Bienenstich porționat pe platou, alături de alte prăjituri
Galerie foto
Tort Bienenstich. Rețeta de tort Înțepătura albinei
Tort Bienenstich. Rețeta de tort Înțepătura albinei
Cea mai bună prăjitură din lume porționată
Galerie foto
Prăjitura Verdens Beste. Rețetă tradițională norvegiană
Prăjitura Verdens Beste. Rețetă tradițională norvegiană
religieuse servit pe un blat negru de bucătărie
Religieuse, desertul tradițional franțuzesc potrivit pentru mese delicioase
Religieuse, desertul tradițional franțuzesc potrivit pentru mese delicioase
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
marinadă pentru pește prăjit pe o farfurie
08:14
Rețetă de marinadă pentru pește prăjit. Ingredientul care îi dă savoare preparatului tău Rețetă de marinadă pentru pește prăjit. Ingredientul care îi dă savoare preparatului tău
tocănița de post cu legume servită într-o farfurie albă
06:50
Tocăniță de post cu legume. Un prânz pe care îl poți lua cu tine la birou Tocăniță de post cu legume. Un prânz pe care îl poți lua cu tine la birou
mâncare pentru diete care previn îmbătrânirea
20 aprilie, 06:31
4 diete care ar putea să prevină semnele îmbătrânirii. Ce să consumi pentru un corp sănătos 4 diete care ar putea să prevină semnele îmbătrânirii. Ce să consumi pentru un corp sănătos
Clătite de post cu apă minerală servite pe o farfurie gri
20 aprilie, 06:22
Clătite de post cu apă minerală. Desertul perfect și ușor de preparat Clătite de post cu apă minerală. Desertul perfect și ușor de preparat
mai multe tipuri de paste
19 aprilie, 06:12
Cele mai cunoscute tipuri de paste italiene. Cum le alegi pe cele potrivite pentru tine Cele mai cunoscute tipuri de paste italiene. Cum le alegi pe cele potrivite pentru tine
Gâteau St. Honoré, un tort ecler cu caramel sărat pe platou
19 aprilie, 05:05
Gâteau St. Honoré. Rețetă de tort ecler cu caramel sărat Gâteau St. Honoré. Rețetă de tort ecler cu caramel sărat
Pate de gâscă cu merișoare și fulgi de migdale în vas negru și pe felii de pâine
18 aprilie, 05:02
Pate de gâscă cu merișoare și fulgi de migdale. Rețetă pentru micul dejun Pate de gâscă cu merișoare și fulgi de migdale. Rețetă pentru micul dejun
Clătite de post cu bere pe un tocător de lemn
18 aprilie, 04:48
Clătite de post cu bere, un deliciu de neratat Clătite de post cu bere, un deliciu de neratat
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Cornulețe cu cremă de mac și cacao, fragede și delicioase
1
Cornulețe cu cremă de mac și cacao, fragede și delicioase
Cornulețe cu cremă de mac și cacao, fragede și delicioase
Dacă dorești să-ți sporești colecția rețetelor de cornulețe, desertul îndrăgit din copilărie, îți oferim o rețetă de cornulețe cu cremă de mac și cacao. Te vei bucura de gustul delicios al...
Tort de ciocolată cu glazură oglindă, pentru momentele dulci
2
Tort de ciocolată cu glazură oglindă, pentru momentele dulci
Tort de ciocolată cu glazură oglindă, pentru momentele dulci
Dacă ești în căutarea unei rețete deosebite de tort, pentru momentele dulci petrecute cu cei dragi, îți oferim o rețetă de tort de ciocolată cu glazură oglindă. Gustul este absolut delicios,...
Gogoși de post împletite. Un desert simplu și delicios
3
Gogoși de post împletite. Un desert simplu și delicios
Gogoși de post împletite. Un desert simplu și delicios
Dacă ai în plan să prepari gogoși pentru momentele dulci ale zilei, îți recomandăm să încerci rețeta de gogoși de post împletite. Este un mod de a da aspect cuceritor celui...
Mâncare de post. 5 rețete pe care le poți prepara în 30 de minute
4
Mâncare de post. 5 rețete pe care le poți prepara în 30 de minute
Mâncare de post. 5 rețete pe care le poți prepara în 30 de minute
Postul religios este o perioadă în care alegem conștient să fim mai cumpătați, mai buni, mai evlavioși, să ne rugăm mai mult. O parte importantă a acestuia o implică și eliminarea...
Rețetă de maioneză de post: două modalități de preparare rapidă
5
Rețetă de maioneză de post: două modalități de preparare rapidă
Rețetă de maioneză de post: două modalități de preparare rapidă
Pentru că maioneza este unul dintre cele mai populare sosuri pentru salate sau alte preparate, avem pentru tine o rețetă de maioneză de post. Avem și două modalități de preparare rapidă,...
Parteneri
Proteina din semințe de dovleac: beneficii pentru sănătatea organismului. De ce e în preferințele nutriționiștilor
Proteina din semințe de dovleac: beneficii pentru sănătatea organismului. De ce e în preferințele nutriționiștilor
Proteina din semințe de dovleac: beneficii pentru sănătatea organismului. De ce e în preferințele nutriționiștilor
Mai puţini turişti străini pe litoralul românesc de 1 Mai, speriaţi de legile antidrog. Reacţia unui jurnalist din Germania, unde consumul de canabis a fost legalizat
Mai puţini turişti străini pe litoralul românesc de 1 Mai, speriaţi de legile antidrog. Reacţia unui jurnalist din Germania, unde consumul de canabis a fost legalizat
Mai puţini turişti străini pe litoralul românesc de 1 Mai, speriaţi de legile antidrog. Reacţia unui jurnalist din Germania, unde consumul de canabis a fost legalizat
Imagine rară cu Adrian Mititelu Jr. Cum arăta „Prinţişorul Craiovei” în copilărie: „Te iubesc şi te voi iubi mereu!”
Imagine rară cu Adrian Mititelu Jr. Cum arăta „Prinţişorul Craiovei” în copilărie: „Te iubesc şi te voi iubi mereu!”
Imagine rară cu Adrian Mititelu Jr. Cum arăta „Prinţişorul Craiovei” în copilărie: „Te iubesc şi te voi iubi mereu!”
Rezultate Loto azi, 21 aprilie 2024. Numerele câștigătoare duminică la 6/49, Joker, 5/40, Noroc, Super Noroc și Noroc Plus
Rezultate Loto azi, 21 aprilie 2024. Numerele câștigătoare duminică la 6/49, Joker, 5/40, Noroc, Super Noroc și Noroc Plus
Rezultate Loto azi, 21 aprilie 2024. Numerele câștigătoare duminică la 6/49, Joker, 5/40, Noroc, Super Noroc și Noroc Plus
Cunoaște-o pe Şerif Sezer din Golden Boy – Dragoste rebelă. Fiica sa, Deniz Arna, este de asemenea o actriță îndrăgită
Cunoaște-o pe Şerif Sezer din Golden Boy – Dragoste rebelă. Fiica sa, Deniz Arna, este de asemenea o actriță îndrăgită
Cunoaște-o pe Şerif Sezer din Golden Boy – Dragoste rebelă. Fiica sa, Deniz Arna, este de asemenea o actriță îndrăgită
AI poate prezice când demisionează angajații. Cum ar putea estima această decizie
AI poate prezice când demisionează angajații. Cum ar putea estima această decizie
AI poate prezice când demisionează angajații. Cum ar putea estima această decizie
Crumble cu rubarbă și căpșuni
Crumble cu rubarbă și căpșuni
Crumble cu rubarbă și căpșuni
Brioșe cu legume pentru copii. Rețeta de care aveai nevoie pentru o zi de weekend
Brioșe cu legume pentru copii. Rețeta de care aveai nevoie pentru o zi de weekend
Brioșe cu legume pentru copii. Rețeta de care aveai nevoie pentru o zi de weekend
Taylor Swift a lansat albumul The Tortured Poets Department, care conține cântece despre Joe Alwyn și Matty Healy, foștii iubiți ai artistei
Taylor Swift a lansat albumul „The Tortured Poets Department”, care conține cântece despre Joe Alwyn și Matty Healy, foștii iubiți ai artistei
Taylor Swift a lansat albumul „The Tortured Poets Department”, care conține cântece despre Joe Alwyn și Matty Healy, foștii iubiți ai artistei
Proprietățile medicinale ale ceaiului de mure. Cum îți pot sprijini funcționarea organismului
Proprietățile medicinale ale ceaiului de mure. Cum îți pot sprijini funcționarea organismului
Proprietățile medicinale ale ceaiului de mure. Cum îți pot sprijini funcționarea organismului
fresh
Gâteau St. Honoré. Rețetă de tort ecler cu caramel sărat

Gâteau St. Honoré. Rețetă de tort ecler cu caramel sărat

Gâteau St. Honoré. Rețetă de tort ecler cu caramel sărat

Cele mai cunoscute tipuri de paste italiene. Cum le alegi pe cele potrivite pentru tine

Cele mai cunoscute tipuri de paste italiene. Cum le alegi pe cele potrivite pentru tine

Clătite de post cu apă minerală. Desertul perfect și ușor de preparat

Clătite de post cu apă minerală. Desertul perfect și ușor de preparat

4 diete care ar putea să prevină semnele îmbătrânirii. Ce să consumi pentru un corp sănătos

4 diete care ar putea să prevină semnele îmbătrânirii. Ce să consumi pentru un corp sănătos

Rețetă de marinadă pentru pește prăjit. Ingredientul care îi dă savoare preparatului tău

Rețetă de marinadă pentru pește prăjit. Ingredientul care îi dă savoare preparatului tău
închide