Cum să faci acasă kebab de pui. Varianta rapidă și gustoasă
Kebabul de pui este un preparat culinar apreciat peste tot în lume, cunoscut pentru aromele sale intense și versatilitatea sa. Originar din Orientul Mijlociu, kebabul a evoluat de-a lungul secolelor și a căpătat numeroase forme și variante, fiind adaptat în funcție de ingredientele și tradițiile locale. Descoperă și tu cum să faci acasă kebab de pui. Aceasta este varianta rapidă și gustoasă.
Kebabul de pui este o mâncare perfectă pentru vară, bogată în proteine și multe vitamine din legume. în plus se prepară foarte rapid, fără să fie nevoie de foarte multe pregătiri.
Dacă dorești poți pregăti o cantitate mai mare de carne. O poți păstra la frigider până în momentul în care urmează să prepari kebabul. Va trebui să o scoți afară cu jumătate de oră înainte de o pune la cuptor.
Kebabul își are rădăcinile în bucătăria persană, cuvântul „kebab” derivând din persană și arabă, unde înseamnă „carne prăjită”. Practica de a găti carne pe un țepuș deasupra focului datează de mii de ani. Este menționată în diverse texte antice.
În timpul Imperiului Otoman, kebab-ul a fost răspândit în întreaga regiune, ajungând să fie popular în Asia Centrală, Orientul Mijlociu, și chiar în Europa de Est și Asia de Sud. Kebabul de pui, în particular, a devenit o alternativă mai ușoară și accesibilă la kebab-ul tradițional de miel sau vită.
Variante de kebab de pui
Kebab-ul de pui vine în multe forme și dimensiuni, variind în funcție de metodele de marinare și gătire, precum și de ingredientele adăugate. Una dintre cele mai populare variante este shish kebab.
Acesta se face prin gătirea pe țepușe a bucăților de carne de pui marinate. Este adesea acompaniat de pâine proaspătă, salate și sosuri precum hummus sau tzatziki.
Doner kebab conține felii subțiri de carne de pui marinate și gătite pe un rotisor vertical. Se servesc în pita sau lipie cu diverse garnituri. Este servit într-o lipie sau pita, împreună cu legume proaspete, sosuri și, uneori, cartofi prăjiți.
O altă variantă o reprezintă seekh kebab. Se prepară din carne tocată de pui amestecată cu condimente și modelată pe țepușe, apoi gătită la grătar. Se servește de obicei cu naan sau alte tipuri de pâine plată, alături de chutney-uri și salate proaspete.
Ingrediente
Mod de preparare
Se preîncălzește cuptorul la 220°C. Se pune hârtie de copt într-o tavă mare.
Cum prepari sosul pentru kebab
Într-un castron se amestecă sarea, piperul, usturoiul presat, oregano uscat, sucul de lămâie și uleiul de măsline pentru a face marinada. Apoi se adaugă carnea de pui și se lasă să stea în bol aproximativ 30 de minute.
Cum prepari rețeta de kebab de pui de casă
Între timp se spală și se curăță legumele. Se condimentează cu două linguri de ulei de măsline, 1 linguriță sare și 1/2 linguriță piper. Se amestecă pentru a acoperi totul uniform. Apoi, se pune carnea de pui pe frigărui și se așează pe mijlocul tăvii. Pe margine se pun cartofii, roșiile și ardeii grași.
Se dă tava la cuptor și se lasă 25-30 de minute până când puiul este gătit și ardeii încep să devină aurii. După aceea se scot și se lasă să se odihnească câteva minute.
Apoi se asamblează kebabul. Pe lipie se întinde sosul tzatziki, iar deasupra se pun carne de pui, cartofii, legumele și restul ingredientele. Se servește imediat.
