Cum să prăjești acasă semințe de dovleac pentru o gustare sănătoasă
Indiferent de modul în care urmează să folosești dovleacul, nu arunca semințele. Sunt o gustare sănătoasă și delicioasă. De asemenea, pot fi folosite pentru a aduce o textură crocantă supelor cremă sau piureurilor de legume.
Procesul de extragere a semințelor din dovleac este simplu, dar necesită puțină răbdare. După ce dovleacul este tăiat, semințele se scot cu o lingură, fiind înconjurate de pulpă.
Se clătesc sub jet de apă pentru a îndepărta resturile de pulpă și se lasă să se usuce pe un prosop curat. Acest pas pregătește semințele pentru prăjire sau depozitare.
Cum se prăjesc semințele de dovleac
Indiferent dacă preferi semințele de dovleac întregi sau decojite, prăjirea lor este ușoară. Dacă alegi să prăjești semințele de dovleac întregi vei face cojile mai casante și în felul acesta vor fi mai ușor de îndepărtat.
În ambele cazuri, asigură-te că semințele de dovleac sunt curate și uscate. Acest lucru va face să se gătească corect și să fie crocante.
Semințe de dovleac prăjite în cuptor
Pentru a prăji semințele de dovleac la cuptor trebuie să îl preîncălzești la 180°C. Se pune hârtie de copt pe o tavă. Semințele se pun într-un castron și se amestecă cu puțin ulei, sare și, dacă dorești cu condimente. Se pun apoi se tavă într-un strat uniform.
Apoi se dă tava la cuptor pentru 20-30 de minute dacă lași semințele cu coajă. Dacă sunt decojite, se lasă doar 10-15 minute. Când sunt gata, se scoate tava din cuptor și se lasă să se răcească.
Semințe de prăjite în tigaie, pe aragaz
Se pune o tigaie cu fundul gros la foc mediu. Nu este nevoie să adaugi ulei, deoarece semințele de dovleac conțin deja grăsimi naturale care se vor elibera în timpul prăjirii.
Semințele se pun în tigaia caldă și se răspândesc uniform. Se prăjesc timp de 5-10 minute, amestecând constant pentru a preveni arderea. Pe măsură ce se încălzesc, semințele pot scoate sunete de pocnire, ceea ce indică faptul că sunt aproape gata.
După prăjire, se pot adăuga sare, condimente (paprika, usturoi pudră, chimion) sau chiar un strop de ulei pentru a intensifica aromele.
Dacă preferi semințele simple, acestea pot fi consumate imediat așa cum sunt. Semințele prăjite se transferă pe o farfurie sau pe hârtie absorbantă pentru a se răci și pentru a deveni mai crocante. După răcire, le poți păstra într-un recipient etanș pentru a le menține proaspete.
Cum se decojesc semințele de dovleac
Decojirea semințelor de dovleac poate părea laborioasă, dar există câteva metode eficiente pentru a scoate miezul, păstrându-l intact
Semințele crude se pot lăsa la înmuiat în apă caldă timp de 2-3 ore. Coaja devine mai moale, iar acest lucru face mai ușoară decojirea. După înmuiere, coaja poate fi deschisă ușor cu degetele sau folosind unghia pentru a elibera miezul.
Pentru semințele prăjite, coaja se poate crăpa între degete sau dinți. Presiunea aplicată ușor asupra cojii duce la deschiderea acesteia. Este important să faci acest lucru cu grijă pentru a nu zdrobi miezul.
Semințele se pun pe o suprafață plană și se presează ușor cu un sucitor, suficient pentru a crăpa coaja, dar fără a zdrobi miezul. Apoi se îndepărtează coaja manual.
Dacă ai cantități mari de semințe de decojit, poți folosi un dispozitiv special pentru decojirea semințelor sau chiar un blender cu setări blânde, care ajută la spargerea cojii. Semințele se amestecă în apă, iar cojile, fiind mai ușoare, plutesc și pot fi separate ușor.
Dacă nu dorești să decojești semințele, acestea pot fi consumate cu tot cu coajă, mai ales dacă sunt bine prăjite. Coaja este comestibilă și conține fibre, deși textura poate fi mai dificil de mestecat.
