12 tipuri de dovleac de iarnă și sfaturi despre cum să le folosești

Unele dintre cele mai cunoscute tipuri de dovleac de iarnă de la noi sunt cel plăcintar și cel turcesc, însă există mult mai multe. Fiecare dintre ele se gătește într-un fel anume, fiind potrivite atât pentru preparate dulci, cât și pentru cele sărate.

mai mulți dovleci de iarnă așezați pe o masă alături de frunze uscate
Galerie foto

Galerie foto

Dovlecii de iarnă sunt o opțiune perfectă dacă vrei să ții o dietă, pentru că au un conținut scăzut de calorii / Shutterstock

Există multe motive pentru a iubi dovleceii de iarnă, inclusiv beneficiile lor pentru sănătate și durata lungă de valabilitate. 

Sunt extrem de versatili, motiv pentru care îi poți transforma în supe, plăcinte, garnituri pentru friptură, salate, budinci, cheesecake, sosuri pentru paste, ba chiar se potrivesc și în cafea.

Iată un ghid al celor mai cunoscute 12 tipuri de dovleac de iarnă, din care vrei afla cum să îi gătești, dar și cum să îi cumperi și depozitezi.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ
Citește și

Tipuri de dovleac de iarnă

Ca sfat general, trebuie să știi că în orice rețetă poți înlocui orice tip de dovleac de iarnă cu pulpa portocalie cu altul cu aceeași culoare. Se vor comporta la fel.

Dovleac de ghindă

Dovleacul de ghindă este mic, rotund și are o coajă culoare verde-închis, cu câteva umbre portocalii. Este recomandat să îi eviți pe cei care au prea mult portocaliu pe coajă pentru că tind să fie mai tari și mai fibroși.

Pulpa de dovleac ghindă este galben-portocalie, cu o aromă ușor dulce, cu note de nucă. Este perfect pentru coacere, prăjire, gătire la aburi, sotare sau chiar pentru gătit la microunde.

Datorită dimensiunii sale compacte, dovleacul de ghindă poate fi tăiat pe jumătate și umplut du diverse tipuri de carne sau cârnați, se potrivește drept garnitură la cotlete de porc, dar se poate și coace șu glazura cu sirop de arțar.

Dovleacul de ghindă a primit denumirea din cauza formei sale / Shutterstock

Dovleac banana

Dovleacul banană poate avea coaja portocalie, roz sau albastră , iar pulpa este portocaliu puternic. Este mare și alungit și poate cântări până la 15 kg. Dacă sunt depozitați corect pot rezista până la 6 luni.

Este considerat unul dintre cele mai bune și versatile tipuri de dovleac. Se potrivește cu arome bogate și îndrăznețe de ierburi și condimente, precum curry, ghimbir și scorțișoară.

Dovleacul banana are dimensiuni foarte mari / Shutterstock

Dovleac buttercup

Are culoare verde verde deschis și o creastă rotundă distinctă pe fund. Pulpa este portocaliu închis, oarecum uscată, cu un gust foarte blând și mult mai dulce decât alte tipuri de dovlecei de iarnă. Dacă sunt păstrați întregi, în condiții corecte rezistă până la 3 luni.

Dovleacul buttercup se gătește la cuptor sau sub formă de plăcintă. În preparate sărate se potrivește cu curry și poate fi transformat cu succes în piure.

Dovleacul buttercup este bun pentru plăcintă / Shutterstock

Dovleacul plăcintar

Unul dintre cele mai populare tipuri de dovleac, dovlecelul plăcintar are un exterior crem, portocaliu pal. Cu cât coaja este mai portocalie, cu atât pulpa va fi mai coaptă, mai uscată și mai dulce. Semințele sunt și ele comestibile. Dovlecii întregi se vor păstra până la 3 luni dacă sunt depozitați corespunzător.

Dovleacul plăcintar se poate folosi în zeci de feluri de la plăcinte, la piure, supă, garnitură, pus la cuptor simplu sau cu diverse condimente. Decoperă aici o rețetă delicioasă de dovleac copt cu miere și scorțișoară.

Dovleac ”carnaval”

Dovleacul ”carnaval” a rezultat dintr-o încrucișare între dovleacul de ghindă și cel ”de găluște dulci”. Coaja sa are brazde adânci și dungi, cu modele pestrițe vii, în verde, portocaliu și galben-crem. Caută-i pe cei care au încă puțin verde pe ei, ceea ce indică faptul că sunt copți, dar nu au trecut de maturitate.

Este pus cel mai bine în valoare atunci când este prăjit și adăugat în tocane, risotto, curry, paste sau amestecată în supe și sosuri.

Dovleacul ”carnaval” se remarcă doar prin colorit / Shutterstock

Dovleac delicata

Acest tip de dovleac, cunoscut și sub denumirea de dovleac boem sau ”de cartofi dulci”, are formă cilindrică, cu o coajă galben-pal cu dungi verzi. Când este gătită, pulpa sa portocalie are un gust asemănător cu cel al cartofilor dulci, cu o aromă cu note de pământ. Dovlecii delicata au o coajă mai subțire decât majoritatea soiurilor de dovleci de iarnă, ceea ce îl face ușor de manevrat. Se pot păstra întregi până la 3 luni.

Datorită formei sale, dovleacul delicata se pretează bine a fi umplut. Mai pot fi prăjiți, gătiți la abur sau la microunde. Coaja aste comestibilă, așa că nu este nevoie să o îndepărtezi înainte de a-l găti.

Coaja dovleacului delicata este comestibilă / Shutterstock

Dovleac Hubbard

Mare și plin de denivelări, dovleacul hubbard au coaja portocalie, verde sau gri-albastru și pulpaportocalie dulce. Datorită dimensiunii sale, este de obicei vândut pe bucăți, cu tot cu semințe. Se păstrează întreg timp de până la șase luni.

Dovleacul hubbard este cel mai bun pentru piure sau plăcintă. De asemenea, îl poți curăța și fierbe, prăji, coace sau fierbe la abur.

Dovleacul hubbard este bun și pentru feluri de mâncare sărate / Shutterstock

Dovleac Kabocha

Dovleacul Kabocha este destul de mic, cu coaja verde-închis. Se mai întâlnește și sub denumirea de dovleac japonez. Pulpa sa dulce, portocalie are gust ce seamănă cu un amestec de dovleac plăcintar și cartof dulce. Se păstrează întregi timp de până la 1 lună.

În Japonia, kabocha este folosit pe scară largă în tempura și sau pentru a îngroșa supele și tocanele.

Dovleacul Kabocha nu rezistă foarte mult / Shutterstock

Dovleac spaghetti

Dacă ești în căutarea unei alternative cu conținut scăzut de calorii la paste, aceasta este. Dovleacul spaghetti are formă cilindrică, cu coaja de la galben pal la galben intens. Odată gătit, poți răzui pulpa în șiruri care seamănă cu spaghetele. Îl poți păstra întregi la temperatura camerei timp de câteva săptămâni.

Dovleacul spaghetti este cel mai popular înlocuitor sănătos pentru paste, fără să aibă un aport așa de mare de carbohidrați.

Dovleacul spaghetti este o alternativă sănătoasă la paste / Shutterstock

Dovleacul de zahăr

Dovleacul de zahăr nu este foarte mare și are pulpa portocalie. Se poate păstra timp de până la 1 lună.

Se pot găti sub formă de plăcintă, de piure de supă, în curry, cu diverse tipuri de carne, copți la cuptor cu condimente și ierburi aromatice.

Dovleacul de zahăr este potrivit și pentru preparate sărate și pentru cele dulci / Shutterstock

Dovleac ”de găluște dulci”

Dovleacul ”de găluște dulci ” este mic și compact, cu coaja alb-gălbuie și striații verzi. Are un gust similar cu cel al cartofilor dulci sau al porumbului. Se poate păstra întreg timp de până la trei luni.

Dovleacul ”de găluște dulci” are coaja comestibilă și este un bun înlocuitor pentru dovleacul plăcintar sau pentru cartofi dulci. 

Dovleacul ”de găluște dulci” poate înlocui cartofii dulci / Shutterstock

Dovleac turban

Este o varietate mare, decorativă, cu coaja denivelată care poate fi verde, portocaliu, galben sau toate cele trei culori. Pulpa are un gust ce poate merge de la fad până la dulce. Se poate păstra timp de până la 3 luni.

Datorită aromei sale blânde, dovleacul turban se potrivesc bine cu o mare varietate de alimente, de la pere și coriandru până la carne de vită și pui. 

Dovleacul turban este foarte versatil / Shutterstock

Cum se aleg și se păstrează dovlecii de iarnă

Alege întotdeauna un dovleac ferm, fără pete, vânătăi sau puncte moi. Coaja trebuie să fie ternă, nu lucioasă. Tulpina trebuie să fie intactă, iar dovleacul trebuie să se simtă greu pentru dimensiunea sa.

Unul dintre marile avantaje ale dovleceilor de iarnă este termenul de valabilitate lung, presupunând că îi depozitezi în mod corespunzător. Trebuie să stea într-un spațiu răcoros, uscat și bine ventilat, care are o temperatură între 7 și 10°C.

Odată tăiați, trebuie să îi acoperi bine cu folie de plastic și să îi păstrezi la frigider până la 5 zile. 

Bonus: Dovlecii de iarnă sunt plini de carbohidrați complecși, fibre, mangan, acid folic, vitaminele A, B6 și C și o mulțime de antioxidanți. Sunt o opțiune perfectă dacă vrei să ții o dietă, pentru că au un conținut scăzut de calorii.

Citește și
CELE MAI CITITE
Tocăniță de ardei copți cu piept de pui în bol cu lingură de lemn, alături de două solnițe și un ștergar
Tocăniță de ardei copți, cu piept de pui, pentru masa de prânz
Tocăniță de ardei copți, cu piept de pui, pentru masa de prânz
Două mini tarte cu cremă de lămâie și bezea caramelizată, una secționată cu lingurița
Mini tarte cu cremă de lămâie și bezea caramelizată
Mini tarte cu cremă de lămâie și bezea caramelizată
Cremă de ciocolată cu nuci într-un bol și pe felie de pâine
Cremă de ciocolată cu nuci, pentru prăjituri și torturi
Cremă de ciocolată cu nuci, pentru prăjituri și torturi
Cornuri cu iaurt în aluat, umplute cu gem de fructe într-un bol, alături de un ceainic și o ceașcă
Cornuri cu iaurt în aluat. Desert umplut cu gem de fructe
Cornuri cu iaurt în aluat. Desert umplut cu gem de fructe
Mai multe sticle de ulei care ilustrează cum să gătești cu ulei
Cât de sănătos este să gătești cu ulei. Care este opinia specialiștilor
Cât de sănătos este să gătești cu ulei. Care este opinia specialiștilor
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Prăjitură cu dovleac și nuci porționată pe un platou alb
Galerie foto
Prăjitură cu dovleac și nuci. Desert de toamnă delicios
Prăjitură cu dovleac și nuci. Desert de toamnă delicios
Dovleac caramelizat la cuptor așezat într-o tigaie, alături de un borcan cu miere
Galerie foto
Dovleac caramelizat la cuptor. Un desert de sezon foarte adorat
Dovleac caramelizat la cuptor. Un desert de sezon foarte adorat
Negresă marmorată cu dovleac copt, porționată pe un grătar, alături de un borcan cu dovleac copt
Galerie foto
Negresă marmorată cu dovleac copt. Un desert delicios, de sezon
Negresă marmorată cu dovleac copt. Un desert delicios, de sezon
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Ulei de porumb turnat dintr-o cană într-un bol mai mic
08:00
Cât de sănătos este uleiul de porumb. Iată ce spun medicii specialiști Cât de sănătos este uleiul de porumb. Iată ce spun medicii specialiști
Mai multe brânzeturi vegane puse pe o masă
07:00
Ce sunt brânzeturile vegane și din ce se prepară. Iată ce poți să pregătești cu ele Ce sunt brânzeturile vegane și din ce se prepară. Iată ce poți să pregătești cu ele
Chec cu lămâie servit pe un grătar special
06:00
Chec cu lămâie. Cel mai pufos și mai răcoritor desert Chec cu lămâie. Cel mai pufos și mai răcoritor desert
pudră de unt de arahide într-un bol pentru a ilustra cel mai simplu mod de a consuma proteine
24 septembrie, 07:00
Cel mai simplu mod de a consuma proteine. Nutriționiștii recomandă să le incluzi în dieta ta Cel mai simplu mod de a consuma proteine. Nutriționiștii recomandă să le incluzi în dieta ta
Chec marmorat cu cafea, servit pe un blat de lemn
24 septembrie, 06:00
Chec marmorat cu cafea. O variantă delicioasă a unui desert clasic Chec marmorat cu cafea. O variantă delicioasă a unui desert clasic
Ouă de prepeliță puse pe un blat de lemn pentru a ilustra de ce e indicat să le consumi zilnic
24 septembrie, 06:00
De ce ar trebui să mănânci ouă de prepeliță în fiecare zi. 18 beneficii pentru toată familia De ce ar trebui să mănânci ouă de prepeliță în fiecare zi. 18 beneficii pentru toată familia
O mămăligă pusă pe un tocător de lemn pentru a ilustra cât mălai se pune la un litru de apă
23 septembrie, 08:00
Cât mălai se pune la 1 litru de apă. Metoda folosită pentru a obține mămăliga perfectă Cât mălai se pune la 1 litru de apă. Metoda folosită pentru a obține mămăliga perfectă
Porții de prăjitura cu gem și aluat ras pe o farfurie
23 septembrie, 07:00
Prăjitură cu gem și aluat ras. Rețetă din copilărie Prăjitură cu gem și aluat ras. Rețetă din copilărie
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ouă de prepeliță puse pe un blat de lemn pentru a ilustra de ce e indicat să le consumi zilnic
1
De ce ar trebui să mănânci ouă de prepeliță în fiecare zi. 18 beneficii pentru toată familia
De ce ar trebui să mănânci ouă de prepeliță în fiecare zi. 18 beneficii pentru toată familia
Data viitoare când mergi la cumpărături pune în coșul tău și o cutie cu ouă de prepeliță. Sunt gustoase și mai ales foarte bogate în nutrienți, așa că ar fi bine...
O mămăligă pusă pe un tocător de lemn pentru a ilustra cât mălai se pune la un litru de apă
2
Cât mălai se pune la 1 litru de apă. Metoda folosită pentru a obține mămăliga perfectă
Cât mălai se pune la 1 litru de apă. Metoda folosită pentru a obține mămăliga perfectă
Mămăliga este, în aparență, foarte simplu de preparat. Apă, sare, mălai și atât. Totuși, proporția între aceste ingrediente, timpul de fierbere și momentul în care adaugi mălaiul sunt foarte importante. Iată...
Chec marmorat cu cafea, servit pe un blat de lemn
3
Chec marmorat cu cafea. O variantă delicioasă a unui desert clasic
Chec marmorat cu cafea. O variantă delicioasă a unui desert clasic
Rețeta de chec marmorat cu cafea este rețeta de care ai nevoie atunci când vrei să faci o prăjitură simplă, cu o aromă care să îl facă deosebit. Este o combinație...
Trei porții de plăcintă cu prune ca la bunica pe un platou alb, rotund, alături de un bol cu prune
4
Plăcintă cu prune ca la bunica. Rețetă din copilărie
Plăcintă cu prune ca la bunica. Rețetă din copilărie
Dacă te-a cuprins nostalgia după deserturile mult adorate în copilărie, avem pentru tine o rețetă de plăcintă cu prune ca la bunica. Este simplă și ușor de preparat, iar gustul ei...
Plăcinta cu brânză servită de o doamnă după ce au fost aduse de pe tigaie
5
Plăcintă cu brânză, preparată la tigaie. Rețeta care este gata în 30 de minute
Plăcintă cu brânză, preparată la tigaie. Rețeta care este gata în 30 de minute
Rețeta de plăcintă cu brânză, preparată la tigaie, este o rețetă tradițională românească care îți va readuce în memorie gustul copilăriei și al meselor de acasă. Această plăcintă este ușor de...
Parteneri
Horoscopul săptămânii 25 septembrie – 1 octombrie 2023. Descoperă ce îți rezervă astrele

Horoscopul săptămânii 25 septembrie – 1 octombrie 2023. Descoperă ce îți rezervă astrele

Horoscopul săptămânii 25 septembrie – 1 octombrie 2023. Descoperă ce îți rezervă astrele
Preiau firme cu datorii. Schema prin care escrocii se îmbogăţesc şi sunt aproape imposibil de prins

"Preiau firme cu datorii". Schema prin care escrocii se îmbogăţesc şi sunt aproape imposibil de prins

"Preiau firme cu datorii". Schema prin care escrocii se îmbogăţesc şi sunt aproape imposibil de prins
Călin Donca, atacat dur de vecinii săi: „Un milionar de carton, un escroc”! Declaraţii uluitoare despre afaceristul arestat

Călin Donca, atacat dur de vecinii săi: „Un milionar de carton, un escroc”! Declaraţii uluitoare despre afaceristul arestat

Călin Donca, atacat dur de vecinii săi: „Un milionar de carton, un escroc”! Declaraţii uluitoare despre afaceristul arestat
Cele 3 zodii din horoscop care sunt binecuvântate în săptămâna 25 septembrie-1 octombrie 2023. Despre ce nativi este vorba

Cele 3 zodii din horoscop care sunt binecuvântate în săptămâna 25 septembrie-1 octombrie 2023. Despre ce nativi este vorba

Cele 3 zodii din horoscop care sunt binecuvântate în săptămâna 25 septembrie-1 octombrie 2023. Despre ce nativi este vorba
Natalia Oreiro ar fi actriță cel mai bine plătită din lume. Ce sume ar încasa

Natalia Oreiro ar fi actriță cel mai bine plătită din lume. Ce sume ar încasa

Natalia Oreiro ar fi actriță cel mai bine plătită din lume. Ce sume ar încasa
Cel mai lacom prădător din istoria Pământului. Puțini ar ghici ce specie consumă peste o treime din vertebratele de pe planetă

Cel mai „lacom” prădător din istoria Pământului. Puțini ar ghici ce specie consumă peste o treime din vertebratele de pe planetă

Cel mai „lacom” prădător din istoria Pământului. Puțini ar ghici ce specie consumă peste o treime din vertebratele de pe planetă
Tort cu mousse din fructe de pădure

Tort cu mousse din fructe de pădure

Tort cu mousse din fructe de pădure
Nevus simplex, unul dintre semnele din naștere la bebeluși

Nevus simplex, unul dintre semnele din naștere la bebeluși

Nevus simplex, unul dintre semnele din naștere la bebeluși
Adele nu mai face selfie-uri cu fanii în timpul spectacolelor ei din Las Vegas. Care este motivul cântăreței

Adele nu mai face selfie-uri cu fanii în timpul spectacolelor ei din Las Vegas. Care este motivul cântăreței

Adele nu mai face selfie-uri cu fanii în timpul spectacolelor ei din Las Vegas. Care este motivul cântăreței
Beneficiile consumului de smochine. Cum îți pot completa dieta aceste fructe aromate

Beneficiile consumului de smochine. Cum îți pot completa dieta aceste fructe aromate

Beneficiile consumului de smochine. Cum îți pot completa dieta aceste fructe aromate
fresh
O mămăligă pusă pe un tocător de lemn pentru a ilustra cât mălai se pune la un litru de apă
Cât mălai se pune la 1 litru de apă. Metoda folosită pentru a obține mămăliga perfectă
Cât mălai se pune la 1 litru de apă. Metoda folosită pentru a obține mămăliga perfectă
Prăjitură cu gem și aluat ras. Rețetă din copilărie
Prăjitură cu gem și aluat ras. Rețetă din copilărie
Fructe cu index glicemic scăzut. 9 variante de care să te bucuri toamna aceasta
Fructe cu index glicemic scăzut. 9 variante de care să te bucuri toamna aceasta
De ce ar trebui să mănânci ouă de prepeliță în fiecare zi. 18 beneficii pentru toată familia
De ce ar trebui să mănânci ouă de prepeliță în fiecare zi. 18 beneficii pentru toată familia
Chec marmorat cu cafea. O variantă delicioasă a unui desert clasic
Chec marmorat cu cafea. O variantă delicioasă a unui desert clasic
închide