Diferența dintre piure de roșii și sos de roșii. Ce poți să folosești în preparatele tale

Multe rețete cer sos de roșii sau piure de roșii. Dacă te-ai întrebat care este diferența dintre piure de roșii și sos de roșii, dar și când poate fi folosit fiecare dintre ele, iată câteva explicații ce îți vor fi de folos data viitoare când gătești.

piure de roșii vs sos de roșii într-o imagine colaj
Piureul de roșii este baza pentru orice sos de roșii / Shutterstock

Roșiile sunt unele dintre alimentele care nu au fost apreciate de la început. În Evul Mediu oamenii nu le-au consumat mai bine de 200 de ani pentru că le considerau otrăvitoare. Le numeau chiar „mere otrăvite”. Nu era vina lor, ci a vaselor de cositor cu o concentrație mare de plumb în care erau servite și care ducea la decesul consumatorilor.

Odată cu apariția pizzei napoletane, oamenii au înțeles că nu roșiile sunt otrăvitoare. De atunci, au devenit din ce în ce mai iubite, deși sunt în continuare neînțelese, în jurul lor ducându-se o întreagă dispută: sunt fructe sau legume.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Diferența dintre piure de roșii și sos de roșii

Dincolo de orice controverse, roșiile s-au dovedit a fi foarte versatile. Au devenit în timp parte integrantă a multor bucătării din întreaga lume. De fapt, există prea multe opțiuni. Poate ți s-a întâmplat și ție să mergi la raionul de conserve din supermarket și să nu știi ce să alegi pentru mâncarea ta.

Găsești pastă de roșii, roșii zdrobite, roșii tăiate cubulețe, roșii înăbușite și roșii întregi decojite și nedecojite. Sunt condimentate, nesărate sau simple. De asemenea, sunt în amestec cu cu ardei. Desigur, vei găsi și piure de roșii și sos de roșii, acesta din urmă fiind apoi împărțit în subcategorii.

Ce este piureul de roșii

Piureul de roșii conservat este făcut din roșii proaspete. Cu toate acestea, trec printr-un proces de încălzire și strecurare până când se obține consistența dorită a piureului. Acest timp de gătire este rapid, astfel încât compoziția nu scade și nu se îngroașă în mod natural, așa că strecurarea dă percepția unei texturi groase, fără concentrația de aromă. 

De asemenea, sunt de obicei trecute printr-un blender sau robot de bucătărie. Consistența finală, metoda în care sunt gătite și soiul de roșii utilizate determină gustul final.

Toate aceste atribute fac piureul de roșii foarte diferit de pasta de tomate, care este considerabil mai densă, cu o culoare mult mai închisă. În general, piureul de roșii ar trebui să fie gros, mai ales neted și uniform, cu o aromă de roșii proaspete.

Textura piureului de roșii este ideală pentru a face sos marinara sau pizza, supe și tocane, sosuri diverse, caserole, fasole și multe altele. Adăugarea unui acid, de obicei suc de lămâie, și sare ajută la păstrarea unei arome care amintește mai mult de roșiile proaspete față de roșiile gătite în sos.

Ce este sosul de roșii

Răspunsul la această întrebare este puțin mai complicat, deoarece există trei tipuri de sos de roșii: conservat la cutie, la borcan și sosul ”mamă” francez . Sosul de roșii conservat are în general o consistență mai subțire și un aspect fin și lucios în comparație cu piureul de roșii conservat.

Pentru a transforma piureul de roșii în sos de roșii, ingrediente precum sare de mare și condimente sunt adăugate în piureul de roșii, apoi produsul este procesat. În multe cazuri, este, de asemenea, diluat.

Condimentele comune care transformă piureul de roșii în sos de roșii includ de obicei usturoi, ceapă, busuioc, oregano și/sau foi de dafin. Tipurile și cantitățile de condimente adăugate în piure, ingredientul de bază al sosului de roșii, variază în funcție de marcă.

Sosul de roșii la borcan poate fi, de asemenea, etichetat ca sos de paste. Poate fi mai dulce decât piureul simplu, fără să aibă neapărat adăugat zahăr. Simplul fapt că roșiile sunt gătite scoate la suprafață mai bine aroma. Fierberea face, de asemenea, ca gustul roșiilor să se îmbine mult mai bine cu cel al condimentelor.

Află ce se întâmplă dacă fierbi pastele direct în sos de roșii.

De cele mai multe ori este bine să îți faci sosul de roșii în casă pentru a putea adăuga cantitățile preferate de sare și condimente. De asemenea, poți pune și legume și poți alege soiul de roșii potrivit pentru preparatul pe care îl gătești.

Cum se folosește sosul de roșii

Sosul de roșii cumpărat de la magazin este varianta rapidă pentru orice rețetă ai vrea să faci. Îl poți folosi la paste, lasagna, supe, ciorbe, tocănițe, orez.

Poți înlocui piureul de roșii cu sosul de roșii

De cele mai multe ori, da. Dacă ai nevoie de o cantitate mică, poți face înlocuirea de 1:1, în ambele direcții. Poți pune piure de roșii în loc de sos și invers.

Piureul de roșii este mai gros decât majoritatea sosurilor de roșii conservate. Poți să îi adaugi puțină apă pentru a ajunge la consistența dorită. Poți adăuga și condimente precum ceapă, usturoi, busuioc, oregano și sare în piureul de roșii pentru a-l transforma într-un sos de roșii delicios.

Dacă gătești sosul de roșii într-o tigaie la foc mediu, îl poți reduce până când se apropie de consistența piureului. Ține minte, totuși, că aromele vor fi mai profunde, iar gustul condimentelor va deveni mai puternic. Ajustează cantitatea de sare sau zahăr din rețeta pentru care urmează să folosești piureul

Citește și
CELE MAI CITITE
Vinete cu ceapă și ardei în sos de soia, într-o tigaie wok
Vinete cu ceapă și ardei în sos de soia, preparate la tigaie
Vinete cu ceapă și ardei în sos de soia, preparate la tigaie
Varză nouă cu costiță și mărar, servită cu mămăliguță
Varză nouă cu costiță și mărar, servită cu mămăliguță
Varză nouă cu costiță și mărar, servită cu mămăliguță
Pui cu mazăre și mentă în bol alb, alături de felii de pâine
Pui cu mazăre și mentă. Rețetă pentru un prânz gustos și hrănitor
Pui cu mazăre și mentă. Rețetă pentru un prânz gustos și hrănitor
Paste cu vinete coapte și ardei multicolori, presărate cu parmezan
Paste cu vinete coapte și ardei multicolori, presărate cu parmezan
Paste cu vinete coapte și ardei multicolori, presărate cu parmezan
Porții de prăjitură cu zmeură și aluat fraged
Prăjitură cu zmeură și aluat fraged. Un desert rafinat și aromat
Prăjitură cu zmeură și aluat fraged. Un desert rafinat și aromat
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Rulouri de vinete umplute cu brânză, în sos aromat de roșii, într-un vas alb, ceramic
Rulouri de vinete umplute cu brânză, în sos aromat de roșii
Rulouri de vinete umplute cu brânză, în sos aromat de roșii
Vinete în sos de roșii la cuptor, gratinate cu cașcaval
Vinete în sos de roșii la cuptor, gratinate cu cașcaval
Vinete în sos de roșii la cuptor, gratinate cu cașcaval
Paste cochilii umplute cu brânză și spanac în sos de roșii într-o tigaie
Galerie foto
Paste cochilii umplute cu brânză și spanac în sos de roșii
Paste cochilii umplute cu brânză și spanac în sos de roșii
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Chec cu caise și nuci porționat pe un tocător de lemn, alături de un cuțit și două cești cu cafea
05:45
Chec cu caise și nuci. Un desert parfumat, cu texturi surprinzătoare Chec cu caise și nuci. Un desert parfumat, cu texturi surprinzătoare
Salată de vinete cu iaurt și usturoi, decorată cu pătrunjel verde
05:06
Salată de vinete cu iaurt și usturoi. Rețeta unui aperitiv cremos și răcoritor Salată de vinete cu iaurt și usturoi. Rețeta unui aperitiv cremos și răcoritor
Porții de prăjitură cu prune și crumble
25 august, 06:06
Prăjitură cu prune și crumble. Un desert cu un contrast plăcut de texturi Prăjitură cu prune și crumble. Un desert cu un contrast plăcut de texturi
Rulouri de vinete umplute cu brânză, în sos aromat de roșii, într-un vas alb, ceramic
25 august, 05:41
Rulouri de vinete umplute cu brânză, în sos aromat de roșii Rulouri de vinete umplute cu brânză, în sos aromat de roșii
Ciorbă de dovlecei cu smântână și mărar în bol cu lingură, felii de pâine și crenguțe de mărar
24 august, 06:19
Ciorbă de dovlecei cu smântână și mărar. Un preparat clasic al verilor românești Ciorbă de dovlecei cu smântână și mărar. Un preparat clasic al verilor românești
Tartă Tatin cu piersici porționată și servită cu o cupă de înghețată
24 august, 05:04
Tartă Tatin cu piersici. Un desert simplu și delicios, de sezon Tartă Tatin cu piersici. Un desert simplu și delicios, de sezon
Vinete în sos de roșii la cuptor, gratinate cu cașcaval
23 august, 06:28
Vinete în sos de roșii la cuptor, gratinate cu cașcaval Vinete în sos de roșii la cuptor, gratinate cu cașcaval
Porții de prăjitură cu zmeură și aluat fraged
23 august, 05:32
Prăjitură cu zmeură și aluat fraged. Un desert rafinat și aromat Prăjitură cu zmeură și aluat fraged. Un desert rafinat și aromat
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
1
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Printre rețetele de deserturi cu căpșuni pe care ți-ai propus să le testezi, mai adaugă și rețeta de rulada cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă. Este un desert delicat,...
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
2
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Dacă ești în căutarea unei rețete de desert delicat, răcoritor și foarte elegant, ideal pentru sezonul căpșunilor, îți recomandăm rețeta de șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Se prepară fără coacere și...
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
3
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave Kosi este un preparat tradițional din bucătăria albaneză, fiind un fel de mâncare popular în Balcani. Este o combinație savuroasă de carne, orez și iaurt, toate gătite într-o tavă la...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
4
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
5
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Rețeta de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel este genul de rețetă cu puține ingrediente, dar bine echilibrate. Gustul peștelui este evidențiat și înnobilat de aciditatea proaspătă a lămâii și...
Parteneri
Zoë Kravitz și Harry Styles au fost surprinși în Londra într-o ipostază tandră. Se zvonește că ar forma un cuplu
Zoë Kravitz și Harry Styles au fost surprinși în Londra într-o ipostază tandră. Se zvonește că ar forma un cuplu
Zoë Kravitz și Harry Styles au fost surprinși în Londra într-o ipostază tandră. Se zvonește că ar forma un cuplu
Magistraţii blochează Justiţia din cauza reformei pensiilor. Se ajunge la peste 42 de ani de muncă zilnică
Magistraţii blochează Justiţia din cauza reformei pensiilor. "Se ajunge la peste 42 de ani de muncă zilnică"
Magistraţii blochează Justiţia din cauza reformei pensiilor. "Se ajunge la peste 42 de ani de muncă zilnică"
Câţi bani poate primi Nadia Comăneci de la statul român lună de lună
Câţi bani poate primi Nadia Comăneci de la statul român lună de lună
Câţi bani poate primi Nadia Comăneci de la statul român lună de lună
Mesajul tranșant pe care Ella Vișan l-a transmis după imaginile de aseară cu ispita Teo. Nu vă lăsați păcăliți
Mesajul tranșant pe care Ella Vișan l-a transmis după imaginile de aseară cu ispita Teo. "Nu vă lăsați păcăliți"
Mesajul tranșant pe care Ella Vișan l-a transmis după imaginile de aseară cu ispita Teo. "Nu vă lăsați păcăliți"
Hande Erçel și Hakan Sabanci s-ar fi despărțit. Ce se vehiculează în presa din Turcia
Hande Erçel și Hakan Sabanci s-ar fi despărțit. Ce se vehiculează în presa din Turcia
Hande Erçel și Hakan Sabanci s-ar fi despărțit. Ce se vehiculează în presa din Turcia
Cele mai accesate site-uri în urmă cu 30 de ani. Cei mai mulți tineri nu au auzit niciodată de ele
Cele mai accesate site-uri în urmă cu 30 de ani. Cei mai mulți tineri nu au auzit niciodată de ele
Cele mai accesate site-uri în urmă cu 30 de ani. Cei mai mulți tineri nu au auzit niciodată de ele
Supă deasă din legume de vară
Supă deasă din legume de vară
Supă deasă din legume de vară
Ce să faci când copilul nu vrea să socializeze
Ce să faci când copilul nu vrea să socializeze
Ce să faci când copilul nu vrea să socializeze
Jennifer Lopez arată senzațional în primul trailer oficial al viitorului ei film, Kiss Of The Spider Woman. Când va fi lansată pelicula
Jennifer Lopez arată senzațional în primul trailer oficial al viitorului ei film, „Kiss Of The Spider Woman”. Când va fi lansată pelicula
Jennifer Lopez arată senzațional în primul trailer oficial al viitorului ei film, „Kiss Of The Spider Woman”. Când va fi lansată pelicula
Remedii naturale pentru căderea părului. Ce poți face pentru a opri pierderea firelor
Remedii naturale pentru căderea părului. Ce poți face pentru a opri pierderea firelor
Remedii naturale pentru căderea părului. Ce poți face pentru a opri pierderea firelor
fresh
Tartă Tatin cu piersici. Un desert simplu și delicios, de sezon

Tartă Tatin cu piersici. Un desert simplu și delicios, de sezon

Tartă Tatin cu piersici. Un desert simplu și delicios, de sezon

Prăjitură cu prune și crumble. Un desert cu un contrast plăcut de texturi

Prăjitură cu prune și crumble. Un desert cu un contrast plăcut de texturi

Ciorbă de dovlecei cu smântână și mărar. Un preparat clasic al verilor românești

Ciorbă de dovlecei cu smântână și mărar. Un preparat clasic al verilor românești

Rulouri de vinete umplute cu brânză, în sos aromat de roșii

Rulouri de vinete umplute cu brânză, în sos aromat de roșii

Salată de vinete cu iaurt și usturoi. Rețeta unui aperitiv cremos și răcoritor

Salată de vinete cu iaurt și usturoi. Rețeta unui aperitiv cremos și răcoritor
închide