Diferența dintre piure de roșii și sos de roșii. Ce poți să folosești în preparatele tale

Multe rețete cer sos de roșii sau piure de roșii. Dacă te-ai întrebat care este diferența dintre piure de roșii și sos de roșii, dar și când poate fi folosit fiecare dintre ele, iată câteva explicații ce îți vor fi de folos data viitoare când gătești.

piure de roșii vs sos de roșii într-o imagine colaj
Piureul de roșii este baza pentru orice sos de roșii / Shutterstock

Roșiile sunt unele dintre alimentele care nu au fost apreciate de la început. În Evul Mediu oamenii nu le-au consumat mai bine de 200 de ani pentru că le considerau otrăvitoare. Le numeau chiar „mere otrăvite”. Nu era vina lor, ci a vaselor de cositor cu o concentrație mare de plumb în care erau servite și care ducea la decesul consumatorilor.

Odată cu apariția pizzei napoletane, oamenii au înțeles că nu roșiile sunt otrăvitoare. De atunci, au devenit din ce în ce mai iubite, deși sunt în continuare neînțelese, în jurul lor ducându-se o întreagă dispută: sunt fructe sau legume.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Diferența dintre piure de roșii și sos de roșii

Dincolo de orice controverse, roșiile s-au dovedit a fi foarte versatile. Au devenit în timp parte integrantă a multor bucătării din întreaga lume. De fapt, există prea multe opțiuni. Poate ți s-a întâmplat și ție să mergi la raionul de conserve din supermarket și să nu știi ce să alegi pentru mâncarea ta.

Găsești pastă de roșii, roșii zdrobite, roșii tăiate cubulețe, roșii înăbușite și roșii întregi decojite și nedecojite. Sunt condimentate, nesărate sau simple. De asemenea, sunt în amestec cu cu ardei. Desigur, vei găsi și piure de roșii și sos de roșii, acesta din urmă fiind apoi împărțit în subcategorii.

Ce este piureul de roșii

Piureul de roșii conservat este făcut din roșii proaspete. Cu toate acestea, trec printr-un proces de încălzire și strecurare până când se obține consistența dorită a piureului. Acest timp de gătire este rapid, astfel încât compoziția nu scade și nu se îngroașă în mod natural, așa că strecurarea dă percepția unei texturi groase, fără concentrația de aromă. 

De asemenea, sunt de obicei trecute printr-un blender sau robot de bucătărie. Consistența finală, metoda în care sunt gătite și soiul de roșii utilizate determină gustul final.

Toate aceste atribute fac piureul de roșii foarte diferit de pasta de tomate, care este considerabil mai densă, cu o culoare mult mai închisă. În general, piureul de roșii ar trebui să fie gros, mai ales neted și uniform, cu o aromă de roșii proaspete.

Textura piureului de roșii este ideală pentru a face sos marinara sau pizza, supe și tocane, sosuri diverse, caserole, fasole și multe altele. Adăugarea unui acid, de obicei suc de lămâie, și sare ajută la păstrarea unei arome care amintește mai mult de roșiile proaspete față de roșiile gătite în sos.

Ce este sosul de roșii

Răspunsul la această întrebare este puțin mai complicat, deoarece există trei tipuri de sos de roșii: conservat la cutie, la borcan și sosul ”mamă” francez . Sosul de roșii conservat are în general o consistență mai subțire și un aspect fin și lucios în comparație cu piureul de roșii conservat.

Pentru a transforma piureul de roșii în sos de roșii, ingrediente precum sare de mare și condimente sunt adăugate în piureul de roșii, apoi produsul este procesat. În multe cazuri, este, de asemenea, diluat.

Condimentele comune care transformă piureul de roșii în sos de roșii includ de obicei usturoi, ceapă, busuioc, oregano și/sau foi de dafin. Tipurile și cantitățile de condimente adăugate în piure, ingredientul de bază al sosului de roșii, variază în funcție de marcă.

Sosul de roșii la borcan poate fi, de asemenea, etichetat ca sos de paste. Poate fi mai dulce decât piureul simplu, fără să aibă neapărat adăugat zahăr. Simplul fapt că roșiile sunt gătite scoate la suprafață mai bine aroma. Fierberea face, de asemenea, ca gustul roșiilor să se îmbine mult mai bine cu cel al condimentelor.

Află ce se întâmplă dacă fierbi pastele direct în sos de roșii.

De cele mai multe ori este bine să îți faci sosul de roșii în casă pentru a putea adăuga cantitățile preferate de sare și condimente. De asemenea, poți pune și legume și poți alege soiul de roșii potrivit pentru preparatul pe care îl gătești.

Cum se folosește sosul de roșii

Sosul de roșii cumpărat de la magazin este varianta rapidă pentru orice rețetă ai vrea să faci. Îl poți folosi la paste, lasagna, supe, ciorbe, tocănițe, orez.

Poți înlocui piureul de roșii cu sosul de roșii

De cele mai multe ori, da. Dacă ai nevoie de o cantitate mică, poți face înlocuirea de 1:1, în ambele direcții. Poți pune piure de roșii în loc de sos și invers.

Piureul de roșii este mai gros decât majoritatea sosurilor de roșii conservate. Poți să îi adaugi puțină apă pentru a ajunge la consistența dorită. Poți adăuga și condimente precum ceapă, usturoi, busuioc, oregano și sare în piureul de roșii pentru a-l transforma într-un sos de roșii delicios.

Dacă gătești sosul de roșii într-o tigaie la foc mediu, îl poți reduce până când se apropie de consistența piureului. Ține minte, totuși, că aromele vor fi mai profunde, iar gustul condimentelor va deveni mai puternic. Ajustează cantitatea de sare sau zahăr din rețeta pentru care urmează să folosești piureul

Citește și
CELE MAI CITITE
Bol cu maioneză preparată după rețetă de maioneză de post, alături de o lămâie secționată și o sticlă cu ulei
Rețetă de maioneză de post: două modalități de preparare rapidă
Rețetă de maioneză de post: două modalități de preparare rapidă
Mai multe rețete de mâncare de post puse pe o masă bogată
Mâncare de post. 5 rețete pe care le poți prepara în 30 de minute
Mâncare de post. 5 rețete pe care le poți prepara în 30 de minute
Cartofi noi la cuptor, cu sos de iaurt și usturoi
Cartofi noi la cuptor, cu sos de iaurt și usturoi
Cartofi noi la cuptor, cu sos de iaurt și usturoi
Ciorbă de urzici cu tăiței în bol negru, alături de o lingură și o crenguță cu urzici
Ciorbă de urzici cu tăiței. Rețetă de post pentru un prânz sănătos
Ciorbă de urzici cu tăiței. Rețetă de post pentru un prânz sănătos
Gogoși de post împletite, așezate într-un coș metalic
Gogoși de post împletite. Un desert simplu și delicios
Gogoși de post împletite. Un desert simplu și delicios
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Mai multe roșii scoase din conservă și puse într-un bol alb
Cele mai savuroase rețete cu roșii din conservă. 3 variante pentru toate gusturile
Cele mai savuroase rețete cu roșii din conservă. 3 variante pentru toate gusturile
Două boluri cu năut în sos de roșii cu ghimbir și usturoi și un bol cu orez
Galerie foto
Năut în sos de roșii cu ghimbir și usturoi. Rețetă simplă de post
Năut în sos de roșii cu ghimbir și usturoi. Rețetă simplă de post
Legume asortate în sos de roșii în bol negru
Galerie foto
Legume asortate în sos de roșii. Rețetă de post
Legume asortate în sos de roșii. Rețetă de post
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
mai multe garnituri sănătoase puse pe o masă
06:01
15 garnituri sănătoase și extrem de gustoase. Rețete simple și rapide 15 garnituri sănătoase și extrem de gustoase. Rețete simple și rapide
mai multe tipuri de pâine puse pe o masă
05:14
Cele mai cunoscute tipuri de pâine din lume. Cum poți face alegerea potrivită pentru tine Cele mai cunoscute tipuri de pâine din lume. Cum poți face alegerea potrivită pentru tine
Ice Tea servit în mai multe carafe
13 aprilie, 08:56
Cum poți să îndulcești rețeta de ice tea fără să folosești zahăr. Sfaturi utile pentru o băutură delicioasă Cum poți să îndulcești rețeta de ice tea fără să folosești zahăr. Sfaturi utile pentru o băutură delicioasă
Tartă de post cu gem de zmeură și ulei de cocos secționată în forma de copt, alături de o ceașcă cu ceai
13 aprilie, 07:07
Tartă de post cu gem de zmeură și ulei de cocos Tartă de post cu gem de zmeură și ulei de cocos
Cornulețe cu cremă de mac și cacao pe un platou alb, alături de un cuțit, o sită cu zahăr și un vas alb
13 aprilie, 06:39
Cornulețe cu cremă de mac și cacao, fragede și delicioase Cornulețe cu cremă de mac și cacao, fragede și delicioase
condimente asiatice pe o masă
13 aprilie, 05:43
Topul celor mai populare condimente asiatice. Care este secretul preparatelor lor atât de aromate Topul celor mai populare condimente asiatice. Care este secretul preparatelor lor atât de aromate
Pâine cu unt aromat cu leurdă și alte verdețuri porționată pe un platou alb, alături de un bol cu unt și frunze de leurdă
12 aprilie, 06:33
Pâine cu unt aromat cu leurdă și alte verdețuri. Rețetă pentru micul dejun Pâine cu unt aromat cu leurdă și alte verdețuri. Rețetă pentru micul dejun
Tort de ciocolată cu glazură oglindă decorat cu fructe
12 aprilie, 05:56
Tort de ciocolată cu glazură oglindă, pentru momentele dulci Tort de ciocolată cu glazură oglindă, pentru momentele dulci
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Mâncare de post. 5 rețete pe care le poți prepara în 30 de minute
1
Mâncare de post. 5 rețete pe care le poți prepara în 30 de minute
Mâncare de post. 5 rețete pe care le poți prepara în 30 de minute
Postul religios este o perioadă în care alegem conștient să fim mai cumpătați, mai buni, mai evlavioși, să ne rugăm mai mult. O parte importantă a acestuia o implică și eliminarea...
Ciorbă de urzici cu tăiței. Rețetă de post pentru un prânz sănătos
2
Ciorbă de urzici cu tăiței. Rețetă de post pentru un prânz sănătos
Ciorbă de urzici cu tăiței. Rețetă de post pentru un prânz sănătos
Pentru masa de prânz dintr-o zi de primăvară sau a unei zile de post, rețeta de ciorbă de urzici cu tăiței poate fi alegerea ideală. Ciorba este gustoasă, este consistentă, dar...
Rețetă de maioneză de post: două modalități de preparare rapidă
3
Rețetă de maioneză de post: două modalități de preparare rapidă
Rețetă de maioneză de post: două modalități de preparare rapidă
Pentru că maioneza este unul dintre cele mai populare sosuri pentru salate sau alte preparate, avem pentru tine o rețetă de maioneză de post. Avem și două modalități de preparare rapidă,...
Plăcinte cu varză la tigaie. Rețetă pentru gustări delicioase
4
Plăcinte cu varză la tigaie. Rețetă pentru gustări delicioase
Plăcinte cu varză la tigaie. Rețetă pentru gustări delicioase
Plăcintele sărate, preparate la tigaie, sunt foarte apreciate în toate bucătăriile lumii. Dacă vrei să încerci și tu una dintre aceste rețete, poți încerca rețeta de plăcinte cu varză la tigaie....
Tort cu mousse de ciocolată neagră și albă, elegant și delicios
5
Tort cu mousse de ciocolată neagră și albă, elegant și delicios
Tort cu mousse de ciocolată neagră și albă, elegant și delicios
Pentru un eveniment deosebit în familie, rețeta de tort cu mousse de ciocolată neagră și albă poate fi alegerea ideală. Tortul va avea un aspect elegant și un gust delicios. Rețeta...
Parteneri
Zodiile care ar renunța la oamenii dragi pentru bani. Nativii care vor cu orice preț să fie bogați
Zodiile care ar renunța la oamenii dragi pentru bani. Nativii care vor cu orice preț să fie bogați
Zodiile care ar renunța la oamenii dragi pentru bani. Nativii care vor cu orice preț să fie bogați
Ce de bani! Într-o lună îți cumperi Lamborghini, într-o lună iaht. Un jandarm din Bucureşti s-a trezit peste noapte cu 300.000 de euro în contul său
"Ce de bani! Într-o lună îți cumperi Lamborghini, într-o lună iaht". Un jandarm din Bucureşti s-a trezit peste noapte cu 300.000 de euro în contul său
"Ce de bani! Într-o lună îți cumperi Lamborghini, într-o lună iaht". Un jandarm din Bucureşti s-a trezit peste noapte cu 300.000 de euro în contul său
Fiul milionarului român care şi-a înşelat soţia 16 ani cu cea mai cunoscută amantă din România, „prins” cu o altă femeie!
Fiul milionarului român care şi-a înşelat soţia 16 ani cu cea mai cunoscută amantă din România, „prins” cu o altă femeie!
Fiul milionarului român care şi-a înşelat soţia 16 ani cu cea mai cunoscută amantă din România, „prins” cu o altă femeie!
O femeie a văzut că porțile iadului par să se deschidă chiar în curtea casei și totul a fost surprins pe camerele de filmat
O femeie a văzut că „porțile iadului” par să se deschidă chiar în curtea casei și totul a fost surprins pe camerele de filmat
O femeie a văzut că „porțile iadului” par să se deschidă chiar în curtea casei și totul a fost surprins pe camerele de filmat
Postarea bizară a Thalíei după ce s-a zis că s-a despărțit de Tommy Mottola. Ce a publicat în legătură cu presupusa amantă a soțului
Postarea bizară a Thalíei după ce s-a zis că s-a despărțit de Tommy Mottola. Ce a publicat în legătură cu presupusa amantă a soțului
Postarea bizară a Thalíei după ce s-a zis că s-a despărțit de Tommy Mottola. Ce a publicat în legătură cu presupusa amantă a soțului
Virusurile care ucid 3.500 de oameni pe zi. Sute de milioane de persoane sunt infectate
Virusurile care ucid 3.500 de oameni pe zi. Sute de milioane de persoane sunt infectate
Virusurile care ucid 3.500 de oameni pe zi. Sute de milioane de persoane sunt infectate
Rulouri de bacon cu prune uscate
Rulouri de bacon cu prune uscate
Rulouri de bacon cu prune uscate
Reflexul de supt la bebeluș: ce este, cum îl ajută și ce poți face pentru a-l stimula
Reflexul de supt la bebeluș: ce este, cum îl ajută și ce poți face pentru a-l stimula
Reflexul de supt la bebeluș: ce este, cum îl ajută și ce poți face pentru a-l stimula
Rihanna a dezvăluit motivul pentru care a ales să se mute împreună cu A$AP Rocky: Știam că va fi un tată grozav
Rihanna a dezvăluit motivul pentru care a ales să se mute împreună cu A$AP Rocky: „Știam că va fi un tată grozav”
Rihanna a dezvăluit motivul pentru care a ales să se mute împreună cu A$AP Rocky: „Știam că va fi un tată grozav”
Alimente bogate în zinc. Rolul acestui mineral în organism
Alimente bogate în zinc. Rolul acestui mineral în organism
Alimente bogate în zinc. Rolul acestui mineral în organism
fresh
Tort de ciocolată cu glazură oglindă, pentru momentele dulci

Tort de ciocolată cu glazură oglindă, pentru momentele dulci

Tort de ciocolată cu glazură oglindă, pentru momentele dulci

Quiche cu ciuperci și șuncă presată. Rețetă savuroasă de tartă sărată

Quiche cu ciuperci și șuncă presată. Rețetă savuroasă de tartă sărată

Cornulețe cu cremă de mac și cacao, fragede și delicioase

Cornulețe cu cremă de mac și cacao, fragede și delicioase

5 rețete de mic dejun pe care să le încerci în weekend. Preparate simple și gustoase

5 rețete de mic dejun pe care să le încerci în weekend. Preparate simple și gustoase

Pâine cu unt aromat cu leurdă și alte verdețuri. Rețetă pentru micul dejun

Pâine cu unt aromat cu leurdă și alte verdețuri. Rețetă pentru micul dejun
închide