Fursecuri nor cu lămâie. Cele mai fragede și mai aromate prăjiturele
Untul și smântâna fac din aceste fursecuri un deliciu. Sunt atât de moi și de pufoase, încât îți vei da ușor seama de ce se numesc fursecuri nor cu lămâie. Salvează rețeta pentru a o prepara ori de câte ori vrei să te răsfeți.
Dacă vei prepara aceste fursecuri nor cu lămâie vara ți se vor părea răcoritoare și proaspete. Iarna aroma de citrice le va face perfecte pentru masa de sărbători. Oricând ai alege să le gătești vor fi o alegere bună.
Lămâile sunt vedeta acestui desert. De aceea, trebuie să le alegi cu mare atenție mai ales că le vei folosi și coaja.
Caută în magazin citrice pe a căror etichetă este menționat faptul că este sigură pentru consum și coaja. De cele mai multe ori în această categorie intră cele bio. Acestea este mai puțin probabil că conțină reziduri de pesticide și alte substanțe chimice.
Ingrediente
Chiar și lămâile a căror coajă se poate consuma trebuie să fie foarte bine spălate înainte de a fi folosite în deserturi. Astfel, vei îndepărta orice urmă de bacterii sau de murdărie.
Servește fursecurile nor alături de un sirop natural din flori de soc. Este simplu și ușor de preparat.
Mod de preparare
Se pune untul într-un bol și se lasă la temperatura camerei până se înmoaie. Se scot din frigider și oul și smântâna și se lasă și ele până ajung la temperatura camerei.
Între timp se amestecă într-un vas încăpător făina, praful de copt și bicarbonatul de sodiu.
Se preîncălzește cuptorul la 180°C. Se pune hârtie de copt în două tăvi.
Cum prepari rețeta de fursecuri nor cu lămâie
Se rade pe răzătoarea cea mai mică coaja de la o lămâie, iar fructul de stoarce pentru a obține aproximativ 2-3 linguri de suc. Se adaugă untul peste coaja de lămâie și zahărul granulat. Se bate amestecul cu mixerul până când devine cremos, aproximativ 2 minute.
Apoi se pun oul, smântâna, sucul de lămâie, sarea și extractul de lămâie sau cel de vanilie. Se mixează la viteză medie până se combină, aproximativ 30 de secunde. Apoi se pune făina, se reduce viteza mixerului la minimum și se mai amestecă aproximativ un minut.
Cu ajutorul unei linguri se pune aluat în tavă la o distanță de aproximativ 5 cm una de cealaltă. Se dau la cuptor până când marginile fursecurilor sunt întărite și centrul sunt umflat, aproximativ 10 minute.
Se lasă să se răcească pe tava de copt timp de 2 până la 3 minute, apoi se transferă pe un grătar pentru a se răci complet. Se repetă coacerea cu aluatul rămas. La final se pudrează fursecurile cu zahăr pudră.
Cum alegi cele mai bune ingrediente pentru fursecurile nor cu lămâie
Deși lămâia pare că face toată treaba, când vine vorba de textură și consistență vedetele sunt untul și smântâna. Acestea fac fursecurile moi și pufoase. Folosește atât unt, cât și smântână cu o concentrație mare de grăsime pentru ca prăjiturelele să fie cât mai fragede.
Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei, așa că trebuie să te asiguri că le scoți din frigider sau cămară cu minimum 30 de minute înainte de a le folosi.
Aluatul poate fi preparat din timp, format în fursecuri și pus la congelator pentru a fi folosit mai târziu. Se păstrează în pungi cu fermoar sau într-un recipient etanș timp de până la 3 luni.
Când vrei să le coci, pune-le direct în tava cuptorului, adăugând un minut la timpul de coacere. Odată coapte, fursecurile se păstrează într-un recipient ermetic la temperatura camerei timp de până la 3 zile.
