Lactate integrale vs. lactate degresate. Care sunt mai sănătoase

Când îți dorești să mănânci cât mai sănătos și cauți alimente care să nu te îngrașe raionul de lactate s-ar putea să îți dea bătăi de cap. Sunt nutriționiști care recomandă produse degresate, alții spun că, dimpotrivă, este bine să le consumi pe cele integrale. Lactate integrale vs lactate degresate. Află care sunt mai sănătoase pentru organismul tău.

lactate degresate puse în mai multe sticle alături de brânzeturi
Tipul de lactate alese depinde de starea de sănătate, dar și de preferințe/ Shutterstock

Unul dintre cele mai dezbătute subiecte în materie de nutriție are în centru lactatele și conținutul lor de grăsimi. Iată ce spun specialiștii de la DeliciousMagazine.com despre aceste două tipuri de produse și ce este recomandat să alegi.

Recomandarea de a alege produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi datează din anii 1980. Se baza pe ideea că versiunile integrale sunt bogate în grăsimi saturate, ceea ce crește nivelul de colesterol „rău” și crește riscul de boli de inimă.

În 2019, Comitetul științific consultativ pentru nutriție (SACN) al guvernului britanic a revizuit dovezile, iar recomandarea a rămas valabilă. Studiile pe care s-a bazat arătau că reducerea consumului de grăsimi saturate este bună pentru sănătatea sistemului cardiovascular.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ
Citește și

Ce conțin lactatele integrale

Lactatele integrale, care conțin grăsimi naturale, au fost considerate multă vreme un aliment complet, oferind energie și nutrienți valoroși.

Grăsimile din lactate sunt surse de acizi grași esențiali, precum acidul linoleic conjugat (CLA), despre care cercetările sugerează că ar putea avea beneficii pentru metabolism, sănătatea cardiovasculară și funcționarea sistemului imunitar.

În plus, grăsimile ajută la absorbția vitaminelor liposolubile precum A, D, E și K, esențiale pentru sănătatea oaselor, a pielii și a vederii.

Totuși, din cauza conținutului ridicat de grăsimi saturate, lactatele integrale au fost mult timp asociate cu riscuri cardiovasculare, în special în contextul dietei occidentale bogate în grăsimi și zaharuri procesate.

Avantajele de a consuma lactate degresate

În contrast, lactatele degresate au fost promovate ca o alternativă mai sănătoasă, având un conținut redus de grăsimi și calorii. Aceasta le face atractive pentru persoanele care încearcă să controleze greutatea corporală sau să reducă aportul de grăsimi saturate.

De asemenea, variantele degresate păstrează aproape întregul conținut de proteine și calciu. În felul acesta asigură o parte din beneficiile nutriționale ale lactatelor integrale, fără aportul suplimentar de grăsimi.

Totuși, eliminarea grăsimilor poate reduce gustul și textura produselor. Acest lucru duce deseori la adăugarea de zahăr sau alți aditivi pentru a compensa aceste pierderi.

Din perspectivă științifică, cercetările recente au început să pună sub semnul întrebării demonizarea grăsimilor saturate din lactate.

Studii precum cele publicate în The American Journal of Clinical Nutrition și The Lancet au arătat că grăsimile din lactate, consumate în cantități moderate, nu sunt neapărat asociate cu un risc crescut de boli cardiovasculare, ba chiar ar putea avea un efect protector în anumite cazuri.

De exemplu, un studiu amplu realizat în 2018 și publicat în The Lancet a concluzionat că un consum moderat de lactate integrale este asociat cu un risc mai mic de accidente vasculare cerebrale și boli de inimă, în comparație cu lipsa consumului de lactate.

Ce se întâmplă când consumi doar lactate fără grăsimi

Pe de altă parte, unele analize au evidențiat faptul că beneficiile lactatelor degresate ar putea fi limitate atunci când sunt consumate în cantități mari, mai ales dacă sunt procesate industrial.

Lipsa grăsimilor naturale poate afecta biodisponibilitatea vitaminelor liposolubile. Adaosul de zaharuri rafinate sau îndulcitori poate contracara avantajele oferite de reducerea conținutului caloric.

Mai mult, senzația de sațietate indusă de grăsimi este redusă în cazul lactatelor degresate. De aceea, se vor consuma mai multe de calorii din alte surse.

Un alt aspect de luat în considerare este influența lactatelor asupra controlului greutății corporale. Deși lactatele degresate sunt adesea preferate în dietele pentru slăbit, studii recente au sugerat că lactatele integrale ar putea contribui la o mai bună reglare a greutății pe termen lung.

Acest lucru se datorează efectului sățios al grăsimilor, care pot reduce senzația de foame și consumul alimentar ulterior. În plus, acidul linoleic conjugat prezent în lactatele integrale ar putea avea un efect benefic asupra metabolismului grăsimilor.

Cum influențează metabolismul tipul de lactate consumate

Impactul asupra sănătății metabolice este un alt criteriu esențial în alegerea dintre lactate integrale și degresate. Unele cercetări sugerează că lactatele integrale pot fi asociate cu un risc mai scăzut de diabet de tip 2, posibil datorită efectelor pozitive ale grăsimilor asupra sensibilității la insulină.

Pe de altă parte, lactatele degresate sunt adesea recomandate persoanelor cu niveluri ridicate de colesterol LDL.

Din punct de vedere al gustului și al texturii, lactatele integrale sunt adesea preferate, având o aromă mai bogată și o consistență mai cremoasă. Acest lucru este important nu doar pentru consumul direct, ci și pentru utilizarea lor în gătit.

În acest caz grăsimile naturale contribuie la textura și aroma preparatelor. În schimb, lactatele degresate pot avea un gust mai fad și o textură mai apoasă. De aceea, sunt mai puțin apreciate mai ales de copii sau de persoanele obișnuite cu lactatele integrale.

Alegerea dintre lactate integrale și degresate depinde, așadar, de mai mulți factori. Persoanele sănătoase, fără afecțiuni cardiovasculare sau metabolice, pot consuma lactate integrale în cantități moderate, beneficiind de aportul complet de nutrienți.

Pe de altă parte, cei care urmează diete hipocalorice sau au indicații medicale pentru reducerea grăsimilor saturate ar putea opta pentru variantele degresate. Totuși, trebuie verificate etichetele pentru a evita produsele cu adaosuri nesănătoase.

Ce cantitate de lactate este recomandată și care sunt cele mai bune

Cantitatea recomandată de lactate variază în funcție de vârstă, sex, nivelul de activitate fizică și starea generală de sănătate. În general, ghidurile nutriționale sugerează consumul a două până la trei porții de lactate pe zi pentru adulți. O porție echivalează, de obicei, cu un pahar de lapte, un iaurt de dimensiuni medii sau aproximativ 30-40 g brânzeturi. Lactatele sunt surse valoroase de calciu, proteine și vitamine esențiale precum D și B12.

Cele mai bune lactate sunt cele care se potrivesc nevoilor individuale și sunt consumate în forma lor cât mai naturală, fără adaosuri de zahăr sau alți aditivi artificiali.

Lactatele integrale pot fi preferate de persoanele sănătoase datorită conținutului complet de nutrienți, inclusiv grăsimi care favorizează absorbția vitaminelor liposolubile. Pentru cei care au nevoie să limiteze aportul de grăsimi saturate, variantele degresate sau semidegresate sunt o opțiune potrivită, cu condiția de a alege produse fără adaosuri inutile.

Calitatea lactatelor depinde și de sursa lor. Produsele din lapte de vacă, capră sau oaie au profile nutriționale ușor diferite și pot fi alese în funcție de toleranța digestivă și preferințele gustative. Produsele lactate fermentate, precum iaurturile naturale, chefirul sau brânzeturile maturate, sunt considerate benefice datorită conținutului de probiotice, care susțin sănătatea digestivă. În final, cele mai bune lactate sunt cele consumate cu moderație, în cadrul unei diete echilibrate, adaptată cerințelor individuale.

Citește și
CELE MAI CITITE
Pâine rustică cu făină albă și mălai porționată pe un tocător de lemn, alături de boabe de porumb
Pâine rustică cu făină albă și mălai. Rețetă de la bunica
Pâine rustică cu făină albă și mălai. Rețetă de la bunica
Omletă cu sparanghel și cartofi porționată pe un tocător de lemn
Omletă cu sparanghel și cartofi, cremoasă și consistentă
Omletă cu sparanghel și cartofi, cremoasă și consistentă
Prăjitura Kardinalschnitte porționată pe un platou, cu o spatulă de tort
Kardinalschnitte. Rețeta unui desert tradițional din bucătăria austriacă
Kardinalschnitte. Rețeta unui desert tradițional din bucătăria austriacă
Salată egipteană de fructe - Fakhfakhina
Fakhfakhina. Rețetă egipteană de salată din fructe
Fakhfakhina. Rețetă egipteană de salată din fructe
Panna cotta cu jeleu de zmeură. pe o farfurie albă, decorată cu zmeură și frunze de mentă
Panna cotta cu jeleu de zmeură. Echilibru între cremozitate și prospețime
Panna cotta cu jeleu de zmeură. Echilibru între cremozitate și prospețime
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
O bucătărie aranjată de designeri
Ce tip de bucătărie alegi? Ghid de amenajare în funcție de locuință (P)
Ce tip de bucătărie alegi? Ghid de amenajare în funcție de locuință (P)
înlocuitori ai zahărului puși pe un blat gri
Cum poți limita adaosul de zahăr din prăjituri. Sfaturi pentru a păstra gustul delicios
Cum poți limita adaosul de zahăr din prăjituri. Sfaturi pentru a păstra gustul delicios
O masă pe care se află mai multe lămâi
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Felii de ruladă de pui cu ciuperci, în crustă de bacon pe un platou cu roșii și un bol cu sos
05:35
Ruladă de pui cu ciuperci, în crustă de bacon Ruladă de pui cu ciuperci, în crustă de bacon
Tartă cu vanilie și zmeură, decorată cu frunze de mentă
05:25
Tartă cu vanilie și zmeură. O combinație cuceritoare de texturi și arome Tartă cu vanilie și zmeură. O combinație cuceritoare de texturi și arome
Două pahare pline cu kombucha
10 iulie, 17:13
(P) Ingredientele care fac din kombucha un aliat al sănătății (P) Ingredientele care fac din kombucha un aliat al sănătății
Porții de tartă cu ciocolată albă și zmeură, una într-o mână
10 iulie, 05:24
Tartă cu ciocolată albă și zmeură, elegantă și ușor de preparat Tartă cu ciocolată albă și zmeură, elegantă și ușor de preparat
Pui întreg la cuptor cu unt si ierburi aromate, alături de legume în tavă
10 iulie, 05:20
Pui întreg la cuptor cu unt și ierburi aromate, pentru un prânz savuros Pui întreg la cuptor cu unt și ierburi aromate, pentru un prânz savuros
Două cornete cu înghețată cu lavandă și flori de lavandă
9 iulie, 05:22
Înghețată cu lavandă. Desert răcoros cu note fine de Provence Înghețată cu lavandă. Desert răcoros cu note fine de Provence
Porții de cartofi dulci cu guacamole și năut crocant
9 iulie, 05:19
Cartofi dulci cu guacamole și năut crocant. O explozie de arome și texturi Cartofi dulci cu guacamole și năut crocant. O explozie de arome și texturi
Focaccia cu cartofi și rozmarin secționată
8 iulie, 05:36
Focaccia cu cartofi și rozmarin. O pâine aromată și consistentă Focaccia cu cartofi și rozmarin. O pâine aromată și consistentă
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
1
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Printre rețetele de deserturi cu căpșuni pe care ți-ai propus să le testezi, mai adaugă și rețeta de rulada cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă. Este un desert delicat,...
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
2
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Dacă ești în căutarea unei rețete de desert delicat, răcoritor și foarte elegant, ideal pentru sezonul căpșunilor, îți recomandăm rețeta de șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Se prepară fără coacere și...
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
3
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave Kosi este un preparat tradițional din bucătăria albaneză, fiind un fel de mâncare popular în Balcani. Este o combinație savuroasă de carne, orez și iaurt, toate gătite într-o tavă la...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
4
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
5
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Rețeta de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel este genul de rețetă cu puține ingrediente, dar bine echilibrate. Gustul peștelui este evidențiat și înnobilat de aciditatea proaspătă a lămâii și...
Parteneri
Dacă te-ai născut în aceste luni, ai o aură magnetică. Ce arată experții
Dacă te-ai născut în aceste luni, ai o aură magnetică. Ce arată experții
Dacă te-ai născut în aceste luni, ai o aură magnetică. Ce arată experții
EXCLUSIV. Bani de la stat pentru românii care-i toarnă pe evazionişti. În Grecia se plătesc şi 1.000 de euro
EXCLUSIV. Bani de la stat pentru românii care-i toarnă pe evazionişti. În Grecia se plătesc şi 1.000 de euro
EXCLUSIV. Bani de la stat pentru românii care-i toarnă pe evazionişti. În Grecia se plătesc şi 1.000 de euro
Kira Hagi a dezvăluit cine i-a dăruit cel mai copleşitor cadou la nunta cu Thomas Ferfelis
Kira Hagi a dezvăluit cine i-a dăruit cel mai copleşitor cadou la nunta cu Thomas Ferfelis
Kira Hagi a dezvăluit cine i-a dăruit cel mai copleşitor cadou la nunta cu Thomas Ferfelis
Gestul neobișnuit făcut de Emmanuel Macron față de Printesa Kate, în timpul vizitei istorice din Marea Britanie
Gestul neobișnuit făcut de Emmanuel Macron față de Printesa Kate, în timpul vizitei istorice din Marea Britanie
Gestul neobișnuit făcut de Emmanuel Macron față de Printesa Kate, în timpul vizitei istorice din Marea Britanie
Ersin Arıcı și-a sărbătorit ziua de naștere. Beril Pozam i-a transmis un mesaj emoționant
Ersin Arıcı și-a sărbătorit ziua de naștere. Beril Pozam i-a transmis un mesaj emoționant
Ersin Arıcı și-a sărbătorit ziua de naștere. Beril Pozam i-a transmis un mesaj emoționant
Jocuri PlayStation Plus din iulie 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Jocuri PlayStation Plus din iulie 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Jocuri PlayStation Plus din iulie 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Chiftele de cartofi cu dovlecei și morcovi
Chiftele de cartofi cu dovlecei și morcovi
Chiftele de cartofi cu dovlecei și morcovi
Alimente care îți redau energia pentru întreaga zi
Alimente care îți redau energia pentru întreaga zi
Alimente care îți redau energia pentru întreaga zi
Zayn Malik a vorbit deschis despre momentele în care s-a confruntat cu rasismul: Toți au râs de asiatic
Zayn Malik a vorbit deschis despre momentele în care s-a confruntat cu rasismul: „Toți au râs de asiatic”
Zayn Malik a vorbit deschis despre momentele în care s-a confruntat cu rasismul: „Toți au râs de asiatic”
Simptome de fractură la deget. Semne că ai un deget rupt
Simptome de fractură la deget. Semne că ai un deget rupt
Simptome de fractură la deget. Semne că ai un deget rupt
fresh
Înghețată cu lavandă. Desert răcoros cu note fine de Provence

Înghețată cu lavandă. Desert răcoros cu note fine de Provence

Înghețată cu lavandă. Desert răcoros cu note fine de Provence

Cartofi dulci cu guacamole și năut crocant. O explozie de arome și texturi

Cartofi dulci cu guacamole și năut crocant. O explozie de arome și texturi

Pui întreg la cuptor cu unt și ierburi aromate, pentru un prânz savuros

Pui întreg la cuptor cu unt și ierburi aromate, pentru un prânz savuros

Tartă cu ciocolată albă și zmeură, elegantă și ușor de preparat

Tartă cu ciocolată albă și zmeură, elegantă și ușor de preparat

(P) Ingredientele care fac din kombucha un aliat al sănătății

(P) Ingredientele care fac din kombucha un aliat al sănătății
închide