Lactate integrale vs. lactate degresate. Care sunt mai sănătoase

Când îți dorești să mănânci cât mai sănătos și cauți alimente care să nu te îngrașe raionul de lactate s-ar putea să îți dea bătăi de cap. Sunt nutriționiști care recomandă produse degresate, alții spun că, dimpotrivă, este bine să le consumi pe cele integrale. Lactate integrale vs lactate degresate. Află care sunt mai sănătoase pentru organismul tău.

lactate degresate puse în mai multe sticle alături de brânzeturi
Tipul de lactate alese depinde de starea de sănătate, dar și de preferințe/ Shutterstock

Unul dintre cele mai dezbătute subiecte în materie de nutriție are în centru lactatele și conținutul lor de grăsimi. Iată ce spun specialiștii de la DeliciousMagazine.com despre aceste două tipuri de produse și ce este recomandat să alegi.

Recomandarea de a alege produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi datează din anii 1980. Se baza pe ideea că versiunile integrale sunt bogate în grăsimi saturate, ceea ce crește nivelul de colesterol „rău” și crește riscul de boli de inimă.

În 2019, Comitetul științific consultativ pentru nutriție (SACN) al guvernului britanic a revizuit dovezile, iar recomandarea a rămas valabilă. Studiile pe care s-a bazat arătau că reducerea consumului de grăsimi saturate este bună pentru sănătatea sistemului cardiovascular.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ
Citește și

Ce conțin lactatele integrale

Lactatele integrale, care conțin grăsimi naturale, au fost considerate multă vreme un aliment complet, oferind energie și nutrienți valoroși.

Grăsimile din lactate sunt surse de acizi grași esențiali, precum acidul linoleic conjugat (CLA), despre care cercetările sugerează că ar putea avea beneficii pentru metabolism, sănătatea cardiovasculară și funcționarea sistemului imunitar.

În plus, grăsimile ajută la absorbția vitaminelor liposolubile precum A, D, E și K, esențiale pentru sănătatea oaselor, a pielii și a vederii.

Totuși, din cauza conținutului ridicat de grăsimi saturate, lactatele integrale au fost mult timp asociate cu riscuri cardiovasculare, în special în contextul dietei occidentale bogate în grăsimi și zaharuri procesate.

Avantajele de a consuma lactate degresate

În contrast, lactatele degresate au fost promovate ca o alternativă mai sănătoasă, având un conținut redus de grăsimi și calorii. Aceasta le face atractive pentru persoanele care încearcă să controleze greutatea corporală sau să reducă aportul de grăsimi saturate.

De asemenea, variantele degresate păstrează aproape întregul conținut de proteine și calciu. În felul acesta asigură o parte din beneficiile nutriționale ale lactatelor integrale, fără aportul suplimentar de grăsimi.

Totuși, eliminarea grăsimilor poate reduce gustul și textura produselor. Acest lucru duce deseori la adăugarea de zahăr sau alți aditivi pentru a compensa aceste pierderi.

Din perspectivă științifică, cercetările recente au început să pună sub semnul întrebării demonizarea grăsimilor saturate din lactate.

Studii precum cele publicate în The American Journal of Clinical Nutrition și The Lancet au arătat că grăsimile din lactate, consumate în cantități moderate, nu sunt neapărat asociate cu un risc crescut de boli cardiovasculare, ba chiar ar putea avea un efect protector în anumite cazuri.

De exemplu, un studiu amplu realizat în 2018 și publicat în The Lancet a concluzionat că un consum moderat de lactate integrale este asociat cu un risc mai mic de accidente vasculare cerebrale și boli de inimă, în comparație cu lipsa consumului de lactate.

Ce se întâmplă când consumi doar lactate fără grăsimi

Pe de altă parte, unele analize au evidențiat faptul că beneficiile lactatelor degresate ar putea fi limitate atunci când sunt consumate în cantități mari, mai ales dacă sunt procesate industrial.

Lipsa grăsimilor naturale poate afecta biodisponibilitatea vitaminelor liposolubile. Adaosul de zaharuri rafinate sau îndulcitori poate contracara avantajele oferite de reducerea conținutului caloric.

Mai mult, senzația de sațietate indusă de grăsimi este redusă în cazul lactatelor degresate. De aceea, se vor consuma mai multe de calorii din alte surse.

Un alt aspect de luat în considerare este influența lactatelor asupra controlului greutății corporale. Deși lactatele degresate sunt adesea preferate în dietele pentru slăbit, studii recente au sugerat că lactatele integrale ar putea contribui la o mai bună reglare a greutății pe termen lung.

Acest lucru se datorează efectului sățios al grăsimilor, care pot reduce senzația de foame și consumul alimentar ulterior. În plus, acidul linoleic conjugat prezent în lactatele integrale ar putea avea un efect benefic asupra metabolismului grăsimilor.

Cum influențează metabolismul tipul de lactate consumate

Impactul asupra sănătății metabolice este un alt criteriu esențial în alegerea dintre lactate integrale și degresate. Unele cercetări sugerează că lactatele integrale pot fi asociate cu un risc mai scăzut de diabet de tip 2, posibil datorită efectelor pozitive ale grăsimilor asupra sensibilității la insulină.

Pe de altă parte, lactatele degresate sunt adesea recomandate persoanelor cu niveluri ridicate de colesterol LDL.

Din punct de vedere al gustului și al texturii, lactatele integrale sunt adesea preferate, având o aromă mai bogată și o consistență mai cremoasă. Acest lucru este important nu doar pentru consumul direct, ci și pentru utilizarea lor în gătit.

În acest caz grăsimile naturale contribuie la textura și aroma preparatelor. În schimb, lactatele degresate pot avea un gust mai fad și o textură mai apoasă. De aceea, sunt mai puțin apreciate mai ales de copii sau de persoanele obișnuite cu lactatele integrale.

Alegerea dintre lactate integrale și degresate depinde, așadar, de mai mulți factori. Persoanele sănătoase, fără afecțiuni cardiovasculare sau metabolice, pot consuma lactate integrale în cantități moderate, beneficiind de aportul complet de nutrienți.

Pe de altă parte, cei care urmează diete hipocalorice sau au indicații medicale pentru reducerea grăsimilor saturate ar putea opta pentru variantele degresate. Totuși, trebuie verificate etichetele pentru a evita produsele cu adaosuri nesănătoase.

Ce cantitate de lactate este recomandată și care sunt cele mai bune

Cantitatea recomandată de lactate variază în funcție de vârstă, sex, nivelul de activitate fizică și starea generală de sănătate. În general, ghidurile nutriționale sugerează consumul a două până la trei porții de lactate pe zi pentru adulți. O porție echivalează, de obicei, cu un pahar de lapte, un iaurt de dimensiuni medii sau aproximativ 30-40 g brânzeturi. Lactatele sunt surse valoroase de calciu, proteine și vitamine esențiale precum D și B12.

Cele mai bune lactate sunt cele care se potrivesc nevoilor individuale și sunt consumate în forma lor cât mai naturală, fără adaosuri de zahăr sau alți aditivi artificiali.

Lactatele integrale pot fi preferate de persoanele sănătoase datorită conținutului complet de nutrienți, inclusiv grăsimi care favorizează absorbția vitaminelor liposolubile. Pentru cei care au nevoie să limiteze aportul de grăsimi saturate, variantele degresate sau semidegresate sunt o opțiune potrivită, cu condiția de a alege produse fără adaosuri inutile.

Calitatea lactatelor depinde și de sursa lor. Produsele din lapte de vacă, capră sau oaie au profile nutriționale ușor diferite și pot fi alese în funcție de toleranța digestivă și preferințele gustative. Produsele lactate fermentate, precum iaurturile naturale, chefirul sau brânzeturile maturate, sunt considerate benefice datorită conținutului de probiotice, care susțin sănătatea digestivă. În final, cele mai bune lactate sunt cele consumate cu moderație, în cadrul unei diete echilibrate, adaptată cerințelor individuale.

Citește și
CELE MAI CITITE
mini-tarte cu fructe, așezate pe un fundal albastru deschis
Deserturi de vară rapide și ușoare. Idei de dulciuri delicioase ideale în sezonul estival
Deserturi de vară rapide și ușoare. Idei de dulciuri delicioase ideale în sezonul estival
Cobbler cu caise în vas alb cu lingură
Cobbler cu caise. Desert rustic cu fructe coapte și aluat auriu
Cobbler cu caise. Desert rustic cu fructe coapte și aluat auriu
Borcan cu castraveți în saramură
Castraveți în saramură. Rețeta tradițională, naturală, pentru iarnă
Castraveți în saramură. Rețeta tradițională, naturală, pentru iarnă
Patru porții de negresă cu ciocolată și jeleu de caise
Negresă cu ciocolată și jeleu de caise. O combinație de nerefuzat
Negresă cu ciocolată și jeleu de caise. O combinație de nerefuzat
Tort cu cremă de iaurt și jeleu de vișine porționat, alături de o ceașcă și un ștergar
Tort cu cremă de iaurt și jeleu de vișine. Un desert dulce-acrișor și răcoritor
Tort cu cremă de iaurt și jeleu de vișine. Un desert dulce-acrișor și răcoritor
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
O bucătărie aranjată de designeri
Ce tip de bucătărie alegi? Ghid de amenajare în funcție de locuință (P)
Ce tip de bucătărie alegi? Ghid de amenajare în funcție de locuință (P)
înlocuitori ai zahărului puși pe un blat gri
Cum poți limita adaosul de zahăr din prăjituri. Sfaturi pentru a păstra gustul delicios
Cum poți limita adaosul de zahăr din prăjituri. Sfaturi pentru a păstra gustul delicios
O masă pe care se află mai multe lămâi
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Prăjitură cu iaurt și vișine porționată
06:50
Prăjitură cu iaurt și vișine. Un desert reconfortant și răcoritor Prăjitură cu iaurt și vișine. Un desert reconfortant și răcoritor
Merdenele pe un tocător de lemn
06:32
Merdenele. Rețetă de plăcinte tradiționale cu brânză Merdenele. Rețetă de plăcinte tradiționale cu brânză
Écrasé de cartofi în bol
27 iunie, 06:11
Écrasé de cartofi. Rețetă de garnitură din bucătăria franțuzească Écrasé de cartofi. Rețetă de garnitură din bucătăria franțuzească
Prăjitură cu afine și caise, acoperită cu un strat de crumble, secționată
27 iunie, 05:41
Prăjitură cu afine și caise, acoperită cu un strat de crumble Prăjitură cu afine și caise, acoperită cu un strat de crumble
Un desert de vară colorat și sănătos
26 iunie, 17:48
(P) Top 5 deserturi de vară care aduc gust și beneficii pentru sănătate (P) Top 5 deserturi de vară care aduc gust și beneficii pentru sănătate
Ouă poșate cu sparanghel sotat și parmezan ras pe două farfurii
26 iunie, 07:00
Ouă poșate cu sparanghel sotat. Delicatețe, texturi și savoare pură Ouă poșate cu sparanghel sotat. Delicatețe, texturi și savoare pură
Chec cu vișine porționat pe două platouri de lemn
26 iunie, 06:33
Chec cu vișine. Rețetă clasică, cu aluat pufos Chec cu vișine. Rețetă clasică, cu aluat pufos
Piure de mazăre cu mentă în farfurie, decorat cu boabe de mazăre și frunze de mentă
25 iunie, 06:55
Piure de mazăre cu mentă. O rețetă rafinată și revigorantă Piure de mazăre cu mentă. O rețetă rafinată și revigorantă
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
1
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Printre rețetele de deserturi cu căpșuni pe care ți-ai propus să le testezi, mai adaugă și rețeta de rulada cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă. Este un desert delicat,...
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
2
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Dacă ești în căutarea unei rețete de desert delicat, răcoritor și foarte elegant, ideal pentru sezonul căpșunilor, îți recomandăm rețeta de șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Se prepară fără coacere și...
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
3
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave Kosi este un preparat tradițional din bucătăria albaneză, fiind un fel de mâncare popular în Balcani. Este o combinație savuroasă de carne, orez și iaurt, toate gătite într-o tavă la...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
4
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
5
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Rețeta de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel este genul de rețetă cu puține ingrediente, dar bine echilibrate. Gustul peștelui este evidențiat și înnobilat de aciditatea proaspătă a lămâii și...
Parteneri
Cât de important este să cureți valiza. Nu mai ignora igienizarea ei dacă vrei să te ferești de boli
Cât de important este să cureți valiza. Nu mai ignora igienizarea ei dacă vrei să te ferești de boli
Cât de important este să cureți valiza. Nu mai ignora igienizarea ei dacă vrei să te ferești de boli
Scriitor nigerian, laureat Nobel, păcălit de un taximetrist român. I-a cerut 400 € pentru o cursă de 100 RON
Scriitor nigerian, laureat Nobel, păcălit de un taximetrist român. I-a cerut 400 € pentru o cursă de 100 RON
Scriitor nigerian, laureat Nobel, păcălit de un taximetrist român. I-a cerut 400 € pentru o cursă de 100 RON
“Te măriţi cu mine? Imaginea cu amp;#8220;Prinţişorul Craiovei” care a surprins pe toată lumea
“Te măriţi cu mine?” Imaginea cu amp;#8220;Prinţişorul Craiovei” care a surprins pe toată lumea
“Te măriţi cu mine?” Imaginea cu amp;#8220;Prinţişorul Craiovei” care a surprins pe toată lumea
O celebră cântăreață a învins cancerul după ce a trecut printr-o intervenție chirurgicală de extirpare a sânilor. Cum se simte acum și cum descrie întreaga experiență: A dispărut tot!
O celebră cântăreață a învins cancerul după ce a trecut printr-o intervenție chirurgicală de extirpare a sânilor. Cum se simte acum și cum descrie întreaga experiență: „A dispărut tot!”
O celebră cântăreață a învins cancerul după ce a trecut printr-o intervenție chirurgicală de extirpare a sânilor. Cum se simte acum și cum descrie întreaga experiență: „A dispărut tot!”
Thalía și-a sărbătorit fiul cu fotografii rare de familie. Matthew Alejandro a împlinit 14 ani
Thalía și-a sărbătorit fiul cu fotografii rare de familie. Matthew Alejandro a împlinit 14 ani
Thalía și-a sărbătorit fiul cu fotografii rare de familie. Matthew Alejandro a împlinit 14 ani
Cum ți se schimbă creierul dacă renunți la telefon doar 3 zile. Diferențele au uimit experții
Cum ți se schimbă creierul dacă renunți la telefon doar 3 zile. Diferențele au uimit experții
Cum ți se schimbă creierul dacă renunți la telefon doar 3 zile. Diferențele au uimit experții
Rulouri de dovlecei cu brânză și roșii
Rulouri de dovlecei cu brânză și roșii
Rulouri de dovlecei cu brânză și roșii
Respirație dificilă la începutul sarcinii? De ce apare?
Respirație dificilă la începutul sarcinii? De ce apare?
Respirație dificilă la începutul sarcinii? De ce apare?
Jessie J a publicat imagini emoționante din timpul unei intervenții chirurgicale. Vedeta a fost diagnosticată cu cancer mamar
Jessie J a publicat imagini emoționante din timpul unei intervenții chirurgicale. Vedeta a fost diagnosticată cu cancer mamar
Jessie J a publicat imagini emoționante din timpul unei intervenții chirurgicale. Vedeta a fost diagnosticată cu cancer mamar
Amidonul rezistent: ce beneficii are și ce alimente îl conțin
Amidonul rezistent: ce beneficii are și ce alimente îl conțin
Amidonul rezistent: ce beneficii are și ce alimente îl conțin
fresh
Chec cu vișine. Rețetă clasică, cu aluat pufos

Chec cu vișine. Rețetă clasică, cu aluat pufos

Chec cu vișine. Rețetă clasică, cu aluat pufos

(P) Top 5 deserturi de vară care aduc gust și beneficii pentru sănătate

(P) Top 5 deserturi de vară care aduc gust și beneficii pentru sănătate

Prăjitură cu afine și caise, acoperită cu un strat de crumble

Prăjitură cu afine și caise, acoperită cu un strat de crumble

Ouă poșate cu sparanghel sotat. Delicatețe, texturi și savoare pură

Ouă poșate cu sparanghel sotat. Delicatețe, texturi și savoare pură

Écrasé de cartofi. Rețetă de garnitură din bucătăria franțuzească

Écrasé de cartofi. Rețetă de garnitură din bucătăria franțuzească
închide