Pâine integrală cu bicarbonat. O variantă rapidă și sănătoasă

timpul de preparare
Timp de gătire: 40 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Mic dejun
tipul bucătăriei
bucătăria: Internațională

Rețeta de pâine integrală cu bicarbonat este o variantă rapidă, sănătoasă și extrem de gustoasă, ideală pentru momentele în care nu ai timp de frământat și dospit. Are o coajă crocantă, iar miezul este dens, dar moale, cu o aromă ușor acidulă datorată combinației de iaurt și bicarbonat. Este perfectă alături de unt, gem, brânză sau chiar pentru sandvișuri sărate.

Pâine integrală cu bicarbonat feliată cu cuțitul pe un tocător
Galerie foto

Galerie foto

Această pâine integrală cu bicarbonat este delicioasă caldă sau la temperatura camerei / Shutterstock

Spre deosebire de pâinea clasică cu drojdie, aceasta nu necesită dospire, fiind perfectă atunci când îți dorești o pâine proaspătă, făcută în casă, într-un timp scurt. Bicarbonatul de sodiu, activat de un ingredient acid (de obicei, iaurt sau lapte bătut), face aluatul să crească ușor în timpul coacerii, oferind o consistență plină, dar totuși aerată.

Citește și

Această pâine are un gust bogat, ușor dulceag de la făina integrală și o crustă crocantă, aurie. Se pot adăuga semințe pentru un plus de textură și savoare, iar feliile sunt perfecte atât pentru sandvișuri sățioase, cât și pentru a fi servite alături de supe-cremă sau brânzeturi.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Descoperă și o rețetă de pâine coaptă pe foi de varză. Iar în continuare îți oferim rețeta detaliată cu listă de ingrediente și pași necesari pentru pâine integrală cu bicarbonat.

Ingrediente

Mod de preparare

Înainte de a pregăti ingredientele pentru aluat preîncălzește cuptorul la 200°C (căldură sus-jos). Apoi tapetează o tavă cu hârtie de copt sau unge-o cu puțin ulei.

Cum prepari aluatul pentru pâine integrală cu bicarbonat

Începe cu amestecarea ingredientelor uscate. Într-un bol mare, cerne făina integrală (pentru a o aerisi și a evita cocoloașele). Adaugă bicarbonatul de sodiu, sarea și zahărul brun. Amestecă bine cu un tel pentru a distribui uniform agenții de creștere.

Toarnă laptele bătut sau iaurtul treptat peste ingredientele uscate. Amestecă ușor cu o lingură de lemn sau cu mâna. Aluatul trebuie să fie moale, ușor lipicios, dar nu foarte umed. Dacă este prea dens, adaugă încă 1-2 linguri de lichid. Dacă dorești, încorporează acum semințele.

Răstoarnă aluatul de pâine pe o suprafață pudrată cu puțină făină. Frământă-l ușor (maxim 1-2 minute) doar cât să capete o formă omogenă. Modelează-l sub formă de bilă sau pâine ovală și așază-l în tava pregătită.

Cu un cuțit ascuțit, fă o cruce sau câteva tăieturi superficiale de aproximativ 1 cm adâncime pe suprafața pâinii. Aceasta ajută la o coacere uniformă și permite aburului să iasă.

Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 200°C și coace timp de 35-40 de minute. Pâinea este gata când are o crustă rumenă, iar dacă o lovești ușor pe partea inferioară, sună a gol.

Scoate delicioasa pâine integrală cu bicarbonat din tavă și las-o să se răcească complet pe un grătar înainte de a o tăia. Acest pas este important pentru a permite interiorului să se stabilizeze și să nu devină lipicios.

Sfaturi pentru reușita pâinii

Nu frământa excesiv aluatul – bicarbonatul de sodiu reacționează rapid cu acidul, așa că trebuie să lucrezi repede și să introduci pâinea în cuptor imediat după ce ai format-o.

Poți înlocui o parte din făina integrală (100 g) cu făină albă pentru o textură mai pufoasă.

Pentru un plus de aromă, adaugă în aluat ierburi uscate (rozmarin, cimbru) sau usturoi granulat.

Dacă folosești un iaurt mai gros, subțiază-l cu puțin lapte pentru a obține un aluat potrivit de moale.

Această pâine integrală cu bicarbonat este delicioasă caldă sau la temperatura camerei. Este perfectă cu unt proaspăt, brânzeturi maturate, miere sau chiar tartinată cu hummus. Se păstrează bine într-un prosop curat timp de 2-3 zile, iar feliile rămase pot fi prăjite pentru a face crutoane sau sandvișuri calde.

Citește și
CELE MAI CITITE
Piure de cartofi cu sos de leurdă în farfurie albă, alături de felii de pâine și sos de leurdă într-un bol
Piure de cartofi cu sos de leurdă. Rețetă savuroasă și hrănitoare
Piure de cartofi cu sos de leurdă. Rețetă savuroasă și hrănitoare
Muffins aperitiv cu spanac și brânză feta pe două platouri de lemn și frunze de spanac
Muffins cu spanac și cuburi de feta. O gustare aerată și ușor vegetală
Muffins cu spanac și cuburi de feta. O gustare aerată și ușor vegetală
Cartofi cu ciuperci la cuptor și frunze de pătrunjel
Cartofi cu ciuperci la cuptor. Un preparat simplu, dar plin de savoare
Cartofi cu ciuperci la cuptor. Un preparat simplu, dar plin de savoare
Estonian Kringel, o împletitură cu scorțișoară
Estonian Kringel. Rețetă de cozonac împletit, cu scorțișoară
Estonian Kringel. Rețetă de cozonac împletit, cu scorțișoară
Ciorbă de ștevie cu lobodă și leuștean în bol, alături de lingură și frunze de ștevie
Ciorbă de ștevie cu lobodă și leuștean
Ciorbă de ștevie cu lobodă și leuștean
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Pâine integrală cu semințe de susan feliată pe un tocător de lemn
Pâine integrală cu semințe de susan. O alegere sănătoasă și aromată
Pâine integrală cu semințe de susan. O alegere sănătoasă și aromată
Pâine coaptă pe foi de varză, feliată pe un tocător de lemn, cu cuțit
Galerie foto
Pâine coaptă pe foi de varză. Rețetă tradițională de pâine rustică
Pâine coaptă pe foi de varză. Rețetă tradițională de pâine rustică
Zucchini bread feliată pe bun tocător
Zucchini bread sau pâine cu dovlecel, gustarea pe care o vei adora
Zucchini bread sau pâine cu dovlecel, gustarea pe care o vei adora
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Porții de ciocolată de casă în foi de napolitană într-o cupă de înghețată
05:40
Ciocolată de casă în foi de napolitană – Rețetă clasică Ciocolată de casă în foi de napolitană – Rețetă clasică
Pastă de ton cu țelină și ceapă roșie în bol, alături de o spatulă și un bol cu sare roz
12 aprilie, 23:18
Pastă de ton cu țelină și ceapă roșie. Un contrast plin de gusturi și texturi Pastă de ton cu țelină și ceapă roșie. Un contrast plin de gusturi și texturi
Estonian Kringel, o împletitură cu scorțișoară
12 aprilie, 09:32
Estonian Kringel. Rețetă de cozonac împletit, cu scorțișoară Estonian Kringel. Rețetă de cozonac împletit, cu scorțișoară
Cartofi cu ciuperci la cuptor și frunze de pătrunjel
11 aprilie, 06:03
Cartofi cu ciuperci la cuptor. Un preparat simplu, dar plin de savoare Cartofi cu ciuperci la cuptor. Un preparat simplu, dar plin de savoare
Ciorbă de cartofi cu zeamă de varză în bol de servire, alături de o lingură și o bucată de pâine
11 aprilie, 05:50
Ciorbă de cartofi cu zeamă de varză. Un preparat rustic și plin de savoare Ciorbă de cartofi cu zeamă de varză. Un preparat rustic și plin de savoare
Paste fusilli cu ton și măsline, decorate cu roșii cherry
10 aprilie, 05:14
Paste fusilli cu ton și măsline. Rețetă de gustare simplă și rapidă Paste fusilli cu ton și măsline. Rețetă de gustare simplă și rapidă
Ciorbă de ștevie cu lobodă și leuștean în bol, alături de lingură și frunze de ștevie
9 aprilie, 05:57
Ciorbă de ștevie cu lobodă și leuștean Ciorbă de ștevie cu lobodă și leuștean
Piure de cartofi cu sos de leurdă în farfurie albă, alături de felii de pâine și sos de leurdă într-un bol
9 aprilie, 05:52
Piure de cartofi cu sos de leurdă. Rețetă savuroasă și hrănitoare Piure de cartofi cu sos de leurdă. Rețetă savuroasă și hrănitoare
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
1
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Dacă nu ai preparat încă, în propria bucătărie delicioasele pârjoale moldovenești, îți oferim mai jos rețeta detaliată pas cu pas. Mai prepari un piure de cartofi cremos, iar deliciul mesei de...
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
2
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
Probabil ai văzut în supermarketuri mesaje de avertizare legate de coaja lămâilor. Te-ai întrebat de ce nu este recomandat să le consumi. Motivul este că au pesticide care ți-ar putea afecta...
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
3
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sosul marinara și sosul de roșii sunt esențiale în bucătăria italiană, fiind folosite frecvent în diverse preparate. Deși ambele au la bază roșiile, ele diferă semnificativ în compoziție și utilizare. Sosul...
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
4
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsurile de cartofi preparate la air fryer reprezintă o inovație culinară care combină gustul autentic al tradiționalelor chipsuri prăjite cu beneficiile unui stil de viață mai sănătos. Prin utilizarea aerului fierbinte...
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
5
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Această rețetă tradițională, reinterpretată, de mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi o explozie de arome și texturi reconfortante. Rețeta aduce împreună două elemente de bază ale bucătăriei: mămăliga...
Parteneri
Ce sunt liniile albe de pe pieptul de pui și ce înseamnă pentru sănătatea ta
Ce sunt liniile albe de pe pieptul de pui și ce înseamnă pentru sănătatea ta
Ce sunt liniile albe de pe pieptul de pui și ce înseamnă pentru sănătatea ta
Cât a plătit Adina pe o ofertă last-minute, cu avion şi cazare într-o destinaţie de vis. O săptămână stăm, inclusiv Paştele
Cât a plătit Adina pe o ofertă last-minute, cu avion şi cazare într-o destinaţie de vis. "O săptămână stăm, inclusiv Paştele"
Cât a plătit Adina pe o ofertă last-minute, cu avion şi cazare într-o destinaţie de vis. "O săptămână stăm, inclusiv Paştele"
„I-am îmbătat pe băieţii dictatorului” Dezvăluirile incredibile ale milionarului care şi-a tocat averea!
„I-am îmbătat pe băieţii dictatorului” Dezvăluirile incredibile ale milionarului care şi-a tocat averea!
„I-am îmbătat pe băieţii dictatorului” Dezvăluirile incredibile ale milionarului care şi-a tocat averea!
Horoscopul săptămânal 14 - 20 aprilie 2025. Ce ți-au pregătit astrele pentru săptămâna viitoare
Horoscopul săptămânal 14 - 20 aprilie 2025. Ce ți-au pregătit astrele pentru săptămâna viitoare
Horoscopul săptămânal 14 - 20 aprilie 2025. Ce ți-au pregătit astrele pentru săptămâna viitoare
Chefi la cuțite, 14 aprilie 2025. Concurenta care i-a emoționat complet pe chefi și a primit cuțitul de trecere. Surpriza ediției
Chefi la cuțite, 14 aprilie 2025. Concurenta care i-a emoționat complet pe chefi și a primit cuțitul de trecere. Surpriza ediției
Chefi la cuțite, 14 aprilie 2025. Concurenta care i-a emoționat complet pe chefi și a primit cuțitul de trecere. Surpriza ediției
Ce planuri are noul șef NASA pentru agenția spațială. Jared Isaacman a fost numit la conducere de către Donald Trump
Ce planuri are noul șef NASA pentru agenția spațială. Jared Isaacman a fost numit la conducere de către Donald Trump
Ce planuri are noul șef NASA pentru agenția spațială. Jared Isaacman a fost numit la conducere de către Donald Trump
Prăjitură fragedă cu nuci, mac și mere
Prăjitură fragedă cu nuci, mac și mere
Prăjitură fragedă cu nuci, mac și mere
Ajută-ți copilul să-i placă să învețe prin antrenarea creierului
Ajută-ți copilul să-i placă să învețe prin antrenarea creierului
Ajută-ți copilul să-i placă să învețe prin antrenarea creierului
Smiley a vorbit despre prietenia de peste 20 de ani cu Alex Velea și Connect-R. Cei trei cântăreți au lansat împreună Nu mă ierta, colaborarea anului în muzica românească
Smiley a vorbit despre prietenia de peste 20 de ani cu Alex Velea și Connect-R. Cei trei cântăreți au lansat împreună Nu mă ierta, colaborarea anului în muzica românească
Smiley a vorbit despre prietenia de peste 20 de ani cu Alex Velea și Connect-R. Cei trei cântăreți au lansat împreună Nu mă ierta, colaborarea anului în muzica românească
Ce este indicat să știi despre prăjire. Cum poți folosi această metodă de gătit într-un mod mai sănătos
Ce este indicat să știi despre prăjire. Cum poți folosi această metodă de gătit într-un mod mai sănătos
Ce este indicat să știi despre prăjire. Cum poți folosi această metodă de gătit într-un mod mai sănătos
fresh
Ciocolată de casă în foi de napolitană – Rețetă clasică

Ciocolată de casă în foi de napolitană – Rețetă clasică

Ciocolată de casă în foi de napolitană – Rețetă clasică
închide