Mod de preparare

Întrucât aluatul foietaj este congelat, mai întâi va trebui să-l lași să se decongeleze, la temperatura camerei. Între timp, poți pregăti amestecul de brânzeturi cu verdeață pentru umplutura pateurilor. Mărunțește brânza sărată și pune-o într-un bol. Amestec-o bine cu crema de brânză, frunzele de busuioc rupte mărunt și mărarul verde, tocat fin. Omogenizează bine amestecul de ingrediente.

Cum formezi și coci pateuri cu brânză sărată și mărar

Când aluatul s-a decongelat pornește cuptorul la 220 de grade Celsius.

Apoi întinde aluatul pe masa de lucru și aplatizează-l puțin cu sucitorul de aluaturi. Nu este necesar să întinzi aluatul mai mult decât a fost el împachetat. Doar îi nivelezi ușor suprafața. Secționează foaia de aluat, cu un cuțit, în forme pătrate cu latura de aproximativ 9-10 cm.

Peste fiecare pătrat de aluat pune câte o linguriță din compoziția de brânză cu mărar și busuioc, la mijloc.

Umezește ușor marginile pătratelor cu apă, folosind o pensulă de patiserie. Apoi, adună colțurile pătratele de aluat la jumătate, și unește-le peste umplutura de brânză. Le modelezi sub formă de plic. Lipește bine marginile unite, presându-le cu degetele. Dacă nu sunt bine lipite, acestea se vor desface în timpul tratamentului termic.

Îmbracă cu hârtie de copt tava mare a cuptorului și așază pateurile cu brânză în tavă, la distanțe de aproximativ 2 cm. Asigură un spațiu necesar dezvoltării aluatului.

Introdu tava în cuptor și coace delicioasele pateuri cu brânză sărată și mărar pentru 15-20 de minute la 220 de grade Celsius. Opțional, poți unge pateurile la suprafață cu ou bătut, doar dacă dorești un aspect lucios al acestora. Te poți delecta cu pateurile atât calde, cât și reci, alături de un pahar cu lapte sau unul cu iaurt.