Pesmeți cu brânză. Rețetă tradițională dobrogeană

timpul de preparare
Timp de gătire: 45 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Mic dejun
tipul bucătăriei
bucătăria: Românească

Dacă ești în căutare de rețete tradiționale românești, trece pe lista de preparat și rețeta de pesmeți cu brânză. Este rețeta unor plăcinte pufoase cu brânză sărată, ce aparține bucătăriei tradiționale dobrogene.

Pesmeți cu brânză, unul secționat, pe un tocător de lemn
Pesmeții sunt moi și pufoși după coacere / Shutterstock

Despre bucătăria dobrogeană se știe că este renumită pentru preparatele tradiționale pe bază de pește. Însă nu mulți știu că este renumită și pentru delicioasele rețete de plăcinte cu brânză. Iar una dintre ele este cea de pesmeți. Este o rețetă veche, cu origini în Dobrogea de Nord. Pesmeții erau preparați de gospodinele dobrogene atunci când preparau și pâine de casă. Pregăteau mai mult aluat și opreau din el și pentru renumiții pesmeți dobrogeni.

Citește și

Pesmeții sunt mici plăcinte ce se prepară din aluat dospit, umplut cu o compoziție din brânză. Compoziția de umplutură se poate prepara simplă, din brânză dulce sau sărată, dar și combinată cu cozi de ceapă verde sau alte ingrediente.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Și dacă am amintit de combinația de brânză cu ceapă verde, avem pentru tine și o rețetă de turte cu ceapă verde, preparate la tigaie. Iar mai jos, îți oferim rețeta detaliată pentru a prepara și tu delicioșii pesmeți cu brânză sărată.

Ingrediente

Mod de preparare

Începe prin a aduna toate ingredientele necesare pentru prepararea aluatului dospit. Mai întâi, trece făina prin sită în bolul de frământare. Apoi, ia un alt bol și amestecă în el drojdia cu zahărul până când se diluează. Adaugă 2 linguri de apă caldă și omogenizează compoziția. Apoi las-o la activat timp de 7-8 minute.

Cum prepari aluatul pentru pesmeți cu brânză

Trece făina prin sită în bolul mixerului și adaugă sarea doar pe marginile ei. Cu o lingură, formează o adâncitură la mijlocul făinii. Pune acolo drojdia activată și începe să amesteci ingredientele din mijlocul bolului, turnând câte puțin din apa caldă, dar și uleiul. Amestecă până la omogenizare, apoi frământă aluatul până când devine compact și nelipicios.

Pune aluatul înapoi în bol și acoperă-l cu folie de prospețime. Lasă-l pe masa din bucătărie pentru a se dospi, timp de 50-60 de minute.

În acest interval de timp pregătește brânza pe care o poți da pe răzătoare sau o poți sfărâma cu furculița într-un bol. Adaugă peste brânză cele două ouă și amestecă până la omogenizare.

Descoperă și rețeta de plăcintă dobrogeană cu brânză sărată.

Cum modelezi și coci pesmeții dobrogeni

Împarte aluatul dospit în două părți aproximativ egale. Întinde cele două părți de aluat în foi dreptunghiulare, pe masa presărată cu făină. Pune câte un rând din compoziția de brânză la capetele lungi ale foilor de aluat și rulează-le.

Porționează rulourile obținute în cinci sau în șase bucăți. Unge cu unt o tavă de cuptor și așază în ea pesmeții pe două rânduri, la mici distanțe între ei. Acoperă tava cu un ștergar curat și mai lasă delicioșii pesmeți cu brânză la dospit timp de 30 de minute.

Între timp, pornește cuptorul la 180 de grade Celsius pentru a se încălzi. Pune tava în cuptor și coace pesmeții cu brânză pentru 30-40 de minute. Într-un bol, amestecă două ouă cu un praf de sare și iaurtul. După scurgerea celor 30-40 de minute, scoate tava din cuptor și întinde acest amestec peste pesmeți. Pune din nou tava în cuptor și mai coace pesmeții pentru 20 de minute. Pesmeții vor deveni moi și pufoși, datorită compoziției de ouă cu iaurt.

Dacă îți plac aluaturile umplute cu brânză sărată, mai poți încerca si rețeta de cornuri pufoase cu brânză și pătrunjel.

Citește și
Pesmeți cu brânză pe un tocător de lemn
Galerie foto

Galerie foto

Pesmeți dobrogeni în tavă, înainte de coacere
Pesmeți cu brânză, unul secționat, pe un tocător de lemn
+21
CELE MAI CITITE
Nuci umplute cu cremă caramel pe un platou, alături de o linguriță cu cremă și un bol cu cremă
Nuci umplute cu cremă caramel. Desert cu gust de copilărie
Nuci umplute cu cremă caramel. Desert cu gust de copilărie
Cornulețe fragede cu gem și nuci pe o farfurie, două cornulețe secționate
Cornulețe fragede cu gem și nuci. Rețetă din caietul bunicii
Cornulețe fragede cu gem și nuci. Rețetă din caietul bunicii
Ruladă cu șuncă și cașcaval porționată pe un tocător de lemn, alături de un bol cu ketchup
Ruladă cu șuncă și cașcaval. Rețetă pentru gustări zilnice
Ruladă cu șuncă și cașcaval. Rețetă pentru gustări zilnice
Terină de orez cu ton și ardei copți pe un platou alb, cu salată de crudități
Terină de orez cu ton și ardei copți, pentru o masă savuroasă
Terină de orez cu ton și ardei copți, pentru o masă savuroasă
Trei tocinei de cartofi pe o farfurie cu un bol cu smântână și ceapă verde
Tocinei de cartofi cu brânză. Rețetă pentru micul dejun
Tocinei de cartofi cu brânză. Rețetă pentru micul dejun
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Ruladă cu șuncă și cașcaval porționată pe un tocător de lemn, alături de un bol cu ketchup
Galerie foto
Ruladă cu șuncă și cașcaval. Rețetă pentru gustări zilnice
Ruladă cu șuncă și cașcaval. Rețetă pentru gustări zilnice
Pâine de casă albă și pufoasă, secționată
Galerie foto
Pâine de casă albă și pufoasă. Rețetă de pâine preparată cu lapte
Pâine de casă albă și pufoasă. Rețetă de pâine preparată cu lapte
Franzelă de casă pe un ștergar
Galerie foto
Franzelă de casă. Rețetă simplă de pâine
Franzelă de casă. Rețetă simplă de pâine
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Porții de prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
09:00
Prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată Prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
condimente potrivite pentru ciocolata albă pe o masă albă
08:00
13 condimente potrivite pentru ciocolata albă. Sfaturi de la cofetarii specialiști 13 condimente potrivite pentru ciocolata albă. Sfaturi de la cofetarii specialiști
Covrigei Taralli decorați cu crenguțe de rozmarin, alături de o sticlă cu ulei de măsline
07:00
Taralli. Rețetă de covrigei tradiționali din bucătăria italiană Taralli. Rețetă de covrigei tradiționali din bucătăria italiană
O femeie care mănâncă un bol cu terci de ovăz după ce a fost la sală
06:00
Cele mai bune surse de carbohidrați pentru atunci când mergi la sală. Ce recomandă nutriționiștii să le incluzi în dieta ta Cele mai bune surse de carbohidrați pentru atunci când mergi la sală. Ce recomandă nutriționiștii să le incluzi în dieta ta
femeie care mănâncă salate sub 400 de calorii
05:00
5 salate sub 400 de calorii. Rețete simple pentru silueta perfectă 5 salate sub 400 de calorii. Rețete simple pentru silueta perfectă
Pui picant cu alune în vas negru cu bețișoare chinezești
20 februarie, 10:51
Pui picant cu alune. Rețetă chinezească de pui Kung Pao Pui picant cu alune. Rețetă chinezească de pui Kung Pao
Chiftele cu cartofi la cuptor în vas ceramic dreptunghiular, alături de un bol cu sos de iaurt
20 februarie, 08:00
Chiftele cu cartofi la cuptor. Rețetă pentru o masă savuroasă Chiftele cu cartofi la cuptor. Rețetă pentru o masă savuroasă
terci de ovăz peste noapte la borcan
20 februarie, 06:00
Terci de ovăz peste noapte. 5 rețete care te vor ajuta să ai un mic dejun sănătos Terci de ovăz peste noapte. 5 rețete care te vor ajuta să ai un mic dejun sănătos
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Paleuri cu ciocolată. Rețetă de fursecuri din copilărie
1
Paleuri cu ciocolată. Rețetă de fursecuri din copilărie
Paleuri cu ciocolată. Rețetă de fursecuri din copilărie
Paleurile erau cândva printre cele mai apreciate fursecuri de pe platourile festive. Făceau parte din lista cu rețete de dulciuri notate în caietul bunicii. Dacă și ție îți este dor de...
Paste coapte cu caramel, un desert inedit din doar 5 ingrediente
2
Paste coapte cu caramel, un desert inedit din doar 5 ingrediente
Paste coapte cu caramel, un desert inedit din doar 5 ingrediente
Poți face paste coapte cu caramel, un desert delicios, inedit și rapid de făcut. Nu ai nevoie de foarte multe ingrediente, iar cele necesare nu au niște costuri foarte mari. Este...
Ciocolata expirată mai poate fi consumată? Iată ce spun specialiștii
3
Ciocolata expirată mai poate fi consumată? Iată ce spun specialiștii
Ciocolata expirată mai poate fi consumată? Iată ce spun specialiștii
Dacă ai descoperit în cămară o ciocolată expirată și te întrebi dacă mai este bună de consum trebuie să citești articolul următor. În funcție de tipul acesteia și de condițiile de...
Croissante cu ciocolată. Rețetă rapidă de aluat foietaj
4
Croissante cu ciocolată. Rețetă rapidă de aluat foietaj
Croissante cu ciocolată. Rețetă rapidă de aluat foietaj
Dacă îți plac croissantele franțuzești, dar nu te-ai încumetat încă să le prepari în propria bucătărie, îți recomandăm să încerci o rețetă rapidă de croissante cu ciocolată. Comparativ cu rețeta clasică...
Cum poți face o cafea foarte aromată folosind presa franceză
5
Cum poți face o cafea foarte aromată folosind presa franceză
Cum poți face o cafea foarte aromată folosind presa franceză
Presa franceză, cunoscută și sub numele de cafetieră cu piston, a fost inventată în secolul al XIX-lea în Franța. Inventată de către un designer italian numit Attilio Calimani, aceasta a devenit...
Parteneri
Ce cred ceilalți despre tine, în funcție de zodie. Află cum ești percepută în general
Ce cred ceilalți despre tine, în funcție de zodie. Află cum ești percepută în general
Ce cred ceilalți despre tine, în funcție de zodie. Află cum ești percepută în general
România pregăteşte 2.000 de locuri de lux pentru infractori. În cinci ani vor fi construite 2 penitenciare noi
România pregăteşte 2.000 de locuri de lux pentru infractori. În cinci ani vor fi construite 2 penitenciare noi
România pregăteşte 2.000 de locuri de lux pentru infractori. În cinci ani vor fi construite 2 penitenciare noi
„Eu îi spun Ţiri!” Laurette Atindehou a rupt tăcerea şi a dezvăluit cum l-a cucerit pe Ion Ţiriac: „Se mai uita altfel la mine?”
„Eu îi spun Ţiri!” Laurette Atindehou a rupt tăcerea şi a dezvăluit cum l-a cucerit pe Ion Ţiriac: „Se mai uita altfel la mine?”
„Eu îi spun Ţiri!” Laurette Atindehou a rupt tăcerea şi a dezvăluit cum l-a cucerit pe Ion Ţiriac: „Se mai uita altfel la mine?”
VIDEO | Daniela Crudu, apariție rară la televizior alături de sora ei. Cum arată acum Ana Crudu, după ce a devenit mamă
VIDEO | Daniela Crudu, apariție rară la televizior alături de sora ei. Cum arată acum Ana Crudu, după ce a devenit mamă
VIDEO | Daniela Crudu, apariție rară la televizior alături de sora ei. Cum arată acum Ana Crudu, după ce a devenit mamă
Cum arăta Can Yaman la începutul carierei. Avea un stil diferit înainte să descopere succesul și să aibă un trup de invidiat
Cum arăta Can Yaman la începutul carierei. Avea un stil diferit înainte să descopere succesul și să aibă un trup de invidiat
Cum arăta Can Yaman la începutul carierei. Avea un stil diferit înainte să descopere succesul și să aibă un trup de invidiat
2 bărbați au păcălit Apple să le dea iPhone-uri în valoare de 3 milioane de dolari. Înșelătoria a fost descoperită recent
2 bărbați au păcălit Apple să le dea iPhone-uri în valoare de 3 milioane de dolari. Înșelătoria a fost descoperită recent
2 bărbați au păcălit Apple să le dea iPhone-uri în valoare de 3 milioane de dolari. Înșelătoria a fost descoperită recent
Paris Brest cu zmeură și cremă de praline
Paris Brest cu zmeură și cremă de praline
Paris Brest cu zmeură și cremă de praline
Sfaturi pentru părinții care au copii cu ADHD
Sfaturi pentru părinții care au copii cu ADHD
Sfaturi pentru părinții care au copii cu ADHD
Ciara s-a pozat în costum de baie la două luni după ce a născut: Îmbrățișează fiecare etapă a vieții
Ciara s-a pozat în costum de baie la două luni după ce a născut: „Îmbrățișează fiecare etapă a vieții”
Ciara s-a pozat în costum de baie la două luni după ce a născut: „Îmbrățișează fiecare etapă a vieții”
Beneficiile consumului de ceai Oolong. Cum te poate ajuta ceaiul roșu
Beneficiile consumului de ceai Oolong. Cum te poate ajuta ceaiul roșu
Beneficiile consumului de ceai Oolong. Cum te poate ajuta ceaiul roșu
fresh
Pâine cu usturoi la air fryer. Rețeta simplă și rapidă

Pâine cu usturoi la air fryer. Rețeta simplă și rapidă

Pâine cu usturoi la air fryer. Rețeta simplă și rapidă

Terci de ovăz peste noapte. 5 rețete care te vor ajuta să ai un mic dejun sănătos

Terci de ovăz peste noapte. 5 rețete care te vor ajuta să ai un mic dejun sănătos

3 rețete franțuzești cu cartofi. Preparate simple și rapide

3 rețete franțuzești cu cartofi. Preparate simple și rapide

13 ingrediente inedite pe care le poți pune în negresă

13 ingrediente inedite pe care le poți pune în negresă

Chiftele cu cartofi la cuptor. Rețetă pentru o masă savuroasă

Chiftele cu cartofi la cuptor. Rețetă pentru o masă savuroasă
închide