Pizza cu ciuperci și ardei. Rețetă de post

Mod de preparare

Începe cu prepararea aluatului de pizza. Acesta are nevoie de un timp de frământare și un alt timp de dospire. În intervalul de timp cât se dospește aluatul, poți pregăti ingredientele pentru topping.

Cum prepari aluatul pentru pizza cu ciuperci și ardei

Pune drojdia cu zahărul într-un bol și amestecă-le până când se diluează. Adaugă puțină apă caldă și omogenizează compoziția. Apoi lasă maiaua de drojdie să se odihnească pentru 10 minute sau până când își mărește volumul și se formează bule de aer la suprafață.

Pune făina trecută prin sită în bolul de frământare și amestec-o cu sarea. Formează o adâncitură la mijlocul acestui amestec și adaugă acolo drojdia activată. Apoi toarnă câte puțină apă caldă și câte puțin ulei, în tot acest timp amesteci maiaua de drojdie cu făina din vas.

Frământă aluatul mai întâi în bol, apoi pe masa presărată cu făină până când nu mai este lipicios și devine compact. Pune din nou aluatul în bol și acoperă bolul cu un ștergar umezit cu apă fierbinte. Lasă aluatul la dospit până când își dublează volumul.

Cantitatea de aluat este calculată pentru 2 pizza cu diametrul de 34-35 cm.

Cum pregătești ingredientele pentru topping

Curăță ciupercile de impurități, șterge-le cu prosoape de hârtie umezite și taie-le în felii grosiere. Curăță ardeii și taie-i în fâșii. Curăță usturoiul și toacă-l rondele. Clătește frunzele de busuioc, scurge-le și toacă-le mărunt. Decojește roșiile și toacă-le în cuburi.

Pentru a prepara toppingul pentru pizza cu ciuperci și ardei adaugă două linguri de ulei într-o tigaie și așază tigaia pe flacăra aragazului. Când uleiul este încins, adaugă rondelele de usturoi și câteva frunze de busuioc. Amestecă-le bine prin ulei pentru a se aromatiza.

Apoi adaugă ardeii și amestecă-imușor prin ulei pentru aproximativ un minut. Transferă-i într-o sită la scurs.

Apoi adaugă în tigaie ciupercile și călește-le pentru aproximativ 2 minute. Amestecă-le cu o spatulă pentru a se pătrunde uniform. Transferă-le și pe acestea în sită, să se scurgă.

Acum adaugi în tigaie și roșiile tocate, împreună cu restul de frunze de busuioc. Presară sare și piper și amestecă ingredientele timp de 4-5 minute. Nu prepara sosul de roșii la tigaie în exces, ci doar cât să se aromatizeze. Poți folosi sos de roșii pentru pizza de la borcan, dacă îl ai în cămară.

Cum formezi și coci pizza cu ciuperci și ardei

Pornește cuptorul la 200 de grade Celsius.

Împarte aluatul în două părți aproximativ egale. Întinde cele două părți de aluat pentru pizza în două foi circulare, cu diametrul aproximativ de 34-35 cm.

Unge aluaturile cu sosul de roșii, lăsând marginile libere de aproximativ 1 cm. Deasupra sosului adaugă ciupercile și ardeii.

Pune tăvile în cuptor și coace pizza pentru 15-20 de minute, la 200 de grade Celsius, sau până când aluatul devine crocant pe margini.

Lasă pizza să se răcorească ușor, apoi o poți savura cu ketchup, sau cu un alt sos de roșii aromat.

Dacă mai dorești și alte rețete de pizza cu legume, mai poți încerca și rețeta de pizza cu vinete și mozzarella.