Rețeta clasică de paste carbonara cu sos cremos

timpul de preparare
Timp de gătire: 20 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Prânz
tipul bucătăriei
bucătăria: Italiană

Când ai poftă de un o mâncare reconfortantă , nimic nu e mai potrivit ca o porție de paste carbonara cu sos cremos. Ai nevoie de doar cinci ingrediente și 20 de minute pentru a te bucura de o mâncare caldă și delicioasă.

Farfurie cu paste carbonara și sos foarte cremos
Sosul pentru paste carbonara se face doar din ouă și parmezan / Shutterstock

Pentru paste carbonara s-ar putea să ai deja în casă ceea ce ai nevoie: spaghete, usturoi, puțin bacon, ouă, parmezan. Deși majoritatea rețetelor cer și smântână lichidă ea nu este specificată în cea originală. Pastele ies atât de cremoase datorită sosului de parmezan și ou, pentru care ai nevoie de puțină îndemânare.

Citește și

Ingrediente

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Mod de preparare

Într-o oală mare cu apă clocotită cu sare, se gătesc pastele al dente conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se păstrează o cană cu apa în care au fiert pastele înainte de a le scurge.

Într-un castron mediu, se bat ouăle și parmezanul până se combină.

Între timp, într-o tigaie mare, la foc mediu, se gătește baconul până devine crocant, aproximativ 8 minute. Se păstrează grăsimea în tigaie și se transferă feliile pe o farfurie tapetată cu un prosop de hârtie pentru a se scurge. Se rup în bucăți de mărimea unei mușcături.

Se adăugă usturoiul în tigaie și se lasă aproximativ 1 minut. Se adăugă pastele fierte și se amestecă până când sunt acoperite complet cu grăsime. Se ia tigaia de pe foc. Se toarnă peste amestecul de ouă și brânză și se amestecă energic până devine cremoasă. Se adăugă câteva linguri din apa din apa în care au fiert pastele pentru a subția sosul.

Se asezonează generos cu sare și piper și se amestecă cu baconul. Se stropesc cu ulei și se ornează cu sare de mare (dacă se folosește), parmezan și pătrunjel înainte de servire.

 

Sfaturi pentru cele mai bune paste carbonara

Una dintre cele mai mari greșeli pe care le fac oamenii când gătesc pastele este că nu pun sare în apa în care fierb pastele. Nu trebuie să pui doar un strop. Dacă gătești 500 g de paste, adăugă o lingură plină de sare. Acest lucru va face ca spaghetele tale să aibă mai mult gust.   

Nu arunca toată apa în care au fiert pastele. S-ar putea să fie nevoie să mai subțiezi mai târziu sosul. Pentru orice eventualitate, păstrează apa pentru că are amidon. Dacă după ce adaugi ouăle și parmezanul sosul nu ți se pare suficient de cremos, pune treptat puțină din apa în care au fiert pastele. 

De ce nu se pune smântână lichidă

Pentru a face un sos carbonara autentic, ai nevoie doar de ouă și de parmezan. Nu este nevoie de niciun strop de smântână lichidă. Oricât de mult ne place, aceasta va strica totul. Combinația de ouă și parmezan, care atunci când sunt amestecate împreună, devin un sos cremos și mătăsos. Încearcă și rețeta de fusilli cu somon.

Cu ce poți înlocui baconul

Întotdeauna trebuie să păstezi baconul în frigider. Dacă ai acces la pancetta sau guanciale, le poți folosi cu încredere pentru pastele carbonare. Aroma va fi incredibilă, indiferent de ce alegeți. Odată ce ai gătit baconul, păstrează toată grăsimea în tigaie și pune pastele în ea, acoperind fiecare bucată de spaghete înainte de a trece la pasul următor. Încearcă și rețeta de paste cu ciuperci.

Când pui ouăle

Atunci când adaugi ouăle, ia oala de pe foc. Este un pas foarte important pentru a face sosul delicios. După ce ai pus pastele în grăsimea de bacon, ia tigaia de pe foc și pune ouăle și parmezanul. Amestecă apoi energic. Ouăle se vor găti din căldura reziduală a tigăii, grăsimea de slănină și pastele fierbinți.

Citește și
CELE MAI CITITE
Cornuri cu iaurt în aluat, umplute cu gem de fructe într-un bol, alături de un ceainic și o ceașcă
Cornuri cu iaurt în aluat. Desert umplut cu gem de fructe
Cornuri cu iaurt în aluat. Desert umplut cu gem de fructe
O mămăligă pusă pe un tocător de lemn pentru a ilustra cât mălai se pune la un litru de apă
Cât mălai se pune la 1 litru de apă. Metoda folosită pentru a obține mămăliga perfectă
Cât mălai se pune la 1 litru de apă. Metoda folosită pentru a obține mămăliga perfectă
Ouă de prepeliță puse pe un blat de lemn pentru a ilustra de ce e indicat să le consumi zilnic
De ce ar trebui să mănânci ouă de prepeliță în fiecare zi. 18 beneficii pentru toată familia
De ce ar trebui să mănânci ouă de prepeliță în fiecare zi. 18 beneficii pentru toată familia
Porții de prăjitura cu gem și aluat ras pe o farfurie
Prăjitură cu gem și aluat ras. Rețetă din copilărie
Prăjitură cu gem și aluat ras. Rețetă din copilărie
Chec marmorat cu cafea, servit pe un blat de lemn
Chec marmorat cu cafea. O variantă delicioasă a unui desert clasic
Chec marmorat cu cafea. O variantă delicioasă a unui desert clasic
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Porție de Paste cu gălbiori pe o farfurie neagră, alături de un coș cu gălbiori proaspeți
Galerie foto
Paste cu gălbiori. Rețetă de paste cu ciuperci și usturoi
Paste cu gălbiori. Rețetă de paste cu ciuperci și usturoi
Paste cu piept de pui servite într-o farfurie neagră
Paste cu piept de pui. Rețeta pentru o cină rapidă și sățioasă
Paste cu piept de pui. Rețeta pentru o cină rapidă și sățioasă
O rețetă cu penne cu sos de roșii servite într-o farfurie maro
3 rețete cu penne. Preparate simple și rapide pentru atunci când nu ai timp să gătești
3 rețete cu penne. Preparate simple și rapide pentru atunci când nu ai timp să gătești
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
mai multe garnituri pe o masă
08:00
10 rețete de garnituri pentru orice fel de mâncare. Preparate perfecte pentru mesele alături de cei dragi 10 rețete de garnituri pentru orice fel de mâncare. Preparate perfecte pentru mesele alături de cei dragi
Cookie cu ciocolată, din doar 3 ingrediente, aranjate pe un blat de bucătărie
07:00
Cookie cu ciocolată, din doar 3 ingrediente. Fără făină, unt sau ulei Cookie cu ciocolată, din doar 3 ingrediente. Fără făină, unt sau ulei
cum gătești corect sparanghelul la tigaie cu carne de vită
06:00
Cum gătești corect sparanghelul. Trucuri pentru preparate delicioase Cum gătești corect sparanghelul. Trucuri pentru preparate delicioase
Un fruct de avocado tăiat în două pentru a ilustra cum poți să încetinești procesul de coacere al fructelor de avocado
28 septembrie, 06:15
Cum poți să încetinești procesul de coacere al fructelor de avocado. Metoda care le prelungește durata de viață cu câteva zile Cum poți să încetinești procesul de coacere al fructelor de avocado. Metoda care le prelungește durata de viață cu câteva zile
Tartă cu fructe, din doar două ingrediente, servită pe o masă mare
28 septembrie, 06:10
Tartă cu fructe. Rețeta pe care o poți prepara cu doar două ingrediente Tartă cu fructe. Rețeta pe care o poți prepara cu doar două ingrediente
Năut copt, servit într-o farfurie mare și neagră
28 septembrie, 06:00
Năut copt și aromat. Rețeta simplă și rapidă Năut copt și aromat. Rețeta simplă și rapidă
Marmeladă de gutui feliată
27 septembrie, 08:00
Marmeladă de gutui. Rețetă simplă, fără gelatină și fără conservanți Marmeladă de gutui. Rețetă simplă, fără gelatină și fără conservanți
Extractul de vanilie pus într-un borcănaș și în două sticluțe
27 septembrie, 07:00
Extractul de vanilie se poate face și acasă. Descoperă metoda simplă și rapidă Extractul de vanilie se poate face și acasă. Descoperă metoda simplă și rapidă
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ouă de prepeliță puse pe un blat de lemn pentru a ilustra de ce e indicat să le consumi zilnic
1
De ce ar trebui să mănânci ouă de prepeliță în fiecare zi. 18 beneficii pentru toată familia
De ce ar trebui să mănânci ouă de prepeliță în fiecare zi. 18 beneficii pentru toată familia
Data viitoare când mergi la cumpărături pune în coșul tău și o cutie cu ouă de prepeliță. Sunt gustoase și mai ales foarte bogate în nutrienți, așa că ar fi bine...
O mămăligă pusă pe un tocător de lemn pentru a ilustra cât mălai se pune la un litru de apă
2
Cât mălai se pune la 1 litru de apă. Metoda folosită pentru a obține mămăliga perfectă
Cât mălai se pune la 1 litru de apă. Metoda folosită pentru a obține mămăliga perfectă
Mămăliga este, în aparență, foarte simplu de preparat. Apă, sare, mălai și atât. Totuși, proporția între aceste ingrediente, timpul de fierbere și momentul în care adaugi mălaiul sunt foarte importante. Iată...
Chec marmorat cu cafea, servit pe un blat de lemn
3
Chec marmorat cu cafea. O variantă delicioasă a unui desert clasic
Chec marmorat cu cafea. O variantă delicioasă a unui desert clasic
Rețeta de chec marmorat cu cafea este rețeta de care ai nevoie atunci când vrei să faci o prăjitură simplă, cu o aromă care să îl facă deosebit. Este o combinație...
Trei porții de plăcintă cu prune ca la bunica pe un platou alb, rotund, alături de un bol cu prune
4
Plăcintă cu prune ca la bunica. Rețetă din copilărie
Plăcintă cu prune ca la bunica. Rețetă din copilărie
Dacă te-a cuprins nostalgia după deserturile mult adorate în copilărie, avem pentru tine o rețetă de plăcintă cu prune ca la bunica. Este simplă și ușor de preparat, iar gustul ei...
Plăcinta cu brânză servită de o doamnă după ce au fost aduse de pe tigaie
5
Plăcintă cu brânză, preparată la tigaie. Rețeta care este gata în 30 de minute
Plăcintă cu brânză, preparată la tigaie. Rețeta care este gata în 30 de minute
Rețeta de plăcintă cu brânză, preparată la tigaie, este o rețetă tradițională românească care îți va readuce în memorie gustul copilăriei și al meselor de acasă. Această plăcintă este ușor de...
Parteneri
Ascendentul în Scorpion. Ce trăsături aduce fiecărei zodii

Ascendentul în Scorpion. Ce trăsături aduce fiecărei zodii

Ascendentul în Scorpion. Ce trăsături aduce fiecărei zodii
Vremea 2 - 30 octombrie 2023. Toamnă cu temperaturi mai mari decât cele specifice. În ce regiuni se aşteaptă ploi: anunţul ANM

Vremea 2 - 30 octombrie 2023. Toamnă cu temperaturi mai mari decât cele specifice. În ce regiuni se aşteaptă ploi: anunţul ANM

Vremea 2 - 30 octombrie 2023. Toamnă cu temperaturi mai mari decât cele specifice. În ce regiuni se aşteaptă ploi: anunţul ANM
Cea mai cunoscută amantă din România, derapaj la adresa femeilor în epoca egalităţii: „Femeile nu au limite”!

Cea mai cunoscută amantă din România, derapaj la adresa femeilor în epoca egalităţii: „Femeile nu au limite”!

Cea mai cunoscută amantă din România, derapaj la adresa femeilor în epoca egalităţii: „Femeile nu au limite”!
Când începe noul sezon America Express. Marea premieră, pe 21 octombrie. Surpriza pregătită pentru fani

Când începe noul sezon America Express. Marea premieră, pe 21 octombrie. Surpriza pregătită pentru fani

Când începe noul sezon America Express. Marea premieră, pe 21 octombrie. Surpriza pregătită pentru fani
Fiul actriței Barbara Mori a mărturisit care este boala de care suferă și cum a reușit mama sa celebră să îl ajute. “Am început să plâng

Fiul actriței Barbara Mori a mărturisit care este boala de care suferă și cum a reușit mama sa celebră să îl ajute. “Am început să plâng”

Fiul actriței Barbara Mori a mărturisit care este boala de care suferă și cum a reușit mama sa celebră să îl ajute. “Am început să plâng”
Când va avea loc ultima Super-Lună a anului 2023. Fenomenul rar e diferit față de alte Luni pline

Când va avea loc ultima Super-Lună a anului 2023. Fenomenul rar e diferit față de alte Luni pline

Când va avea loc ultima Super-Lună a anului 2023. Fenomenul rar e diferit față de alte Luni pline
Câte luni înseamnă săptămânile de sarcină. Descoperă etapele prin care vei trece tu și bebelușul tău

Câte luni înseamnă săptămânile de sarcină. Descoperă etapele prin care vei trece tu și bebelușul tău

Câte luni înseamnă săptămânile de sarcină. Descoperă etapele prin care vei trece tu și bebelușul tău
Britney Spears s-a filmat în timp ce dansa cu două cuțite în mână. Fanii se tem pentru siguranța ei

Britney Spears s-a filmat în timp ce dansa cu două cuțite în mână. Fanii se tem pentru siguranța ei

Britney Spears s-a filmat în timp ce dansa cu două cuțite în mână. Fanii se tem pentru siguranța ei
Ceaiul de cimbrișor: beneficii, proprietăți și efecte adverse

Ceaiul de cimbrișor: beneficii, proprietăți și efecte adverse

Ceaiul de cimbrișor: beneficii, proprietăți și efecte adverse
fresh
Marmeladă de gutui feliată
Marmeladă de gutui. Rețetă simplă, fără gelatină și fără conservanți
Marmeladă de gutui. Rețetă simplă, fără gelatină și fără conservanți
Prăjitură cu mere și cocos, simplă și delicioasă
Prăjitură cu mere și cocos, simplă și delicioasă
Extractul de vanilie se poate face și acasă. Descoperă metoda simplă și rapidă
Extractul de vanilie se poate face și acasă. Descoperă metoda simplă și rapidă
Tartă cu fructe. Rețeta pe care o poți prepara cu doar două ingrediente
Tartă cu fructe. Rețeta pe care o poți prepara cu doar două ingrediente
Năut copt și aromat. Rețeta simplă și rapidă
Năut copt și aromat. Rețeta simplă și rapidă
închide