Rețetă de bezele perfecte, crocante la exterior, fine și aerate la interior

timpul de preparare
Timp de gătire: 1 oră și 30 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Desert
tipul bucătăriei
bucătăria: Internațională

Dacă îți plac bezelele, dar nu le-ai încercat încă în propria bucătărie avem pentru tine o rețetă de bezele perfecte. Te vei bucura de un desert delicat și elegant, cu o textură crocantă la exterior și un miez ușor moale și aerat. Făcute corect, ele se topesc în gură și pot fi savurate ca atare sau folosite pentru a decora prăjituri și torturi. Secretul constă în baterea corectă a albușurilor și coacerea lentă.

Rețetă de bezele perfecte pe farfurie
Galerie foto

Galerie foto

Bezelele au o textură crocantă la exterior și un miez ușor moale și aerat / Shutterstock

Bezelele au o istorie îndelungată și fascinantă, avându-și originile în Europa, cel mai probabil în Elveția sau Franța. Se crede că prima rețetă scrisă de bezea a fost publicată în secolul al XVII-lea de bucătarul francez François Massialot, care le-a numit „méringue”. Totuși, unele surse susțin că bezeaua a fost inventată în Elveția de un cofetar italian, Gasparini, în orașul Meiringen, de unde ar proveni și denumirea acestui desert.

Citește și

Bezelele au devenit populare în întreaga Europă, fiind perfecționate de patiseri celebri din Franța și Italia. În timp, rețeta s-a diversificat, dând naștere unor deserturi rafinate precum tortul Pavlova, bezeaua elvețiană, bezeaua franțuzească și bezeaua italiană.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Astăzi, bezelele sunt apreciate în întreaga lume, fie ca desert simplu, fie ca bază pentru torturi și prăjituri sofisticate, datorită texturii lor crocante și aerate. Îți oferim mai jos o rețetă de bezele perfecte, pentru a te răsfăța și tu cu acest desert de casă delicios.

Ingrediente

Mod de preparare

Primul pas pentru prepararea bezelelor constă în pregătirea ustensilelor de lucru. Asigură-te că bolul și telul mixerului sunt complet uscate și fără urme de grăsime. Apoi scoate ouăle din frigider și lasă-le la temperatura camerei să se încălzească.

Cum prepari rețetă de bezele perfecte

Separă cu grijă albușurile de gălbenușuri, fără să rămână urme de gălbenuș. Pune albușurile în bolul mixerului și presară un praf de sare peste ele. Apoi pornește mixerul la viteză medie și bate albușurile până când devin spumoase. Picură zeama de lămâie peste bezea și continuă să bați.

Adaugă zahărul treptat, câte o lingură, mixând continuu la viteză mare. Continuă să mixezi până când bezeaua devine lucioasă și fermă, iar zahărul este complet dizolvat.

Testează frecând puțin amestec între degete – dacă nu se mai simt granule de zahăr, bezeaua este gata.

Înainte de formarea bezelelor preîncălzește cuptorul la 90-100°C (cu ventilație). Apoi tapetează o tavă cu hârtie de copt.

Transferă compoziția într-un poș cu dui și formează bezele pe tavă, lăsând spațiu între ele. Pune tava în cuptor și coace bezelele la 90-100°C timp de 90-120 de minute, în funcție de mărime.

Bezelele trebuie să fie uscate la atingere și să se desprindă ușor de hârtia de copt. Lasă-le să se răcească în cuptor cu ușa întredeschisă. Depozitează-le într-o cutie ermetică, departe de umiditate.

Sfaturi pentru reușita bezelelor

Pentru ca această rețetă de bezele perfecte să fie una reușită, va trebui să folosești albușuri proaspete, la temperatura camerei.

Nu deschide ușa cuptorului în timpul coacerii.

Dacă vrei bezele colorate, adaugă un strop de colorant alimentar gel în albușuri.

Pentru bezele aromate, poți adăuga puțin extract de migdale, pastă de fistic, cafea solubilă sau cacao.

Citește și
Rețetă de bezele perfecte în tava de copt
Galerie foto

Galerie foto

Bezea într-o mână
Rețetă de bezele perfecte pe farfurie
+21
CELE MAI CITITE
Patru porții din prăjitura cu foi fragede și cremă caramel pe o farfurie
Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată
Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată
Chec cu figurine de iepurași în interior, glazurat cu ciocolată albă și porționat pe un tocător
Chec cu figurine de iepurași în interior, glazurat cu ciocolată albă
Chec cu figurine de iepurași în interior, glazurat cu ciocolată albă
Piftie de curcan cu ouă fierte în trei vase, alături de un bol cu muștar, felii de pâine, furculițe, ceapă verde și usturoi
Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare
Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare
Fursecuri iepurași și ouă cu gem de căpșun pe un platou
Fursecuri iepurași și ouă cu gem de căpșuni, fragede și aromate
Fursecuri iepurași și ouă cu gem de căpșuni, fragede și aromate
Mini tarte cu mousse de ton
Mousse de ton. Un aperitiv fin, cu textură catifelată și gust rafinat
Mousse de ton. Un aperitiv fin, cu textură catifelată și gust rafinat
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Mai multe bucăți de ciocolată pe care este presărată sare
De ce e recomandat să adaugi sare în deserturi. Motivul la care nu te-ai gândit
De ce e recomandat să adaugi sare în deserturi. Motivul la care nu te-ai gândit
budinca instant pusă în două pahare
14 moduri de a transforma budinca instant într-un desert sofisticat
14 moduri de a transforma budinca instant într-un desert sofisticat
cele mai populare deserturi din lume puse într-un colaj
Top 10 cele mai populare deserturi din lume
Top 10 cele mai populare deserturi din lume
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Cremă de lămâie cu ananas pe o farfurie cu felii de lămâie și frunze de mentă
05:40
Cremă de lămâie cu ananas. Un echilibru perfect între acrișor și exotic Cremă de lămâie cu ananas. Un echilibru perfect între acrișor și exotic
Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată, decorată cu frunze de mentă
23 aprilie, 09:24
Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată. Desert fin și răcoros Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată. Desert fin și răcoros
Patru porții din prăjitura cu foi fragede și cremă caramel pe o farfurie
22 aprilie, 06:57
Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată
Două bucăți de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel
21 aprilie, 05:08
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Mini tarte cu mousse de ton
20 aprilie, 05:14
Mousse de ton. Un aperitiv fin, cu textură catifelată și gust rafinat Mousse de ton. Un aperitiv fin, cu textură catifelată și gust rafinat
Cozonac Cruffin cu multe stafide secționat
19 aprilie, 05:48
Cozonac Cruffin cu multe stafide. Rețeta unui desert rafinat Cozonac Cruffin cu multe stafide. Rețeta unui desert rafinat
Piftie de curcan cu ouă fierte în trei vase, alături de un bol cu muștar, felii de pâine, furculițe, ceapă verde și usturoi
19 aprilie, 05:35
Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare
Cotlete de miel cu legume la tigaie și piure de cartofi
19 aprilie, 05:21
Cotlete de miel cu legume la tigaie și piure de cartofi Cotlete de miel cu legume la tigaie și piure de cartofi
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
1
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Dacă nu ai preparat încă, în propria bucătărie delicioasele pârjoale moldovenești, îți oferim mai jos rețeta detaliată pas cu pas. Mai prepari un piure de cartofi cremos, iar deliciul mesei de...
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
2
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
Probabil ai văzut în supermarketuri mesaje de avertizare legate de coaja lămâilor. Te-ai întrebat de ce nu este recomandat să le consumi. Motivul este că au pesticide care ți-ar putea afecta...
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
3
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sosul marinara și sosul de roșii sunt esențiale în bucătăria italiană, fiind folosite frecvent în diverse preparate. Deși ambele au la bază roșiile, ele diferă semnificativ în compoziție și utilizare. Sosul...
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
4
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsurile de cartofi preparate la air fryer reprezintă o inovație culinară care combină gustul autentic al tradiționalelor chipsuri prăjite cu beneficiile unui stil de viață mai sănătos. Prin utilizarea aerului fierbinte...
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
5
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Această rețetă tradițională, reinterpretată, de mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi o explozie de arome și texturi reconfortante. Rețeta aduce împreună două elemente de bază ale bucătăriei: mămăliga...
Parteneri
Zodii care atrag banii în viața lor în luna mai 2025. Află dacă te numeri printre ele
Zodii care atrag banii în viața lor în luna mai 2025. Află dacă te numeri printre ele
Zodii care atrag banii în viața lor în luna mai 2025. Află dacă te numeri printre ele
Care este oferta CEC pentru Noua Casă. Calcul: Rata lunară la un credit de 250.000 de lei pe 30 de ani
Care este oferta CEC pentru "Noua Casă". Calcul: Rata lunară la un credit de 250.000 de lei pe 30 de ani
Care este oferta CEC pentru "Noua Casă". Calcul: Rata lunară la un credit de 250.000 de lei pe 30 de ani
Imagini rare cu soţia lui Marius Şumudică! Liliana e căsătorită cu omul momentului de peste 30 de ani
Imagini rare cu soţia lui Marius Şumudică! Liliana e căsătorită cu omul momentului de peste 30 de ani
Imagini rare cu soţia lui Marius Şumudică! Liliana e căsătorită cu omul momentului de peste 30 de ani
Artista din România care și-a asumat relația cu o fată. Cum s-a filmat alături de noua ei iubită | VIDEO
Artista din România care și-a asumat relația cu o fată. Cum s-a filmat alături de noua ei iubită | VIDEO
Artista din România care și-a asumat relația cu o fată. Cum s-a filmat alături de noua ei iubită | VIDEO
Tratamente alternative pentru acnee. Ce remedii naturiste pot funcționa
Tratamente alternative pentru acnee. Ce remedii naturiste pot funcționa
Tratamente alternative pentru acnee. Ce remedii naturiste pot funcționa
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
Ciorbă de ștevie cu franjuri de ouă
Ciorbă de ștevie cu franjuri de ouă
Ciorbă de ștevie cu franjuri de ouă
Lecțiile pe care tații ar trebuie să le predea fiilor lor
Lecțiile pe care tații ar trebuie să le predea fiilor lor
Lecțiile pe care tații ar trebuie să le predea fiilor lor
Relația dintre Kanye West și Bianca Censori a luat o întorsătură neașteptată, după ce rapperul a susținut că ea l-a părăsit
Relația dintre Kanye West și Bianca Censori a luat o întorsătură neașteptată, după ce rapperul a susținut că ea l-a „părăsit”
Relația dintre Kanye West și Bianca Censori a luat o întorsătură neașteptată, după ce rapperul a susținut că ea l-a „părăsit”
Ce este gastrita. Cum se tratează această afecțiune digestivă
Ce este gastrita. Cum se tratează această afecțiune digestivă
Ce este gastrita. Cum se tratează această afecțiune digestivă
fresh
Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată

Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată

Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată

Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată. Desert fin și răcoros

Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată. Desert fin și răcoros

Cremă de lămâie cu ananas. Un echilibru perfect între acrișor și exotic

Cremă de lămâie cu ananas. Un echilibru perfect între acrișor și exotic
închide