Rețeta de cozonac care se desface fâșii. Cel mai bun desert pentru orice sărbătoare

timpul de preparare
Timp de gătire: 60 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Desert
tipul bucătăriei
bucătăria: Internațională

Un cozonac care se desface fâșii când îl scoți din cuptor este un deliciu pe care trebuie să îl încerci în zilele de sărbătoare, fie că vorbim de Paște, de Crăciun sau în alte zile speciale din an.

cozonac care se desface fâșii pe o masă de lemn
Pentru cozonac care se desface fâșii ai nevoie de o făină cu concentrație mare de proteine / Shutterstock

Pentru cozonaci buni ai nevoie de ingrediente de foarte bună calitate care trebuie să fie la temperatura camerei atunci când sunt folosite. Scoate-le de seara și lasă-le în bucătărie până în momentul în care vei avea nevoie de ele, de preferat minimum 12 ore.

Înainte de a te apuca de făcut cozonac care se desface fâșii ai grijă să ai totul la îndemână și, mai ales, să ai timp. Este o rețetă care necesită dedicare, fără întreruperi, într-o cameră în care temperatura să rămână constantă.

Rețeta de cozonac care se desface fâșii

Făina trebuie foarte bine cernută înainte de a o folosi pentru rețeta de cozonac care se desface fâșii. Ideal este să repeți procesul de 3 ori. Descoperă care este cea mai bună făină pentru cozonaci.

Ingrediente

Mod de preparare

Drojdia se pune într-un castron și se amestecă bine cu o lingură de zahăr și una de lapte călduț. Se freacă, apoi se lasă puțin până compoziția începe să formeze o spumă și să se umfle. În laptele rămas se pune zahărul și se amestecă până când se topește.

Făina se cerne bine apoi se pune într-un vas mare. În centrul ei se face o gaură în care se pun drojdia, ouăle. Se amestecă până se încorporează apoi se adaugă puțin câte puțin laptele, apoi sarea, untul topit și coaja rasă de lămâie. Se frământă cu mâna sau cu un robot de bucătărie. Va rezulta un aluat ușor lipicios. Se formează o bilă, se acoperă cu folie alimentară și se lasă la dospit la loc cald timp de o oră sau până când își dublează volumul.

Cum prepari umplutura pentru cozonac

Între timp se face umplutura. Se amestecă toate ingredientele într-un bol până când se omogenizează.

Când aluatul este dospit se scoate pe o suprafață de lucru unsă cu ulei. Se împarte în două. Se mai frământă puțin fiecare parte după care se întinde cu un sucitor. Se întinde crema pe fiecare dintre bucățile de aluat și se rulează cu grijă sigilând capetele.

Apoi cele două rulouri se împletesc și se pun în tavă. Se mai ung cu ou bătut amestecat cu zahăr și se acoperă cu o foaie de copt. Se mai lasă să crească aproximativ jumătate de oră după care se dau la cuptorul preîncălzit la 180°C. Dacă se observă că încep să se ardă la suprafață se pune deasupra o foaie de copt și se fixează cu o scobitoare.

Se scoate de la cuptor și se pune tava pe-o parte pentru 10-15 minute, apoi pe cealaltă pentru a nu se lăsa crema. Apoi se presară cu zahăr pudră și se scoate din tavă.

Trucuri pentru cel mai bun și pufos cozonac

Făina pentru acest cozonac care se desface fâșii este foarte importantă. Ai nevoie de un sortiment care are minimum 10% proteine, dar cel mai bine ar fi să cauți cu 13.5%. Un alt secret este să frămânți foarte bine aluatul, cel puțin o oră cu mâna.

Este un efort foarte mare, însă această operațiune ajută la întărirea rețetei de gluten și la obținerea fâșiilor pe care toată lumea vrea să le obțină. În timpul procesului de frământare aluatul trebuie pliat de mai multe ori și trântit ușor de masă. Încearcă și o rețetă de pască pufoasă fără aluat.

Dacă ai un robot de bucătărie atunci lucrurile sunt simple. E nevoie să îl frămânți aproximativ 10 minute la viteză medie. Va rezulta un aluat dens, cu o consistență cleioasă. Dacă ți se pare că este prea închegat mai pune 100 ml de lapte, dar treptat.

CELE MAI CITITE
Ruladă cu căpșuni și ciocolată albă, porționată, alături de căpșuni proaspete
Ruladă cu căpșuni și ciocolată albă, perfectă pentru deliciul din weekend
Ruladă cu căpșuni și ciocolată albă, perfectă pentru deliciul din weekend
Dovlecei pane cu mujdei de usturoi
Dovlecei pane cu mujdei de usturoi. Una dintre cele mai apreciate gustări de vară
Dovlecei pane cu mujdei de usturoi. Una dintre cele mai apreciate gustări de vară
Borcan cu gem de căpșuni cu mentă, cu linguriță și căpșuni proaspete în bol
Gem de căpșuni cu mentă, ideal pentru a fi folosit în deserturi
Gem de căpșuni cu mentă, ideal pentru a fi folosit în deserturi
Două Pulpe de pui în sos de legume într-un bol alb
Pulpe de pui în sos de legume. Rețetă pentru un prânz gustos
Pulpe de pui în sos de legume. Rețetă pentru un prânz gustos
oi papanași fierți glazurați cu smântână și dulceață pe un platou alb, dreptunghiular
Papanași fierți. Rețetă tradițională de papanași muntenești
Papanași fierți. Rețetă tradițională de papanași muntenești
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Cozonac tăiat felii pentru a ilustra ce facem cu cozonacul rămas
Ce facem cu cozonacul rămas de la sărbători. 4 rețete și idei
Ce facem cu cozonacul rămas de la sărbători. 4 rețete și idei
Budinca de cozonac este servită într-o tavă pătrată
Budincă de cozonac. Rețeta perfectă din cozonacul rămas după Sărbători
Budincă de cozonac. Rețeta perfectă din cozonacul rămas după Sărbători
Felii de cozonac Baigli cu mac și nucă pe un suport de lemn rotund
Galerie foto
Cozonac Baigli cu mac și nucă. Rețetă din bucătăria ungurească
Cozonac Baigli cu mac și nucă. Rețetă din bucătăria ungurească
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Pahare cu supă rece de avocado
06:00
Supă rece de avocado. Rețeta care te va salva vara aceasta Supă rece de avocado. Rețeta care te va salva vara aceasta
Rețete cu legume prezentate pe o masă mare de lemn
06:00
5 rețete simple cu legume. Preparate pe care le poți face rapid acasă 5 rețete simple cu legume. Preparate pe care le poți face rapid acasă
Banane într-un coș de cumpărături pentru a ilustra beneficiile acestora și motivul pentru care sunt considerate ieftine
1 iunie, 08:00
Beneficiile consumului de banane. Motivul pentru care fac parte din categoria fructelor ieftine Beneficiile consumului de banane. Motivul pentru care fac parte din categoria fructelor ieftine
Ștrudel cu cireșe și scorțișoară porționat pe un tocător de lemn, alături de batoane de scorțișoară, un bol cu zahăr brun și un bol cu cireșe
1 iunie, 07:00
Ștrudel cu cireșe și scorțișoară, delicios și foarte aromat Ștrudel cu cireșe și scorțișoară, delicios și foarte aromat
Gem de căpșuni cu fragi de pădure în borcan, alături de căpșuni proaspete și fragi răsturnați dintr-un bol verde
1 iunie, 06:00
Gem de căpșuni cu fragi de pădure, mai parfumat și mai consistent Gem de căpșuni cu fragi de pădure, mai parfumat și mai consistent
Dovlecei tocați și puși în pungi la congelator
31 mai, 07:00
Cum se congelează dovleceii, în funcție de modul de preparare al acestora Cum se congelează dovleceii, în funcție de modul de preparare al acestora
Tartă cu cireșe și cremă de mascarpone porționată pe platou și pe farfurie, alături de o vază cu flori și un bol cu cireșe
31 mai, 06:00
Tartă cu cireșe și cremă de mascarpone. Un desert de vară delicios Tartă cu cireșe și cremă de mascarpone. Un desert de vară delicios
Mai multe boluri cu supe de legume
31 mai, 06:00
5 supe de legume. Rețete pline de savoare și vitamine 5 supe de legume. Rețete pline de savoare și vitamine
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Tartă cu cireșe și cremă de mascarpone porționată pe platou și pe farfurie, alături de o vază cu flori și un bol cu cireșe
1
Tartă cu cireșe și cremă de mascarpone. Un desert de vară delicios
Tartă cu cireșe și cremă de mascarpone. Un desert de vară delicios
Dacă îți plac deserturile de vară cu fructe, simple și rapid de preparat, îți recomandăm să încerci și rețeta de tartă cu cireșe și cremă de mascarpone. Se prepară destul de...
Trei sticle cu sirop natural din flori de soc închise cu dop, iar dintr-o sticlă se toarnă în două pahare
2
Sirop natural din flori de soc, aromat cu lămâie și ghimbir
Sirop natural din flori de soc, aromat cu lămâie și ghimbir
Nu rata sezonul florilor de soc, fără a le conserva aroma și proprietățile pentru mai târziu. Prepară și tu rețeta de sirop natural din flori de soc, aromat cu lămâie și...
oi papanași fierți glazurați cu smântână și dulceață pe un platou alb, dreptunghiular
3
Papanași fierți. Rețetă tradițională de papanași muntenești
Papanași fierți. Rețetă tradițională de papanași muntenești
Dacă adori papanașii tradiționali, dar nu te încântă ideea de a fi prăjiți, încearcă rețeta de papanași fierți. Este o rețetă tradițională de papanași muntenești. Papanașii sunt un fel de gogoși...
Tort cu mousse de căpșuni și glazură oglindă, porționat pe platou și pe farfurie
4
Tort cu mousse de căpșuni și glazură oglindă, colorată
Tort cu mousse de căpșuni și glazură oglindă, colorată
Ți-ai propus să impresionezi familia și prietenii cu un tort cu căpșuni delicios și spectaculos, dar nu te-ai decis ce rețetă să prepari? Îți recomandăm să încerci rețeta de tort cu...
Gem de căpșuni fără zahăr în borcan și în linguriță
5
Gem de căpșuni fără zahăr, natural și sănătos
Gem de căpșuni fără zahăr, natural și sănătos
Dacă nu te încântă prepararea gemurilor și dulcețurilor din fructe cu adaos de zahăr, află că le poți prepara și în mod cât mai natural. Pentru a te convinge îți recomandăm...
Parteneri
Horoscopul dragostei pentru luna iunie 2023. Peștii ar putea fi ceruți în căsătorie

Horoscopul dragostei pentru luna iunie 2023. Peștii ar putea fi ceruți în căsătorie

Horoscopul dragostei pentru luna iunie 2023. Peștii ar putea fi ceruți în căsătorie
Românii explică de ce fac vacanţa în afara țării: 1.200 de lei, doi copii, doi adulţi, all inclusive. Nu stăm la noi pe banii ăştia

Românii explică de ce fac vacanţa în afara țării: "1.200 de lei, doi copii, doi adulţi, all inclusive. Nu stăm la noi pe banii ăştia"

Românii explică de ce fac vacanţa în afara țării: "1.200 de lei, doi copii, doi adulţi, all inclusive. Nu stăm la noi pe banii ăştia"
Cât de frumoasă este Mihaela, soţia lui Ionel Dănciulescu: „Îţi mulţumesc că m-ai ales fim împreună pentru totdeauna!”

Cât de frumoasă este Mihaela, soţia lui Ionel Dănciulescu: „Îţi mulţumesc că m-ai ales fim împreună pentru totdeauna!”

Cât de frumoasă este Mihaela, soţia lui Ionel Dănciulescu: „Îţi mulţumesc că m-ai ales fim împreună pentru totdeauna!”
Chef Sorin Bontea, imagine neașteptată de pe băncile școlii. Cum arăta juratul Chefi la Cuțite în copilărie

Chef Sorin Bontea, imagine neașteptată de pe băncile școlii. Cum arăta juratul Chefi la Cuțite în copilărie

Chef Sorin Bontea, imagine neașteptată de pe băncile școlii. Cum arăta juratul Chefi la Cuțite în copilărie
Condițiile pe care Ayça Ayşin Turan din “Iarna neagră le impune atunci când alege un proiect profesional. Despre ce este vorba

Condițiile pe care Ayça Ayşin Turan din “Iarna neagră” le impune atunci când alege un proiect profesional. Despre ce este vorba

Condițiile pe care Ayça Ayşin Turan din “Iarna neagră” le impune atunci când alege un proiect profesional. Despre ce este vorba
Cel mai bun lichid pentru hidratare nu e apa. Ce recomandă experții să bei când îți e sete

Cel mai bun lichid pentru hidratare nu e apa. Ce recomandă experții să bei când îți e sete

Cel mai bun lichid pentru hidratare nu e apa. Ce recomandă experții să bei când îți e sete
Brownie cu brânză și cireșe

Brownie cu brânză și cireșe

Brownie cu brânză și cireșe
Cum au fost create rochiile pe care Beyonce le poartă în turneu. Alexander McQueen și Paco Rabanne au dezvăluit totul

Cum au fost create rochiile pe care Beyonce le poartă în turneu. Alexander McQueen și Paco Rabanne au dezvăluit totul

Cum au fost create rochiile pe care Beyonce le poartă în turneu. Alexander McQueen și Paco Rabanne au dezvăluit totul
fresh
Tartă cu cireșe și cremă de mascarpone porționată pe platou și pe farfurie, alături de o vază cu flori și un bol cu cireșe
Tartă cu cireșe și cremă de mascarpone. Un desert de vară delicios
Tartă cu cireșe și cremă de mascarpone. Un desert de vară delicios
Cum se congelează dovleceii, în funcție de modul de preparare al acestora
Cum se congelează dovleceii, în funcție de modul de preparare al acestora
5 supe de legume. Rețete pline de savoare și vitamine
5 supe de legume. Rețete pline de savoare și vitamine
Ștrudel cu cireșe și scorțișoară, delicios și foarte aromat
Ștrudel cu cireșe și scorțișoară, delicios și foarte aromat
Beneficiile consumului de banane. Motivul pentru care fac parte din categoria fructelor ieftine
Beneficiile consumului de banane. Motivul pentru care fac parte din categoria fructelor ieftine
închide