Rețeta de lipie libaneză. Cum să faci acasă pâinea emblematică a Orientului

timpul de preparare
Timp de gătire: 1 oră
tipul preparatului
tipul preparatului: Mic dejun
tipul bucătăriei
bucătăria: Arăbească

Lipia libaneză, cunoscută și ca pita sau khubz, este un element de bază în bucătăria libaneză și în multe culturi din Orientul Mijlociu, având o istorie bogată ce datează de mii de ani. Este una dintre primele tipuri de pâine coaptă de popoarele antice din Mesopotamia și Egiptul Antic. De aici s-a răspândit în întreaga lume.

lipie libaneză pusă într-un coș de lemn
Lipia libaneză se găsește în tot Orientul Mijlociu/ Shutterstock

Lipia libaneză este simbolul ospitalității fiind servită la fiecare masă, indiferent de ocazie. Deși rețeta sa poate varia ușor, lipia este o prezență constantă, utilizată adesea ca farfurie comestibilă, lingură sau chiar tacâm.

Tradițional, aceasta este ruptă în bucăți mici și folosită pentru a ridica și a consuma mâncăruri precum humus, falafel, babaganoush sau diverse tocănițe. În multe case libaneze, lipia este coptă zilnic, proaspătă.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Ingrediente

Mod de preparare

Se începe prin activarea drojdiei, amestecându-se într-un bol drojdia cu zahărul și puțină apă călduță.

Cum prepari rețeta de lipie libaneză

Amestecul se lasă să stea 5-10 minute, până când devine spumos, semn că drojdia este activă. Într-un bol mare, se adaugă făina și sarea, după care se toarnă amestecul de drojdie și restul de apă călduță. Se frământă aluatul până când devine elastic și omogen. La final se încorporează uleiul de măsline, continuând frământarea pentru a obține o textură fină.

Aluatul se acoperă cu un prosop curat. Se lasă la dospit într-un loc cald pentru aproximativ o oră, până când își dublează volumul. După ce a crescut, aluatul se împarte în bucăți egale, care se modelează în bile. Fiecare bilă se întinde într-o formă rotundă și subțire, de aproximativ 3-4 mm grosime.

Se încinge o tigaie antiaderentă sau o plită la foc mediu, iar lipiile se coc individual. Fiecare lipie se așează în tigaia fierbinte și se lasă să se coacă timp de 1-2 minute pe fiecare parte, până când se umflă și capătă o culoare brună.

Cum se servește lipia libaneză

Utilizarea lipiei libaneze variază, de la a fi servită simplă, caldă, ca acompaniament pentru mezze, la a fi umplută cu diverse ingrediente și rulată în sandvișuri rapide. Este baza pentru preparate precum shaorma. În bucătăria modernă, lipia libaneză este folosită și ca bază pentru pizza sau pentru a face chipsuri de lipie, prin simpla coacere a feliilor subțiri în cuptor, cu puțin ulei de măsline și condimente.

Pentru păstrarea lipiei proaspete, se recomandă să fie înfășurată într-un prosop curat imediat după coacere. În felul acesta își va păstra textura moale și fragedă. Lipia poate fi depozitată la temperatura camerei într-o pungă de hârtie sau într-o cutie ermetică pentru câteva zile.

Dacă este necesară o păstrare pe termen mai lung, aceasta se poate congela. Lipiile sunt așezate separat, fie prin rulare, fie prin intercalarea cu folie alimentară, astfel încât să nu se lipească între ele. La nevoie, lipia poate fi încălzită câteva minute în cuptor, redobândindu-și astfel pufoșenia.

Sfaturi pentru cea mai pufoasă lipie libaneză

Pentru ca lipia să fie cât mai aromată și moale, un truc util este frământarea temeinică a aluatului. Apoi, este necesară o perioadă optimă de dospire într-un mediu cald și ferit de curenți de aer. Folosirea unui pic de zahăr ajută la activarea drojdiei și obținerea unei lipii mai pufoase.

Pentru o textură mai elastică, se poate adăuga și puțin iaurt în aluat. Lipiile trebuie coapte rapid pe suprafețe fierbinți, astfel încât să se umfle și să capete acea crustă fină, care le permite să fie ușor deschise și umplute.

Citește și
CELE MAI CITITE
Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean în farfurie, alături de lingură și felii de pâine
Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean. Gust primăvăratic, aromat și reconfortant
Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean. Gust primăvăratic, aromat și reconfortant
Torta della Nonna servit pe un suport special
Torta della Nonna, rețeta tortului pe care îl fac toate bunicile din Italia
Torta della Nonna, rețeta tortului pe care îl fac toate bunicile din Italia
fattoush servită într-o farfurie mare, albă
Fattoush. Cum prepari acasă cea mai delicioasă salată libaneză
Fattoush. Cum prepari acasă cea mai delicioasă salată libaneză
File de macrou în sos cu usturoi, cartofi natur și ciuperci
File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros
File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros
Budincă de chia cu banane servită în două pahare transparente
Budincă de chia cu banane. Rețeta delicioasă pentru un mic dejun sănătos și hrănitor
Budincă de chia cu banane. Rețeta delicioasă pentru un mic dejun sănătos și hrănitor
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Preparate de post pentru micul dejun puse pe un blat de lemn
Preparate de post pentru micul dejun. Idei pentru fiecare zi a săptămânii
Preparate de post pentru micul dejun. Idei pentru fiecare zi a săptămânii
idee de rețete cu ton din conservă
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
maqluba servită pe o farfurie albă
Maqluba. Orez cu carne și legume, mâncarea spectaculoasă a Orientului Mijlociu
Maqluba. Orez cu carne și legume, mâncarea spectaculoasă a Orientului Mijlociu
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
File de macrou în sos cu usturoi, cartofi natur și ciuperci
09:22
File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros
Pate de ciuperci cu fasole roșie în borcan și pe felii de pâine
24 martie, 07:23
Pate de ciuperci cu fasole roșie. Un aperitiv cremos și hrănitor Pate de ciuperci cu fasole roșie. Un aperitiv cremos și hrănitor
Preparate de post pentru micul dejun puse pe un blat de lemn
23 martie, 05:31
Preparate de post pentru micul dejun. Idei pentru fiecare zi a săptămânii Preparate de post pentru micul dejun. Idei pentru fiecare zi a săptămânii
Paste cu pesto de leurdă în farfurie, alături de un borcan cu pesto și frunze de leurdă
22 martie, 13:27
Paste cu pesto de leurdă. Savoare intensă și prospețime de primăvară Paste cu pesto de leurdă. Savoare intensă și prospețime de primăvară
Mâncare de ștevie în farfurie alături de două felii de pâine și frunze de ștevie
21 martie, 08:42
Mâncare de ștevie. Rețetă tradițională românească Mâncare de ștevie. Rețetă tradițională românească
idee de rețete cu ton din conservă
20 martie, 06:18
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos 3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean în farfurie, alături de lingură și felii de pâine
20 martie, 05:57
Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean. Gust primăvăratic, aromat și reconfortant Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean. Gust primăvăratic, aromat și reconfortant
Porție de Ghișman cu smântână și mentă
20 martie, 05:47
Ghișman. Rețetă de plăcintă tradițională dobrogeană Ghișman. Rețetă de plăcintă tradițională dobrogeană
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
1
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Dacă nu ai preparat încă, în propria bucătărie delicioasele pârjoale moldovenești, îți oferim mai jos rețeta detaliată pas cu pas. Mai prepari un piure de cartofi cremos, iar deliciul mesei de...
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
2
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
Probabil ai văzut în supermarketuri mesaje de avertizare legate de coaja lămâilor. Te-ai întrebat de ce nu este recomandat să le consumi. Motivul este că au pesticide care ți-ar putea afecta...
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
3
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sosul marinara și sosul de roșii sunt esențiale în bucătăria italiană, fiind folosite frecvent în diverse preparate. Deși ambele au la bază roșiile, ele diferă semnificativ în compoziție și utilizare. Sosul...
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
4
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsurile de cartofi preparate la air fryer reprezintă o inovație culinară care combină gustul autentic al tradiționalelor chipsuri prăjite cu beneficiile unui stil de viață mai sănătos. Prin utilizarea aerului fierbinte...
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
5
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Această rețetă tradițională, reinterpretată, de mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi o explozie de arome și texturi reconfortante. Rețeta aduce împreună două elemente de bază ale bucătăriei: mămăliga...
Parteneri
3 zodii care își pot schimba viața pe data de 26 martie 2025. Ziua se anunță spectaculoasă pentru acești nativi
3 zodii care își pot schimba viața pe data de 26 martie 2025. Ziua se anunță spectaculoasă pentru acești nativi
3 zodii care își pot schimba viața pe data de 26 martie 2025. Ziua se anunță spectaculoasă pentru acești nativi
Ce ar însemna pentru România dacă Putin cucereşte Odesa şi vine la 200 de km de ţara noastră
Ce ar însemna pentru România dacă Putin cucereşte Odesa şi vine la 200 de km de ţara noastră
Ce ar însemna pentru România dacă Putin cucereşte Odesa şi vine la 200 de km de ţara noastră
Ce s-a ales de Nicolae Mitea. Fostul internaţional a împlinit 40 de ani: „Petrec mult timp cu ea!”
Ce s-a ales de Nicolae Mitea. Fostul internaţional a împlinit 40 de ani: „Petrec mult timp cu ea!”
Ce s-a ales de Nicolae Mitea. Fostul internaţional a împlinit 40 de ani: „Petrec mult timp cu ea!”
Bogdan Talașman se alătură distribuției serialului original Iubire cu parfum de lavandă: Am încercat să nu semene cu ...
Bogdan Talașman se alătură distribuției serialului original Iubire cu parfum de lavandă: „Am încercat să nu semene cu ...”
Bogdan Talașman se alătură distribuției serialului original Iubire cu parfum de lavandă: „Am încercat să nu semene cu ...”
Kerem Bürsin a călătorit în America, apoi s-a oprit în Dubai pentru a-și finaliza proiectele profesionale. Despre ce este vorba
Kerem Bürsin a călătorit în America, apoi s-a oprit în Dubai pentru a-și finaliza proiectele profesionale. Despre ce este vorba
Kerem Bürsin a călătorit în America, apoi s-a oprit în Dubai pentru a-și finaliza proiectele profesionale. Despre ce este vorba
Ce mașină conduce Bill Gates acum. Nici măcar nu a cumpărat-o, a primit-o cadou
Ce mașină conduce Bill Gates acum. Nici măcar nu a cumpărat-o, a primit-o cadou
Ce mașină conduce Bill Gates acum. Nici măcar nu a cumpărat-o, a primit-o cadou
Spaghete cu urzici și usturoi. Un deliciu de primăvară
Spaghete cu urzici și usturoi. Un deliciu de primăvară
Spaghete cu urzici și usturoi. Un deliciu de primăvară
Tranziția de la iarnă la primăvară: Cum gestionăm schimbările bruște de temperatură
Tranziția de la iarnă la primăvară: Cum gestionăm schimbările bruște de temperatură
Tranziția de la iarnă la primăvară: Cum gestionăm schimbările bruște de temperatură
Justin Bieber a alimentat speculațiile despre problemele din căsnicia sa cu Hailey Bieber printr-un gest considerat lipsit de respect
Justin Bieber a alimentat speculațiile despre problemele din căsnicia sa cu Hailey Bieber printr-un gest considerat lipsit de respect
Justin Bieber a alimentat speculațiile despre problemele din căsnicia sa cu Hailey Bieber printr-un gest considerat lipsit de respect
Exerciții fizice pentru menținerea sănătății inimii. Ce înseamnă zona 2 de efort
Exerciții fizice pentru menținerea sănătății inimii. Ce înseamnă zona 2 de efort
Exerciții fizice pentru menținerea sănătății inimii. Ce înseamnă zona 2 de efort
fresh
File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros

File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros

File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros

Preparate de post pentru micul dejun. Idei pentru fiecare zi a săptămânii

Preparate de post pentru micul dejun. Idei pentru fiecare zi a săptămânii

Pate de ciuperci cu fasole roșie. Un aperitiv cremos și hrănitor

Pate de ciuperci cu fasole roșie. Un aperitiv cremos și hrănitor
închide