Cea mai bună rețetă pentru shaorma de casă

timpul de preparare
Timp de gătire: 40 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Prânz
tipul bucătăriei
bucătăria: Turcească

Shaorma este un fel de mâncare cu origini în lumea arabă care este iubit în toată lumea. Poți să o faci la tine acasă, din ingrediente pe care le poți găsi la orice supermarket. Descoperă în cele ce urmează cea mai bună rețetă pentru shaorma de casă.

Shaorma de casă pe o masă gri alături de cartofi prăjiți
Pentru shaorma de casă cel mai la îndemână este să folosești carnea de pui / Profimedia Images

Cuvântul shaorma vine din cuvântul turcesc ”çervirmek” care se traduce prin ”a se roti” sau ”a frige”. Preparatul are rude și în Grecia—gyros, dar și în Turcia—döner. Toate au același mod de preparare. Carnea este pusă pe o țepușă verticală și friptă lent. Totuși, există moduri diferite de a condimenta carnea. Șaorma din Egipt nu va semăna deloc cu cea din Irak, iar gyrosul grecesc este destul de diferit decât variantele sale din lumea arabă.

Oricare dintre acestea este destul de des de recreat acasă. În primul rând pentru că nu ai cum să prepari carnea la fel ca într-o șaormerie pentru că nu ai grill-ul vertical specific. Totuși, există câteva variante la îndemână pentru a prepara șaorma acasă ca să se apropie cât mai mult de varianta făcută de un profesionist.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Ingrediente

Mod de preparare

Se bate carnea de pui. Se pune o tigaie mică pe foc și se pun în ea condimentele. Se lasă 1 minut. Se pun apoi într-un castron și se adaugă și restul ingredientelor pentru marinadă. Se amestecă bine și se adaugă carnea de pui tăiată feliuțe. Se amestecă bine cu carnea, masându-se bine. Se acoperă și se lasă la frigider peste noapte.

Apoi, carnea se pune pe frigărui de metal. Se pun deasupra unei tăvi și se dau la cuptorul aprins în partea de sus. Se întorc din 5 în 5 minute până când este gata. Se scot și se lasă să se odihnească. Se servește imediat cu lipie, sosuri delicioase și legume.

Cum prepari carnea de pui pentru shaorma de casă

Shaorma poate fi preparată din carne de miel, vită sau curcan, dar cea mai la îndemână este cea de pui. Tehnica de lucru folosită pentru ea poate fi extinsă și pentru celelalte tipuri de carne. Poți folosi atât pulpe de pui, cât și piept de pui, ambele dezosate și fără piele. Totuși, pieptul poate fi ușor uscat și fad. De aceea, sunt de preferat pulpele care au și grăsime care va face shaorma mai suculentă.

Marinarea cărnii

Cea mai simplă marinadă pentru carnea de pui pentru shaorma conține zeama și coaja răzuită de la o lămâie, usturoi, turmeric, all spice, chimion, ulei de măsline și piper. All spice poate fi înlocuit cu cardamon și coriandru.

O altă variantă pentru marinadă este din: ghimbir, coriandru, paprika, sumac, ras el hanout. În unele zone se mai folosesc și pudră de ceapă, paprika afumată, baharat, foi de dafin și nucșoară.

Important este să existe un condiment acid care are dublu rol: aduce un plus de aromă și frăgezește carnea. Uneori zeama de lămâie este înlocuită cu oțet sau iaurt sau chiar sos de roșii.

Cum se gătește carnea pentru shaorma de casă

Carnea poate fi tăiată în fâșii subțiri fie înainte de a fi pusă la marinat, fie chiar după ce a fost gătită. Prima variantă este mai potrivită pentru că se vor absorbi mai multe arome, dar și pentru că la gătit vor rezulta bucăți mici de carne cu margini crocante. Acestea vor face shaorma mai gustoasă.

Pentru a găti carnea pentru shaorma o poți găti la început în tigaie, ca mai apoi să o lași câteva minute la cuptor. Vei obține un efect asemănător și în air fryer. Cele trei metode au un neajuns comun: carnea intră în contact cu vasul în care este gătit. Pentru a evita acest lucru, pune bucățile de carne pe niște bețe de frigărui de metal, pe care le proptești deasupra unei tăvi. Le dai la cuptor, aprinzând doar partea de sus și le mai întorci din când în când. Vei obține o textură apropiată de cea a shaormei cumpărată.

Garnituri

După ce ai gătit carnea ai mai multe variante. Ori o servești la farfurie, ori într-o lipie încălzită. Descoperă cum poți face și lipii de casă. Aceasta va fi unsă cu sos tahini, cu iaurt sau sos de usturoi. Apoi poți pune o mare variatate de ingrediente: castraveți, ceapă roșie, roșii, ardei iute sau orice altă legumă mai vrei.

În România cele mai populare garnituri pentru shaorma sunt cartofii prăjiți, salata de varză, ceapa, castraveții murați, pătrunjelul proaspăt tocat.

Citește și
CELE MAI CITITE
femeie care alege alimente congelate pe care ar trebui să nu le mai cumperi
7 alimente congelate pe care e recomandat să nu le mai cumperi. Sfaturi utile de la specialiști
7 alimente congelate pe care e recomandat să nu le mai cumperi. Sfaturi utile de la specialiști
Chec cu morcovi și mere, porționat pe un tocător de lemn, alături de un cuțit
Chec cu morcovi și mere, pentru deliciul zilelor de post
Chec cu morcovi și mere, pentru deliciul zilelor de post
ceapa caramelizată servită într-o farfurie albă
Ceapă caramelizată. Rețeta simplă și rapidă
Ceapă caramelizată. Rețeta simplă și rapidă
Batoane de fulgi de ovăz și unt de arahide pe o vasă alături de o cană de ceai
Batoane de fulgi de ovăz și unt de arahide, desertul sănătos pe care îl poți face rapid acasă
Batoane de fulgi de ovăz și unt de arahide, desertul sănătos pe care îl poți face rapid acasă
Culoarea gălbenușului de ou ilustrată cu ajutorul a două gălbenușuri
Ce influențează culoarea gălbenușului de ou. La ce concluzii au ajuns specialiștii
Ce influențează culoarea gălbenușului de ou. La ce concluzii au ajuns specialiștii
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
rețete de chutney în borcane transparente
3 rețete de chutney pe care să le încerci când ai poftă de un preparat exotic
3 rețete de chutney pe care să le încerci când ai poftă de un preparat exotic
Preparate tradiționale din Dubai pe o masă festivă
Preparate tradiționale din Dubai. Ce să comanzi dacă mergi în vacanță în Emiratele Arabe Unite
Preparate tradiționale din Dubai. Ce să comanzi dacă mergi în vacanță în Emiratele Arabe Unite
O caserolă cu paste care se află pe lista de idei pentru masa de prânz
5 idei pentru masa de prânz. Rețete perfecte pentru atunci când lucrezi de acasă
5 idei pentru masa de prânz. Rețete perfecte pentru atunci când lucrezi de acasă
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
ganache de ciocolată tăiat și pus într-un castron negru
09:00
Cum poți repara un ganache de ciocolată tăiat. Sfaturi la îndemâna oricui Cum poți repara un ganache de ciocolată tăiat. Sfaturi la îndemâna oricui
Preparatele rillete, pateu și terina în trei poze diferite
08:00
Pate, terină și rillette. 3 preparate franțuzești similare pe care să le încerci ca aperitiv Pate, terină și rillette. 3 preparate franțuzești similare pe care să le încerci ca aperitiv
Chec de post cu mere servit pe un blat de lemn
07:00
Chec de post cu mere. Rețeta simplă și gustoasă Chec de post cu mere. Rețeta simplă și gustoasă
Fondue de ciocolată pe masă în care se înmoaie căpșune
06:00
Fondue de ciocolată, desertul care adună prietenii împreună Fondue de ciocolată, desertul care adună prietenii împreună
Chec de post cu nuci servit pe un platou de lemn
3 decembrie, 09:00
Chec de post cu nuci. Rețeta rapidă Chec de post cu nuci. Rețeta rapidă
O femeie care curăță de coajă un morcov
3 decembrie, 08:00
5 legume pe care nu trebuie să le mai cureți de coajă. Sfaturi utile în bucătărie 5 legume pe care nu trebuie să le mai cureți de coajă. Sfaturi utile în bucătărie
Brownie congelat și servit cu o cupă de înghețată de vanilie
3 decembrie, 08:00
Ce poți face dacă ai congelat brownie pentru mai târziu. Cum îi redai savoarea cu un singur ingredient Ce poți face dacă ai congelat brownie pentru mai târziu. Cum îi redai savoarea cu un singur ingredient
Prăjitură cu mere și ciocolată porționată pe farfurie maro cu furculiță alături
3 decembrie, 06:00
Prăjitură cu mere și ciocolată. Rețetă de post Prăjitură cu mere și ciocolată. Rețetă de post
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Mai multe preparate din pește fără oase servite pe un blat albastru
1
Specii de pește fără oase. Gustoase, ușor de preparat și de servit
Specii de pește fără oase. Gustoase, ușor de preparat și de servit
Peștele este un aliment sănătos, însă, din păcate, este de multe ori evitat pentru că are oase și, din această cauză, este greu de consumat. Totuși, dacă ai vrea să mănânci...
apio puse întregi și tocate într-un bol
2
Ce este apio. 4 rețete delicioase pentru toată familia
Ce este apio. 4 rețete delicioase pentru toată familia
Țelina este o legumă rădăcinoasă din aceeași familie ca morcovul și pătrunjelul. Ea are tulpini lungi, ferme, de culoare verde pal, fibroase. Acestea se îngustează, iar la vârf are frunze. Deși majoritatea oamenilor...
Biscuiți de morcovi cu mere și fulgi de ovăz pe o farfurie și un pahar cu lapte de soia
3
Biscuiți de morcovi cu mere și fulgi de ovăz. Desert de post
Biscuiți de morcovi cu mere și fulgi de ovăz. Desert de post
Pentru diminețile reci din sezonul de iarnă, merg tare bine acești biscuiți de morcovi cu mere și fulgi de ovăz. Alături de un ceai fierbinte sunt delicioși și sunt de post....
Cele mai bune pulpe de pui la cuptor servite într-o tavă
4
Cele mai bune pulpe de pui la cuptor. Combinația secretă de condimente pentru un gust delicios
Cele mai bune pulpe de pui la cuptor. Combinația secretă de condimente pentru un gust delicios
Cea mai bună mâncare simplă pe care o poți face în timp record sunt pulpele de pui la cuptor. Indiferent că vrei să prepari o cină rapidă, că ai invitați la...
Porție de ciorbă de post cu ciuperci și cartofi, gustoasă și hrănitoare
5
Ciorbă de post cu ciuperci și cartofi, gustoasă și hrănitoare
Ciorbă de post cu ciuperci și cartofi, gustoasă și hrănitoare
Dacă ești în căutare de combinații delicioase pentru preparate simple și ușoare, încearcă rețeta de ciorbă de post cu ciuperci și cartofi. Rețetele de supe și ciorbe sunt foarte bine venite,...
Parteneri
Horoscopul săptămânii 4 decembrie – 10 decembrie 2023. Descoperă ce îți rezervă astrele

Horoscopul săptămânii 4 decembrie – 10 decembrie 2023. Descoperă ce îți rezervă astrele

Horoscopul săptămânii 4 decembrie – 10 decembrie 2023. Descoperă ce îți rezervă astrele
Vremea 4 - 17 decembrie 2023. ANM anunță ploi, lapovițe și ninsori începând de joi, în aproape toată țara

Vremea 4 - 17 decembrie 2023. ANM anunță ploi, lapovițe și ninsori începând de joi, în aproape toată țara

Vremea 4 - 17 decembrie 2023. ANM anunță ploi, lapovițe și ninsori începând de joi, în aproape toată țara
Eşti o păpuşă! Fiica unui fost jucător de la Steaua şi Craiova, apariţie răvăşitoare. Şi-a năucit fanii cu decolteul generos

Eşti o păpuşă! Fiica unui fost jucător de la Steaua şi Craiova, apariţie răvăşitoare. Şi-a năucit fanii cu decolteul generos

Eşti o păpuşă! Fiica unui fost jucător de la Steaua şi Craiova, apariţie răvăşitoare. Şi-a năucit fanii cu decolteul generos
Cine a câștigat primul joc de amuletă din a șaptea etapă. Ce avantaj uriaș aduce Jokerul extras

Cine a câștigat primul joc de amuletă din a șaptea etapă. Ce avantaj uriaș aduce Jokerul extras

Cine a câștigat primul joc de amuletă din a șaptea etapă. Ce avantaj uriaș aduce Jokerul extras
Betty cea urâtă revine cu un al treilea sezon. Ana María Orozco și Jorge Enrique Abello, din nou împreună într-o continuare a poveștii

Betty cea urâtă revine cu un al treilea sezon. Ana María Orozco și Jorge Enrique Abello, din nou împreună într-o continuare a poveștii

Betty cea urâtă revine cu un al treilea sezon. Ana María Orozco și Jorge Enrique Abello, din nou împreună într-o continuare a poveștii
Un investitor a cumpărat o mină de cărbune cu 2 milioane de dolari. Ce a descoperit în ea l-ar îmbogăți cu 37 de miliarde de dolari

Un investitor a cumpărat o mină de cărbune cu 2 milioane de dolari. Ce a descoperit în ea l-ar îmbogăți cu 37 de miliarde de dolari

Un investitor a cumpărat o mină de cărbune cu 2 milioane de dolari. Ce a descoperit în ea l-ar îmbogăți cu 37 de miliarde de dolari
Focaccia cu rozmarin și roșii uscate

Focaccia cu rozmarin și roșii uscate

Focaccia cu rozmarin și roșii uscate
Infecțiile urechii la copii: ghid pentru părinți

Infecțiile urechii la copii: ghid pentru părinți

Infecțiile urechii la copii: ghid pentru părinți
Jessica Simpson își împarte timpul între Nashville și Los Angeles. Cântăreața a declarat că membrii familiei ei știu cum este să le fie dor

Jessica Simpson își împarte timpul între Nashville și Los Angeles. Cântăreața a declarat că membrii familiei ei știu „cum este să le fie dor”

Jessica Simpson își împarte timpul între Nashville și Los Angeles. Cântăreața a declarat că membrii familiei ei știu „cum este să le fie dor”
Ciocolata neagră: beneficii, conținut nutritiv și riscuri

Ciocolata neagră: beneficii, conținut nutritiv și riscuri

Ciocolata neagră: beneficii, conținut nutritiv și riscuri
fresh
Patru fursecuri cu griș și cacao pe o farfurie albă, unul secționat
Fursecuri cu griș și cacao. Rețetă pentru un platou festiv
Fursecuri cu griș și cacao. Rețetă pentru un platou festiv
Coșulețe din cartofi prăjiți, umplute cu salată verde și ciuperci
Coșulețe din cartofi prăjiți, umplute cu salată verde și ciuperci
Rulouri cu stafide și scorțișoară. Rețetă de post
Rulouri cu stafide și scorțișoară. Rețetă de post
Varză călită cu ciuperci la tigaie. Rețetă de post
Varză călită cu ciuperci la tigaie. Rețetă de post
Prăjitură cu mere și ciocolată. Rețetă de post
Prăjitură cu mere și ciocolată. Rețetă de post
închide