Rețeta de mucenici cu miere și nucă la cuptor. Rețeta ca în Moldova

timpul de preparare
Timp de gătire: 50 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Desert
tipul bucătăriei
bucătăria: Românească

Mucenicii moldovenești sunt mari, pufoși, iar siropul le dă o aromă deosebită. Sunt o îmbinare spectaculoasă de gusturi și texturi pe care nu ai cum să nu o încerci măcar o dată. Iată rețeta de mucenici cu miere și nucă la cuptor care nu dă greș.

Rețeta de mucenici cu miere și nucă la cuptor pe o tavă
Mucenicii cu miere și nucă la cuptor sunt delicioși când sunt calzi / Shutterstock

În Moldova obiceiul este ca pe 9 martie când se prăznuiesc Sfinții 40 de Mucenici de la Sebastia să se facă tăvi întregi de mucenici rumeni unși cu miere din belșug și presărați cu multă nucă. Sunt buni calzi, dar la fel de delicioși sunt și după ce s-au mai răcit. Trebuie să încerci să faci și tu mucenici cu miere și nucă la cuptor pentru că nu este deloc greu.

Rețeta de mucenici cu miere și nucă la cuptor

Din aceste ingrediente vor ieși 8 mucenici cu miere și nucă la cuptor, dolofani și rumeni. Lasă-i să se răcească puțin după ce îi scoți din cuptor și bucură-te de aroma lor.

Citește și

Ingrediente

  • Pentru aluat
  • 600 g făină
  • 250 ml lapte
  • 25 g drojdie proaspătă
  • 200 g zahăr
  • 2 ouă
  • 2 gălbenușuri
  • 80 g unt topit
  • 2 linguri de ulei de floarea-soarelui
  • Esență de rom
  • coaja de la 1 lămâie
  • 1 praf de sare
  • Pentru sirop
  • 250 ml apă
  • 150 ml zahăr
  • coaja de la 1 portocală
  • coaja de la 1 lămâie
  • esență de rom
  • 1 baton de scorțițoară
  • Pentru decor
  • nucă măcinată
  • miere

Mod de preparare

Se încălzește laptele apoi se pune într-un castron cu o lingură de zahăr și una de făină. Apoi se pune drojdia sfărâmată în bucăți mici. Se amestecă bine compoziția și se lasă 15 minute până când începe să se umfle.

Într-un castron mare se pun făina cernută, maiaua, zahărul, cele două ouă, untul, coaja rasă de lămâie și esența de rom. Se amestecă compoziția, apoi se frământă pentru aproximativ 15 minute. Se unge aluatul cu ulei având grijă să fie acoperită pe toate părțile. Se acoperă cu folie alimentară și se lasă să crească o oră sau până când își dublează volumul.

După ce aluatul a crescut se împarte în 8 bucăți. Se ia fiecare și se mai frământă puțin pe masa de lucru presărată cu făină. Se rulează până se formează un rulou lung, din care apoi se formează un 8.

Mucenicii se pun într-o tavă în care s-a pus în prealabil hârtie de copt. Se acoperă și se mai lasă să crească încă 20-30 de minute. Apoi se ung cu gălbenuș de ou. După ce au mai crescut se dau la cuptor până când devin aurii și rumeni.

Se preîncălzește cuptorul la 180°C. Între timp se face siropul. Se pune apa la fiert și când clocotește se adaugă zahărul, cojile de citrice și batonul se scorțișoară. Se amestecă până când se topește zahărul. Apoi se ia de pe foc și se strecoară. Se trece fiecare mucenic prin sirop, apoi se ung cu miere și se presară cu nucă. Încearcă și rețeta tradițională de mucenici fierți.

Trucuri pentru cei mai buni și pufoși mucenici la cuptor

Aluatul pentru mucenici cu miere și nucă la cuptor este de fapt aluat de cozonac, de aceea trebuie respectate aceleași reguli. În primul rând, toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei.

Scote-le din frigider sau cămară cu cel puțin o oră înainte de a te apuca de preparare. Dacă știi că la tine în bucătărie este mai răcoare ar trebui să faci acest lucru cu mai multe ore înainte, chiar cu o seară înainte.

Folosește făină 000 sau ”pentru cozonaci” ca să fii sigură că aluatul tău va crește suficient. Un aspect de care trebuie să ții cont este că laptele trebuie să fie integral, iar untul să aibă 80-82% conținut de grăsime. În felul acesta mucenicii vor fi mai pufoși.

Când coci mucenicii lasă-i în primele 10 minute la cuptor neacoperiți la 180°C. În următoarele 5 minute se reduce temperatura la 160°C și pune deasupra lor o hârtie de copt. Dacă nu stă fixă se folosesc scobitori pentru a o bloca.

Vei însiropa mucenicii cât sunt fierbinți pentru ca aceștia să absoarbă tot lichidul.

Citește și
CELE MAI CITITE
Două pahare cu budincă din semințe de chia cu cacao
Budincă din semințe de chia cu cacao, perfectă pentru micul dejun
Budincă din semințe de chia cu cacao, perfectă pentru micul dejun
Bol negru cu Salată de cartofi cu ceapă roșie alături de o sosieră albă și un bol mic cu capere
Salată de cartofi cu ceapă roșie. Rețetă simplă pentru o zi de post
Salată de cartofi cu ceapă roșie. Rețetă simplă pentru o zi de post
Mâncare de urzici cu orez și mămăliguță
Mâncare de urzici cu orez și mămăliguță, pentru masa de prânz
Mâncare de urzici cu orez și mămăliguță, pentru masa de prânz
Bol cu maioneză fără ou, din țelină și usturoi, alături de ingrediente proaspete
Maioneză fără ou. Rețetă de maioneză din țelină și usturoi
Maioneză fără ou. Rețetă de maioneză din țelină și usturoi
Două blaturi umede pentru tort, alături de un recipient cu tacâmuri
Blat umed pentru tort. Rețetă simplă de blat ce nu mai necesită însiropare
Blat umed pentru tort. Rețetă simplă de blat ce nu mai necesită însiropare
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Mucenici fierți în lapte într-un bol mare alb alături de o lingură
Mucenici fierți în lapte. Rețeta clasică, simplă și gustoasă
Mucenici fierți în lapte. Rețeta clasică, simplă și gustoasă
Porție de mucenici muntenești într-un bol așezat pe o farfurie, alături de o lingură
Galerie foto
Mucenici muntenești. Rețeta tradițională a mucenicilor fierți
Mucenici muntenești. Rețeta tradițională a mucenicilor fierți
Două tipuri de aluat pentru mucenici preparate diferit
Cum se face aluatul pentru mucenici moldovenești sau muntenești
Cum se face aluatul pentru mucenici moldovenești sau muntenești
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Mai mulți cannoli, serviți pe un platou alb
08:00
Cannoli, povestea desertului originar din Sicilia Cannoli, povestea desertului originar din Sicilia
Sandvișuri de post pe o masă albă
07:00
Sandvișuri de post. 7 rețete hrănitoare și gustoase Sandvișuri de post. 7 rețete hrănitoare și gustoase
Bucăți de tofu într-un bol
06:00
Totul despre tofu, brânza de soia bogată în proteine Totul despre tofu, brânza de soia bogată în proteine
Carnea de origine vegetală aranjată pe două platouri gri
27 martie, 08:00
8 sfaturi pentru a găti corect carnea de origine vegetală 8 sfaturi pentru a găti corect carnea de origine vegetală
Salata boeuf de post pe o farfurie albă
27 martie, 07:00
Salata boeuf de post. Rețeta perfectă și pentru vegetarieni Salata boeuf de post. Rețeta perfectă și pentru vegetarieni
Supa clară de pui într-un castron alb
27 martie, 06:00
Supă clară de pui. Rețeta simplă și rapidă Supă clară de pui. Rețeta simplă și rapidă
Gogoși din 2 ingrediente puse într-un suport negru de metal
26 martie, 08:00
Gogoși din 2 ingrediente. Rețeta care e gata în 5 minute Gogoși din 2 ingrediente. Rețeta care e gata în 5 minute
Aperitive de post pe o masă gri
26 martie, 07:00
Aperitive de post. 10 idei din care să te inspiri când ai musafiri Aperitive de post. 10 idei din care să te inspiri când ai musafiri
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Gogoși din 2 ingrediente puse într-un suport negru de metal
1
Gogoși din 2 ingrediente. Rețeta care e gata în 5 minute
Gogoși din 2 ingrediente. Rețeta care e gata în 5 minute
Te-ai gândit că poți faci gogoși din 2 ingrediente? Vor ieși ușoare și pufoase și sunt foarte ușor de făcut. Nu ai nevoie de drojdie, ouă sau unt. De asemenea, poți adăuga aromele...
Salata boeuf de post pe o farfurie albă
2
Salata boeuf de post. Rețeta perfectă și pentru vegetarieni
Salata boeuf de post. Rețeta perfectă și pentru vegetarieni
Salata boeuf de post este la fel de gustoasă și de apetisantă ca cea care conține carne. Chiar și cu maioneza vegetală rămâne un aperitiv pe care îl poți servi la...
Bol negru cu Salată de cartofi cu ceapă roșie alături de o sosieră albă și un bol mic cu capere
3
Salată de cartofi cu ceapă roșie. Rețetă simplă pentru o zi de post
Salată de cartofi cu ceapă roșie. Rețetă simplă pentru o zi de post
Dacă ești în căutarea unei rețete de preparate simple și rapide pentru o zi de post, încearcă rețeta de salată de cartofi cu ceapă roșie. Pe cât de simplă este, pe...
Două blaturi umede pentru tort, alături de un recipient cu tacâmuri
4
Blat umed pentru tort. Rețetă simplă de blat ce nu mai necesită însiropare
Blat umed pentru tort. Rețetă simplă de blat ce nu mai necesită însiropare
Pentru reușita unui tort delicios și spectaculos, blatul de tort reprezintă piesa principală. Îți oferim în acest scop o rețetă de blat umed pentru tort ce nu mai necesită însiropare. Dacă...
Aperitive de post pe o masă gri
5
Aperitive de post. 10 idei din care să te inspiri când ai musafiri
Aperitive de post. 10 idei din care să te inspiri când ai musafiri
Poți face și aperitive de post care să arate foarte bine și să fie gustoase. Fie că vrei să le folosești pentru niște musafiri mai pretențioși sau pentru un prânz în...
Parteneri
Alimentul care are puternic efect inflamator. Mulți români îl manancă la cina fară să știe riscurile

Alimentul care are puternic efect inflamator. Mulți români îl manancă la cina fară să știe riscurile

Alimentul care are puternic efect inflamator. Mulți români îl manancă la cina fară să știe riscurile
Românii care din 2035 vor ieşi cu 3 ani mai târziu la pensie. Speranţa de viaţă în ţara noastră este de 72 de ani

Românii care din 2035 vor ieşi cu 3 ani mai târziu la pensie. Speranţa de viaţă în ţara noastră este de 72 de ani

Românii care din 2035 vor ieşi cu 3 ani mai târziu la pensie. Speranţa de viaţă în ţara noastră este de 72 de ani
Presupusa amantă a lui Laurenţiu Reghecampf asigură: „Sunt foarte loială!”. Care este secretul frumuseţii ei

Presupusa amantă a lui Laurenţiu Reghecampf asigură: „Sunt foarte loială!”. Care este secretul frumuseţii ei

Presupusa amantă a lui Laurenţiu Reghecampf asigură: „Sunt foarte loială!”. Care este secretul frumuseţii ei
Prima imagine cu chipul lui Josephine. Cum arată fiica Ginei Pistol și a lui Smiley și cu cine seamănă micuța

Prima imagine cu chipul lui Josephine. Cum arată fiica Ginei Pistol și a lui Smiley și cu cine seamănă micuța

Prima imagine cu chipul lui Josephine. Cum arată fiica Ginei Pistol și a lui Smiley și cu cine seamănă micuța
Özge Yağız și Gökberk Demirci apar într-o fotografie de cuplu. Asemănarea dintre cei doi nu a putut fi trecută cu vederea

Özge Yağız și Gökberk Demirci apar într-o fotografie de cuplu. Asemănarea dintre cei doi nu a putut fi trecută cu vederea

Özge Yağız și Gökberk Demirci apar într-o fotografie de cuplu. Asemănarea dintre cei doi nu a putut fi trecută cu vederea
A apărut o gaură imensă pe Soare. Ce efecte incredibile poate avea pe Pământ

A apărut o „gaură” imensă pe Soare. Ce efecte incredibile poate avea pe Pământ

A apărut o „gaură” imensă pe Soare. Ce efecte incredibile poate avea pe Pământ
Prăjitură fragedă cu ovăz și afine

Prăjitură fragedă cu ovăz și afine

Prăjitură fragedă cu ovăz și afine
Drake, asaltat de niște mămici într-un club. Rapperul a uitat să mai urce pe scena festivalului Lollapalooza

Drake, asaltat de niște mămici într-un club. Rapperul a uitat să mai urce pe scena festivalului Lollapalooza

Drake, asaltat de niște mămici într-un club. Rapperul a uitat să mai urce pe scena festivalului Lollapalooza
fresh
Gogoși din 2 ingrediente puse într-un suport negru de metal
Gogoși din 2 ingrediente. Rețeta care e gata în 5 minute
Gogoși din 2 ingrediente. Rețeta care e gata în 5 minute
Aperitive de post. 10 idei din care să te inspiri când ai musafiri
Aperitive de post. 10 idei din care să te inspiri când ai musafiri
Salata boeuf de post. Rețeta perfectă și pentru vegetarieni
Salata boeuf de post. Rețeta perfectă și pentru vegetarieni
Gazpacho, supă rece de roșii. Rețeta tradițională care a cucerit lumea
Gazpacho, supă rece de roșii. Rețeta tradițională care a cucerit lumea
Supă clară de pui. Rețeta simplă și rapidă
Supă clară de pui. Rețeta simplă și rapidă
închide