Cum se face aluatul pentru mucenici moldovenești sau muntenești

Mucenicii se mănâncă pe 9 martie pentru a-i comemora pe cei 40 de mucenici din Sebastia. Tradiția se ține doar în România și în Republica Moldova, iar mucenicii se mai numesc și sfinți, sfințișori sau brădoși, în funcție de zonă. Hai să aflăm împreună cum se face aluatul pentru mucenici.

Două tipuri de aluat pentru mucenici preparate diferit
Pentru coca pentru mucenici ai nevoie de făină 000/ Shutterstock

Dacă ești din Moldova știi că mucenicii se coc în cuptor, sunt moi și pufoși, însiropați și parfumați. Dacă ești din zona Munteniei atunci pentru tine 9 martie vine cu mucenici fierți în zeamă, aromați cu scorțișoară, nucă, zahăr vanilat și coajă de lămâie sau de portocală.

Dacă îți plac ambele feluri de mucenici și vrei să îi faci acasă poți să încerci fie rețeta de cocă pentru mucenici moldovenești, fie pe cea pentru mucenici muntenești, fie pe ambele.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Rețetă de aluat pentru mucenici moldovenești

Mucenicii moldovenești sunt pufoși și foarte aromați datorită faptului că sunt însiropați cu un amestec de apă, zahăr, esență de rom și coajă de lămâie și/sau portocală.

Mucenici muntenești serviți într-un bol mare roșu
Mucenicii muntenești se vând în orice magazin / Shutterstock

Ingrediente

  • 1 kg de faină
  • 450 ml de lapte
  • 50 g drojdie proaspătă
  • 3 ouă
  • 125 g zahăr
  • 75 g unt
  • coajă de la o lămâie
  • 1 esenţa de vanilie
  • Pentru decor
  • 250 ml de apă
  • 110 g zahăr
  • coajă de lămâie sau de portocală
  • 1 linguriţă de esenţă de rom
  • Pentru sirop
  • 200 g de miere
  • 200 g nucă măcinată

Mod de preparare

Se încălzesc 50 ml de lapte și se pun într-un castron. Se adaugă drojdia, o linguriţă de zahăr şi două linguri de faină. Se amestecă bine și se lasă 10-15 minute sau până când compoziția începe să se umfle.

Într-un castron mare se pune făina cernută. Se face o gaură în centrul ei și se adaugă maiaua, ouăle și zahărul. Se amestecă. Se începe frământarea și se adaugă laptele puțin câte puțin până se obține un aluat omogen. Apoi se pune untul moale și se frământă până se încorporează complet. Se formează o bilă, se acoperă cu folie de plastic și se lasă să crească o oră sau până își dublează volumul.

Între timp se face siropul. Se pune apa la fiert. Când clocotește se pune zahărul și se amestecă până se topește. Apoi se adaugă coaja de lămâie și esența de rom.

După ce aluatul este crescut se mai frământă puțin, apoi se împarte în aproximativ 10 bile. Acestea se rulează și se modelează în 8-uri.

Se pune hârtie de copt într-o tavă, apoi se pun mucenicii. Se mai lasă să crească aproximativ 20-30 de minute. Apoi se ung cu gălbenuș de ou și se dau la cuptorul preîncălzit la 180°C până capătă o culoare aurie.

Se scot mucenicii din cuptor și se lasă să se răcească. Apoi se ung bine cu sirop, se lasă 15 minute să îl absoarbă și apoi se ung cu miere și se presară cu nucă măcinată.

Rețeta de aluat pentru mucenici muntenești

Mucenicii muntenești se vând în orice magazin, dar poți să încerci să îi faci acasă, de dragul copilăriei. Poți face din asta un joc împreună cu toată familia.

Mucenici moldovenești serviți pe un platou alb
Mucenicii moldovenești sunt pufoși și foarte aromați / Profimedia Images

Ingrediente

  • Pentru aluat
  •  500 g făină
  •  200 ml apă
  •  1/2 linguriță de sare

Mod de preparare

Se amestecă toate ingredientele și se frământă până se obține un aluat potrivit de tare. Se întinde aluatul într-o foaie cu o grosime de maximum 0,5 cm. Apoi se formează mucenici cu ajutorul aparatului special. Se pun pe o tavă și se lasă să se usuce minimum o oră, de preferat peste noapte.

Ce fel de făină se folosește pentru mucenici

Pentru mucenici nu ai nevoie de o făină specială. Poți să folosești făină 000. Dacă vrei să fii sigură că vor crește suficient, pentru mucenicii moldovenești caută făină pentru cozonaci.

Ai grijă ca făina folosită să fie depozitată în condiții corecte, fără umiditate. Înainte de a o folosi este bine să o cerni măcar o dată.

Citește și
CELE MAI CITITE
Pachețele de primăvară cu brânză și verdeață, în foi de plăcintă pe un platou alb
Pachețele de primăvară cu brânză și verdeață, în foi de plăcintă
Pachețele de primăvară cu brânză și verdeață, în foi de plăcintă
Tort spirală cu blat bicolor, cremă de mascarpone și vișine secționat pe un platou alb și o linguriță cu vișine
Tort spirală cu blat bicolor, cremă de mascarpone și vișine
Tort spirală cu blat bicolor, cremă de mascarpone și vișine
Colaj cu chef Sorin Gonțea și o porție de supă Vichyssoise, o rețeta franțuzească clasică
Vichyssoise, o rețetă de supă cremă de praz și cartofi
Vichyssoise, o rețetă de supă cremă de praz și cartofi
Bol cu ciuperci în sos de smântână, alături de ciuperci proaspete
Ciuperci cu sos de smântână la tigaie. Rețeta pentru un prânz savuros
Ciuperci cu sos de smântână la tigaie. Rețeta pentru un prânz savuros
Blat umed de tort, cu ciocolată în compoziție secționat în trei
Blat umed de tort, cu ciocolată în compoziție
Blat umed de tort, cu ciocolată în compoziție
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Rețeta de mucenici cu miere și nucă la cuptor pe o tavă
Rețeta de mucenici cu miere și nucă la cuptor. Rețeta ca în Moldova
Rețeta de mucenici cu miere și nucă la cuptor. Rețeta ca în Moldova
Mucenici fierți în lapte într-un bol mare alb alături de o lingură
Mucenici fierți în lapte. Rețeta clasică, simplă și gustoasă
Mucenici fierți în lapte. Rețeta clasică, simplă și gustoasă
Porție de mucenici muntenești într-un bol așezat pe o farfurie, alături de o lingură
Galerie foto
Mucenici muntenești. Rețeta tradițională a mucenicilor fierți
Mucenici muntenești. Rețeta tradițională a mucenicilor fierți
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Colaj cu chef Sorin Gonțea și o porție de prăjitură Mont Blanc
11:59
Prăjitura Mont Blanc, un desert cu frișcă și cremă fină de castane Prăjitura Mont Blanc, un desert cu frișcă și cremă fină de castane
Trei turte la tigaie din aluat simplu de pâine pe i farfurie ținută în mâini
06:41
Turte la tigaie din aluat simplu de pâine, simple și rapide Turte la tigaie din aluat simplu de pâine, simple și rapide
Cheesecake inimioară cu căpșuni alături de cuțit și furculiță și căpșuni proaspete
06:19
Cheesecake inimioară cu căpșuni. Rețetă de desert fără coacere Cheesecake inimioară cu căpșuni. Rețetă de desert fără coacere
Basbousa servită pe o farfurie albă
20 mai, 06:24
Basbousa, prăjitura însiropată și parfumată din bucătăria arabă Basbousa, prăjitura însiropată și parfumată din bucătăria arabă
Galette cu mere și căpșuni porționată pe o farfurie albă
20 mai, 06:00
Galette cu mere și căpșuni. O combinație simplă pentru un desert savuros Galette cu mere și căpșuni. O combinație simplă pentru un desert savuros
Frișcă amestecată cu mixerul în bol de inox pentru a vedea cum se bate frișca din smântână naturală
19 mai, 06:52
Cum se bate frișca din smântână naturală. Sfaturi și trucuri utile Cum se bate frișca din smântână naturală. Sfaturi și trucuri utile
Crumble cu rubarbă și căpșuni în vas oval cu lingură de lemn, alături de rubarbă proaspătă și căpșuni proaspete
19 mai, 06:40
Crumble cu rubarbă și căpșuni. Rețeta unui desert simplu și rapid Crumble cu rubarbă și căpșuni. Rețeta unui desert simplu și rapid
Aluat simplu pentru tarte în forma de copt
18 mai, 07:36
Aluat simplu pentru tarte. Rețeta clasică de aluat fraged Aluat simplu pentru tarte. Rețeta clasică de aluat fraged
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Basbousa, prăjitura însiropată și parfumată din bucătăria arabă
1
Basbousa, prăjitura însiropată și parfumată din bucătăria arabă
Basbousa, prăjitura însiropată și parfumată din bucătăria arabă
Basbousa este un desert tradițional originar din țările arabe, cu rădăcini în bucătăria egipteană și libaneză. Este apreciat pentru textura sa moale și suculentă, dar și pentru faptul că este foarte...
Cum se bate frișca din smântână naturală. Sfaturi și trucuri utile
2
Cum se bate frișca din smântână naturală. Sfaturi și trucuri utile
Cum se bate frișca din smântână naturală. Sfaturi și trucuri utile
Dacă ai întâmpinat dificultăți în a obține o frișcă reușită pentru deserturi delicioase, avem pentru tine câteva sfaturi utile despre cum se bate frișca din smântână naturală. Frișca pentru deserturi savuroase...
Fursecuri nor cu lămâie. Cele mai fragede și mai aromate prăjiturele
3
Fursecuri nor cu lămâie. Cele mai fragede și mai aromate prăjiturele
Fursecuri nor cu lămâie. Cele mai fragede și mai aromate prăjiturele
Untul și smântâna fac din aceste fursecuri un deliciu. Sunt atât de moi și de pufoase, încât îți vei da ușor seama de ce se numesc fursecuri nor cu lămâie. Salvează...
Aluat simplu pentru tarte. Rețeta clasică de aluat fraged
4
Aluat simplu pentru tarte. Rețeta clasică de aluat fraged
Aluat simplu pentru tarte. Rețeta clasică de aluat fraged
Dacă ți-ai propus să prepari o rețetă de tartă dulce sau sărată și optezi pentru aluat de casă, îți oferim rețeta de aluat simplu pentru tarte. Este rețeta clasică de aluat...
Galette cu mere și căpșuni. O combinație simplă pentru un desert savuros
5
Galette cu mere și căpșuni. O combinație simplă pentru un desert savuros
Galette cu mere și căpșuni. O combinație simplă pentru un desert savuros
Pentru porția de desert din sezonul căpșunilor, vă propunem să încercați o rețetă de galette cu mere și căpșuni. Este simplă și ușor de preparat, este delicioasă și are un aspect...
Parteneri
Semnificația numelui Elena. Mesajul special pe care îl ascunde
Semnificația numelui Elena. Mesajul special pe care îl ascunde
Semnificația numelui Elena. Mesajul special pe care îl ascunde
Bătaie în Parlament. Dan Vîlceanu, acuzat că l-a lovit cu genunchiul în nas pe Florin Roman. VIDEO
Bătaie în Parlament. Dan Vîlceanu, acuzat că l-a lovit cu genunchiul în nas pe Florin Roman. VIDEO
Bătaie în Parlament. Dan Vîlceanu, acuzat că l-a lovit cu genunchiul în nas pe Florin Roman. VIDEO
Uitat de lume într-un azil de bătrâni, Irinel Columbeanu a primit o veste uriaşă din partea judecătorilor. Decizia e definitivă
Uitat de lume într-un azil de bătrâni, Irinel Columbeanu a primit o veste uriaşă din partea judecătorilor. Decizia e definitivă
Uitat de lume într-un azil de bătrâni, Irinel Columbeanu a primit o veste uriaşă din partea judecătorilor. Decizia e definitivă
Cele două zodii care sunt favoritele universului în luna mai 2024. Vor avea parte de surprize cerești
Cele două zodii care sunt favoritele universului în luna mai 2024. Vor avea parte de surprize cerești
Cele două zodii care sunt favoritele universului în luna mai 2024. Vor avea parte de surprize cerești
Cine este José Manuel Rincón, Roberto Rubio din Dansul Pasiunii. Ce se știe despre tânărul actor
Cine este José Manuel Rincón, Roberto Rubio din ”Dansul Pasiunii”. Ce se știe despre tânărul actor
Cine este José Manuel Rincón, Roberto Rubio din ”Dansul Pasiunii”. Ce se știe despre tânărul actor
Internetul se schimbă pentru totdeauna. Ce se va întâmpla cu Google
Internetul se schimbă pentru totdeauna. Ce se va întâmpla cu Google
Internetul se schimbă pentru totdeauna. Ce se va întâmpla cu Google
Chec cu cireșe și aromă de vanilie
Chec cu cireșe și aromă de vanilie
Chec cu cireșe și aromă de vanilie
Cum să-i asiguri bebelușului un somn călduros și odihnitor
Cum să-i asiguri bebelușului un somn călduros și odihnitor
Cum să-i asiguri bebelușului un somn călduros și odihnitor
Taylor Swift a avut o mușcătură pe gât la spectacolul ei din Suedia, după ce a petrecut câteva zile cu Travis Kelce în Italia
Taylor Swift a avut o mușcătură pe gât la spectacolul ei din Suedia, după ce a petrecut câteva zile cu Travis Kelce în Italia
Taylor Swift a avut o mușcătură pe gât la spectacolul ei din Suedia, după ce a petrecut câteva zile cu Travis Kelce în Italia
Fructe pentru o digestie bună. Beneficiile asupra sănătății intestinale
Fructe pentru o digestie bună. Beneficiile asupra sănătății intestinale
Fructe pentru o digestie bună. Beneficiile asupra sănătății intestinale
fresh
Cum se bate frișca din smântână naturală. Sfaturi și trucuri utile

Cum se bate frișca din smântână naturală. Sfaturi și trucuri utile

Cum se bate frișca din smântână naturală. Sfaturi și trucuri utile

Galette cu mere și căpșuni. O combinație simplă pentru un desert savuros

Galette cu mere și căpșuni. O combinație simplă pentru un desert savuros

Basbousa, prăjitura însiropată și parfumată din bucătăria arabă

Basbousa, prăjitura însiropată și parfumată din bucătăria arabă

Crumble cu rubarbă și căpșuni. Rețeta unui desert simplu și rapid

Crumble cu rubarbă și căpșuni. Rețeta unui desert simplu și rapid

Prăjitura Mont Blanc, un desert cu frișcă și cremă fină de castane

Prăjitura Mont Blanc, un desert cu frișcă și cremă fină de castane
închide