Cum se face aluatul pentru mucenici moldovenești sau muntenești

Mucenicii se mănâncă pe 9 martie pentru a-i comemora pe cei 40 de mucenici din Sebastia. Tradiția se ține doar în România și în Republica Moldova, iar mucenicii se mai numesc și sfinți, sfințișori sau brădoși, în funcție de zonă. Hai să aflăm împreună cum se face aluatul pentru mucenici.

Două tipuri de aluat pentru mucenici preparate diferit
Pentru coca pentru mucenici ai nevoie de făină 000/ Shutterstock

Dacă ești din Moldova știi că mucenicii se coc în cuptor, sunt moi și pufoși, însiropați și parfumați. Dacă ești din zona Munteniei atunci pentru tine 9 martie vine cu mucenici fierți în zeamă, aromați cu scorțișoară, nucă, zahăr vanilat și coajă de lămâie sau de portocală.

Dacă îți plac ambele feluri de mucenici și vrei să îi faci acasă poți să încerci fie rețeta de cocă pentru mucenici moldovenești, fie pe cea pentru mucenici muntenești, fie pe ambele.

Citește și

Rețetă de aluat pentru mucenici moldovenești

Mucenicii moldovenești sunt pufoși și foarte aromați datorită faptului că sunt însiropați cu un amestec de apă, zahăr, esență de rom și coajă de lămâie și/sau portocală.

Mucenici muntenești serviți într-un bol mare roșu
Mucenicii muntenești se vând în orice magazin / Shutterstock

Ingrediente

  • 1 kg de faină
  • 450 ml de lapte
  • 50 g drojdie proaspătă
  • 3 ouă
  • 125 g zahăr
  • 75 g unt
  • coajă de la o lămâie
  • 1 esenţa de vanilie
  • Pentru decor
  • 250 ml de apă
  • 110 g zahăr
  • coajă de lămâie sau de portocală
  • 1 linguriţă de esenţă de rom
  • Pentru sirop
  • 200 g de miere
  • 200 g nucă măcinată

Mod de preparare

Se încălzesc 50 ml de lapte și se pun într-un castron. Se adaugă drojdia, o linguriţă de zahăr şi două linguri de faină. Se amestecă bine și se lasă 10-15 minute sau până când compoziția începe să se umfle.

Într-un castron mare se pune făina cernută. Se face o gaură în centrul ei și se adaugă maiaua, ouăle și zahărul. Se amestecă. Se începe frământarea și se adaugă laptele puțin câte puțin până se obține un aluat omogen. Apoi se pune untul moale și se frământă până se încorporează complet. Se formează o bilă, se acoperă cu folie de plastic și se lasă să crească o oră sau până își dublează volumul.

Între timp se face siropul. Se pune apa la fiert. Când clocotește se pune zahărul și se amestecă până se topește. Apoi se adaugă coaja de lămâie și esența de rom.

După ce aluatul este crescut se mai frământă puțin, apoi se împarte în aproximativ 10 bile. Acestea se rulează și se modelează în 8-uri.

Se pune hârtie de copt într-o tavă, apoi se pun mucenicii. Se mai lasă să crească aproximativ 20-30 de minute. Apoi se ung cu gălbenuș de ou și se dau la cuptorul preîncălzit la 180°C până capătă o culoare aurie.

Se scot mucenicii din cuptor și se lasă să se răcească. Apoi se ung bine cu sirop, se lasă 15 minute să îl absoarbă și apoi se ung cu miere și se presară cu nucă măcinată.

Rețeta de aluat pentru mucenici muntenești

Mucenicii muntenești se vând în orice magazin, dar poți să încerci să îi faci acasă, de dragul copilăriei. Poți face din asta un joc împreună cu toată familia.

Mucenici moldovenești serviți pe un platou alb
Mucenicii moldovenești sunt pufoși și foarte aromați / Profimedia Images

Ingrediente

  • Pentru aluat
  •  500 g făină
  •  200 ml apă
  •  1/2 linguriță de sare

Mod de preparare

Se amestecă toate ingredientele și se frământă până se obține un aluat potrivit de tare. Se întinde aluatul într-o foaie cu o grosime de maximum 0,5 cm. Apoi se formează mucenici cu ajutorul aparatului special. Se pun pe o tavă și se lasă să se usuce minimum o oră, de preferat peste noapte.

Ce fel de făină se folosește pentru mucenici

Pentru mucenici nu ai nevoie de o făină specială. Poți să folosești făină 000. Dacă vrei să fii sigură că vor crește suficient, pentru mucenicii moldovenești caută făină pentru cozonaci.

Ai grijă ca făina folosită să fie depozitată în condiții corecte, fără umiditate. Înainte de a o folosi este bine să o cerni măcar o dată.

Citește și
CELE MAI CITITE
Bol negru cu Salată de cartofi cu ceapă roșie alături de o sosieră albă și un bol mic cu capere
Salată de cartofi cu ceapă roșie. Rețetă simplă pentru o zi de post
Salată de cartofi cu ceapă roșie. Rețetă simplă pentru o zi de post
Mâncare de urzici cu orez și mămăliguță
Mâncare de urzici cu orez și mămăliguță, pentru masa de prânz
Mâncare de urzici cu orez și mămăliguță, pentru masa de prânz
Două blaturi umede pentru tort, alături de un recipient cu tacâmuri
Blat umed pentru tort. Rețetă simplă de blat ce nu mai necesită însiropare
Blat umed pentru tort. Rețetă simplă de blat ce nu mai necesită însiropare
Lobodă roșie și verde care urmează să fie pusă în retețele simple cu lobodă
4 rețete cu lobodă pe care să le încerci în această primăvară
4 rețete cu lobodă pe care să le încerci în această primăvară
Pporție de Supă cremă de urzici cu crutoane aromate în bol maro, alături de un tocător de lemn cu crutoane și urzici proaspete
Supă cremă de urzici cu crutoane aromate, plină de gust și de sănătate
Supă cremă de urzici cu crutoane aromate, plină de gust și de sănătate
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Rețeta de mucenici cu miere și nucă la cuptor pe o tavă
Rețeta de mucenici cu miere și nucă la cuptor. Rețeta ca în Moldova
Rețeta de mucenici cu miere și nucă la cuptor. Rețeta ca în Moldova
Mucenici fierți în lapte într-un bol mare alb alături de o lingură
Mucenici fierți în lapte. Rețeta clasică, simplă și gustoasă
Mucenici fierți în lapte. Rețeta clasică, simplă și gustoasă
Porție de mucenici muntenești într-un bol așezat pe o farfurie, alături de o lingură
Galerie foto
Mucenici muntenești. Rețeta tradițională a mucenicilor fierți
Mucenici muntenești. Rețeta tradițională a mucenicilor fierți
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Trei ardei umpluți cu legume și orez pe o farfurie albă
08:00
Ardei umpluți cu legume și orez. Un preparat de post, gustos și consistent Ardei umpluți cu legume și orez. Un preparat de post, gustos și consistent
Trei melcișori din aluat cu urzici și usturoi într-un vas metalic cu toarte
07:00
Melcișori din aluat cu urzici și usturoi, pentru gustări delicioase Melcișori din aluat cu urzici și usturoi, pentru gustări delicioase
Hummus cu avocado în bol de servire
06:00
Hummus cu avocado. Rețetă delicioasă și sănătoasă Hummus cu avocado. Rețetă delicioasă și sănătoasă
Mai mulți cannoli, serviți pe un platou alb
28 martie, 08:00
Cannoli, povestea desertului originar din Sicilia Cannoli, povestea desertului originar din Sicilia
Sandvișuri de post pe o masă albă
28 martie, 07:00
Sandvișuri de post. 7 rețete hrănitoare și gustoase Sandvișuri de post. 7 rețete hrănitoare și gustoase
Bucăți de tofu într-un bol
28 martie, 06:00
Totul despre tofu, brânza de soia bogată în proteine Totul despre tofu, brânza de soia bogată în proteine
Carnea de origine vegetală aranjată pe două platouri gri
27 martie, 08:00
8 sfaturi pentru a găti corect carnea de origine vegetală 8 sfaturi pentru a găti corect carnea de origine vegetală
Salata boeuf de post pe o farfurie albă
27 martie, 07:00
Salata boeuf de post. Rețeta perfectă și pentru vegetarieni Salata boeuf de post. Rețeta perfectă și pentru vegetarieni
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Gogoși din 2 ingrediente puse într-un suport negru de metal
1
Gogoși din 2 ingrediente. Rețeta care e gata în 5 minute
Gogoși din 2 ingrediente. Rețeta care e gata în 5 minute
Te-ai gândit că poți faci gogoși din 2 ingrediente? Vor ieși ușoare și pufoase și sunt foarte ușor de făcut. Nu ai nevoie de drojdie, ouă sau unt. De asemenea, poți adăuga aromele...
Salata boeuf de post pe o farfurie albă
2
Salata boeuf de post. Rețeta perfectă și pentru vegetarieni
Salata boeuf de post. Rețeta perfectă și pentru vegetarieni
Salata boeuf de post este la fel de gustoasă și de apetisantă ca cea care conține carne. Chiar și cu maioneza vegetală rămâne un aperitiv pe care îl poți servi la...
Bol negru cu Salată de cartofi cu ceapă roșie alături de o sosieră albă și un bol mic cu capere
3
Salată de cartofi cu ceapă roșie. Rețetă simplă pentru o zi de post
Salată de cartofi cu ceapă roșie. Rețetă simplă pentru o zi de post
Dacă ești în căutarea unei rețete de preparate simple și rapide pentru o zi de post, încearcă rețeta de salată de cartofi cu ceapă roșie. Pe cât de simplă este, pe...
Două blaturi umede pentru tort, alături de un recipient cu tacâmuri
4
Blat umed pentru tort. Rețetă simplă de blat ce nu mai necesită însiropare
Blat umed pentru tort. Rețetă simplă de blat ce nu mai necesită însiropare
Pentru reușita unui tort delicios și spectaculos, blatul de tort reprezintă piesa principală. Îți oferim în acest scop o rețetă de blat umed pentru tort ce nu mai necesită însiropare. Dacă...
Sandvișuri de post pe o masă albă
5
Sandvișuri de post. 7 rețete hrănitoare și gustoase
Sandvișuri de post. 7 rețete hrănitoare și gustoase
Pare destul de complicat să faci sandvișuri de post care să fie și arătoase și gustoase, dar nu este deloc așa. Ai la îndemână o mulțime de ingrediente, de la salate...
Parteneri
Beneficii pentru sănătate ale nucilor tigru

Beneficii pentru sănătate ale nucilor tigru

Beneficii pentru sănătate ale nucilor tigru
La marginea unui oraş mare din România, oamenii şi-au construit vile pe bandă rulantă. Primarul, uluit când a mers prima dată să le vadă

La marginea unui oraş mare din România, oamenii şi-au construit vile pe bandă rulantă. Primarul, uluit când a mers prima dată să le vadă

La marginea unui oraş mare din România, oamenii şi-au construit vile pe bandă rulantă. Primarul, uluit când a mers prima dată să le vadă
Ce i s-a întâmplat frumoasei Laurette când a fost la o biserică românească din Paris

Ce i s-a întâmplat frumoasei Laurette când a fost la o biserică românească din Paris

Ce i s-a întâmplat frumoasei Laurette când a fost la o biserică românească din Paris
Prima imagine cu chipul lui Josephine. Cum arată fiica Ginei Pistol și a lui Smiley și cu cine seamănă micuța

Prima imagine cu chipul lui Josephine. Cum arată fiica Ginei Pistol și a lui Smiley și cu cine seamănă micuța

Prima imagine cu chipul lui Josephine. Cum arată fiica Ginei Pistol și a lui Smiley și cu cine seamănă micuța
Özge Yağız și Gökberk Demirci apar într-o fotografie de cuplu. Asemănarea dintre cei doi nu a putut fi trecută cu vederea

Özge Yağız și Gökberk Demirci apar într-o fotografie de cuplu. Asemănarea dintre cei doi nu a putut fi trecută cu vederea

Özge Yağız și Gökberk Demirci apar într-o fotografie de cuplu. Asemănarea dintre cei doi nu a putut fi trecută cu vederea
A apărut o gaură imensă pe Soare. Ce efecte incredibile poate avea pe Pământ

A apărut o „gaură” imensă pe Soare. Ce efecte incredibile poate avea pe Pământ

A apărut o „gaură” imensă pe Soare. Ce efecte incredibile poate avea pe Pământ
Supă de chimen pentru un plus de sănătate

Supă de chimen pentru un plus de sănătate

Supă de chimen pentru un plus de sănătate
Mila Kunis și Ashton Kutcher au decis. Actorii nu vor lăsa averea copiilor

Mila Kunis și Ashton Kutcher au decis. Actorii nu vor lăsa averea copiilor

Mila Kunis și Ashton Kutcher au decis. Actorii nu vor lăsa averea copiilor
fresh
Salata boeuf de post pe o farfurie albă
Salata boeuf de post. Rețeta perfectă și pentru vegetarieni
Salata boeuf de post. Rețeta perfectă și pentru vegetarieni
Supă clară de pui. Rețeta simplă și rapidă
Supă clară de pui. Rețeta simplă și rapidă
Sandvișuri de post. 7 rețete hrănitoare și gustoase
Sandvișuri de post. 7 rețete hrănitoare și gustoase
8 sfaturi pentru a găti corect carnea de origine vegetală
8 sfaturi pentru a găti corect carnea de origine vegetală
Cannoli, povestea desertului originar din Sicilia
Cannoli, povestea desertului originar din Sicilia
închide