Ruladă cu caise și brânză dulce. Un desert delicat și aromat
Această ruladă cu caise și brânză dulce este un desert fin și aromat, penrfect pentru răsfățul dulce al familiei. Acest desert îmbină blatul moale și ușor aerat cu o cremă catifelată de brânză dulce și cu aroma proaspătă a caiselor coapte.
Această ruladă cu caise și brânză dulce este un desert fin și aromat, penrfect pentru răsfățul dulce al familiei. Acest desert îmbină blatul moale și ușor aerat cu o cremă catifelată de brânză dulce și cu aroma proaspătă a caiselor coapte.
Contrastul dintre blatul pufos, crema ușor acrișoară și bucățile de caise aduce un echilibru perfect între dulce și fructat. Este o prăjitură care se prepară rapid și care impresionează prin aspect și gust, ideală pentru zilele de vară, dar și pentru ocazii speciale.
Această ruladă este ușoară, fină și răcoritoare. Blatul este aerat, moale și ușor elastic. acesta se îmbină perfect cu crema catifelată, ușor dulce și delicat aromată cu vanilie și lămâie. Bucățile de caise, ușor caramelizate, aduc o notă fructată intensă, cu o dulceață naturală, dar echilibrată de aciditatea lor subtilă.
Servită rece, felia tăiată dezvăluie un contrast frumos de culori. Galbenul blatului, crema albă și bucățile portocalii de caise, transformă desertul într-un spectacol vizual. Este perfectă alături de o limonadă rece, un ceai de fructe sau chiar un espresso scurt. Descoperă mai jos rețeta detaliată pas cu pas pentru a prepara și tu această delicioasă ruladă cu caise și brânză dulce.
Ingrediente
Mod de preparare
Vei începe cu prepararea blatului de ruladă. Dar înainte de a da start amestecării ingredientelor preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează tava cu hârtie de copt.
Cum prepari blatul pentru ruladă cu caise și brânză dulce
Mixează ouăle întregi cu zahărul și sarea timp de 7-8 minute, până când compoziția devine deschisă la culoare, spumoasă și voluminoasă.
Adaugă extractul de vanilie. Apoi încorporează ușor, cu o spatulă, făina amestecată cu amidonul, cernute în prealabil. Amestecă prin mișcări delicate, pentru a păstra aerul din compoziție.
Toarnă aluatul în tavă și nivelează-i ușor suprafața. Pune tava în cuptor și coace blatul timp de 10-12 minute, până când capătă o culoare aurie deschisă și trece testul scobitorii.
Scoate blatul din cuptor și răstoarnă-l imediat pe un prosop curat. Dezlipește hârtia și rulează-l ușor, cu tot cu prosop, cât este cald. Lasă-l să se răcească așa, pentru a prinde formă și a nu se rupe.
Între timp pregătește umplutura de caise și crema de brânză.
Taie caisele cubulețe mici. Într-o tigaie, topește untul, adaugă zahărul brun și caisele, gătindu-le la foc mediu 3-4 minute, doar până se înmoaie ușor și eliberează sirop. Lasă-le să se răcorească complet.
Pentru crema de brânză pune într-un bol brânza dulce cu mascarponele, zahărul pudră, vanilia și coaja de lămâie. Mixează aceste ingrediente până când obții o cremă fină.
Încorporează frișca bătută spumă, amestecând ușor, până la omogenizare.
Asamblarea ruladei
Desfă blatul răcit cu grijă din prosop. Întinde uniform crema de brânză, lăsând 1-2 cm margine liberă. Presară uniform bucățile de caise caramelizate.
Rulează blatul strâns, cu ajutorul prosopului, apoi învelește rulada în folie alimentară.
Las-o la frigider cel puțin 2-3 ore pentru a se întări și a se așeza aromele.
Iar pentru data următoare când îți propui să prepari o ruladă, îți recomandăm să încerci și rețeta de ruladă pufoasă cu mere.
