Supă de cartofi cu bacon și morcovi. O rețetă ideală pentru un prânz savuros
Această supă de cartofi cu bacon și morcovi este una dintre acele mâncăruri simple, dar extrem de hrănitoare. Este genul de supă care se potrivește deopotrivă cu o felie de pâine de casă, cu lipie caldă sau cu o chiflă crocantă.
Rețeta are rădăcini în bucătăria de casă și este potrivită atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru momentele în care îți dorești ceva cald, sățios și reconfortant. Cartofii oferă consistență și cremozitate. Baconul aduce profunzime și un gust ușor afumat. Iar morcovii răzuiți adaugă dulceață naturală, culoare și o textură plăcută.
Această combinație este foarte răspândită în bucătăriile din Europa Centrală și de Est. Acolo supele consistente fac parte din alimentația zilnică, mai ales în sezonul rece. În multe familii, supa de cartofi este una dintre primele rețete învățate, tocmai pentru că se bazează pe ingrediente simple și tehnici de bază.
Adaosul de bacon transformă însă o supă obișnuită într-un preparat mai bogat, potrivit și pentru prânzuri consistente sau cine ușoare, dar hrănitoare. Descoperă și o rețetă de supă de somon, cu morcovi și cartofi. Iar mai jos îți oferim rețeta de supă de cartofi cu bacon și morcovi, pentru a o prepara și tu.
Ingrediente
Mod de preparare
Mai întâi pregătește ingredientele. Curăță cartofii și toacă-i în cuburi mici. Curăță ceapa și toac-o mărunt, iar morcovii curățați dă-i pe răzătoare. Baconul taie-l în cuburi sau în fâșii.
Cum prepari supă de cartofi cu bacon și morcovi
Într-o oală încăpătoare, încălzește uleiul și adaugă baconul. Prăjește-l la foc mediu până când își lasă grăsimea și devine ușor crocant. Scoate-l cu o spumieră și păstrează-l deoparte.
În grăsimea rămasă în oală, adaugă ceapa și călește-o la foc mic până devine translucidă și ușor aurie. Adaugă morcovii răzuiți și gătește-i 2–3 minute, amestecând, până când se înmoaie și își intensifică culoarea. Morcovii răzuiți fin se gătesc rapid și se integrează armonios în lichid, oferind o culoare caldă și o notă discret dulce, care echilibrează perfect gustul sărat și intens al baconului.
Adaugă cartofii, frunza de dafin, cimbrul și supa de legume sau apa. Amestecă ușor, adu supa la fierbere, apoi redu focul și las-o să fiarbă 20–25 de minute, până când cartofii sunt complet fragezi.
Potrivește de sare și piper, apoi adaugă baconul prăjit înapoi în oală. Mai lasă supa să fiarbă 2–3 minute pentru ca aromele să se combine.
Oprește focul și presară pătrunjel verde tocat înainte de servire. Servește supa fierbinte, cu o lingură de smântână, dacă dorești, și cu pâine proaspătă sau prăjită alături.
Supa aceasta are avantajul că se poate adapta foarte ușor. Poate fi lăsată mai limpede sau mai densă. Se poate servi cu smântână, cu verdeață proaspătă sau cu crutoane. Iar gustul ei devine și mai bun după câteva ore de odihnă, când aromele se așază.
Se păstrează bine la frigider câteva zile și se reîncălzește foarte ușor, ceea ce o face ideală și pentru mesele planificate din timp. Simplitatea ingredientelor nu înseamnă lipsă de gust, ci, dimpotrivă, pune în valoare aromele naturale și modul în care acestea se completează reciproc.
Și tot din categoria supelor de legume cu carne mai poți încerca și rețeta de supă de legume cu găluște bavareze.
