Tehnici de aranjare a piureurilor în farfurie. Care sunt sfaturile oferite de Roxana Blenche

Descoperă câteva tehnici de aranjare a piureurilor în farfurie, prezentate de Chef Roxana Blenche. Deși pare un proces dificil, îți reamintim că nimeni nu s-a născut învățat. În plus, doar punând în practică diferite tehnici, vei deveni mai sigură pe tine și pe calitățile tale în bucătărie.

Piure de cartofi așezat pe o farfurie folosind tehnici de aranjare a piureurilor, alături de rucola și friptură de porc.
Descoperă cum poți așeza ingredientele în farfurie astfel încât preparatul tău să exceleze nu doar la capitolul gust, ci și la capitolul plating / Shutterstock

În primul rând, îți recomandăm să acozi o atenție sporită ingredientelor. Legumele trebuie să fie proaspete, pentru ca piureul tău să aibă cel mai bun gust posibil. Le găsești în piețe tot timpul anului și dau o adevărată aroma în farfurie, dacă sunt bine alese.

Tehnici de aranjare a piureurilor în farfurie

Îți prezentăm câteva tehnici de aranjare a piureurilor în farfurie, pentru a-i surprinde în mod plăcut pe cei care îți trec pragul casei și sunt invitați la masă. Descoperă cum poți așeza ingredientele în farfurie astfel încât preparatul tău să exceleze nu doar la capitolul gust, ci și la capitolul plating.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ
Citește și

Splash cu lingura

Piureul se pune central și cu dosul lingurii lovim piureul astfel încât să se împrăștie în farfurie. Apoi plating-ul continuă în funcție de repartiția formată: o piesă se pune central, în general carnea, iar în jurul ei poți pune legume de diferite culori.

Piure de rădăcinoase albe, așezat pe o farfurie folosind tehnica de aranjare numită splash.
Legumele trebuie să fie proaspete, pentru ca piureul tău să aibă cel mai bun gust posibil / AntenaPLAY

Stilul pană

Pentru a realiza această tehnică se pune piureul în partea de sus a farfuriei și cu dosul lingurii se vine circular, realizându-se o formă de pană. Tot pentru stilul pană mai există o modalitate: cu lingura în mâna dreaptă și un deget înainte Apoi faci o linie de sus în josul farfuriei.

Dacă piureul este ațos poți să mai adaugi lichid, adică laptele în care au fiert țelina și păstârnacul / AntenaPLAY

Plating cu un cuțit obișnuit

Pune piureul în farfurie tot cu o lingură, apoi ia un cuțit de masă sau o spatula micuță, dacă ai, și trage o linie apăsată. Secretul constă în a pune numai jumătate de lingură de piure. Dacă este prea mult nu va ieși forma dorită. Fine dining înseamnă puțin.

Piure de rădăcinoase albe, așezat pe o farfurie folosind tehnica de aranjare cu ajutorul unui cuțit.
Deși pare un proces dificil, îți reamintim că nimeni nu s-a născut învățat în bucătărie / AntenaPLAY

Tehnică realizată cu un poș

Pune piureul în poș, fă apoi o centrifugă. De ce se face asta? Din cauză că atunci când pui piure în poș intră și bule de aer. Ca să scoți bulele de aer, Roxana Blenche îți recomandă să apelezi cu încredere la această tehnică simplă.

Înainte să tai vârful poșului, mută piureul puțin mai jos, și apoi folosește-te de foarfecă. Plating-ul se face așa: ține poșul fix în mână și mergi circular de-a lungul farfuriei. O altă variantă este să tai puțin din poș într-o singură parte și să faci un model ca o dantelă.

Vezi în VIDEO de mai jos cum arată tehnicile de aranjare a piurelui în farfurie, propuse de Roxana Blenche!

Piure de rădăcinoase albe, așezat pe o farfurie folosind tehnica de aranjare cu ajutorul unui poș.
Ca să scoți bulele de aer, Roxana Blenche îți recomandă să apelezi cu încredere la tehnica denumită simplu “centrifugă” / AntenaPLAY

Rețetă de piure de rădăcinoase albe

Pentru a pune în practică tehnicile de aranjare în farfurie, îți propunem să pregătești un piure din rădăcinoase albe: păstârnac și țelină. De ce îți propunem să folosești aceste două rădăcinoase? Deoarece păstârnacul are un gust dulceag, iar țelina îl balansează perfect. Avem nevoie doar de o țelină, un păstârnac, lapte, unt și sare.

Dacă ești fan brânzeturi, află de la Chef Roxana Blenche cum poți pregăti un platou de brânzeturi delicios.

Piure de țelină și păstârnac – Mod de preparare

Taie păstârnacul și țelina în cuburi și pune-le într-o tigaie pe aragaz. Peste ele toarnă lapte și până ajungi la jumătatea cratiței, apoi pune 2 grame de sare și lasă legumele să fiarbă. Îți dai seama că sunt fierte atunci când bagi furculița și aceasta intră ușor în legume.

După ce s-au fiert legumele, ai nevoie de un blender. Este bun și cel vertical și cel cu cană, important este să fie încăpător. Scurge legumele și pune-le în cană, adaugă 50 de grame de unt și blendează foarte bine. După ce le-ai amestecat și mărunțit, adaugă puțin din laptele în care au fiert legumele. Nu este o cantitate anume, ci adaugă lichid până când piureul devine cremos și puțin, puțin moale.

Dacă piureul este ațos poți să mai adaugi lichid, adică laptele în care au fiert țelina și păstârnacul. Dacă îți plac piureurile, îți recomandă să încerci și rețeta celei mai simple garnituri, care are la baza cartofi.

Felicitări! Cu ajutorul Roxanei Blenche, ai învățat câteva tehnici de a aranja piureul în farfurie! Să le folosești cu spor!

Citește și
CELE MAI CITITE
Două porții de plăcintă creață cu brânză sărată
Plăcintă creață cu brânză sărată, pentru gustări delicioase
Plăcintă creață cu brânză sărată, pentru gustări delicioase
Pate de ciuperci cu fasole roșie în borcan și pe felii de pâine
Pate de ciuperci cu fasole roșie. Un aperitiv cremos și hrănitor
Pate de ciuperci cu fasole roșie. Un aperitiv cremos și hrănitor
File de macrou în sos cu usturoi, cartofi natur și ciuperci
File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros
File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros
Omletă cu urzici și ceapă verde porționată pe farfurie, un platou cu roșie și parmezan, frunze de urzici și o ceașcă de cafea
Omletă cu urzici și ceapă verde. Un mic dejun hrănitor și plin de prospețime
Omletă cu urzici și ceapă verde. Un mic dejun hrănitor și plin de prospețime
Preparate de post pentru micul dejun puse pe un blat de lemn
Preparate de post pentru micul dejun. Idei pentru fiecare zi a săptămânii
Preparate de post pentru micul dejun. Idei pentru fiecare zi a săptămânii
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
cel mai bun piure de cartofi pus într-un bol
Trucuri pentru cel mai bun piure de cartofi. Greșelile pe care nu trebuie să le faci
Trucuri pentru cel mai bun piure de cartofi. Greșelile pe care nu trebuie să le faci
piure de mazăre într-un bol
Rețeta simplă de piure de mazăre. Ce să pui în oală pentru un preparat cremos și aromat
Rețeta simplă de piure de mazăre. Ce să pui în oală pentru un preparat cremos și aromat
Piure delicios de cartofi dulci într-o crăticioară roșie alături de câteva felii de cartof dulce
Cum poți transforma orice legumă într-un piure delicios
Cum poți transforma orice legumă într-un piure delicios
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Chifle pufoase cu brânză și urzici în forma de copt, o chiflă secționată
13:41
Chifle pufoase cu brânză și urzici. Au gust bogat și textură cremoasă Chifle pufoase cu brânză și urzici. Au gust bogat și textură cremoasă
Mai mulți mici de casă puți pe un tocător de lemn
29 martie, 05:20
Rețetă simplă de mici de casă. Ce se pune în carnea de mici ca să iasă gustoși și suculenți Rețetă simplă de mici de casă. Ce se pune în carnea de mici ca să iasă gustoși și suculenți
Borș de fasole albă în bol și în lingură alături de ardei iuți și o sticlă
28 martie, 10:48
Borș de fasole albă. Un gust autentic al bucătăriei românești Borș de fasole albă. Un gust autentic al bucătăriei românești
Două porții de plăcintă creață cu brânză sărată
27 martie, 09:37
Plăcintă creață cu brânză sărată, pentru gustări delicioase Plăcintă creață cu brânză sărată, pentru gustări delicioase
Omletă cu urzici și ceapă verde porționată pe farfurie, un platou cu roșie și parmezan, frunze de urzici și o ceașcă de cafea
26 martie, 09:36
Omletă cu urzici și ceapă verde. Un mic dejun hrănitor și plin de prospețime Omletă cu urzici și ceapă verde. Un mic dejun hrănitor și plin de prospețime
File de macrou în sos cu usturoi, cartofi natur și ciuperci
25 martie, 09:22
File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros
Pate de ciuperci cu fasole roșie în borcan și pe felii de pâine
24 martie, 07:23
Pate de ciuperci cu fasole roșie. Un aperitiv cremos și hrănitor Pate de ciuperci cu fasole roșie. Un aperitiv cremos și hrănitor
Preparate de post pentru micul dejun puse pe un blat de lemn
23 martie, 05:31
Preparate de post pentru micul dejun. Idei pentru fiecare zi a săptămânii Preparate de post pentru micul dejun. Idei pentru fiecare zi a săptămânii
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
1
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Dacă nu ai preparat încă, în propria bucătărie delicioasele pârjoale moldovenești, îți oferim mai jos rețeta detaliată pas cu pas. Mai prepari un piure de cartofi cremos, iar deliciul mesei de...
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
2
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
Probabil ai văzut în supermarketuri mesaje de avertizare legate de coaja lămâilor. Te-ai întrebat de ce nu este recomandat să le consumi. Motivul este că au pesticide care ți-ar putea afecta...
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
3
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sosul marinara și sosul de roșii sunt esențiale în bucătăria italiană, fiind folosite frecvent în diverse preparate. Deși ambele au la bază roșiile, ele diferă semnificativ în compoziție și utilizare. Sosul...
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
4
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsurile de cartofi preparate la air fryer reprezintă o inovație culinară care combină gustul autentic al tradiționalelor chipsuri prăjite cu beneficiile unui stil de viață mai sănătos. Prin utilizarea aerului fierbinte...
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
5
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Această rețetă tradițională, reinterpretată, de mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi o explozie de arome și texturi reconfortante. Rețeta aduce împreună două elemente de bază ale bucătăriei: mămăliga...
Parteneri
Zodia care poate avea un 2025 fabulos începând cu zilele următoare. Nativul a cărui viață se schimbă în bine
Zodia care poate avea un 2025 fabulos începând cu zilele următoare. Nativul a cărui viață se schimbă în bine
Zodia care poate avea un 2025 fabulos începând cu zilele următoare. Nativul a cărui viață se schimbă în bine
Insula din Caraibe unde oamenii dispar fără urmă. Poliţia s-a enervat şi ne-a spus să ne oprim
Insula din Caraibe unde oamenii dispar fără urmă. "Poliţia s-a enervat şi ne-a spus să ne oprim"
Insula din Caraibe unde oamenii dispar fără urmă. "Poliţia s-a enervat şi ne-a spus să ne oprim"
„Mi-e ruşine” Ion Ţiriac a anunţat un proiect uriaş, în premieră în România! Mesajul pe care i l-a transmis Nadiei Comăneci
„Mi-e ruşine” Ion Ţiriac a anunţat un proiect uriaş, în premieră în România! Mesajul pe care i l-a transmis Nadiei Comăneci
„Mi-e ruşine” Ion Ţiriac a anunţat un proiect uriaş, în premieră în România! Mesajul pe care i l-a transmis Nadiei Comăneci
Mircea Badea, interviu-eveniment în exclusivitate cu Andrew Tate, pentru AntenaPLAY
Mircea Badea, interviu-eveniment în exclusivitate cu Andrew Tate, pentru AntenaPLAY
Mircea Badea, interviu-eveniment în exclusivitate cu Andrew Tate, pentru AntenaPLAY
Schimbările pe care platforma Facebook vrea să le facă în curând. Cum îi va afecta pe utilizatori
Schimbările pe care platforma Facebook vrea să le facă în curând. Cum îi va afecta pe utilizatori
Schimbările pe care platforma Facebook vrea să le facă în curând. Cum îi va afecta pe utilizatori
Ce avere are Donald Trump, de fapt. Suma e foarte diferită față de cea vehiculată chiar de către președintele SUA
Ce avere are Donald Trump, de fapt. Suma e foarte diferită față de cea vehiculată chiar de către președintele SUA
Ce avere are Donald Trump, de fapt. Suma e foarte diferită față de cea vehiculată chiar de către președintele SUA
Salată de primăvară din legume cu ouă fierte și leurdă
Salată de primăvară din legume cu ouă fierte și leurdă
Salată de primăvară din legume cu ouă fierte și leurdă
Ce este „încărcătura mentală a mamelor”. Se vorbește prea puțin despre ea
Ce este „încărcătura mentală a mamelor”. Se vorbește prea puțin despre ea
Ce este „încărcătura mentală a mamelor”. Se vorbește prea puțin despre ea
Selena Gomez a recunoscut că a fost foarte impulsivă în relațiile anterioare: Am făcut greșeli
Selena Gomez a recunoscut că a fost „foarte impulsivă” în relațiile anterioare: „Am făcut greșeli”
Selena Gomez a recunoscut că a fost „foarte impulsivă” în relațiile anterioare: „Am făcut greșeli”
Alimente care mențin sănătatea inimii. Cum te pot ajuta să previi bolile cardiovasculare
Alimente care mențin sănătatea inimii. Cum te pot ajuta să previi bolile cardiovasculare
Alimente care mențin sănătatea inimii. Cum te pot ajuta să previi bolile cardiovasculare
fresh
Borș de fasole albă. Un gust autentic al bucătăriei românești

Borș de fasole albă. Un gust autentic al bucătăriei românești

Borș de fasole albă. Un gust autentic al bucătăriei românești

Rețetă simplă de mici de casă. Ce se pune în carnea de mici ca să iasă gustoși și suculenți

Rețetă simplă de mici de casă. Ce se pune în carnea de mici ca să iasă gustoși și suculenți

Chifle pufoase cu brânză și urzici. Au gust bogat și textură cremoasă

Chifle pufoase cu brânză și urzici. Au gust bogat și textură cremoasă
închide