Tipuri de piper comestibile. Beneficii pentru sănătatea organismului

S-ar putea să fii surprinsă să afli că boabele de piper negru, alb și verde toate provin de la sămânța aceleiași plante. Variația de culoare provine din diferitele etape de dezvoltare și procesare. Boabele de piper provin din planta Piper nigrum, care este originară din India. Află mao multe despre cele 6 tipuri de piper comestibile.

Publicat: 28 iunie 2022, 07:52 / Actualizat: 28 iunie 2022, 10:50
Mai multe tipuri de piper pe o masă de culoare neagră
Galerie foto

Galerie foto

Dintre toate cele 6 tipuri de piper cel negru are cea mai intensă aromă / Shutterstock

Ingredientul activ din piper este piperina. Doar 20 de părți per milion pot fi detectate de papilele tale gustative. Boabele cresc pe vârfurile plantei, având de la 50 până la 60 de boabe pe fiecare dintre ele.

Tipuri de boabe de piper

Acestea sunt principalele tipuri de boabe de piper care cresc din Piper nigrum, scrie food52.com.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Piperul este un condiment foarte apreciat pentru efectele lui antioxidante, antiinflamatorii și antibacteriene. Sunt puține rețetele în care nu poate fi adăugat, acesta fiind un ingredient care mai nou se adaugă și în deserturi.

Piperul se folosește în medicamente, produse cosmetice și în uleiuri penrtru masaj. Piperul stimulează papilele gustative transmițând stomacului că este necesară creșterea cantității de acid clorhidric, ducând la îmbunătățirea digestiei.

Piperul ajută la prevenirea formării de gaze intestinale, ajută la menținerea siluetei și oferă un boost de energie organismului atunci când e consumat.

Citește și

Boabe de piper negru 

Piperul negru este cel mai aromat dintre toate / Shutterstock

Ai putea crede că acestea sunt fructele mature ale plantei, dar nu este așa. Au atins dimensiunea maximă, dar nu sunt încă destul de coapte. Fructul este cules și lăsat să se usuce la soare. Enzimele din fructe fac coaja să se înnegrească în timpul procesului de uscare. Boabele de piper negru au cea mai puternică aromă. Încearcă rețeta de cotlete de porc cu lămâie și condimente și nu vei regreta.

Boabe de piper alb  

Boabele de piper alb sunt albite la soare / Shutterstock

Acestea sunt boabele de piper ajunse la maturitate. După recoltare, sunt înmuiate și frecate între ele, dezvăluind stratul alb neted de dedesubt. Boabele sunt apoi uscate și albite de soare. 

Boabele de piper alb sunt puțin mai blânde decât cele negre. Piperul alb măcinat este folosit în bucătăria asiatică și, de asemenea, în preparatele deschise la culoare, unde nu se dorește ca prezența piperului să fie vizibilă.

Boabe de piper verde

Boabele de piper verde pot fi murate / Shutterstock

Boabele de piper verde sunt boabe de piper necoapte, culese în același stadiu de coacere ca și boabele de piper negru, dar fără să fie lăsate să se usuce. Ele pot fi murate în oțet sau saramură. De asemenea, le poți găsi liofilizate sau deshidratate, ceea ce le dă o aromă mai puternică.

Gustul lor este mai puțin concentrat decât la boabele de piper negru și sunt considerate cele mai puțin picante dintre toate boabele de piper.

Boabe de piper roșu

Piperul roșu este cel mai scump / Shutterstock

Boabele de piper roșu sunt boabe ajunse la maturitate, dar nedecorticată. Sunt cel mai dificil de găsit pentru că sunt și cele mai scumpe. Cu toate acestea, se află pe lista cu tipuri de piper comestibile.

Boabe de piper roz 

Piperul roz vine din Madagascar / Shutterstock

În ciuda numelui lor, aceste boabe nu au legătură cu boabele de piper negru. Ele provin din planta de trandafir Baies ( Euonymus phellomanus ), care crește în Madagascar, motiv pentru care sunt și destul de scumpe.

Boabele de piper roz sunt picante și ușor dulci, dar nu la fel de aromate ca cele ale piperului negru. 

Piperul roz peruan

Piperul roz peruan poate fi toxic / Shutterstock

Nici acest tip de piper nu are legătură cu piperul negru. Ele sunt de fapt sămânța arborelui de ardei peruvian Schinus molle sau Schinus terebinthifolius, care se mai numește și arborele de ardei brazilian, boabe de Crăciun sau Holly Florida. 

Boabele de piper roz peruan sunt iuți, cu o aromă dulce de mentol și rășinoase. Pot provoca reacții alergice la unele persoane, în special la copii și la cei cu alergii la nuci. Nici ele nu aveau cum să lipseacă de pe lista cu tipuri de piper comestibile, dar în cantități limitate.

Citește și
CELE MAI CITITE
Pască cu Nutella, fără aluat porționată
Pască cu Nutella, fără aluat. Rețetă simplă și rapidă
Pască cu Nutella, fără aluat. Rețetă simplă și rapidă
Chec cu figurine de iepurași în interior, glazurat cu ciocolată albă și porționat pe un tocător
Chec cu figurine de iepurași în interior, glazurat cu ciocolată albă
Chec cu figurine de iepurași în interior, glazurat cu ciocolată albă
Fursecuri iepurași și ouă cu gem de căpșun pe un platou
Fursecuri iepurași și ouă cu gem de căpșuni, fragede și aromate
Fursecuri iepurași și ouă cu gem de căpșuni, fragede și aromate
Piftie de curcan cu ouă fierte în trei vase, alături de un bol cu muștar, felii de pâine, furculițe, ceapă verde și usturoi
Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare
Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare
Patru porții din prăjitura cu foi fragede și cremă caramel pe o farfurie
Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată
Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
condimente pentru mâncare indiană puse în mai multe boluri de lemn
5 condimente pentru mâncare indiană pe care trebuie să le ai în bucătărie
5 condimente pentru mâncare indiană pe care trebuie să le ai în bucătărie
O oală cu vin fiert și bucăți de măr și portocală
Ce condimente se pun în vinul fiert. Sfaturi pentru o aromă desăvârșită
Ce condimente se pun în vinul fiert. Sfaturi pentru o aromă desăvârșită
harissa pusă într-un bol negru
Harissa, pasta picantă din Tunisia care a cucerit lumea. Ce este și cum se folosește
Harissa, pasta picantă din Tunisia care a cucerit lumea. Ce este și cum se folosește
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată, decorată cu frunze de mentă
09:24
Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată. Desert fin și răcoros Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată. Desert fin și răcoros
Patru porții din prăjitura cu foi fragede și cremă caramel pe o farfurie
22 aprilie, 06:57
Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată
Două bucăți de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel
21 aprilie, 05:08
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Mini tarte cu mousse de ton
20 aprilie, 05:14
Mousse de ton. Un aperitiv fin, cu textură catifelată și gust rafinat Mousse de ton. Un aperitiv fin, cu textură catifelată și gust rafinat
Cozonac Cruffin cu multe stafide secționat
19 aprilie, 05:48
Cozonac Cruffin cu multe stafide. Rețeta unui desert rafinat Cozonac Cruffin cu multe stafide. Rețeta unui desert rafinat
Piftie de curcan cu ouă fierte în trei vase, alături de un bol cu muștar, felii de pâine, furculițe, ceapă verde și usturoi
19 aprilie, 05:35
Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare
Cotlete de miel cu legume la tigaie și piure de cartofi
19 aprilie, 05:21
Cotlete de miel cu legume la tigaie și piure de cartofi Cotlete de miel cu legume la tigaie și piure de cartofi
Două porții de cozonac Gubana pe o farfurie, alături de platoul cu cozonacul secționat
18 aprilie, 06:11
Cozonac Gubana – Rețetă tradițională din bucătăria italiană Cozonac Gubana – Rețetă tradițională din bucătăria italiană
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
1
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Dacă nu ai preparat încă, în propria bucătărie delicioasele pârjoale moldovenești, îți oferim mai jos rețeta detaliată pas cu pas. Mai prepari un piure de cartofi cremos, iar deliciul mesei de...
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
2
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
Probabil ai văzut în supermarketuri mesaje de avertizare legate de coaja lămâilor. Te-ai întrebat de ce nu este recomandat să le consumi. Motivul este că au pesticide care ți-ar putea afecta...
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
3
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sosul marinara și sosul de roșii sunt esențiale în bucătăria italiană, fiind folosite frecvent în diverse preparate. Deși ambele au la bază roșiile, ele diferă semnificativ în compoziție și utilizare. Sosul...
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
4
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsurile de cartofi preparate la air fryer reprezintă o inovație culinară care combină gustul autentic al tradiționalelor chipsuri prăjite cu beneficiile unui stil de viață mai sănătos. Prin utilizarea aerului fierbinte...
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
5
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Această rețetă tradițională, reinterpretată, de mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi o explozie de arome și texturi reconfortante. Rețeta aduce împreună două elemente de bază ale bucătăriei: mămăliga...
Parteneri
3 zodii sunt testate de Univers pe 24 aprilie 2025. Nativii care se confruntă cu probleme
3 zodii sunt testate de Univers pe 24 aprilie 2025. Nativii care se confruntă cu probleme
3 zodii sunt testate de Univers pe 24 aprilie 2025. Nativii care se confruntă cu probleme
Vacanță cu destinație necunoscută, noul trend în turism care a cucerit Europa. Cum funcţionează
Vacanță cu destinație necunoscută, noul trend în turism care a cucerit Europa. Cum funcţionează
Vacanță cu destinație necunoscută, noul trend în turism care a cucerit Europa. Cum funcţionează
Cu câţi bani au ajuns să trăiască după ce Gigi Becali nu i-a mai ţinut gratis în casă
Cu câţi bani au ajuns să trăiască după ce Gigi Becali nu i-a mai ţinut gratis în casă
Cu câţi bani au ajuns să trăiască după ce Gigi Becali nu i-a mai ţinut gratis în casă
Cum a reacționat Livia Eftimie după ce s-a spus că ea și Spike s-au despărțit. Fosta soție a lui Bordea: interesul pentru mine..
Cum a reacționat Livia Eftimie după ce s-a spus că ea și Spike s-au despărțit. Fosta soție a lui Bordea: „interesul pentru mine..”
Cum a reacționat Livia Eftimie după ce s-a spus că ea și Spike s-au despărțit. Fosta soție a lui Bordea: „interesul pentru mine..”
Cum își alege noul Papă numele. Detaliul pe care puțini îl știu
Cum își alege noul Papă numele. Detaliul pe care puțini îl știu
Cum își alege noul Papă numele. Detaliul pe care puțini îl știu
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
Chiftele de cartofi cu mazăre și mentă
Chiftele de cartofi cu mazăre și mentă
Chiftele de cartofi cu mazăre și mentă
Ajută-ți copilul să-i placă să învețe prin antrenarea creierului
Ajută-ți copilul să-i placă să învețe prin antrenarea creierului
Ajută-ți copilul să-i placă să învețe prin antrenarea creierului
Relația dintre Kanye West și Bianca Censori a luat o întorsătură neașteptată, după ce rapperul a susținut că ea l-a părăsit
Relația dintre Kanye West și Bianca Censori a luat o întorsătură neașteptată, după ce rapperul a susținut că ea l-a „părăsit”
Relația dintre Kanye West și Bianca Censori a luat o întorsătură neașteptată, după ce rapperul a susținut că ea l-a „părăsit”
Care sunt semnele afecțiunilor tiroidiene. Cum funcționează tiroida
Care sunt semnele afecțiunilor tiroidiene. Cum funcționează tiroida
Care sunt semnele afecțiunilor tiroidiene. Cum funcționează tiroida
fresh
Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată

Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată

Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată

Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare

Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare

Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată. Desert fin și răcoros

Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată. Desert fin și răcoros
închide