Tipuri de piper comestibile. Beneficii pentru sănătatea organismului

S-ar putea să fii surprinsă să afli că boabele de piper negru, alb și verde toate provin de la sămânța aceleiași plante. Variația de culoare provine din diferitele etape de dezvoltare și procesare. Boabele de piper provin din planta Piper nigrum, care este originară din India. Află mao multe despre cele 6 tipuri de piper comestibile.

Publicat: 28 iunie 2022, 07:52 / Actualizat: 28 iunie 2022, 10:50
Mai multe tipuri de piper pe o masă de culoare neagră
Galerie foto

Galerie foto

Dintre toate cele 6 tipuri de piper cel negru are cea mai intensă aromă / Shutterstock

Ingredientul activ din piper este piperina. Doar 20 de părți per milion pot fi detectate de papilele tale gustative. Boabele cresc pe vârfurile plantei, având de la 50 până la 60 de boabe pe fiecare dintre ele.

Tipuri de boabe de piper

Acestea sunt principalele tipuri de boabe de piper care cresc din Piper nigrum, scrie food52.com.

Piperul este un condiment foarte apreciat pentru efectele lui antioxidante, antiinflamatorii și antibacteriene. Sunt puține rețetele în care nu poate fi adăugat, acesta fiind un ingredient care mai nou se adaugă și în deserturi.

Piperul se folosește în medicamente, produse cosmetice și în uleiuri penrtru masaj. Piperul stimulează papilele gustative transmițând stomacului că este necesară creșterea cantității de acid clorhidric, ducând la îmbunătățirea digestiei.

Piperul ajută la prevenirea formării de gaze intestinale, ajută la menținerea siluetei și oferă un boost de energie organismului atunci când e consumat.

Citește și

Boabe de piper negru 

Piperul negru este cel mai aromat dintre toate / Shutterstock

Ai putea crede că acestea sunt fructele mature ale plantei, dar nu este așa. Au atins dimensiunea maximă, dar nu sunt încă destul de coapte. Fructul este cules și lăsat să se usuce la soare. Enzimele din fructe fac coaja să se înnegrească în timpul procesului de uscare. Boabele de piper negru au cea mai puternică aromă. Încearcă rețeta de cotlete de porc cu lămâie și condimente și nu vei regreta.

Boabe de piper alb  

Boabele de piper alb sunt albite la soare / Shutterstock

Acestea sunt boabele de piper ajunse la maturitate. După recoltare, sunt înmuiate și frecate între ele, dezvăluind stratul alb neted de dedesubt. Boabele sunt apoi uscate și albite de soare. 

Boabele de piper alb sunt puțin mai blânde decât cele negre. Piperul alb măcinat este folosit în bucătăria asiatică și, de asemenea, în preparatele deschise la culoare, unde nu se dorește ca prezența piperului să fie vizibilă.

Boabe de piper verde

Boabele de piper verde pot fi murate / Shutterstock

Boabele de piper verde sunt boabe de piper necoapte, culese în același stadiu de coacere ca și boabele de piper negru, dar fără să fie lăsate să se usuce. Ele pot fi murate în oțet sau saramură. De asemenea, le poți găsi liofilizate sau deshidratate, ceea ce le dă o aromă mai puternică.

Gustul lor este mai puțin concentrat decât la boabele de piper negru și sunt considerate cele mai puțin picante dintre toate boabele de piper.

Boabe de piper roșu

Piperul roșu este cel mai scump / Shutterstock

Boabele de piper roșu sunt boabe ajunse la maturitate, dar nedecorticată. Sunt cel mai dificil de găsit pentru că sunt și cele mai scumpe. Cu toate acestea, se află pe lista cu tipuri de piper comestibile.

Boabe de piper roz 

Piperul roz vine din Madagascar / Shutterstock

În ciuda numelui lor, aceste boabe nu au legătură cu boabele de piper negru. Ele provin din planta de trandafir Baies ( Euonymus phellomanus ), care crește în Madagascar, motiv pentru care sunt și destul de scumpe.

Boabele de piper roz sunt picante și ușor dulci, dar nu la fel de aromate ca cele ale piperului negru. 

Piperul roz peruan

Piperul roz peruan poate fi toxic / Shutterstock

Nici acest tip de piper nu are legătură cu piperul negru. Ele sunt de fapt sămânța arborelui de ardei peruvian Schinus molle sau Schinus terebinthifolius, care se mai numește și arborele de ardei brazilian, boabe de Crăciun sau Holly Florida. 

Boabele de piper roz peruan sunt iuți, cu o aromă dulce de mentol și rășinoase. Pot provoca reacții alergice la unele persoane, în special la copii și la cei cu alergii la nuci. Nici ele nu aveau cum să lipseacă de pe lista cu tipuri de piper comestibile, dar în cantități limitate.

Citește și
CELE MAI CITITE
oi papanași fierți glazurați cu smântână și dulceață pe un platou alb, dreptunghiular
Papanași fierți. Rețetă tradițională de papanași muntenești
Papanași fierți. Rețetă tradițională de papanași muntenești
Pahare cu supă rece de dovlecei cu castravete
Supă rece de dovlecei. Rețeta de care ai nevoie vara aceasta
Supă rece de dovlecei. Rețeta de care ai nevoie vara aceasta
Tartă cu cireșe și cremă de mascarpone porționată pe platou și pe farfurie, alături de o vază cu flori și un bol cu cireșe
Tartă cu cireșe și cremă de mascarpone. Un desert de vară delicios
Tartă cu cireșe și cremă de mascarpone. Un desert de vară delicios
Banane într-un coș de cumpărături pentru a ilustra beneficiile acestora și motivul pentru care sunt considerate ieftine
Beneficiile consumului de banane. Motivul pentru care fac parte din categoria fructelor ieftine
Beneficiile consumului de banane. Motivul pentru care fac parte din categoria fructelor ieftine
Două pahare de ice coffee preparate acasă
Cum să faci cea mai bună rețetă de ice coffee la tine acasă. Pașii simpli și metoda de preparare
Cum să faci cea mai bună rețetă de ice coffee la tine acasă. Pașii simpli și metoda de preparare
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Mai multe tipuri de sarepuse în boluri în formă de inimioară
Tipuri de sare. Ce recomandă specialiștii să ai mereu în bucătărie
Tipuri de sare. Ce recomandă specialiștii să ai mereu în bucătărie
Un platou pe care se află carne de pui, de porc, de vită și care este asezonată cu diferite tipuri de condimente
Condimente potrivite pentru carne. Ce se potrivește cu fiecare tip în parte
Condimente potrivite pentru carne. Ce se potrivește cu fiecare tip în parte
ienibahar întreg și ienibahar măcinat pe o masă de lemn
Ienibahar. La ce se folosește și ce gust are
Ienibahar. La ce se folosește și ce gust are
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Mai multe tipuri de sarepuse în boluri în formă de inimioară
08:00
Tipuri de sare. Ce recomandă specialiștii să ai mereu în bucătărie Tipuri de sare. Ce recomandă specialiștii să ai mereu în bucătărie
Gustări la borcan alături de mai multe legume tocate
07:00
5 gustări la borcan. Rețete rapide pentru prânzul la birou 5 gustări la borcan. Rețete rapide pentru prânzul la birou
Mai multe gustări sănătoase servite în boluri pe o masă
06:00
Idei de gustări sănătoase. Ce poți consuma între micul dejun și masa de prânz Idei de gustări sănătoase. Ce poți consuma între micul dejun și masa de prânz
Salată de ouă servită în borcan
4 iunie, 08:00
7 ingrediente pe care nu e recomandat să le pui într-o salată de ouă 7 ingrediente pe care nu e recomandat să le pui într-o salată de ouă
Preparate tradiționale din Dubai pe o masă festivă
4 iunie, 07:00
Preparate tradiționale din Dubai. Ce să comanzi dacă mergi în vacanță în Emiratele Arabe Unite Preparate tradiționale din Dubai. Ce să comanzi dacă mergi în vacanță în Emiratele Arabe Unite
Iaurt grecesc într-un bol care este alături de jumătăți de lămâie și castraveți
4 iunie, 06:00
Tot ce trebuie să știi despre iaurtul grecesc. Nutriționiștii îl recomandă în dieta zilnică Tot ce trebuie să știi despre iaurtul grecesc. Nutriționiștii îl recomandă în dieta zilnică
O tânără care pune o oală cu mâncare fierbinte în frigider
3 iunie, 08:00
Ce se întâmplă dacă pui mâncarea fierbinte în frigider. Sfaturi pe care e recomandat să nu le ignori Ce se întâmplă dacă pui mâncarea fierbinte în frigider. Sfaturi pe care e recomandat să nu le ignori
Cum se servesc corect brânzeturile ilustrat cu ajutorul unui platou plin cu diferite feluri de brânzeturi
3 iunie, 06:00
Cum se servesc corect brânzeturile. Regulile aplicate la mesele din Franța Cum se servesc corect brânzeturile. Regulile aplicate la mesele din Franța
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Pahare cu supă rece de avocado
1
Supă rece de avocado. Rețeta care te va salva vara aceasta
Supă rece de avocado. Rețeta care te va salva vara aceasta
Prepară o supă rece de avocado. Rețeta este cremoasă și delicioasă. Este perfectă într-o zi fierbinte de vară pentru că este răcoritoare și sățioasă în același timp. Cea mai bună parte este că...
Banane într-un coș de cumpărături pentru a ilustra beneficiile acestora și motivul pentru care sunt considerate ieftine
2
Beneficiile consumului de banane. Motivul pentru care fac parte din categoria fructelor ieftine
Beneficiile consumului de banane. Motivul pentru care fac parte din categoria fructelor ieftine
Un singur fruct costă câțiva lei și este hrănitor, consistent, cu o textură cremoasă. Beneficiile asupra sănătății sunt nenumărate dacă consumi zilnic cel mai ieftin fruct: banana. Descoperă în cele ce...
Foi cu miere coapte pe dosul tăvii, așezate una peste alta pe un platou
3
Foi cu miere coapte pe dosul tăvii. Rețeta rapidă pentru prăjituri
Foi cu miere coapte pe dosul tăvii. Rețeta rapidă pentru prăjituri
Dacă îți plac prăjiturile în multe straturi, cu foi fragede, îți oferim o rețetă de foi cu miere coapte pe dosul tăvii. Foile sunt delicioase, sunt aromate, dar și frumos colorate....
Trei sticle cu sirop natural din flori de soc închise cu dop, iar dintr-o sticlă se toarnă în două pahare
4
Sirop natural din flori de soc, aromat cu lămâie și ghimbir
Sirop natural din flori de soc, aromat cu lămâie și ghimbir
Nu rata sezonul florilor de soc, fără a le conserva aroma și proprietățile pentru mai târziu. Prepară și tu rețeta de sirop natural din flori de soc, aromat cu lămâie și...
Clafoutis servite pe o masă amre albă
5
Clafoutis, desert tipic franțuzesc. 5 rețete dulci și sărate pentru răsfățul tău
Clafoutis, desert tipic franțuzesc. 5 rețete dulci și sărate pentru răsfățul tău
Clafoutis este un fel de mâncare originar din zona Limousin din Franța. Datează de la mijlocul anilor 1800 sau poate chiar de dinainte și este o tartă franțuzească tradițională, fără crustă,...
Parteneri
Cupluri zodiacale care devin mai puternice peste ani. Dragostea lor durează o viață întreagă

Cupluri zodiacale care devin mai puternice peste ani. Dragostea lor durează o viață întreagă

Cupluri zodiacale care devin mai puternice peste ani. Dragostea lor durează o viață întreagă
Turişti filmaţi cum dansează în valuri şi sfideză steagul roşu arborat pe litoral. Unii au intrat în mare şi cu copiii

Turişti filmaţi cum dansează în valuri şi sfideză steagul roşu arborat pe litoral. Unii au intrat în mare şi cu copiii

Turişti filmaţi cum dansează în valuri şi sfideză steagul roşu arborat pe litoral. Unii au intrat în mare şi cu copiii
„Ivana Knoll de România” a făcut senzaţie pe plaja din Mamaia: „La probat costume de baie!”

„Ivana Knoll de România” a făcut senzaţie pe plaja din Mamaia: „La probat costume de baie!”

„Ivana Knoll de România” a făcut senzaţie pe plaja din Mamaia: „La probat costume de baie!”
Nuntă mare în fotbal! Cristi Manea de la CFR Cluj s-a căsătorit cu Irina Deaconescu. Ce locație de nuntă luxoasă au ales 

Nuntă mare în fotbal! Cristi Manea de la CFR Cluj s-a căsătorit cu Irina Deaconescu. Ce locație de nuntă luxoasă au ales 

Nuntă mare în fotbal! Cristi Manea de la CFR Cluj s-a căsătorit cu Irina Deaconescu. Ce locație de nuntă luxoasă au ales 
Sebastián Rulli își prezintă 4 ținute diferite într-o singură postare în mediul online. Și-a rugat fanii să realizeze un top al preferințelor

Sebastián Rulli își prezintă 4 ținute diferite într-o singură postare în mediul online. Și-a rugat fanii să realizeze un top al preferințelor

Sebastián Rulli își prezintă 4 ținute diferite într-o singură postare în mediul online. Și-a rugat fanii să realizeze un top al preferințelor
Experții au descoperit un mega-oraș ascuns sub pământ. Nu a fost construit de oameni

Experții au descoperit un „mega-oraș” ascuns sub pământ. Nu a fost construit de oameni

Experții au descoperit un „mega-oraș” ascuns sub pământ. Nu a fost construit de oameni
Înghețată de mentă cu ciocolată

Înghețată de mentă cu ciocolată

Înghețată de mentă cu ciocolată
Jennifer Lopez și Ben Affleck au cumpărat o casă de 60 de milioane de dolari. Cuplul a căutat doi ani după reședința perfectă

Jennifer Lopez și Ben Affleck au cumpărat o casă de 60 de milioane de dolari. Cuplul a căutat doi ani după reședința perfectă

Jennifer Lopez și Ben Affleck au cumpărat o casă de 60 de milioane de dolari. Cuplul a căutat doi ani după reședința perfectă
fresh
O tânără care pune o oală cu mâncare fierbinte în frigider
Ce se întâmplă dacă pui mâncarea fierbinte în frigider. Sfaturi pe care e recomandat să nu le ignori
Ce se întâmplă dacă pui mâncarea fierbinte în frigider. Sfaturi pe care e recomandat să nu le ignori
Clafoutis, desert tipic franțuzesc. 5 rețete dulci și sărate pentru răsfățul tău
Clafoutis, desert tipic franțuzesc. 5 rețete dulci și sărate pentru răsfățul tău
Tot ce trebuie să știi despre iaurtul grecesc. Nutriționiștii îl recomandă în dieta zilnică
Tot ce trebuie să știi despre iaurtul grecesc. Nutriționiștii îl recomandă în dieta zilnică
Cum se servesc corect brânzeturile. Regulile aplicate la mesele din Franța
Cum se servesc corect brânzeturile. Regulile aplicate la mesele din Franța
7 ingrediente pe care nu e recomandat să le pui într-o salată de ouă
7 ingrediente pe care nu e recomandat să le pui într-o salată de ouă
închide