Tipuri de piper comestibile. Beneficii pentru sănătatea organismului

S-ar putea să fii surprinsă să afli că boabele de piper negru, alb și verde toate provin de la sămânța aceleiași plante. Variația de culoare provine din diferitele etape de dezvoltare și procesare. Boabele de piper provin din planta Piper nigrum, care este originară din India. Află mao multe despre cele 6 tipuri de piper comestibile.

Publicat: 28 iunie 2022, 07:52 / Actualizat: 28 iunie 2022, 10:50
Mai multe tipuri de piper pe o masă de culoare neagră
Galerie foto

Galerie foto

Dintre toate cele 6 tipuri de piper cel negru are cea mai intensă aromă / Shutterstock

Ingredientul activ din piper este piperina. Doar 20 de părți per milion pot fi detectate de papilele tale gustative. Boabele cresc pe vârfurile plantei, având de la 50 până la 60 de boabe pe fiecare dintre ele.

Tipuri de boabe de piper

Acestea sunt principalele tipuri de boabe de piper care cresc din Piper nigrum, scrie food52.com.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Piperul este un condiment foarte apreciat pentru efectele lui antioxidante, antiinflamatorii și antibacteriene. Sunt puține rețetele în care nu poate fi adăugat, acesta fiind un ingredient care mai nou se adaugă și în deserturi.

Piperul se folosește în medicamente, produse cosmetice și în uleiuri penrtru masaj. Piperul stimulează papilele gustative transmițând stomacului că este necesară creșterea cantității de acid clorhidric, ducând la îmbunătățirea digestiei.

Piperul ajută la prevenirea formării de gaze intestinale, ajută la menținerea siluetei și oferă un boost de energie organismului atunci când e consumat.

Citește și

Boabe de piper negru 

Piperul negru este cel mai aromat dintre toate / Shutterstock

Ai putea crede că acestea sunt fructele mature ale plantei, dar nu este așa. Au atins dimensiunea maximă, dar nu sunt încă destul de coapte. Fructul este cules și lăsat să se usuce la soare. Enzimele din fructe fac coaja să se înnegrească în timpul procesului de uscare. Boabele de piper negru au cea mai puternică aromă. Încearcă rețeta de cotlete de porc cu lămâie și condimente și nu vei regreta.

Boabe de piper alb  

Boabele de piper alb sunt albite la soare / Shutterstock

Acestea sunt boabele de piper ajunse la maturitate. După recoltare, sunt înmuiate și frecate între ele, dezvăluind stratul alb neted de dedesubt. Boabele sunt apoi uscate și albite de soare. 

Boabele de piper alb sunt puțin mai blânde decât cele negre. Piperul alb măcinat este folosit în bucătăria asiatică și, de asemenea, în preparatele deschise la culoare, unde nu se dorește ca prezența piperului să fie vizibilă.

Boabe de piper verde

Boabele de piper verde pot fi murate / Shutterstock

Boabele de piper verde sunt boabe de piper necoapte, culese în același stadiu de coacere ca și boabele de piper negru, dar fără să fie lăsate să se usuce. Ele pot fi murate în oțet sau saramură. De asemenea, le poți găsi liofilizate sau deshidratate, ceea ce le dă o aromă mai puternică.

Gustul lor este mai puțin concentrat decât la boabele de piper negru și sunt considerate cele mai puțin picante dintre toate boabele de piper.

Boabe de piper roșu

Piperul roșu este cel mai scump / Shutterstock

Boabele de piper roșu sunt boabe ajunse la maturitate, dar nedecorticată. Sunt cel mai dificil de găsit pentru că sunt și cele mai scumpe. Cu toate acestea, se află pe lista cu tipuri de piper comestibile.

Boabe de piper roz 

Piperul roz vine din Madagascar / Shutterstock

În ciuda numelui lor, aceste boabe nu au legătură cu boabele de piper negru. Ele provin din planta de trandafir Baies ( Euonymus phellomanus ), care crește în Madagascar, motiv pentru care sunt și destul de scumpe.

Boabele de piper roz sunt picante și ușor dulci, dar nu la fel de aromate ca cele ale piperului negru. 

Piperul roz peruan

Piperul roz peruan poate fi toxic / Shutterstock

Nici acest tip de piper nu are legătură cu piperul negru. Ele sunt de fapt sămânța arborelui de ardei peruvian Schinus molle sau Schinus terebinthifolius, care se mai numește și arborele de ardei brazilian, boabe de Crăciun sau Holly Florida. 

Boabele de piper roz peruan sunt iuți, cu o aromă dulce de mentol și rășinoase. Pot provoca reacții alergice la unele persoane, în special la copii și la cei cu alergii la nuci. Nici ele nu aveau cum să lipseacă de pe lista cu tipuri de piper comestibile, dar în cantități limitate.

Citește și
CELE MAI CITITE
Rețetă de fursecuri simple puse pe hartie de copt
Rețetă de fursecuri din 3 ingrediente. Desertul este gata în 30 de minute
Rețetă de fursecuri din 3 ingrediente. Desertul este gata în 30 de minute
femeie care alege alimente congelate pe care ar trebui să nu le mai cumperi
7 alimente congelate pe care e recomandat să nu le mai cumperi. Sfaturi utile de la specialiști
7 alimente congelate pe care e recomandat să nu le mai cumperi. Sfaturi utile de la specialiști
Ciorbă de varză murată cu ciolan afumat în bol de sticlă
Ciorbă de varză murată cu ciolan afumat – Krautsuppe
Ciorbă de varză murată cu ciolan afumat – Krautsuppe
ceapa caramelizată servită într-o farfurie albă
Ceapă caramelizată. Rețeta simplă și rapidă
Ceapă caramelizată. Rețeta simplă și rapidă
Chec cu morcovi și mere, porționat pe un tocător de lemn, alături de un cuțit
Chec cu morcovi și mere, pentru deliciul zilelor de post
Chec cu morcovi și mere, pentru deliciul zilelor de post
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Cele mai bune pulpe de pui la cuptor servite într-o tavă
Cele mai bune pulpe de pui la cuptor. Combinația secretă de condimente pentru un gust delicios
Cele mai bune pulpe de pui la cuptor. Combinația secretă de condimente pentru un gust delicios
Condimente pentru cafea alături de o cană plină cu cafea
Condimente recomandate pentru cafea. Ce să pui în ceașca ta de dimineață
Condimente recomandate pentru cafea. Ce să pui în ceașca ta de dimineață
Condimente pentru cafea pe o masă de lemn alături de o ceașcă de cafea
Condimente pentru cafea. Ce poți să adaugi pentru un plus de savoare
Condimente pentru cafea. Ce poți să adaugi pentru un plus de savoare
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Chec de post cu nuci servit pe un platou de lemn
09:00
Chec de post cu nuci. Rețeta rapidă Chec de post cu nuci. Rețeta rapidă
O femeie care curăță de coajă un morcov
08:00
5 legume pe care nu trebuie să le mai cureți de coajă. Sfaturi utile în bucătărie 5 legume pe care nu trebuie să le mai cureți de coajă. Sfaturi utile în bucătărie
Brownie congelat și servit cu o cupă de înghețată de vanilie
08:00
Ce poți face dacă ai congelat brownie pentru mai târziu. Cum îi redai savoarea cu un singur ingredient Ce poți face dacă ai congelat brownie pentru mai târziu. Cum îi redai savoarea cu un singur ingredient
Prăjitură cu mere și ciocolată porționată pe farfurie maro cu furculiță alături
06:00
Prăjitură cu mere și ciocolată. Rețetă de post Prăjitură cu mere și ciocolată. Rețetă de post
Porție de varză călită cu ciuperci la tigaie, în bol maro
2 decembrie, 09:00
Varză călită cu ciuperci la tigaie. Rețetă de post Varză călită cu ciuperci la tigaie. Rețetă de post
Patru coșulețe din cartofi prăjiți, umplute cu salată verde și ciuperci
2 decembrie, 08:00
Coșulețe din cartofi prăjiți, umplute cu salată verde și ciuperci Coșulețe din cartofi prăjiți, umplute cu salată verde și ciuperci
Rulouri cu stafide și scorțișoară, unul în clește, decorat cu zahăr
2 decembrie, 07:00
Rulouri cu stafide și scorțișoară. Rețetă de post Rulouri cu stafide și scorțișoară. Rețetă de post
Patru fursecuri cu griș și cacao pe o farfurie albă, unul secționat
2 decembrie, 06:00
Fursecuri cu griș și cacao. Rețetă pentru un platou festiv Fursecuri cu griș și cacao. Rețetă pentru un platou festiv
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Mai multe preparate din pește fără oase servite pe un blat albastru
1
Specii de pește fără oase. Gustoase, ușor de preparat și de servit
Specii de pește fără oase. Gustoase, ușor de preparat și de servit
Peștele este un aliment sănătos, însă, din păcate, este de multe ori evitat pentru că are oase și, din această cauză, este greu de consumat. Totuși, dacă ai vrea să mănânci...
apio puse întregi și tocate într-un bol
2
Ce este apio. 4 rețete delicioase pentru toată familia
Ce este apio. 4 rețete delicioase pentru toată familia
Țelina este o legumă rădăcinoasă din aceeași familie ca morcovul și pătrunjelul. Ea are tulpini lungi, ferme, de culoare verde pal, fibroase. Acestea se îngustează, iar la vârf are frunze. Deși majoritatea oamenilor...
Biscuiți de morcovi cu mere și fulgi de ovăz pe o farfurie și un pahar cu lapte de soia
3
Biscuiți de morcovi cu mere și fulgi de ovăz. Desert de post
Biscuiți de morcovi cu mere și fulgi de ovăz. Desert de post
Pentru diminețile reci din sezonul de iarnă, merg tare bine acești biscuiți de morcovi cu mere și fulgi de ovăz. Alături de un ceai fierbinte sunt delicioși și sunt de post....
Cele mai bune pulpe de pui la cuptor servite într-o tavă
4
Cele mai bune pulpe de pui la cuptor. Combinația secretă de condimente pentru un gust delicios
Cele mai bune pulpe de pui la cuptor. Combinația secretă de condimente pentru un gust delicios
Cea mai bună mâncare simplă pe care o poți face în timp record sunt pulpele de pui la cuptor. Indiferent că vrei să prepari o cină rapidă, că ai invitați la...
Porție de ciorbă de post cu ciuperci și cartofi, gustoasă și hrănitoare
5
Ciorbă de post cu ciuperci și cartofi, gustoasă și hrănitoare
Ciorbă de post cu ciuperci și cartofi, gustoasă și hrănitoare
Dacă ești în căutare de combinații delicioase pentru preparate simple și ușoare, încearcă rețeta de ciorbă de post cu ciuperci și cartofi. Rețetele de supe și ciorbe sunt foarte bine venite,...
Parteneri
Ce sunt petele albe de pe unghii și cum poți să le tratezi. Sfaturi utile pentru a avea o manichiură perfectă

Ce sunt petele albe de pe unghii și cum poți să le tratezi. Sfaturi utile pentru a avea o manichiură perfectă

Ce sunt petele albe de pe unghii și cum poți să le tratezi. Sfaturi utile pentru a avea o manichiură perfectă
Un urs s-a luat la întrecere cu o maşină, în comuna Polovragi. Câţiva tineri se plimbau prin localitate, când au dat nas în nas cu animalul

Un urs s-a luat la întrecere cu o maşină, în comuna Polovragi. Câţiva tineri se plimbau prin localitate, când au dat nas în nas cu animalul

Un urs s-a luat la întrecere cu o maşină, în comuna Polovragi. Câţiva tineri se plimbau prin localitate, când au dat nas în nas cu animalul
Imagine rară cu fiul cel mic al lui Ion Ţiriac. Mama lui este de o frumuseţe răpitoare

Imagine rară cu fiul cel mic al lui Ion Ţiriac. Mama lui este de o frumuseţe răpitoare

Imagine rară cu fiul cel mic al lui Ion Ţiriac. Mama lui este de o frumuseţe răpitoare
Zodiile care vor cunoaște fericirea pe 6 decembrie 2023, chiar de Moș Nicolae. Astrele pregătesc surprize pe plan amoros

Zodiile care vor cunoaște fericirea pe 6 decembrie 2023, chiar de Moș Nicolae. Astrele pregătesc surprize pe plan amoros

Zodiile care vor cunoaște fericirea pe 6 decembrie 2023, chiar de Moș Nicolae. Astrele pregătesc surprize pe plan amoros
Au apărut primele imagini ale filmului Red Bonsai (Kızıl Goncalar), cu Özcan Deniz și Özgü Namal în rolurile principale

Au apărut primele imagini ale filmului "Red Bonsai" (Kızıl Goncalar), cu Özcan Deniz și Özgü Namal în rolurile principale

Au apărut primele imagini ale filmului "Red Bonsai" (Kızıl Goncalar), cu Özcan Deniz și Özgü Namal în rolurile principale
Un băiat care săpa după cartofi a descoperit o capodoperă a sculpturii egiptene. Ce a dezgropat din pământ

Un băiat care săpa după cartofi a descoperit o „capodoperă a sculpturii egiptene”. Ce a dezgropat din pământ

Un băiat care săpa după cartofi a descoperit o „capodoperă a sculpturii egiptene”. Ce a dezgropat din pământ
Focaccia cu rozmarin și roșii uscate

Focaccia cu rozmarin și roșii uscate

Focaccia cu rozmarin și roșii uscate
Impactul pandemiei asupra copiilor

Impactul pandemiei asupra copiilor

Impactul pandemiei asupra copiilor
Jessica Simpson și-a arătat abdomenul tonifiat. Cum arată ținuta care i-a scos în evidență silueta perfectă

Jessica Simpson și-a arătat abdomenul tonifiat. Cum arată ținuta care i-a scos în evidență silueta perfectă

Jessica Simpson și-a arătat abdomenul tonifiat. Cum arată ținuta care i-a scos în evidență silueta perfectă
Alimente pentru imunitate. Cum îți pot proteja organismul

Alimente pentru imunitate. Cum îți pot proteja organismul

Alimente pentru imunitate. Cum îți pot proteja organismul
fresh
Avocado necopt pus într-o salată delicioasă
Ce poți face dacă ai tăiat un avocado necopt. Rețete delicioase în care poți să-l incluzi
Ce poți face dacă ai tăiat un avocado necopt. Rețete delicioase în care poți să-l incluzi
8 sfaturi pentru a obține un mousse perfect. Rețeta unui desert catifelat
8 sfaturi pentru a obține un mousse perfect. Rețeta unui desert catifelat
Top 20 cele mai populare preparate românești
Top 20 cele mai populare preparate românești
Fursecuri cu griș și cacao. Rețetă pentru un platou festiv
Fursecuri cu griș și cacao. Rețetă pentru un platou festiv
Rulouri cu stafide și scorțișoară. Rețetă de post
Rulouri cu stafide și scorțișoară. Rețetă de post
închide