Tipuri de piper comestibile. Beneficii pentru sănătatea organismului

S-ar putea să fii surprinsă să afli că boabele de piper negru, alb și verde toate provin de la sămânța aceleiași plante. Variația de culoare provine din diferitele etape de dezvoltare și procesare. Boabele de piper provin din planta Piper nigrum, care este originară din India. Află mao multe despre cele 6 tipuri de piper comestibile.

Publicat: 28 iunie 2022, 07:52 / Actualizat: 28 iunie 2022, 10:50
Mai multe tipuri de piper pe o masă de culoare neagră
Galerie foto

Galerie foto

Dintre toate cele 6 tipuri de piper cel negru are cea mai intensă aromă / Shutterstock

Ingredientul activ din piper este piperina. Doar 20 de părți per milion pot fi detectate de papilele tale gustative. Boabele cresc pe vârfurile plantei, având de la 50 până la 60 de boabe pe fiecare dintre ele.

Tipuri de boabe de piper

Acestea sunt principalele tipuri de boabe de piper care cresc din Piper nigrum, scrie food52.com.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Piperul este un condiment foarte apreciat pentru efectele lui antioxidante, antiinflamatorii și antibacteriene. Sunt puține rețetele în care nu poate fi adăugat, acesta fiind un ingredient care mai nou se adaugă și în deserturi.

Piperul se folosește în medicamente, produse cosmetice și în uleiuri penrtru masaj. Piperul stimulează papilele gustative transmițând stomacului că este necesară creșterea cantității de acid clorhidric, ducând la îmbunătățirea digestiei.

Piperul ajută la prevenirea formării de gaze intestinale, ajută la menținerea siluetei și oferă un boost de energie organismului atunci când e consumat.

Citește și

Boabe de piper negru 

Piperul negru este cel mai aromat dintre toate / Shutterstock

Ai putea crede că acestea sunt fructele mature ale plantei, dar nu este așa. Au atins dimensiunea maximă, dar nu sunt încă destul de coapte. Fructul este cules și lăsat să se usuce la soare. Enzimele din fructe fac coaja să se înnegrească în timpul procesului de uscare. Boabele de piper negru au cea mai puternică aromă. Încearcă rețeta de cotlete de porc cu lămâie și condimente și nu vei regreta.

Boabe de piper alb  

Boabele de piper alb sunt albite la soare / Shutterstock

Acestea sunt boabele de piper ajunse la maturitate. După recoltare, sunt înmuiate și frecate între ele, dezvăluind stratul alb neted de dedesubt. Boabele sunt apoi uscate și albite de soare. 

Boabele de piper alb sunt puțin mai blânde decât cele negre. Piperul alb măcinat este folosit în bucătăria asiatică și, de asemenea, în preparatele deschise la culoare, unde nu se dorește ca prezența piperului să fie vizibilă.

Boabe de piper verde

Boabele de piper verde pot fi murate / Shutterstock

Boabele de piper verde sunt boabe de piper necoapte, culese în același stadiu de coacere ca și boabele de piper negru, dar fără să fie lăsate să se usuce. Ele pot fi murate în oțet sau saramură. De asemenea, le poți găsi liofilizate sau deshidratate, ceea ce le dă o aromă mai puternică.

Gustul lor este mai puțin concentrat decât la boabele de piper negru și sunt considerate cele mai puțin picante dintre toate boabele de piper.

Boabe de piper roșu

Piperul roșu este cel mai scump / Shutterstock

Boabele de piper roșu sunt boabe ajunse la maturitate, dar nedecorticată. Sunt cel mai dificil de găsit pentru că sunt și cele mai scumpe. Cu toate acestea, se află pe lista cu tipuri de piper comestibile.

Boabe de piper roz 

Piperul roz vine din Madagascar / Shutterstock

În ciuda numelui lor, aceste boabe nu au legătură cu boabele de piper negru. Ele provin din planta de trandafir Baies ( Euonymus phellomanus ), care crește în Madagascar, motiv pentru care sunt și destul de scumpe.

Boabele de piper roz sunt picante și ușor dulci, dar nu la fel de aromate ca cele ale piperului negru. 

Piperul roz peruan

Piperul roz peruan poate fi toxic / Shutterstock

Nici acest tip de piper nu are legătură cu piperul negru. Ele sunt de fapt sămânța arborelui de ardei peruvian Schinus molle sau Schinus terebinthifolius, care se mai numește și arborele de ardei brazilian, boabe de Crăciun sau Holly Florida. 

Boabele de piper roz peruan sunt iuți, cu o aromă dulce de mentol și rășinoase. Pot provoca reacții alergice la unele persoane, în special la copii și la cei cu alergii la nuci. Nici ele nu aveau cum să lipseacă de pe lista cu tipuri de piper comestibile, dar în cantități limitate.

Citește și
CELE MAI CITITE
Krapfen sau gogoși austriece pufoase, umplute cu gem și decorate cu zahăr
Krapfen. Rețetă de gogoși austriece pufoase, umplute cu gem
Krapfen. Rețetă de gogoși austriece pufoase, umplute cu gem
Porție de Ciulama de pui cu ciuperci și smântână în bol cu furculiță, doi căței de usturoi și felii de pâine
Ciulama de pui cu ciuperci și smântână. Un preparat tradițional românesc
Ciulama de pui cu ciuperci și smântână. Un preparat tradițional românesc
Porții de ștrudel cu cartofi și cașcaval pe o farfurie cu furculiță și cuțit
Ștrudel cu cartofi și cașcaval. O variantă sărată a ștrudelului vienez
Ștrudel cu cartofi și cașcaval. O variantă sărată a ștrudelului vienez
Cobbler cu caise și lavandă în bol cu linguriță, alături de un buchet de lavandă
Cobbler cu caise și lavandă. Un desert rustic și aromat
Cobbler cu caise și lavandă. Un desert rustic și aromat
ouă expirate
Mai poți consuma ouăle după ce expiră? Iată ce spun specialiștii
Mai poți consuma ouăle după ce expiră? Iată ce spun specialiștii
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
condimente pentru mâncare indiană puse în mai multe boluri de lemn
5 condimente pentru mâncare indiană pe care trebuie să le ai în bucătărie
5 condimente pentru mâncare indiană pe care trebuie să le ai în bucătărie
Făina neagră vs. făina albă
Făina neagră vs. făina albă. Când și la ce se folosește fiecare tip
Făina neagră vs. făina albă. Când și la ce se folosește fiecare tip
O oală cu vin fiert și bucăți de măr și portocală
Ce condimente se pun în vinul fiert. Sfaturi pentru o aromă desăvârșită
Ce condimente se pun în vinul fiert. Sfaturi pentru o aromă desăvârșită
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Focaccia cu cartofi și rozmarin secționată
05:36
Focaccia cu cartofi și rozmarin. O pâine aromată și consistentă Focaccia cu cartofi și rozmarin. O pâine aromată și consistentă
Două cupe de înghețată de afine cu mascarpone, alături de afine proaspete și frunze de mentă
05:21
Înghețată de afine cu mascarpone. Un desert cremos, intens și elegant Înghețată de afine cu mascarpone. Un desert cremos, intens și elegant
Panna cotta cu jeleu de zmeură. pe o farfurie albă, decorată cu zmeură și frunze de mentă
7 iulie, 05:20
Panna cotta cu jeleu de zmeură. Echilibru între cremozitate și prospețime Panna cotta cu jeleu de zmeură. Echilibru între cremozitate și prospețime
File de somon în crustă de muștar cu fistic pe farfurie și într-o furculiță ținută în mână
7 iulie, 05:12
File de somon în crustă de muștar cu fistic. O explozie de arome și texturi File de somon în crustă de muștar cu fistic. O explozie de arome și texturi
Galette cu caise evantai pe un tocător de lemn rotund, alături de caise proaspete
6 iulie, 06:03
Galette cu caise evantai. Un desert rustic, cu aer franțuzesc Galette cu caise evantai. Un desert rustic, cu aer franțuzesc
Plăcintă împletită cu pui și legume porționată, alături de o ceașcă cu ceai
6 iulie, 05:42
Plăcintă împletită cu pui și legume, crocantă la exterior, fragedă și suculentă în interior Plăcintă împletită cu pui și legume, crocantă la exterior, fragedă și suculentă în interior
Pâine rustică cu făină albă și mălai porționată pe un tocător de lemn, alături de boabe de porumb
5 iulie, 06:49
Pâine rustică cu făină albă și mălai. Rețetă de la bunica Pâine rustică cu făină albă și mălai. Rețetă de la bunica
Salată egipteană de fructe - Fakhfakhina
5 iulie, 06:26
Fakhfakhina. Rețetă egipteană de salată din fructe Fakhfakhina. Rețetă egipteană de salată din fructe
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
1
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Printre rețetele de deserturi cu căpșuni pe care ți-ai propus să le testezi, mai adaugă și rețeta de rulada cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă. Este un desert delicat,...
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
2
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Dacă ești în căutarea unei rețete de desert delicat, răcoritor și foarte elegant, ideal pentru sezonul căpșunilor, îți recomandăm rețeta de șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Se prepară fără coacere și...
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
3
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave Kosi este un preparat tradițional din bucătăria albaneză, fiind un fel de mâncare popular în Balcani. Este o combinație savuroasă de carne, orez și iaurt, toate gătite într-o tavă la...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
4
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
5
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Rețeta de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel este genul de rețetă cu puține ingrediente, dar bine echilibrate. Gustul peștelui este evidențiat și înnobilat de aciditatea proaspătă a lămâii și...
Parteneri
Horoscopul săptămânii 7 iulie – 13 iulie 2025. Descoperă ce îți rezervă astrele
Horoscopul săptămânii 7 iulie – 13 iulie 2025. Descoperă ce îți rezervă astrele
Horoscopul săptămânii 7 iulie – 13 iulie 2025. Descoperă ce îți rezervă astrele
EXPERIMENT. 85 de grade, temperatura volanului unei maşini lăsate în soare pe caniculă
EXPERIMENT. 85 de grade, temperatura volanului unei maşini lăsate în soare pe caniculă
EXPERIMENT. 85 de grade, temperatura volanului unei maşini lăsate în soare pe caniculă
Milionarul român cu trei pensii dă din casă! Ce i-a făcut propria nevastă. Dieta secretă care l-a ajutat enorm
Milionarul român cu trei pensii dă din casă! Ce i-a făcut propria nevastă. Dieta secretă care l-a ajutat enorm
Milionarul român cu trei pensii dă din casă! Ce i-a făcut propria nevastă. Dieta secretă care l-a ajutat enorm
Artist celebru din România a sărit la bătaie în timpul concertului său. Ce s-a întâmplat între el și un fan
Artist celebru din România a sărit la bătaie în timpul concertului său. Ce s-a întâmplat între el și un fan
Artist celebru din România a sărit la bătaie în timpul concertului său. Ce s-a întâmplat între el și un fan
Nepoata Victoriei Ruffo a împlinit 1 an. Actrița ar fi lipsit de la petrecerea zilei sale de naștere
Nepoata Victoriei Ruffo a împlinit 1 an. Actrița ar fi lipsit de la petrecerea zilei sale de naștere
Nepoata Victoriei Ruffo a împlinit 1 an. Actrița ar fi lipsit de la petrecerea zilei sale de naștere
Jocuri PlayStation Plus din iulie 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Jocuri PlayStation Plus din iulie 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Jocuri PlayStation Plus din iulie 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Tartă cu lămâie și zmeură
Tartă cu lămâie și zmeură
Tartă cu lămâie și zmeură
Anxietatea de separare. Ce este și cum îi putem face față
Anxietatea de separare. Ce este și cum îi putem face față
Anxietatea de separare. Ce este și cum îi putem face față
Băieții de la BTS au anunțat că vor lansa un nou album și vor pleca într-un turneu mondial în 2026
Băieții de la BTS au anunțat că vor lansa un nou album și vor pleca într-un turneu mondial în 2026
Băieții de la BTS au anunțat că vor lansa un nou album și vor pleca într-un turneu mondial în 2026
Efectele adverse ale consumului excesiv de migdale. Impactul pe care îl pot avea asupra organismului
Efectele adverse ale consumului excesiv de migdale. Impactul pe care îl pot avea asupra organismului
Efectele adverse ale consumului excesiv de migdale. Impactul pe care îl pot avea asupra organismului
fresh
Plăcintă împletită cu pui și legume, crocantă la exterior, fragedă și suculentă în interior

Plăcintă împletită cu pui și legume, crocantă la exterior, fragedă și suculentă în interior

Plăcintă împletită cu pui și legume, crocantă la exterior, fragedă și suculentă în interior

Panna cotta cu jeleu de zmeură. Echilibru între cremozitate și prospețime

Panna cotta cu jeleu de zmeură. Echilibru între cremozitate și prospețime

Galette cu caise evantai. Un desert rustic, cu aer franțuzesc

Galette cu caise evantai. Un desert rustic, cu aer franțuzesc

File de somon în crustă de muștar cu fistic. O explozie de arome și texturi

File de somon în crustă de muștar cu fistic. O explozie de arome și texturi

Înghețată de afine cu mascarpone. Un desert cremos, intens și elegant

Înghețată de afine cu mascarpone. Un desert cremos, intens și elegant
închide