3 rețete clasice de friptură de vită perfecte pentru mesele în familie

Friptura de vită este unul dintre cele mai gustoase, dar și pretențioase preparate. De la alegerea cărnii până la momentul servirii trebuie respectate anumite reguli pentru a-i da frăgezime și savoare. Îți propunem 3 rețete clasice de friptură de vită pe care să le încerci fără să te temi că nu îți vor ieși.

Carne pentru rețete clasice de friptură de vită
Cele mai multe rețete clasice de friptură de vită provin din America de Nord / Shutterstock

Sunt zone în lume unde carnea de vită se consumă foarte des, așa încât există și o mulțime de rețete de friptură de vită care au ajuns să fie considerate clasice. Nu au nevoie de multe ingrediente. Secretul stă mai degrabă în modul de preparare a cărnii și în calitatea acesteia. Sarea și piperul sunt cele mai potrivite condimente.

Rețete clasice de friptură de vită

Rețetele clasice de friptură de vită sunt ideale pentru mesele mari în familie. Acestea vor bucura fiecare invitat pe care îl vei avea la masă. Dacă îți dorești să-i surprinzi pe cei din jur cu talentul tău în bucătărie, atunci te invităm să încerci una dintre aceste trei rețete. Te invităm să afli mai multe și despre secretele unui steak de vită medium rare perfect.

Friptură Salisbury

Friptura Salisbury este mai degrabă o variantă a hamburgerului, doar că este mult mai aromat și mai suculent.

Friptura Salisbury gătită într-o tigaie neagră și pusă pe o masă de lemn
Friptura Salisbury se potrivește cu piure de cartofi / Shutterstock

Ingrediente

  • 450 g carne tocată de vită
  • 1/2 linguriță de piper măcinat
  • 1 linguriță de ulei vegetal
  • 20 g unt
  • 200 g ciuperci
  • 1 ceapă tocată mărunt
  • 2 linguri de amidon de porumb
  • 500 ml supă de vită
  • 1 lingură de sos Worcestershire

Mod de preparare

Se amestecă carnea tocată cu piperul până când se omogenizează. se modelează carnea în formă de oval cu grosimea de 1 cm. Se încinge uleiul într-o tigaie cu suprafață neaderentă. Se pune carnea modelată și se lasă 10-12 minute, apoi se scoate pe o farfurie și se acoperă cu folie de aluminiu pentru a rămâne calde.

În aceeași tigaie se încălzește untul. Se adaugă ciupercile și ceapa și se gătesc 3-4 minute sau până când se înmoaie. Apoi se pun sosul Worcestershire și supa de vită și se mai lasă 2 minute. Se aduce din nou carnea în tigaie și se mai lasă până când se încălzește.

Se servește cu sos, cu legume sau cu piure de cartofi.

Citește și

Friptură de vită în stil New York

Friptura de vită în stil New York este perfectă atunci când este gătită medium rare. Dacă ai și niște lemn de esență tare pentru a face grătarul atunci vei avea o masă delicioasă.Carnea de vită este minunată ca sursă de proteine. Află mai multe despre importanța consumului de alimente bogate în proteine.

Friptură gătită în stil New York servită pe un blat de lemn
Pentru friptura New York ai nevoie de o bucată de carne de calitate / Shutterstock

Ingrediente

  • 70 ml ulei de măsline
  • 2 căței de usturoi, curățați și zdrobiți
  • pătrunjel proaspăt tocat
  • 3 – 4 crenguțe de cimbru proaspăt
  • 3-4 crenguțe de rozmarin proaspăt
  • 4 bucăți de vrăbioară cu os
  • piper negru proaspăt măcinat
  • sare
  • 1/2 lămâie

Mod de preparare

Se amestecă uleiul și usturoiul într-o cratiță mică și se pun la foc mic timp de 2 minute. Se ia de pe foc, se răcește bine, apoi se adaugă pătrunjelul, cimbrul și rozmarinul. Se împarte uleiul condimentat în mod egal în 2 boluri mici.

Se ung fripturile cu jumătate din uleiul condimentat. Se lasă fripturile să stea la temperatura camerei timp de 10-20 de minute înainte de a le pune pe grătar. Se încinge un grătar cu cărbuni, folosind lemn de esență tare.

Între timp, se asezonează fripturile cu piper și sare. Se pun fripturile pe cea mai fierbinte zonă a grătarului și se lasă aproximativ 4-5 minute pe parte pentru mediu-rare.

După ce fripturile sunt întoarse se ung cu marinata din al doilea vas folosind o perie curată pentru a preveni contaminarea. Se mută pe o parte mai rece a grătarului pentru a evita arderea cărnii. Se verifică starea acesteia apăsând ușor cu degetul. Cu cât se simte friptura mai fermă, cu atât carnea de vită este mai bine făcută. 

Când este carnea gata, se scot fripturile pe un platou și se acoperă cu folie de aluminiu. Se lasă să se odihnească 5 minute. Înainte de servire, se stoarce puțin suc de lămâie peste fripturi. 

Friptură elvețiană

Ceafa de vită este o bucată de carne nu foarte scumpă, însă foarte gustoasă, mai ales datorită cantității mai mari de grăsime.

O tigaie plină cu friptură elvețiană servită pe masa de lemn
Friptura elvețiană se face din carne mai ieftină / Shutterstock

Ingrediente

  • 2-3 kg de ceafă de vită
  • 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
  • 1 linguriță de sare
  • 250 g făină
  • 2 cepe medii, tăiate în sferturi și feliate
  • 3 linguri ulei vegetal
  • 1 conservă de roșii tocate
  • Pentru sos
  • 1 lingură de făină universală
  • 1 lingură de apă, la nevoie

Mod de preparare

Se preîncălzește cuptorul 165°C. Se îndepărtează grăsimea de pe carne, apoi condimentează carnea cu piper și sare. Se pune făină pe blatul de lucru și se pune friptura pe ea. 

Se presară mai multă făină peste carne și se bate cu un ciocan de carne pentru a se fragezi. Se continuă procesul până când friptura este plată și se simte spongioasă la atingere. Se lasă deoparte.

Se încingeți o tigaie mare și rezistentă la cuptor la foc mediu. Se adaugă 3 linguri de ulei vegetal în tigaie. Când uleiul este fierbinte, se adaugă ceapa tăiată felii. Se gătește, amestecând constant până când ceapa devine translucidă și se rumenește ușor, aproximativ 10 minute. Se ia ceapa din tigaie cu o spatulă cu găurele.

Se taie friptura în 6 bucăți și se pun în uleiul încins. Se lasă 1-2 minute pe fiecare parte. Peste fripturi se pune ceapa, se adaugă roșiile și se acoperă tigaia. Apoi se pune carnea la cuptor și se lasă aproximativ 2 ore sau până când fripturile sunt fragede.

Dacă sosul rămas este prea subțire, se pune tigaia la foc mediu. Se amestecă o lingură de făină cu o lingură de apă rece și se amestecă în sos până când nu mai sunt cocoloașe. Se fierbe sosul până se îngroașă bine. Se toarnă peste fripturi.

Citește și
CELE MAI CITITE
Bol negru cu Salată de cartofi cu ceapă roșie alături de o sosieră albă și un bol mic cu capere
Salată de cartofi cu ceapă roșie. Rețetă simplă pentru o zi de post
Salată de cartofi cu ceapă roșie. Rețetă simplă pentru o zi de post
Mâncare de urzici cu orez și mămăliguță
Mâncare de urzici cu orez și mămăliguță, pentru masa de prânz
Mâncare de urzici cu orez și mămăliguță, pentru masa de prânz
Două blaturi umede pentru tort, alături de un recipient cu tacâmuri
Blat umed pentru tort. Rețetă simplă de blat ce nu mai necesită însiropare
Blat umed pentru tort. Rețetă simplă de blat ce nu mai necesită însiropare
Lobodă roșie și verde care urmează să fie pusă în retețele simple cu lobodă
4 rețete cu lobodă pe care să le încerci în această primăvară
4 rețete cu lobodă pe care să le încerci în această primăvară
Pporție de Supă cremă de urzici cu crutoane aromate în bol maro, alături de un tocător de lemn cu crutoane și urzici proaspete
Supă cremă de urzici cu crutoane aromate, plină de gust și de sănătate
Supă cremă de urzici cu crutoane aromate, plină de gust și de sănătate
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
sos pentru marinarea cărnii de vită pus peste bucăți de carne de vită
Cea mai bună metodă pentru marinarea cărnii de vită, potrivit bucătarilor
Cea mai bună metodă pentru marinarea cărnii de vită, potrivit bucătarilor
O bucată de carne tocată congelată aranjată pe un tocător
Cât timp rezistă carnea tocată de vită în frigider. Află cum trebuie depozitată
Cât timp rezistă carnea tocată de vită în frigider. Află cum trebuie depozitată
Un om care ține un burger în mână, la un restaurant
Ce să nu comanzi niciodată la un restaurant specializat în burgeri, potrivit experților
Ce să nu comanzi niciodată la un restaurant specializat în burgeri, potrivit experților
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Mai mulți cannoli, serviți pe un platou alb
08:00
Cannoli, povestea desertului originar din Sicilia Cannoli, povestea desertului originar din Sicilia
Sandvișuri de post pe o masă albă
07:00
Sandvișuri de post. 7 rețete hrănitoare și gustoase Sandvișuri de post. 7 rețete hrănitoare și gustoase
Bucăți de tofu într-un bol
06:00
Totul despre tofu, brânza de soia bogată în proteine Totul despre tofu, brânza de soia bogată în proteine
Carnea de origine vegetală aranjată pe două platouri gri
27 martie, 08:00
8 sfaturi pentru a găti corect carnea de origine vegetală 8 sfaturi pentru a găti corect carnea de origine vegetală
Salata boeuf de post pe o farfurie albă
27 martie, 07:00
Salata boeuf de post. Rețeta perfectă și pentru vegetarieni Salata boeuf de post. Rețeta perfectă și pentru vegetarieni
Supa clară de pui într-un castron alb
27 martie, 06:00
Supă clară de pui. Rețeta simplă și rapidă Supă clară de pui. Rețeta simplă și rapidă
Gogoși din 2 ingrediente puse într-un suport negru de metal
26 martie, 08:00
Gogoși din 2 ingrediente. Rețeta care e gata în 5 minute Gogoși din 2 ingrediente. Rețeta care e gata în 5 minute
Aperitive de post pe o masă gri
26 martie, 07:00
Aperitive de post. 10 idei din care să te inspiri când ai musafiri Aperitive de post. 10 idei din care să te inspiri când ai musafiri
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Gogoși din 2 ingrediente puse într-un suport negru de metal
1
Gogoși din 2 ingrediente. Rețeta care e gata în 5 minute
Gogoși din 2 ingrediente. Rețeta care e gata în 5 minute
Te-ai gândit că poți faci gogoși din 2 ingrediente? Vor ieși ușoare și pufoase și sunt foarte ușor de făcut. Nu ai nevoie de drojdie, ouă sau unt. De asemenea, poți adăuga aromele...
Salata boeuf de post pe o farfurie albă
2
Salata boeuf de post. Rețeta perfectă și pentru vegetarieni
Salata boeuf de post. Rețeta perfectă și pentru vegetarieni
Salata boeuf de post este la fel de gustoasă și de apetisantă ca cea care conține carne. Chiar și cu maioneza vegetală rămâne un aperitiv pe care îl poți servi la...
Bol negru cu Salată de cartofi cu ceapă roșie alături de o sosieră albă și un bol mic cu capere
3
Salată de cartofi cu ceapă roșie. Rețetă simplă pentru o zi de post
Salată de cartofi cu ceapă roșie. Rețetă simplă pentru o zi de post
Dacă ești în căutarea unei rețete de preparate simple și rapide pentru o zi de post, încearcă rețeta de salată de cartofi cu ceapă roșie. Pe cât de simplă este, pe...
Două blaturi umede pentru tort, alături de un recipient cu tacâmuri
4
Blat umed pentru tort. Rețetă simplă de blat ce nu mai necesită însiropare
Blat umed pentru tort. Rețetă simplă de blat ce nu mai necesită însiropare
Pentru reușita unui tort delicios și spectaculos, blatul de tort reprezintă piesa principală. Îți oferim în acest scop o rețetă de blat umed pentru tort ce nu mai necesită însiropare. Dacă...
Aperitive de post pe o masă gri
5
Aperitive de post. 10 idei din care să te inspiri când ai musafiri
Aperitive de post. 10 idei din care să te inspiri când ai musafiri
Poți face și aperitive de post care să arate foarte bine și să fie gustoase. Fie că vrei să le folosești pentru niște musafiri mai pretențioși sau pentru un prânz în...
Parteneri
Alimentul care are puternic efect inflamator. Mulți români îl manancă la cina fară să știe riscurile

Alimentul care are puternic efect inflamator. Mulți români îl manancă la cina fară să știe riscurile

Alimentul care are puternic efect inflamator. Mulți români îl manancă la cina fară să știe riscurile
Românii care din 2035 vor ieşi cu 3 ani mai târziu la pensie. Speranţa de viaţă în ţara noastră este de 72 de ani

Românii care din 2035 vor ieşi cu 3 ani mai târziu la pensie. Speranţa de viaţă în ţara noastră este de 72 de ani

Românii care din 2035 vor ieşi cu 3 ani mai târziu la pensie. Speranţa de viaţă în ţara noastră este de 72 de ani
Presupusa amantă a lui Laurenţiu Reghecampf asigură: „Sunt foarte loială!”. Care este secretul frumuseţii ei

Presupusa amantă a lui Laurenţiu Reghecampf asigură: „Sunt foarte loială!”. Care este secretul frumuseţii ei

Presupusa amantă a lui Laurenţiu Reghecampf asigură: „Sunt foarte loială!”. Care este secretul frumuseţii ei
Prima imagine cu chipul lui Josephine. Cum arată fiica Ginei Pistol și a lui Smiley și cu cine seamănă micuța

Prima imagine cu chipul lui Josephine. Cum arată fiica Ginei Pistol și a lui Smiley și cu cine seamănă micuța

Prima imagine cu chipul lui Josephine. Cum arată fiica Ginei Pistol și a lui Smiley și cu cine seamănă micuța
Özge Yağız și Gökberk Demirci apar într-o fotografie de cuplu. Asemănarea dintre cei doi nu a putut fi trecută cu vederea

Özge Yağız și Gökberk Demirci apar într-o fotografie de cuplu. Asemănarea dintre cei doi nu a putut fi trecută cu vederea

Özge Yağız și Gökberk Demirci apar într-o fotografie de cuplu. Asemănarea dintre cei doi nu a putut fi trecută cu vederea
A apărut o gaură imensă pe Soare. Ce efecte incredibile poate avea pe Pământ

A apărut o „gaură” imensă pe Soare. Ce efecte incredibile poate avea pe Pământ

A apărut o „gaură” imensă pe Soare. Ce efecte incredibile poate avea pe Pământ
Prăjitură fragedă cu ovăz și afine

Prăjitură fragedă cu ovăz și afine

Prăjitură fragedă cu ovăz și afine
Drake, asaltat de niște mămici într-un club. Rapperul a uitat să mai urce pe scena festivalului Lollapalooza

Drake, asaltat de niște mămici într-un club. Rapperul a uitat să mai urce pe scena festivalului Lollapalooza

Drake, asaltat de niște mămici într-un club. Rapperul a uitat să mai urce pe scena festivalului Lollapalooza
fresh
Salata boeuf de post pe o farfurie albă
Salata boeuf de post. Rețeta perfectă și pentru vegetarieni
Salata boeuf de post. Rețeta perfectă și pentru vegetarieni
Supă clară de pui. Rețeta simplă și rapidă
Supă clară de pui. Rețeta simplă și rapidă
8 sfaturi pentru a găti corect carnea de origine vegetală
8 sfaturi pentru a găti corect carnea de origine vegetală
Sandvișuri de post. 7 rețete hrănitoare și gustoase
Sandvișuri de post. 7 rețete hrănitoare și gustoase
Totul despre tofu, brânza de soia bogată în proteine
Totul despre tofu, brânza de soia bogată în proteine
închide