3 rețete clasice de friptură de vită perfecte pentru mesele în familie

Friptura de vită este unul dintre cele mai gustoase, dar și pretențioase preparate. De la alegerea cărnii până la momentul servirii trebuie respectate anumite reguli pentru a-i da frăgezime și savoare. Îți propunem 3 rețete clasice de friptură de vită pe care să le încerci fără să te temi că nu îți vor ieși.

Carne pentru rețete clasice de friptură de vită
Cele mai multe rețete clasice de friptură de vită provin din America de Nord / Shutterstock

Sunt zone în lume unde carnea de vită se consumă foarte des, așa încât există și o mulțime de rețete de friptură de vită care au ajuns să fie considerate clasice. Nu au nevoie de multe ingrediente. Secretul stă mai degrabă în modul de preparare a cărnii și în calitatea acesteia. Sarea și piperul sunt cele mai potrivite condimente.

Rețete clasice de friptură de vită

Rețetele clasice de friptură de vită sunt ideale pentru mesele mari în familie. Acestea vor bucura fiecare invitat pe care îl vei avea la masă. Dacă îți dorești să-i surprinzi pe cei din jur cu talentul tău în bucătărie, atunci te invităm să încerci una dintre aceste trei rețete. Te invităm să afli mai multe și despre secretele unui steak de vită medium rare perfect.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Friptură Salisbury

Friptura Salisbury este mai degrabă o variantă a hamburgerului, doar că este mult mai aromat și mai suculent.

Friptura Salisbury gătită într-o tigaie neagră și pusă pe o masă de lemn
Friptura Salisbury se potrivește cu piure de cartofi / Shutterstock

Ingrediente

  • 450 g carne tocată de vită
  • 1/2 linguriță de piper măcinat
  • 1 linguriță de ulei vegetal
  • 20 g unt
  • 200 g ciuperci
  • 1 ceapă tocată mărunt
  • 2 linguri de amidon de porumb
  • 500 ml supă de vită
  • 1 lingură de sos Worcestershire

Mod de preparare

Se amestecă carnea tocată cu piperul până când se omogenizează. se modelează carnea în formă de oval cu grosimea de 1 cm. Se încinge uleiul într-o tigaie cu suprafață neaderentă. Se pune carnea modelată și se lasă 10-12 minute, apoi se scoate pe o farfurie și se acoperă cu folie de aluminiu pentru a rămâne calde.

În aceeași tigaie se încălzește untul. Se adaugă ciupercile și ceapa și se gătesc 3-4 minute sau până când se înmoaie. Apoi se pun sosul Worcestershire și supa de vită și se mai lasă 2 minute. Se aduce din nou carnea în tigaie și se mai lasă până când se încălzește.

Se servește cu sos, cu legume sau cu piure de cartofi.

Citește și

Friptură de vită în stil New York

Friptura de vită în stil New York este perfectă atunci când este gătită medium rare. Dacă ai și niște lemn de esență tare pentru a face grătarul atunci vei avea o masă delicioasă.Carnea de vită este minunată ca sursă de proteine. Află mai multe despre importanța consumului de alimente bogate în proteine.

Friptură gătită în stil New York servită pe un blat de lemn
Pentru friptura New York ai nevoie de o bucată de carne de calitate / Shutterstock

Ingrediente

  • 70 ml ulei de măsline
  • 2 căței de usturoi, curățați și zdrobiți
  • pătrunjel proaspăt tocat
  • 3 – 4 crenguțe de cimbru proaspăt
  • 3-4 crenguțe de rozmarin proaspăt
  • 4 bucăți de vrăbioară cu os
  • piper negru proaspăt măcinat
  • sare
  • 1/2 lămâie

Mod de preparare

Se amestecă uleiul și usturoiul într-o cratiță mică și se pun la foc mic timp de 2 minute. Se ia de pe foc, se răcește bine, apoi se adaugă pătrunjelul, cimbrul și rozmarinul. Se împarte uleiul condimentat în mod egal în 2 boluri mici.

Se ung fripturile cu jumătate din uleiul condimentat. Se lasă fripturile să stea la temperatura camerei timp de 10-20 de minute înainte de a le pune pe grătar. Se încinge un grătar cu cărbuni, folosind lemn de esență tare.

Între timp, se asezonează fripturile cu piper și sare. Se pun fripturile pe cea mai fierbinte zonă a grătarului și se lasă aproximativ 4-5 minute pe parte pentru mediu-rare.

După ce fripturile sunt întoarse se ung cu marinata din al doilea vas folosind o perie curată pentru a preveni contaminarea. Se mută pe o parte mai rece a grătarului pentru a evita arderea cărnii. Se verifică starea acesteia apăsând ușor cu degetul. Cu cât se simte friptura mai fermă, cu atât carnea de vită este mai bine făcută. 

Când este carnea gata, se scot fripturile pe un platou și se acoperă cu folie de aluminiu. Se lasă să se odihnească 5 minute. Înainte de servire, se stoarce puțin suc de lămâie peste fripturi. 

Friptură elvețiană

Ceafa de vită este o bucată de carne nu foarte scumpă, însă foarte gustoasă, mai ales datorită cantității mai mari de grăsime.

O tigaie plină cu friptură elvețiană servită pe masa de lemn
Friptura elvețiană se face din carne mai ieftină / Shutterstock

Ingrediente

  • 2-3 kg de ceafă de vită
  • 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
  • 1 linguriță de sare
  • 250 g făină
  • 2 cepe medii, tăiate în sferturi și feliate
  • 3 linguri ulei vegetal
  • 1 conservă de roșii tocate
  • Pentru sos
  • 1 lingură de făină universală
  • 1 lingură de apă, la nevoie

Mod de preparare

Se preîncălzește cuptorul 165°C. Se îndepărtează grăsimea de pe carne, apoi condimentează carnea cu piper și sare. Se pune făină pe blatul de lucru și se pune friptura pe ea. 

Se presară mai multă făină peste carne și se bate cu un ciocan de carne pentru a se fragezi. Se continuă procesul până când friptura este plată și se simte spongioasă la atingere. Se lasă deoparte.

Se încingeți o tigaie mare și rezistentă la cuptor la foc mediu. Se adaugă 3 linguri de ulei vegetal în tigaie. Când uleiul este fierbinte, se adaugă ceapa tăiată felii. Se gătește, amestecând constant până când ceapa devine translucidă și se rumenește ușor, aproximativ 10 minute. Se ia ceapa din tigaie cu o spatulă cu găurele.

Se taie friptura în 6 bucăți și se pun în uleiul încins. Se lasă 1-2 minute pe fiecare parte. Peste fripturi se pune ceapa, se adaugă roșiile și se acoperă tigaia. Apoi se pune carnea la cuptor și se lasă aproximativ 2 ore sau până când fripturile sunt fragede.

Dacă sosul rămas este prea subțire, se pune tigaia la foc mediu. Se amestecă o lingură de făină cu o lingură de apă rece și se amestecă în sos până când nu mai sunt cocoloașe. Se fierbe sosul până se îngroașă bine. Se toarnă peste fripturi.

Citește și
CELE MAI CITITE
terci de ovăz peste noapte la borcan
Terci de ovăz peste noapte. 5 rețete care te vor ajuta să ai un mic dejun sănătos
Terci de ovăz peste noapte. 5 rețete care te vor ajuta să ai un mic dejun sănătos
Porții de prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
Prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
Prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
Chiftele cu cartofi la cuptor în vas ceramic dreptunghiular, alături de un bol cu sos de iaurt
Chiftele cu cartofi la cuptor. Rețetă pentru o masă savuroasă
Chiftele cu cartofi la cuptor. Rețetă pentru o masă savuroasă
Pâine cu unt și usturoi într-un coș alb
Pâine cu usturoi la air fryer. Rețeta simplă și rapidă
Pâine cu usturoi la air fryer. Rețeta simplă și rapidă
O farfurie cu rețete franțuzești cu cartofi
3 rețete franțuzești cu cartofi. Preparate simple și rapide
3 rețete franțuzești cu cartofi. Preparate simple și rapide
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
măcelar ținând o bucată de carne de vită de calitate
Cum recunoști carnea de vită de calitate. Sfaturi de la specialiști
Cum recunoști carnea de vită de calitate. Sfaturi de la specialiști
Bucățile de carne de vită puse pe un blat de lemn
Cum folosești corect bucățile de carnea de vită. Ghid util oricărui gurmand
Cum folosești corect bucățile de carnea de vită. Ghid util oricărui gurmand
Friptura de vită perfectă servită pe un blat de lemn
Care este cea mai bună metodă pentru a găti friptura de vită perfectă
Care este cea mai bună metodă pentru a găti friptura de vită perfectă
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Linguine cu creveți servite într-un bol negru
08:24
Linguine cu creveți, cina de care ai nevoie când îți este dor de Italia Linguine cu creveți, cina de care ai nevoie când îți este dor de Italia
Legume la air fryer pentru un prânz delicios
07:30
Legume la air fryer, cea mai simplă și mai sănătoasă garnitură Legume la air fryer, cea mai simplă și mai sănătoasă garnitură
Piure delicios de cartofi dulci într-o crăticioară roșie alături de câteva felii de cartof dulce
06:21
Cum poți transforma orice legumă într-un piure delicios Cum poți transforma orice legumă într-un piure delicios
cum să cheltui mai puțin pe mâncare
05:33
10 moduri de a cheltui mai puțin pe mâncare atunci când călătorești 10 moduri de a cheltui mai puțin pe mâncare atunci când călătorești
Salată Mimoza în vas de sticlă oval
25 februarie, 07:13
Salată Mimoza. Rețetă de salată aperitiv în straturi Salată Mimoza. Rețetă de salată aperitiv în straturi
diferite tipuri de cereale expuse pe o masă mare
25 februarie, 06:53
De ce e bine să alegi cerealele integrale în detrimentul celor rafinate? Află ce spun specialiștii De ce e bine să alegi cerealele integrale în detrimentul celor rafinate? Află ce spun specialiștii
O femeie care mănâncă alimente împotriva burnout
25 februarie, 05:59
Ce poți să mănânci ca să scapi de burnout? Sfaturi oferite de un specialist Ce poți să mănânci ca să scapi de burnout? Sfaturi oferite de un specialist
Risotto cu creveți
25 februarie, 05:52
Risotto cu creveți, rețeta de care ai nevoie când îți este poftă de un preparat rafinat Risotto cu creveți, rețeta de care ai nevoie când îți este poftă de un preparat rafinat
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Terci de ovăz peste noapte. 5 rețete care te vor ajuta să ai un mic dejun sănătos
1
Terci de ovăz peste noapte. 5 rețete care te vor ajuta să ai un mic dejun sănătos
Terci de ovăz peste noapte. 5 rețete care te vor ajuta să ai un mic dejun sănătos
Terciul de ovăz este una dintre cele mai populare și sănătoase opțiuni pentru micul dejun, cunoscut pentru beneficiile sale nutriționale și versatilitatea în preparare. Încărcat cu fibre, proteine și nutrienți esențiali,...
Prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
2
Prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
Prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
Pentru atunci când ai poftă de o prăjitură cu mere, dar nu ai timp de copt blaturi, îți oferim o rețetă de prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată. Este...
Tiramisu din terci de ovăz. Rețeta sănătoasă cu puține calorii
3
Tiramisu din terci de ovăz. Rețeta sănătoasă cu puține calorii
Tiramisu din terci de ovăz. Rețeta sănătoasă cu puține calorii
Tiramisu este un desert originar din Italia preparat în mod tradițional din pișcoturi înmuiate în cafea și cremă de brânză mascarpone. Pe cât este de delicios, pe atât este de bogat...
Ruladă împletită cu șuncă și spanac. Rețetă de gustare savuroasă
4
Ruladă împletită cu șuncă și spanac. Rețetă de gustare savuroasă
Ruladă împletită cu șuncă și spanac. Rețetă de gustare savuroasă
Pentru gustări savuroase servite de-a lungul zilei, dar și pentru un platou cu aperitive festive, avem pentru tine o rețetă de ruladă împletită cu șuncă și spanac. Te va cuceri la...
Prăjitură cu iaurt din doar 3 ingrediente. Cel mai cremos și simplu tort pe care îl poți face
5
Prăjitură cu iaurt din doar 3 ingrediente. Cel mai cremos și simplu tort pe care îl poți face
Prăjitură cu iaurt din doar 3 ingrediente. Cel mai cremos și simplu tort pe care îl poți face
Această prăjitură cu iaurt are o textura moale și cremoasa. Ai nevoie de doar 3 ingrediente și nu vei folosi făină, unt sau ulei. Din acest motiv este mai sănătos decât majoritatea...
Parteneri
Horoscopul săptămânii 26 februarie – 3 martie 2024. Descoperă ce îți rezervă astrele
Horoscopul săptămânii 26 februarie – 3 martie 2024. Descoperă ce îți rezervă astrele
Horoscopul săptămânii 26 februarie – 3 martie 2024. Descoperă ce îți rezervă astrele
Vlad Pascu i-a lovit mortal pe cei doi tineri cu 150 km/h, a oprit puţin, apoi a plecat după droguri. Raport final în cazul tragediei din 2 Mai
Vlad Pascu i-a lovit mortal pe cei doi tineri cu 150 km/h, a oprit puţin, apoi a plecat după droguri. Raport final în cazul tragediei din 2 Mai
Vlad Pascu i-a lovit mortal pe cei doi tineri cu 150 km/h, a oprit puţin, apoi a plecat după droguri. Raport final în cazul tragediei din 2 Mai
Dieta strictă a lui Ilie Dumitrescu: „Mânca numai asta!” Alimentul care l-a făcut să arate impecabil la 55 de ani
Dieta strictă a lui Ilie Dumitrescu: „Mânca numai asta!” Alimentul care l-a făcut să arate impecabil la 55 de ani
Dieta strictă a lui Ilie Dumitrescu: „Mânca numai asta!” Alimentul care l-a făcut să arate impecabil la 55 de ani
Cine sunt concurenții de la Asia Express sezonul 7. Acestea sunt cele 9 perechi care pleacă pe Drumul Zeilor
Cine sunt concurenții de la Asia Express sezonul 7. Acestea sunt cele 9 perechi care pleacă pe Drumul Zeilor
Cine sunt concurenții de la Asia Express sezonul 7. Acestea sunt cele 9 perechi care pleacă pe Drumul Zeilor
Hande Ercel, un reper în lumea modei. Apariția cu păr albastru și machiaj abstract a atras privirile fanilor
Hande Ercel, un reper în lumea modei. Apariția cu păr albastru și machiaj abstract a atras privirile fanilor
Hande Ercel, un reper în lumea modei. Apariția cu păr albastru și machiaj abstract a atras privirile fanilor
De ce trebuie să ridici obloanele geamurilor avionului la decolare și aterizare. Motivul pe care puțini l-ar ghici
De ce trebuie să ridici obloanele geamurilor avionului la decolare și aterizare. Motivul pe care puțini l-ar ghici
De ce trebuie să ridici obloanele geamurilor avionului la decolare și aterizare. Motivul pe care puțini l-ar ghici
Bocceluțe din aluat cu spanac și piept de pui
Bocceluțe din aluat cu spanac și piept de pui
Bocceluțe din aluat cu spanac și piept de pui
Colestaza de sarcină. Principalele cauze și complicații care pot apărea
Colestaza de sarcină. Principalele cauze și complicații care pot apărea
Colestaza de sarcină. Principalele cauze și complicații care pot apărea
Machine Gun Kelly a dezvăluit că a avut o cădere nervoasă înainte de a-și face noul tatuaj: În ultima vreme, gândurile mă mănâncă de viu
Machine Gun Kelly a dezvăluit că „a avut o cădere nervoasă” înainte de a-și face noul tatuaj: „În ultima vreme, gândurile mă mănâncă de viu”
Machine Gun Kelly a dezvăluit că „a avut o cădere nervoasă” înainte de a-și face noul tatuaj: „În ultima vreme, gândurile mă mănâncă de viu”
Înlocuitori pentru cartofi. Cum poți reduce consumul de amidon
Înlocuitori pentru cartofi. Cum poți reduce consumul de amidon
Înlocuitori pentru cartofi. Cum poți reduce consumul de amidon
fresh
Pateuri cu ciuperci și ardei. Rețetă pentru gustări delicioase

Pateuri cu ciuperci și ardei. Rețetă pentru gustări delicioase

Pateuri cu ciuperci și ardei. Rețetă pentru gustări delicioase

Ciorbă de perișoare cu borș. Rețeta pe care trebuie să o știe orice gospodină

Ciorbă de perișoare cu borș. Rețeta pe care trebuie să o știe orice gospodină

Salată Mimoza. Rețetă de salată aperitiv în straturi

Salată Mimoza. Rețetă de salată aperitiv în straturi

Risotto cu creveți, rețeta de care ai nevoie când îți este poftă de un preparat rafinat

Risotto cu creveți, rețeta de care ai nevoie când îți este poftă de un preparat rafinat

Cum recunoști carnea de vită de calitate. Sfaturi de la specialiști

Cum recunoști carnea de vită de calitate. Sfaturi de la specialiști
închide