4 rețete de supă de toamnă. Cum să te încălzești mâncând ceva bun și sănătos

Toamna aduce cu sine o paletă bogată de ingrediente proaspete, perfecte pentru a pregăti supe delicioase și reconfortante. Această perioadă este marcată de culori vibrante, cum ar fi portocaliul dovleacului, galbenul porumbului și verdele legumelor de sezon, care nu doar că oferă o estetică plăcută, ci și o multitudine de arome și nutrienți. Iată câteva rețete de supă de toamnă cu care să te răsfeți sezonul aceasta.

supă de toamnă pusă într-un bol mare
Cele mai bune de toamnă sunt cele bogate în legume și ierburi aromatice/ Shutterstock

Un ingredient esențial pentru supele de toamnă este dovleacul, care conferă o textură cremoasă și un gust dulceag. Este adesea asociat cu morcovii și cartofii, care adaugă o notă de dulceață și consistență. Ceapa, usturoiul și țelina sunt alte ingrediente de bază care aduc profunzime și aromă supelor. Aceste legume pot fi sotate la început, pentru a intensifica aromele, înainte de a adăuga lichidul de bază, fie că este vorba despre apă, supă de legume sau supă de pui.

Condimentele joacă un rol crucial în definirea gustului supei. Cimbrul și rozmarinul sunt adesea folosite pentru a evidenția aromele de toamnă, în timp ce piperul negru și sarea pot fi ajustate pentru a aduce un echilibru perfect. Ghimbirul și nucșoara adaugă o notă exotică, ideală pentru supele pe bază de dovleac, în timp ce coriandrul proaspăt poate oferi o notă răcoritoare și vibrantă.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Supele de toamnă pot fi și o oportunitate excelentă de a experimenta cu ingrediente variate, cum ar fi fasolea, lintea sau quinoa, care nu doar că îmbogățesc preparatul, dar îl transformă într-o masă hrănitoare. Aceste ingrediente pot fi adăugate în ultimele etape de gătire, pentru a se asigura că rămân la o textură plăcută.

O altă caracteristică a supelor de toamnă este opțiunea de a le servi cu crutoane sau pâine prăjită, pentru a adăuga un element crocant care contrastează plăcut cu textura fină a supei. La final, un strop de ulei de măsline sau o lingură de smântână pot face supa mai bogată și mai cremoasă, completând astfel o masă caldă și reconfortantă.

Supă de păstârnac

Supa de păstârnac are o aromă foarte puternică și de aceea este recomandat să o servești cu crutoane aromate cu usturoi pentru a echilibra gustul.

Un bol plin cu supă cremă de spanac
Supa de păstârnac are o aromă foarte puternică / Shutterstock

Ingrediente

  • 600 g păstârnac, decojit și tocat grosier
  • 4 linguri de ulei de măsline
  • 50 g unt
  • 225 g ceapă, feliată subțire
  • 1 lingură de rozmarin uscat
  • 750 ml lapte
  • 750 ml itru de apă
  • sare
  • piper negru proaspăt măcinat

Mod de preparare

Se preîncălzește cuptorul la 200°C. Se pune păstârnacul pe o tavă și se stropește cu jumătate din cantitatea de ulei de măsline. Se amestecă. Se coace 15 minute până devin maro-auriu și se înmoaie, apoi se scoate și se lasă deoparte.

Se încălzește uleiul de măsline rămas și untul într-o cratiță mare. Se adaugă ceapa și rozmarinul uscat, se acoperă și se gătesc 3-4 minute.

Apoi se adaugă păstârnacul copt și restul ingredientelor și se aduce supa la punctul de fierbere.

După aceea, se reduce focul și se mai lasă să fiarbă până când păstârnacul este foarte moale. Apoi se pune totul într-un blender și se procesează până când compoziția se omogenizează. Se asezonează după gust cu sare și piper.

Supă de dovleac

Supa de dovleac se poate face atât din dovleac proaspăt, cât și congelat. Alege fie dovleac plăcintar, fie turcesc. Este acea supă de toamnă de care ai nevoie când îți este poftă de ceva bun.

Un bol alb plin cu supă cremă de dovleac
Supa de dovleac se poate face atât din dovleac proaspăt, cât și congelat / Shutterstock

Ingrediente

  • 1 ceapă mare, tocată
  • 2 morcovi, curățați și tocați
  • 2 căței de usturoi
  • 1 frunză de dafin
  • 25 g unt nesărat
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 850 g dovleac fără semințe, tocat grosier
  • 1 cartof tocat grosier
  • 1 l supă de legume sau pui 
  • 100 ml smântână pentru gătit
  • 3 linguri de semințe de dovleac
  • sare
  • piper negru proaspăt măcinat

Mod de preparare

Se pun ceapa, morcovii, usturoiul, frunza de dafin, untul si jumătate din cantitatea de ulei de măsline într-o cratiță mare. Se gătesc la foc mic-mediu aproximativ 10 minute până când legumele sunt fragede, dar nu își schimbă culoarea.

Api se adaugă dovleceii și cartofii, se amestecă și se mai gătesc încă 2-3 minute. Se toarnă supa, se condimentează bine și se aduce la punctul de fierbere. Se reduce focul, se acoperă pe jumătate cu un capac și se lasă încă 40 de minute până când dovleacul este foarte fraged.

După aceea, se scoate frunza de dafin și se pune supa într-un blender. Se procesează până se omogenizează și apoi se adaugă smântâna și se încorporează și ea.

Între timp, se încălzește uleiul rămas într-o tigaie la foc mediu și se prăjesc semințele de dovleac. Se pune supa în boluri și se servește cu semințe presărate deasupra.

Supă de conopidă

Supa de conopidă se servește fierbinte. Pentru un plus de textură poți să adaugi deasupra bucăți de bacon prăjit.

Un bol în care se află supă cremă de conopidă
Supa de conopidă se servește fierbinte / Shutterstock

Ingrediente

  • 1 lingură de ulei de măsline
  • 1 ceapă, tocată mărunt
  • 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
  • 1 linguriță de chimen măcinat
  • 1 linguriță de coriandru măcinat
  • 800 g conopidă, tăiate grosier
  • 1 l supă de pui sau legume
  • 150 ml smântână pentru gătit

Mod de preparate

Uleiul de măsline se încălzește la foc mediu. Se pun ceapa și usturoiul și se călesc 2-3 minute sau până când se înmoaie. Apoi se pun chimenul și coriandrul măcinat și se mai lasă 1-2 minute. se adaugă conopida și supa.

Se aduce compoziția la punctul de fierbere, apoi se reduce focul și se mai fierbe 8-12 minute, sau până când conopida este fragedă. Se ia de pe foc și se lasă deoparte să se răcească.

Se toarnă supa într-un robot de bucătărie și se procesează până când devine foarte fină. Se întoarce în tigaie și se adaugă smântâna. Se condimentează, după gust, cu sare și piper negru proaspăt măcinat și se încălzește timp de 1-2 minute. Se servește caldă cu pâine și unt.

Supă de cartofi dulci

Supa de cartofi dulci este foarte cremoasă, cu note dulci, perfectă pentru zilele reci de toamnă sau iarnă. Se servește cu crutoane cu ierburi aromatice.

Un bol plin cu supă cremă de cartofi dulci
Supa de cartofi dulci este foarte cremoasă / Shutterstock

Ingrediente

  • 1 lingură de ulei de măsline
  • 1 ceapă, tocată grosier
  • 2 morcovi mari curățați și tocați grosier
  • 4 cm rădăcină de ghimbir proaspăt, tocat fin
  • 1 cățel de usturoi, zdrobit
  • ½ linguriță de fulgi de ardei iute roșu uscat
  • 700 g cartofi dulci, curățați și tăiați cuburi
  • 2 l supa de legume
  • sare
  • piper negru proaspăt măcinat

Mod de preparare

Se încinge uleiul într-o cratiță mare, cu capac, la foc mediu. Se pun ceapa și morcovii și se gătesc până se înmoaie. Se pun apoi ghimbirul, usturoiul și fulgii de ardei iute și se lasă 2-3 minute. După aceea, se adaugă cartofii dulci și supa. Se lasă să fiarbă și după ce clocotește se dă focul mai mic și se mai lasă 15 minute sau până când cartofii dulci sunt fragezi.

Se ia cratița de pe foc și se mixează supa cu un blender până se omogenizează. Se asezonează și se servește caldă.

Citește și
CELE MAI CITITE
Tocăniță de pui cu smântână pusă într-o tigaie
Tocăniță de pui cu smântână. Ingredientele care o fac delicioasă
Tocăniță de pui cu smântână. Ingredientele care o fac delicioasă
Colivă pusă pe o farfurie albă și pudrată cu zahăr
Câtă apă se pune la colivă. Rețeta tradițională explicată pas cu pas
Câtă apă se pune la colivă. Rețeta tradițională explicată pas cu pas
scones cu mac și lămâie puse pe o tavă tapetată cu hârtie
Scones cu mac și lămâie, biscuiții perfecți pentru mic dejun
Scones cu mac și lămâie, biscuiții perfecți pentru mic dejun
kebab de pui pe o farfurie neagră
Cum să faci acasă kebab de pui. Varianta rapidă și gustoasă
Cum să faci acasă kebab de pui. Varianta rapidă și gustoasă
Colivă cu nucă puse în două vase diferite
Colivă tradițională cu nucă. Rețeta desertului pe care toți românii îl adoră
Colivă tradițională cu nucă. Rețeta desertului pe care toți românii îl adoră
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
ciorba de burtă servită într-un bol plin
Cum prepari cea mai bună ciorbă de burtă. Rețeta tradițională
Cum prepari cea mai bună ciorbă de burtă. Rețeta tradițională
Un colaj cu deserturi cu dovleac
6 idei de deserturi cu dovleac. Rețete ideale de prăjituri de încercat toamna
6 idei de deserturi cu dovleac. Rețete ideale de prăjituri de încercat toamna
Porții de sushi pe o farfurie cu bețe chinezești
Galerie foto
Sushi de casă. Rețetă delicioasă din bucătăria asiatică
Sushi de casă. Rețetă delicioasă din bucătăria asiatică
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
ciorba de burtă servită într-un bol plin
07:33
Cum prepari cea mai bună ciorbă de burtă. Rețeta tradițională Cum prepari cea mai bună ciorbă de burtă. Rețeta tradițională
Usturoi macerat în miere
06:46
Usturoi macerat în miere. De la remediu tradițional, la sos pentru friptură Usturoi macerat în miere. De la remediu tradițional, la sos pentru friptură
Un colaj cu deserturi cu dovleac
06:18
6 idei de deserturi cu dovleac. Rețete ideale de prăjituri de încercat toamna 6 idei de deserturi cu dovleac. Rețete ideale de prăjituri de încercat toamna
Clătite cu gutui rase în aluat, glazurate cu miere
3 noiembrie, 07:08
Clătite cu gutui rase în aluat, aromate cu scorțișoară Clătite cu gutui rase în aluat, aromate cu scorțișoară
Porții de sushi pe o farfurie cu bețe chinezești
3 noiembrie, 07:00
Sushi de casă. Rețetă delicioasă din bucătăria asiatică Sushi de casă. Rețetă delicioasă din bucătăria asiatică
Clătite brașovene glazurate cu smântână pe un platou negru
3 noiembrie, 06:53
Clătite brașovene. Rețetă de clătite umplute și preparate pane Clătite brașovene. Rețetă de clătite umplute și preparate pane
Mai multe tipuri de gogoși puse pe un tocător de lemn
2 noiembrie, 03:30
Cât se țin gogoșile la crescut? Trucuri pentru un aluat perfect dospit Cât se țin gogoșile la crescut? Trucuri pentru un aluat perfect dospit
Supă cremă de dovleac copt, cu legume coapte în bol alb, decorată cu semințe de dovleac și smântână
2 noiembrie, 03:15
Supă cremă de dovleac copt, cu legume coapte Supă cremă de dovleac copt, cu legume coapte
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Plăcintă cu dovleac și aluat fraged cu scorțișoară
1
Plăcintă cu dovleac și aluat fraged cu scorțișoară
Plăcintă cu dovleac și aluat fraged cu scorțișoară
Dacă adori deserturile cu dovleac și ești în căutare de rețete savuroase, îți oferim mai jos o rețetă de plăcintă cu dovleac și aluat fraged cu scorțișoară. Chiar dacă scorțișoara este...
Trandafiri din mere și aluat foietaj. Un desert simplu și elegant
2
Trandafiri din mere și aluat foietaj. Un desert simplu și elegant
Trandafiri din mere și aluat foietaj. Un desert simplu și elegant
Pentru atunci când familia poftește la un desert cu mere și nu ai timp de rețete complexe, îți recomandăm rețeta de trandafiri din mere și aluat foietaj. Se vor bucura de...
Mâncăruri cu ciuperci proaspete pe care să le faci toamna asta. Sunt ușor și rapid de pregătit
3
Mâncăruri cu ciuperci proaspete pe care să le faci toamna asta. Sunt ușor și rapid de pregătit
Mâncăruri cu ciuperci proaspete pe care să le faci toamna asta. Sunt ușor și rapid de pregătit
Atunci când gătești mâncăruri cu ciuperci proaspete trebuie să te asiguri că alegi soiul potrivit. Fiecare tip aduce o textură și un gust diferit, iar unele sunt mai potrivite pentru anumite...
Rețetă de supă cremă de dovleac din bucătăria franțuzească. Ce să adaugi pentru a ieși un deliciu
4
Rețetă de supă cremă de dovleac din bucătăria franțuzească. Ce să adaugi pentru a ieși un deliciu
Rețetă de supă cremă de dovleac din bucătăria franțuzească. Ce să adaugi pentru a ieși un deliciu
Supa cremă de dovleac după rețeta franțuzească este mult mai cremoasă decât alte preparate similare, mai ales datorită modului de preparare. În plus, conține și mai multe legume care îi dau...
Deserturi rapide cu mere și scorțișoară. 4 idei și rețete de prăjituri delicioase
5
Deserturi rapide cu mere și scorțișoară. 4 idei și rețete de prăjituri delicioase
Deserturi rapide cu mere și scorțișoară. 4 idei și rețete de prăjituri delicioase
Toamna este sezonul care miroase a deserturi cu mere și scorțișoară. Plăcinte, tarte, clătite, ștrudele, brioșe și tot felul de prăjituri cremoase sau crocante ne încântă în zilele reci și ploioase....
Parteneri
3 semne zodiacale care manifestă norocul mai târziu în viață. Nativii care evoluează în momente neașteptate
3 semne zodiacale care manifestă norocul mai târziu în viață. Nativii care evoluează în momente neașteptate
3 semne zodiacale care manifestă norocul mai târziu în viață. Nativii care evoluează în momente neașteptate
Val de aer polar peste România. Zona unde temperaturile au scăzut deja la -10 grade pe timp de noapte
Val de aer polar peste România. Zona unde temperaturile au scăzut deja la -10 grade pe timp de noapte
Val de aer polar peste România. Zona unde temperaturile au scăzut deja la -10 grade pe timp de noapte
Cât de frumoasă este prima soţie a lui Walter Zenga. Are 63 de ani şi arată ca o adolescentă
Cât de frumoasă este prima soţie a lui Walter Zenga. Are 63 de ani şi arată ca o adolescentă
Cât de frumoasă este prima soţie a lui Walter Zenga. Are 63 de ani şi arată ca o adolescentă
Ce a putut să facă un român pe scara blocului, chiar la ușa liftului. Ceilalți locatari s-au îngrozit: Vi se pare normal?!
Ce a putut să facă un român pe scara blocului, chiar la ușa liftului. Ceilalți locatari s-au îngrozit: „Vi se pare normal?!”
Ce a putut să facă un român pe scara blocului, chiar la ușa liftului. Ceilalți locatari s-au îngrozit: „Vi se pare normal?!”
Decizia dură pe care a luat-o Camila Sodi în legătură cu mama sa. Ernestina Sodi continuă să se afle la terapie intensivă
Decizia dură pe care a luat-o Camila Sodi în legătură cu mama sa. Ernestina Sodi continuă să se afle la terapie intensivă
Decizia dură pe care a luat-o Camila Sodi în legătură cu mama sa. Ernestina Sodi continuă să se afle la terapie intensivă
Cum te poți feri de înșelătoriile la telefon. Detaliile la care trebuie să fii atent
Cum te poți feri de înșelătoriile la telefon. Detaliile la care trebuie să fii atent
Cum te poți feri de înșelătoriile la telefon. Detaliile la care trebuie să fii atent
Supă cremă de cartofi cu bacon crocant
Supă cremă de cartofi cu bacon crocant
Supă cremă de cartofi cu bacon crocant
Comportamentele părinților sunt imitate de copiii lor. Cei mici învață din ceea ce văd, nu din ceea ce aud
Comportamentele părinților sunt imitate de copiii lor. Cei mici învață din ceea ce văd, nu din ceea ce aud
Comportamentele părinților sunt imitate de copiii lor. Cei mici învață din ceea ce văd, nu din ceea ce aud
Megan Thee Stallion a vorbit despre pierderea mamei sale: Am stat acolo în fiecare zi. Îmi petreceam nopțile la spital. Mă rugam doar ca ea să-și revină
Megan Thee Stallion a vorbit despre pierderea mamei sale: „Am stat acolo în fiecare zi. Îmi petreceam nopțile la spital. Mă rugam doar ca ea să-și revină”
Megan Thee Stallion a vorbit despre pierderea mamei sale: „Am stat acolo în fiecare zi. Îmi petreceam nopțile la spital. Mă rugam doar ca ea să-și revină”
Cum identifici zahărul ascuns din alimente. Denumirile sub care îl găsești pe etichete
Cum identifici zahărul ascuns din alimente. Denumirile sub care îl găsești pe etichete
Cum identifici zahărul ascuns din alimente. Denumirile sub care îl găsești pe etichete
fresh
Prăjitură ușoară cu mere. Rețeta celor 3 pahare

Prăjitură ușoară cu mere. Rețeta celor 3 pahare

Prăjitură ușoară cu mere. Rețeta celor 3 pahare

Supă cremă de dovleac copt, cu legume coapte

Supă cremă de dovleac copt, cu legume coapte

Clătite cu gutui rase în aluat, aromate cu scorțișoară

Clătite cu gutui rase în aluat, aromate cu scorțișoară

Clătite brașovene. Rețetă de clătite umplute și preparate pane

Clătite brașovene. Rețetă de clătite umplute și preparate pane

Cât se țin gogoșile la crescut? Trucuri pentru un aluat perfect dospit

Cât se țin gogoșile la crescut? Trucuri pentru un aluat perfect dospit
închide