4 rețete de supă de toamnă. Cum să te încălzești mâncând ceva bun și sănătos

Toamna aduce cu sine o paletă bogată de ingrediente proaspete, perfecte pentru a pregăti supe delicioase și reconfortante. Această perioadă este marcată de culori vibrante, cum ar fi portocaliul dovleacului, galbenul porumbului și verdele legumelor de sezon, care nu doar că oferă o estetică plăcută, ci și o multitudine de arome și nutrienți. Iată câteva rețete de supă de toamnă cu care să te răsfeți sezonul aceasta.

supă de toamnă pusă într-un bol mare
Cele mai bune de toamnă sunt cele bogate în legume și ierburi aromatice/ Shutterstock

Un ingredient esențial pentru supele de toamnă este dovleacul, care conferă o textură cremoasă și un gust dulceag. Este adesea asociat cu morcovii și cartofii, care adaugă o notă de dulceață și consistență. Ceapa, usturoiul și țelina sunt alte ingrediente de bază care aduc profunzime și aromă supelor. Aceste legume pot fi sotate la început, pentru a intensifica aromele, înainte de a adăuga lichidul de bază, fie că este vorba despre apă, supă de legume sau supă de pui.

Condimentele joacă un rol crucial în definirea gustului supei. Cimbrul și rozmarinul sunt adesea folosite pentru a evidenția aromele de toamnă, în timp ce piperul negru și sarea pot fi ajustate pentru a aduce un echilibru perfect. Ghimbirul și nucșoara adaugă o notă exotică, ideală pentru supele pe bază de dovleac, în timp ce coriandrul proaspăt poate oferi o notă răcoritoare și vibrantă.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Supele de toamnă pot fi și o oportunitate excelentă de a experimenta cu ingrediente variate, cum ar fi fasolea, lintea sau quinoa, care nu doar că îmbogățesc preparatul, dar îl transformă într-o masă hrănitoare. Aceste ingrediente pot fi adăugate în ultimele etape de gătire, pentru a se asigura că rămân la o textură plăcută.

O altă caracteristică a supelor de toamnă este opțiunea de a le servi cu crutoane sau pâine prăjită, pentru a adăuga un element crocant care contrastează plăcut cu textura fină a supei. La final, un strop de ulei de măsline sau o lingură de smântână pot face supa mai bogată și mai cremoasă, completând astfel o masă caldă și reconfortantă.

Supă de păstârnac

Supa de păstârnac are o aromă foarte puternică și de aceea este recomandat să o servești cu crutoane aromate cu usturoi pentru a echilibra gustul.

Un bol plin cu supă cremă de spanac
Supa de păstârnac are o aromă foarte puternică / Shutterstock

Ingrediente

  • 600 g păstârnac, decojit și tocat grosier
  • 4 linguri de ulei de măsline
  • 50 g unt
  • 225 g ceapă, feliată subțire
  • 1 lingură de rozmarin uscat
  • 750 ml lapte
  • 750 ml itru de apă
  • sare
  • piper negru proaspăt măcinat

Mod de preparare

Se preîncălzește cuptorul la 200°C. Se pune păstârnacul pe o tavă și se stropește cu jumătate din cantitatea de ulei de măsline. Se amestecă. Se coace 15 minute până devin maro-auriu și se înmoaie, apoi se scoate și se lasă deoparte.

Se încălzește uleiul de măsline rămas și untul într-o cratiță mare. Se adaugă ceapa și rozmarinul uscat, se acoperă și se gătesc 3-4 minute.

Apoi se adaugă păstârnacul copt și restul ingredientelor și se aduce supa la punctul de fierbere.

După aceea, se reduce focul și se mai lasă să fiarbă până când păstârnacul este foarte moale. Apoi se pune totul într-un blender și se procesează până când compoziția se omogenizează. Se asezonează după gust cu sare și piper.

Supă de dovleac

Supa de dovleac se poate face atât din dovleac proaspăt, cât și congelat. Alege fie dovleac plăcintar, fie turcesc. Este acea supă de toamnă de care ai nevoie când îți este poftă de ceva bun.

Un bol alb plin cu supă cremă de dovleac
Supa de dovleac se poate face atât din dovleac proaspăt, cât și congelat / Shutterstock

Ingrediente

  • 1 ceapă mare, tocată
  • 2 morcovi, curățați și tocați
  • 2 căței de usturoi
  • 1 frunză de dafin
  • 25 g unt nesărat
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 850 g dovleac fără semințe, tocat grosier
  • 1 cartof tocat grosier
  • 1 l supă de legume sau pui 
  • 100 ml smântână pentru gătit
  • 3 linguri de semințe de dovleac
  • sare
  • piper negru proaspăt măcinat

Mod de preparare

Se pun ceapa, morcovii, usturoiul, frunza de dafin, untul si jumătate din cantitatea de ulei de măsline într-o cratiță mare. Se gătesc la foc mic-mediu aproximativ 10 minute până când legumele sunt fragede, dar nu își schimbă culoarea.

Api se adaugă dovleceii și cartofii, se amestecă și se mai gătesc încă 2-3 minute. Se toarnă supa, se condimentează bine și se aduce la punctul de fierbere. Se reduce focul, se acoperă pe jumătate cu un capac și se lasă încă 40 de minute până când dovleacul este foarte fraged.

După aceea, se scoate frunza de dafin și se pune supa într-un blender. Se procesează până se omogenizează și apoi se adaugă smântâna și se încorporează și ea.

Între timp, se încălzește uleiul rămas într-o tigaie la foc mediu și se prăjesc semințele de dovleac. Se pune supa în boluri și se servește cu semințe presărate deasupra.

Supă de conopidă

Supa de conopidă se servește fierbinte. Pentru un plus de textură poți să adaugi deasupra bucăți de bacon prăjit.

Un bol în care se află supă cremă de conopidă
Supa de conopidă se servește fierbinte / Shutterstock

Ingrediente

  • 1 lingură de ulei de măsline
  • 1 ceapă, tocată mărunt
  • 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
  • 1 linguriță de chimen măcinat
  • 1 linguriță de coriandru măcinat
  • 800 g conopidă, tăiate grosier
  • 1 l supă de pui sau legume
  • 150 ml smântână pentru gătit

Mod de preparate

Uleiul de măsline se încălzește la foc mediu. Se pun ceapa și usturoiul și se călesc 2-3 minute sau până când se înmoaie. Apoi se pun chimenul și coriandrul măcinat și se mai lasă 1-2 minute. se adaugă conopida și supa.

Se aduce compoziția la punctul de fierbere, apoi se reduce focul și se mai fierbe 8-12 minute, sau până când conopida este fragedă. Se ia de pe foc și se lasă deoparte să se răcească.

Se toarnă supa într-un robot de bucătărie și se procesează până când devine foarte fină. Se întoarce în tigaie și se adaugă smântâna. Se condimentează, după gust, cu sare și piper negru proaspăt măcinat și se încălzește timp de 1-2 minute. Se servește caldă cu pâine și unt.

Supă de cartofi dulci

Supa de cartofi dulci este foarte cremoasă, cu note dulci, perfectă pentru zilele reci de toamnă sau iarnă. Se servește cu crutoane cu ierburi aromatice.

Un bol plin cu supă cremă de cartofi dulci
Supa de cartofi dulci este foarte cremoasă / Shutterstock

Ingrediente

  • 1 lingură de ulei de măsline
  • 1 ceapă, tocată grosier
  • 2 morcovi mari curățați și tocați grosier
  • 4 cm rădăcină de ghimbir proaspăt, tocat fin
  • 1 cățel de usturoi, zdrobit
  • ½ linguriță de fulgi de ardei iute roșu uscat
  • 700 g cartofi dulci, curățați și tăiați cuburi
  • 2 l supa de legume
  • sare
  • piper negru proaspăt măcinat

Mod de preparare

Se încinge uleiul într-o cratiță mare, cu capac, la foc mediu. Se pun ceapa și morcovii și se gătesc până se înmoaie. Se pun apoi ghimbirul, usturoiul și fulgii de ardei iute și se lasă 2-3 minute. După aceea, se adaugă cartofii dulci și supa. Se lasă să fiarbă și după ce clocotește se dă focul mai mic și se mai lasă 15 minute sau până când cartofii dulci sunt fragezi.

Se ia cratița de pe foc și se mixează supa cu un blender până se omogenizează. Se asezonează și se servește caldă.

Citește și
CELE MAI CITITE
Pască cu Nutella, fără aluat porționată
Pască cu Nutella, fără aluat. Rețetă simplă și rapidă
Pască cu Nutella, fără aluat. Rețetă simplă și rapidă
Chec cu figurine de iepurași în interior, glazurat cu ciocolată albă și porționat pe un tocător
Chec cu figurine de iepurași în interior, glazurat cu ciocolată albă
Chec cu figurine de iepurași în interior, glazurat cu ciocolată albă
Fursecuri iepurași și ouă cu gem de căpșun pe un platou
Fursecuri iepurași și ouă cu gem de căpșuni, fragede și aromate
Fursecuri iepurași și ouă cu gem de căpșuni, fragede și aromate
Piftie de curcan cu ouă fierte în trei vase, alături de un bol cu muștar, felii de pâine, furculițe, ceapă verde și usturoi
Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare
Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare
Două porții de cozonac Gubana pe o farfurie, alături de platoul cu cozonacul secționat
Cozonac Gubana – Rețetă tradițională din bucătăria italiană
Cozonac Gubana – Rețetă tradițională din bucătăria italiană
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Mai mulți mici de casă puți pe un tocător de lemn
Rețetă simplă de mici de casă. Ce se pune în carnea de mici ca să iasă gustoși și suculenți
Rețetă simplă de mici de casă. Ce se pune în carnea de mici ca să iasă gustoși și suculenți
Preparate de post pentru micul dejun puse pe un blat de lemn
Preparate de post pentru micul dejun. Idei pentru fiecare zi a săptămânii
Preparate de post pentru micul dejun. Idei pentru fiecare zi a săptămânii
idee de rețete cu ton din conservă
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Patru porții din prăjitura cu foi fragede și cremă caramel pe o farfurie
06:57
Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată
Două bucăți de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel
21 aprilie, 05:08
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Mini tarte cu mousse de ton
20 aprilie, 05:14
Mousse de ton. Un aperitiv fin, cu textură catifelată și gust rafinat Mousse de ton. Un aperitiv fin, cu textură catifelată și gust rafinat
Cozonac Cruffin cu multe stafide secționat
19 aprilie, 05:48
Cozonac Cruffin cu multe stafide. Rețeta unui desert rafinat Cozonac Cruffin cu multe stafide. Rețeta unui desert rafinat
Piftie de curcan cu ouă fierte în trei vase, alături de un bol cu muștar, felii de pâine, furculițe, ceapă verde și usturoi
19 aprilie, 05:35
Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare
Cotlete de miel cu legume la tigaie și piure de cartofi
19 aprilie, 05:21
Cotlete de miel cu legume la tigaie și piure de cartofi Cotlete de miel cu legume la tigaie și piure de cartofi
Două porții de cozonac Gubana pe o farfurie, alături de platoul cu cozonacul secționat
18 aprilie, 06:11
Cozonac Gubana – Rețetă tradițională din bucătăria italiană Cozonac Gubana – Rețetă tradițională din bucătăria italiană
Prăjitura Valurile Dunării cu vișine porționată pe farfurii
18 aprilie, 05:31
Prăjitura Valurile Dunării cu vișine. Un desert spectaculos și delicios Prăjitura Valurile Dunării cu vișine. Un desert spectaculos și delicios
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
1
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Dacă nu ai preparat încă, în propria bucătărie delicioasele pârjoale moldovenești, îți oferim mai jos rețeta detaliată pas cu pas. Mai prepari un piure de cartofi cremos, iar deliciul mesei de...
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
2
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
Probabil ai văzut în supermarketuri mesaje de avertizare legate de coaja lămâilor. Te-ai întrebat de ce nu este recomandat să le consumi. Motivul este că au pesticide care ți-ar putea afecta...
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
3
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sosul marinara și sosul de roșii sunt esențiale în bucătăria italiană, fiind folosite frecvent în diverse preparate. Deși ambele au la bază roșiile, ele diferă semnificativ în compoziție și utilizare. Sosul...
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
4
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsurile de cartofi preparate la air fryer reprezintă o inovație culinară care combină gustul autentic al tradiționalelor chipsuri prăjite cu beneficiile unui stil de viață mai sănătos. Prin utilizarea aerului fierbinte...
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
5
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Această rețetă tradițională, reinterpretată, de mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi o explozie de arome și texturi reconfortante. Rețeta aduce împreună două elemente de bază ale bucătăriei: mămăliga...
Parteneri
Detox după sărbători: Cum îți poți ajuta organismul să se refacă după masa de Paște
Detox după sărbători: Cum îți poți ajuta organismul să se refacă după masa de Paște
Detox după sărbători: Cum îți poți ajuta organismul să se refacă după masa de Paște
ANIMAŢIE. Fată de 15 ani, moartă după ce a căzut de pe trotinetă
ANIMAŢIE. Fată de 15 ani, moartă după ce a căzut de pe trotinetă
ANIMAŢIE. Fată de 15 ani, moartă după ce a căzut de pe trotinetă
„Românul ăla mare şi prost” Milionarul celebru care l-a jignit pe Ilie Năstase s-a reprofilat!
„Românul ăla mare şi prost” Milionarul celebru care l-a jignit pe Ilie Năstase s-a reprofilat!
„Românul ăla mare şi prost” Milionarul celebru care l-a jignit pe Ilie Năstase s-a reprofilat!
Mesaje de La mulți ani Sfântul Gheorghe 2025. Felicitări cu urări pentru sărbătoriții de pe 23 aprilie
Mesaje de „La mulți ani” Sfântul Gheorghe 2025. Felicitări cu urări pentru sărbătoriții de pe 23 aprilie
Mesaje de „La mulți ani” Sfântul Gheorghe 2025. Felicitări cu urări pentru sărbătoriții de pe 23 aprilie
Cât se ține pasca la frigider. După câte zile nu mai poate fi consumată
Cât se ține pasca la frigider. După câte zile nu mai poate fi consumată
Cât se ține pasca la frigider. După câte zile nu mai poate fi consumată
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
Salată de cartofi cu ouă fierte și ceapă roșie murată
Salată de cartofi cu ouă fierte și ceapă roșie murată
Salată de cartofi cu ouă fierte și ceapă roșie murată
Ajută-ți copilul să-i placă să învețe prin antrenarea creierului
Ajută-ți copilul să-i placă să învețe prin antrenarea creierului
Ajută-ți copilul să-i placă să învețe prin antrenarea creierului
Hailey Bieber a postat o fotografie rară cu băiețelul ei, Jack, cu ocazia sărbătorii de Paște
Hailey Bieber a postat o fotografie rară cu băiețelul ei, Jack, cu ocazia sărbătorii de Paște
Hailey Bieber a postat o fotografie rară cu băiețelul ei, Jack, cu ocazia sărbătorii de Paște
Beneficiile masajului cu bețe de bambus. Care sunt efectele acestei terapii
Beneficiile masajului cu bețe de bambus. Care sunt efectele acestei terapii
Beneficiile masajului cu bețe de bambus. Care sunt efectele acestei terapii
fresh
Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată

Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată

Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată

Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare

Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
închide