6 rețete de ciorbă de post gustoase și pline de vitamine de care să te bucuri la prânz sau cină
Sărmăluțe, tocănițe sau salate – toate își găsesc locul în meniul de post, dar nimic nu se compară cu o ciorbă fierbinte, sățioasă și plină de vitamine. Fie că este acră sau dulce, bogată în legume sau simplă, ciorba de post este o soluție perfectă pentru zilele în care vrei ceva reconfortant, fără ingrediente de origine animală.
Galerie foto
Gătitul unei ciorbe de post nu înseamnă compromis la gust sau consistență. Folosirea legumelor de sezon, a condimentelor aromate și a ingredientelor precum fasolea, lintea sau cartofii ajută la obținerea unei supe hrănitoare și echilibrate.
Borșul, zeama de lămâie sau oțetul sunt aliați de nădejde pentru a adăuga prospețime și savoare, iar verdețurile proaspete completează perfect orice rețetă.
Din bucătăria tradițională românească până la influențele orientale, opțiunile pentru ciorbe de post sunt nelimitate.
Ciorba de legume clasică, ciorba de fasole boabe cu tarhon sau varianta mai exotică de ciorbă de linte cu lămâie sunt doar câteva exemple ce demonstrează cât de variate pot fi preparatele de post.
6 rețete de ciorbă de post gustoase și pline de vitamine
Alegerea unor ingrediente simple, dar de calitate, și respectarea unui timp de gătire optim transformă fiecare ciorbă într-un preparat plin de savoare, ideal pentru o alimentație echilibrată.
Ciorbă de legume acră
Această ciorbă este ideală pentru toate anotimpurile, oferind o sursă bogată de vitamine și fibre, fiind în același timp ușor de digerat. Se poate servi simplă sau cu smântână și verdeață proaspătă, aducând un plus de savoare și prospețime.
Ingrediente
- 2 l apă
- 50 ml ulei
- 2 cartofi
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 1 ardei gras
- 100 g fasole verde
- 1 roșie
- 1 lingură de pastă de tomate
- 200 ml borș sau zeamă de lămâie
- 1 legătură pătrunjel
- sare după gust
- piper după gust.
Mod de preparare
Ceapa, morcovul și ardeiul se toacă și se călesc ușor ulei și puțină apă. Se adaugă cartofii tăiați cuburi, fasolea verde și roșia tocată.
Se completează cu apă și se lasă să fiarbă la foc mic.
După 20 de minute, se adaugă pasta de tomate și borșul, apoi se mai fierbe 5 minute.
Se condimentează cu sare și piper și se presară pătrunjel proaspăt înainte de servire.
Ciorbă de fasole boabe cu tarhon
Pentru un plus de savoare, ciorba poate fi acrită cu oțet sau zeamă de lămâie și servită cu smântână și pâine proaspătă. Este o alegere excelentă pentru zilele reci, fiind sățioasă, hrănitoare și bogată în proteine vegetale.
Ingrediente
- 300 g fasole albă uscată
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 1 ardei gras
- 1 roșie
- 1 lingură de pastă de tomate
- 1 linguriță de tarhon uscat
- 2 linguri de ulei
- 2 l apă
- sare
- piper.
Mod de preparare
Fasolea se lasă la înmuiat peste noapte, apoi se fierbe în apă curată, schimbând apa de două ori.
Ceapa, morcovul și ardeiul se spală, se curăță și se toacă mărunt. Apoi se călesc în ulei. După ce s-au înmuiat se adaugă fasolea fiartă, pasta de tomate și roșia tocată.
Se completează cu apă și se lasă la fiert 15 minute.
Se condimentează cu tarhon, sare și piper, apoi se servește cu pâine proaspătă.
Ciorbă de varză cu mărar
Este o ciorbă ușoară, dar sățioasă, ideală pentru o alimentație echilibrată, mai ales în perioadele de post sau pentru cei care preferă preparatele simple și sănătoase.
Ingrediente
- 1 varză mică
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 1 ardei gras
- 1 roșie
- 1 lingură de pastă de tomate
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 legătură de mărar
- 2 linguri de ulei
- 2 l apă
- sare și piper după gust.
Mod de preparare
Varza se toacă mărunt. Ceapa, morcovul și ardeiul se spală, curăță și apoi se toacă mărunt. Apoi se călesc în ulei la foc mediu. Când s-au înmuiat se adaugă varza și roșia tocată, apoi se completează cu apă. Se amestecă. Se lasă la fiert 20 de minute.
După aceea se adaugă pasta de tomate și cimbrul, apoi se mai fierbe 10 minute.
Se condimentează și se presară mărar proaspăt tocat.
Ciorbă de cartofi cu leuștean
Ciorba de cartofi cu leuștean este ideală atât în perioadele de post, cât și ca o masă ușoară și hrănitoare, servită simplă sau cu smântână și ardei iute.
Ingrediente
- 3 cartofi
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 1 ardei gras
- 1 roșie
- 200 ml borș
- 1 legătură de leuștean
- 2 linguri de ulei
- 2 l apă
- sare și piper după gust.
Mod de preparare
Ceapa, morcovul și ardeiul se spală, se curăță și se taie mărunt. Apoi se pun într-o tigaie cu ulei și se călesc ușor. Apoi se adaugă cartofii tăiați cuburi și roșia tocată. Se amestecă și se completează cu apă. Se lasă la fiert 20 de minute cu capacul pus.
Se adaugă borșul și se mai fierbe ciorba încă 5 minute.
Se condimentează și se adaugă leușteanul proaspăt.
Ciorbă de linte cu lămâie
Este o rețetă hrănitoare, bogată în proteine vegetale și fibre, ideală pentru un prânz sățios și sănătos. Se servește simplă sau cu iaurt și verdeață proaspătă.
Ingrediente
- 250 g linte roșie
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 ardei gras
- 1 roșie
- 1 linguriță de chimion măcinat
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 lingură de ulei de măsline
- zeama de la 1 lămâie
- 2 l apă
- sare și piper după gust.
Mod de preparare
Ceapa, morcovul și ardeiul se spală, se curăță și se toacă mărunt. Se călesc în ulei de măsline, apoi se adaugă lintea spălată și roșia tocată.
După ce legumele s-au înmuiat se completează cu apă și se lasă la fiert 20 de minute.
Se condimentează cu chimion, boia, sare și piper, apoi se adaugă zeama de lămâie. Se mai lasă 5 minute.
Se servește fierbinte, cu pătrunjel proaspăt.
Ciorbă de sfeclă roșie
Ciorba de sfeclă roșie este bogată în antioxidanți și vitamine, fiind ideală pentru susținerea imunității și a sănătății cardiovasculare. Se servește caldă, cu smântână și verdeață proaspătă, precum pătrunjel sau mărar, pentru un plus de prospețime și aromă.
Ingrediente
- 2 sfecle roșii
- 1 cartof
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 1 ardei gras
- 1 lingură de pastă de tomate
- 1 linguriță de oțet de mere
- 1 legătură de pătrunjel
- 2 linguri de ulei
- 2 l apă
- sare și piper după gust.
Mod de preparare
Sfecla se spală, se curăță și se dă pe răzătoare. Ceapa, morcovul și ardeiul se spală, se curăță și se toacă mărunt. Apoi se pun împreună cu sfecla într-o tigaie cu ulei și se călesc.
După ce s-au înmuiat, se adaugă cartofii tăiați cuburi, pasta de tomate și apa.
Se fierbe ciorba 30 de minute, apoi se adaugă oțetul pentru a intensifica gustul sfeclei.
Se condimentează și se presară pătrunjel tocat.
Galerie foto
