12 moduri de a folosi smântâna în bucătărie. Idei care îți vor transforma preparatele în delicatese

Smântâna nu ar trebui să îți lipsească din frigider. Este un ingredient versatil pe care îl poți folosi atât pentru preparate sărate, cât și dulci. Se potrivește în aproape orice combinație și este destul de ușor de integrat în mâncare. Sunt atât de multe moduri de a folosi smântâna în bucătărie încât o să rămâi surprinsă. Descoperă cum o poți integra în preparatele tale.

Un bol transparent plin cu smântână
Smântâna poate fi folosite în aluaturi, supe, salate / Shutterstock

Smântâna se obține din lapte, așa încât trebuie să ai grijă cum o păstrezi. Trebuie să stea la rece, acoperită pentru că are tendința de a absorbi alte mirosuri din frigider. Păstrată în condiții optime poate rezista până la 3 săptămâni. 

Smântâna este folosită în preparatele dulci, dar și în preparatele sărate. Poate adăuga un gust desfăvârșit preparatelor tale dacă este folosită așa cum trebuie.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Moduri de a folosi smântâna în bucătărie

Smântâna este un ingredient care nu ar trebui să lipsească din bucătăria unei gospodine. Aceasta se folosește în multe preparate rapide și delicioase. Smântâna este un ingredient care poate schimba radical gustul unui preparat.

Ajută la frăgezirea aluatului

Grăsimea joacă un rol esențial în deserturile care au nevoie de aluat frământat, iar folosirea smântânii este întotdeauna o idee bună. 

250 g de smântână integrală conțin 44,5 g de grăsime, dar la fel de bine poți pune și smântână cu un conținut redus de grăsimi.

Nu trebuie sa te temi că desertul tău va avea note de acru din cauză că ai pus smântână. Aceasta se va integra foarte bine cu restul ingredientelor și în urma tratamentului termic va rămâne doar gustul dulce. 

Face omleta mai pufoasă

Dacă îți place să ai la micul dejun o omletă pufoasă și aerată nu ezita să pui în compoziție și o lingură generoasă de smântână. Ideal este să folosești un sortiment care are peste 18% grăsime.

Smântâna poate fi pusă atunci când bați ouăle înainte de a le pune în tigaie sau în timpul preparării. Orice ai alege trebuie să ai grijă că temperatura să nu fie prea ridicată pentru că smântâna să nu se închege. 

Combină smântâna cu caviarul

Smântâna se potrivește atât în rețete simple și ieftine, cât și în preparate rafinate și costisitoare. Încearcă să o amesteci cu caviarul, pentru că aroma ei dulce-acrisoară se îmbină perfect cu gustul puternic al icrelor de sturion. 

Echilibrează preparatele picante

Deși nu este un ingredient tradițional al bucătăriei mexicane, smântâna a fost folosită în ultimii ani in multe dintre preparate. Se îmbină foarte bine cu condimentele autentice ale acestei zone, în special cu chili. 

Îmbogățește supele și ciorbele

Smântâna se potrivește în foarte multe tipuri de supe și ciorbe, și de legume, dar și cu carne. Se poate folosi și smântâna pentru gătit care este mai dulce, dar și cea fermentată.

Pentru supele cremă indicată este cea pentru gătit, cu o cantitate cât mai mare de grăsime, în schimb ce pentru ciorbe se potrivește mai bine smântâna fermentată. 

Poate fi sos în salate

Poți pune smântână simplă ca sos în salate, dar o poți combina cu alte ingrediente pentru a obține un dressing cremos. Este compatibilă cu oțet, cu ulei de măsline, cu usturoiul, anșoa, pătrunjel, mărar, ceapă verde sau tarhon. 

Sosurile pe bază de smântână se potrivesc foarte bine cu salatele de cartofi, cărora le dau o aromă mai puternică și o textură fină. 

De asemenea, poate fi un sos cu care să servești gustări din crudități, biscuiți, cartofi prăjiți sau diferite preparate din carne. Poate înlocui cu succes maioneza sau alte sosuri pe care le foloseai de obicei. 

Poate îngroșa sosul tartar

Dacă adori să mănânci fructe de mare, cu siguranță ai încercat sosul tartar alături de pește, creveți sau calamari.

Atunci când îl prepari acasă poți înlocui maioneza care intră în compoziția acestui sos cu smântână și vei obține un preparat la fel de gustos și de cremos, dar cu note ușor acrișoare. 

Este baza perfectă pentru frișcă

Frișca se obține din smântână dulce, însă poți să adaugi și o lingură din smântână fermentată. Poți încerca acest truc mai ales dacă nu îți plac deserturile care sunt foarte dulci.

Nu va fi ușor să obții o frișcă fermă, dar va merita efortul. Nu doar că gustul va fi mai temperat, dar vei avea și o frișcă mai vâscoasă și cu mai mult volum. 

Dă gust umpluturilor pentru plăcintă

Smântâna este un ingredient valoros în aproape toate preparatele care necesită coacere, fie că sunt dulci sau sărate. Nu doar în aluat are un rol important, ci și în umplutură.

Punând câteva linguri de smântână vei avea o compoziție mai bogată și mai fină atât pentru deserturi, cât și pentru produse de patiserie. 

Se folosește în aluatul de prăjituri

Dacă îți plac prăjiturile cu aluat moale atunci trebuie neapărat să folosești smântâna. Grăsimea le va frăgezi, va spori aroma, iar după coacere vor rezista mult mai mult timp fără să se întărească.  

Este secretul unui piure moale

Data viitoare când faci piure de cartofi pune 1-2 linguri de smântână fermentată și vei vedea diferența. Va fi mult mai pufos și poate înlocui chiar și untul.

Smântâna are mai multă apă ceea ce face ca și piureul să fie la final mai aerat. Trebuie să îl amesteci cu un tel pentru ca textura să fie cea ce pe care o cauți. 

Dă volum cremelor pentru prăjituri

Poți să cumperi crema pentru prăjituri de la magazin gata făcută sau sub formă de premix sau o poți prepara tu în casă.

Dacă ai timp să faci acest lucru atunci nu ezita să pui și o lingură de smântână fermentată. Va echilibra gustul de dulce și îi va da mai multă consistență. 

Citește și
CELE MAI CITITE
Ștrudel cu vișine porționat pe un tocîtor de lemn
Ștrudel cu vișine. Rețeta unui desert delicios, cu gust ușor acrișor
Ștrudel cu vișine. Rețeta unui desert delicios, cu gust ușor acrișor
Tartă cu caise proaspete și gem de caise porționată în tavă și păe o farfurie, alături de un bol cu zahăr și caise
Tartă cu caise proaspete și gem de caise. Desert plin de savoare și culoare
Tartă cu caise proaspete și gem de caise. Desert plin de savoare și culoare
Patru Pătrățele cu dovlecei și morcovi, decorate cu roșii proaspete
Pătrățele cu dovlecei și morcovi. Rețeta unui aperitiv de vară
Pătrățele cu dovlecei și morcovi. Rețeta unui aperitiv de vară
Porție de Mâncare de cartofi cu fasole verde în bol negru
Mâncare de cartofi cu fasole verde. Rețetă pentru un prânz savuros
Mâncare de cartofi cu fasole verde. Rețetă pentru un prânz savuros
Semifreddo cu zmeură și fistic porționat pe un platou
Semifreddo cu zmeură și fistic. Rețeta unui desert răcoros și delicat
Semifreddo cu zmeură și fistic. Rețeta unui desert răcoros și delicat
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Un bol transparent în care se află fasole la înmuiat
Este necesar să înmoi fasolea înainte de a o găti? Ce se întâmplă dacă sari acest pas
Este necesar să înmoi fasolea înainte de a o găti? Ce se întâmplă dacă sari acest pas
Cele mai sănătoase tipuri de pește și fructe de mare puse pe un platou
Galerie foto
Top 10 cele mai sănătoase tipuri de pește și fructe de mare
Top 10 cele mai sănătoase tipuri de pește și fructe de mare
Două bucăți de mușchi de porc condimentate pentru grătar
Ce condimente se pun la carnea de porc. Ele dau un gust aparte preparatului tău
Ce condimente se pun la carnea de porc. Ele dau un gust aparte preparatului tău
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Porții de negresă din albușuri cu glazură de ciocolată, decorate cu frunze de mentă, pe două farfurii
11:48
Negresă din albușuri cu glazură de ciocolată Negresă din albușuri cu glazură de ciocolată
Înghețată cu aromă intensă de citrice în cornete așezate într-un recipient rustic, alături de felii d citrice
11:16
Înghețată cu aromă intensă de citrice, pentru un efect revigorant Înghețată cu aromă intensă de citrice, pentru un efect revigorant
Curry de pui cu fasole verde și ardei multicolori servit pe o farfurie albă
20 iulie, 11:40
Curry de pui cu fasole verde și ardei multicolori Curry de pui cu fasole verde și ardei multicolori
Rulouri de bezea cu alune și ciocolată pe o farfurie
20 iulie, 05:59
Rulouri de bezea cu alune și ciocolată, ideale pentru un platou festiv Rulouri de bezea cu alune și ciocolată, ideale pentru un platou festiv
Salată de castraveți cu usturoi și mărar în bol rustic, alături de castraveți, usturoi și mărar
19 iulie, 09:31
Salată de castraveți cu usturoi și mărar, răcoroasă și hidratantă Salată de castraveți cu usturoi și mărar, răcoroasă și hidratantă
Prăjitură cu zmeură și ciocolată albă porționată pe platou
19 iulie, 07:28
Prăjitură cu zmeură și ciocolată albă. Rețeta unui desert aromat și elegant Prăjitură cu zmeură și ciocolată albă. Rețeta unui desert aromat și elegant
Porție de Mâncare de cartofi cu fasole verde în bol negru
18 iulie, 10:28
Mâncare de cartofi cu fasole verde. Rețetă pentru un prânz savuros Mâncare de cartofi cu fasole verde. Rețetă pentru un prânz savuros
Înghețată de vanilie cu afine într-un recipient metalic, alături de o ligură și cornete de înghețată
17 iulie, 19:17
Înghețată de vanilie cu afine, pentru porția de răcoare Înghețată de vanilie cu afine, pentru porția de răcoare
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Prekmurska Gibanica. Prăjitură slovenă în patru straturi
1
Prekmurska Gibanica. Prăjitură slovenă în patru straturi
Prekmurska Gibanica. Prăjitură slovenă în patru straturi
Prekmurska Gibanica este o prăjitură tradițională slovenă, originară din regiunea Prekmurje. Este un desert stratificat, care combină mai multe umpluturi delicioase într-un singur preparat. Fiecare strat contribuie la complexitatea gustului și...
Câte calorii are pepenele galben. Cât zahăr are de fapt
2
Câte calorii are pepenele galben. Cât zahăr are de fapt
Câte calorii are pepenele galben. Cât zahăr are de fapt
Pepenele galben este nu doar delicios și răcoritor, ci și plin de nutrienți esențiali care aduc numeroase beneficii pentru sănătate. Descoperă si tu câte calorii are pepenele galben. Află cât zahăr...
Prăjitura turnată cu brânză și caise. O combinație irezistibilă
3
Prăjitura turnată cu brânză și caise. O combinație irezistibilă
Prăjitura turnată cu brânză și caise. O combinație irezistibilă
Prăjitura turnată cu brânză și caise este un desert delicios, foarte aromat, perfect pentru sezonul caiselor. O poți prepara și mai târziu, în sezonul rece, cu caise din compot. Rețeta nu...
Ruladă cu mascarpone și fructe. Un desert delicios și elegant
4
Ruladă cu mascarpone și fructe. Un desert delicios și elegant
Ruladă cu mascarpone și fructe. Un desert delicios și elegant
Rețeta de ruladă cu mascarpone și fructe este un desert rafinat și elegant, care încântă atât papilele cât și privirile. Este perfect pentru răsfățul dulce de zi cu zi sau pentru...
Prăjitură cu zmeură și mure. Una dintre rețetele vedetă ale verii
5
Prăjitură cu zmeură și mure. Una dintre rețetele vedetă ale verii
Prăjitură cu zmeură și mure. Una dintre rețetele vedetă ale verii
Pentru că murele și zmeura sunt perfecte pentru a le combina în diferite deserturi, îți recomandăm să încerci rețeta de prăjitură cu zmeură și mure. Te vei bucura de un spectacol...
Parteneri
10 secrete inedite despre zodia Leu. Surpriza uriașă care se află pe listă
10 secrete inedite despre zodia Leu. Surpriza uriașă care se află pe listă
10 secrete inedite despre zodia Leu. Surpriza uriașă care se află pe listă
Moartea influencerului Andrei Versace, tratată ca fiind suspectă. Ce variante iau în calcul polițiștii
Moartea influencerului Andrei Versace, tratată ca fiind suspectă. Ce variante iau în calcul polițiștii
Moartea influencerului Andrei Versace, tratată ca fiind suspectă. Ce variante iau în calcul polițiștii
Ce a putut face milionarul de 33 de ani care a fost umilit doar pentru că este român. Totul s-a aflat abia acum
Ce a putut face milionarul de 33 de ani care a fost umilit doar pentru că este român. Totul s-a aflat abia acum
Ce a putut face milionarul de 33 de ani care a fost umilit doar pentru că este român. Totul s-a aflat abia acum
Imagini de senzație cu Ilona Brezoianu și soțul ei de la valsul mirilor. Ce dans special au ales și cum a arătat tortul inedit
Imagini de senzație cu Ilona Brezoianu și soțul ei de la valsul mirilor. Ce dans special au ales și cum a arătat tortul inedit
Imagini de senzație cu Ilona Brezoianu și soțul ei de la valsul mirilor. Ce dans special au ales și cum a arătat tortul inedit
Fostul partener al actriței Irina Baeva spune că i-a găsit mesaje de la David Zepeda. Află dacă a fost vorba despre infidelitate
Fostul partener al actriței Irina Baeva spune că i-a găsit mesaje de la David Zepeda. Află dacă a fost vorba despre infidelitate
Fostul partener al actriței Irina Baeva spune că i-a găsit mesaje de la David Zepeda. Află dacă a fost vorba despre infidelitate
De ce se rotește Pământul mai lent. Și zilele au devenit mai lungi din cauza procesului periculos
De ce se rotește Pământul mai lent. Și zilele au devenit mai lungi din cauza procesului periculos
De ce se rotește Pământul mai lent. Și zilele au devenit mai lungi din cauza procesului periculos
Ruladă cu cocos și zmeură, fără coacere
Ruladă cu cocos și zmeură, fără coacere
Ruladă cu cocos și zmeură, fără coacere
Dermatita de contact: cauze, simptome, tratament
Dermatita de contact: cauze, simptome, tratament
Dermatita de contact: cauze, simptome, tratament
Lorde a mărturisit că s-a simțit neînțeleasă de Charli XCX înainte ca ele să facă echipă pe piesa Girl, So Confusing: Vreau cu adevărat să îndrept lucrurile
Lorde a mărturisit că s-a simțit „neînțeleasă” de Charli XCX înainte ca ele să facă echipă pe piesa „Girl, So Confusing”: „Vreau cu adevărat să îndrept lucrurile”
Lorde a mărturisit că s-a simțit „neînțeleasă” de Charli XCX înainte ca ele să facă echipă pe piesa „Girl, So Confusing”: „Vreau cu adevărat să îndrept lucrurile”
Alimente care pot reduce temperatura corpului. Efectele oferite în anotimpul cald
Alimente care pot reduce temperatura corpului. Efectele oferite în anotimpul cald
Alimente care pot reduce temperatura corpului. Efectele oferite în anotimpul cald
fresh
Salată de castraveți cu usturoi și mărar, răcoroasă și hidratantă

Salată de castraveți cu usturoi și mărar, răcoroasă și hidratantă

Salată de castraveți cu usturoi și mărar, răcoroasă și hidratantă

Prăjitură cu zmeură și ciocolată albă. Rețeta unui desert aromat și elegant

Prăjitură cu zmeură și ciocolată albă. Rețeta unui desert aromat și elegant

Curry de pui cu fasole verde și ardei multicolori

Curry de pui cu fasole verde și ardei multicolori

Rulouri de bezea cu alune și ciocolată, ideale pentru un platou festiv

Rulouri de bezea cu alune și ciocolată, ideale pentru un platou festiv

Înghețată cu aromă intensă de citrice, pentru un efect revigorant

Înghețată cu aromă intensă de citrice, pentru un efect revigorant
închide