12 moduri de a folosi smântâna în bucătărie. Idei care îți vor transforma preparatele în delicatese

Smântâna nu ar trebui să îți lipsească din frigider. Este un ingredient versatil pe care îl poți folosi atât pentru preparate sărate, cât și dulci. Se potrivește în aproape orice combinație și este destul de ușor de integrat în mâncare. Sunt atât de multe moduri de a folosi smântâna în bucătărie încât o să rămâi surprinsă. Descoperă cum o poți integra în preparatele tale.

Un bol transparent plin cu smântână
Smântâna poate fi folosite în aluaturi, supe, salate / Shutterstock

Smântâna se obține din lapte, așa încât trebuie să ai grijă cum o păstrezi. Trebuie să stea la rece, acoperită pentru că are tendința de a absorbi alte mirosuri din frigider. Păstrată în condiții optime poate rezista până la 3 săptămâni. 

Smântâna este folosită în preparatele dulci, dar și în preparatele sărate. Poate adăuga un gust desfăvârșit preparatelor tale dacă este folosită așa cum trebuie.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Moduri de a folosi smântâna în bucătărie

Smântâna este un ingredient care nu ar trebui să lipsească din bucătăria unei gospodine. Aceasta se folosește în multe preparate rapide și delicioase. Smântâna este un ingredient care poate schimba radical gustul unui preparat.

Ajută la frăgezirea aluatului

Grăsimea joacă un rol esențial în deserturile care au nevoie de aluat frământat, iar folosirea smântânii este întotdeauna o idee bună. 

250 g de smântână integrală conțin 44,5 g de grăsime, dar la fel de bine poți pune și smântână cu un conținut redus de grăsimi.

Nu trebuie sa te temi că desertul tău va avea note de acru din cauză că ai pus smântână. Aceasta se va integra foarte bine cu restul ingredientelor și în urma tratamentului termic va rămâne doar gustul dulce. 

Face omleta mai pufoasă

Dacă îți place să ai la micul dejun o omletă pufoasă și aerată nu ezita să pui în compoziție și o lingură generoasă de smântână. Ideal este să folosești un sortiment care are peste 18% grăsime.

Smântâna poate fi pusă atunci când bați ouăle înainte de a le pune în tigaie sau în timpul preparării. Orice ai alege trebuie să ai grijă că temperatura să nu fie prea ridicată pentru că smântâna să nu se închege. 

Combină smântâna cu caviarul

Smântâna se potrivește atât în rețete simple și ieftine, cât și în preparate rafinate și costisitoare. Încearcă să o amesteci cu caviarul, pentru că aroma ei dulce-acrisoară se îmbină perfect cu gustul puternic al icrelor de sturion. 

Echilibrează preparatele picante

Deși nu este un ingredient tradițional al bucătăriei mexicane, smântâna a fost folosită în ultimii ani in multe dintre preparate. Se îmbină foarte bine cu condimentele autentice ale acestei zone, în special cu chili. 

Îmbogățește supele și ciorbele

Smântâna se potrivește în foarte multe tipuri de supe și ciorbe, și de legume, dar și cu carne. Se poate folosi și smântâna pentru gătit care este mai dulce, dar și cea fermentată.

Pentru supele cremă indicată este cea pentru gătit, cu o cantitate cât mai mare de grăsime, în schimb ce pentru ciorbe se potrivește mai bine smântâna fermentată. 

Poate fi sos în salate

Poți pune smântână simplă ca sos în salate, dar o poți combina cu alte ingrediente pentru a obține un dressing cremos. Este compatibilă cu oțet, cu ulei de măsline, cu usturoiul, anșoa, pătrunjel, mărar, ceapă verde sau tarhon. 

Sosurile pe bază de smântână se potrivesc foarte bine cu salatele de cartofi, cărora le dau o aromă mai puternică și o textură fină. 

De asemenea, poate fi un sos cu care să servești gustări din crudități, biscuiți, cartofi prăjiți sau diferite preparate din carne. Poate înlocui cu succes maioneza sau alte sosuri pe care le foloseai de obicei. 

Poate îngroșa sosul tartar

Dacă adori să mănânci fructe de mare, cu siguranță ai încercat sosul tartar alături de pește, creveți sau calamari.

Atunci când îl prepari acasă poți înlocui maioneza care intră în compoziția acestui sos cu smântână și vei obține un preparat la fel de gustos și de cremos, dar cu note ușor acrișoare. 

Este baza perfectă pentru frișcă

Frișca se obține din smântână dulce, însă poți să adaugi și o lingură din smântână fermentată. Poți încerca acest truc mai ales dacă nu îți plac deserturile care sunt foarte dulci.

Nu va fi ușor să obții o frișcă fermă, dar va merita efortul. Nu doar că gustul va fi mai temperat, dar vei avea și o frișcă mai vâscoasă și cu mai mult volum. 

Dă gust umpluturilor pentru plăcintă

Smântâna este un ingredient valoros în aproape toate preparatele care necesită coacere, fie că sunt dulci sau sărate. Nu doar în aluat are un rol important, ci și în umplutură.

Punând câteva linguri de smântână vei avea o compoziție mai bogată și mai fină atât pentru deserturi, cât și pentru produse de patiserie. 

Se folosește în aluatul de prăjituri

Dacă îți plac prăjiturile cu aluat moale atunci trebuie neapărat să folosești smântâna. Grăsimea le va frăgezi, va spori aroma, iar după coacere vor rezista mult mai mult timp fără să se întărească.  

Este secretul unui piure moale

Data viitoare când faci piure de cartofi pune 1-2 linguri de smântână fermentată și vei vedea diferența. Va fi mult mai pufos și poate înlocui chiar și untul.

Smântâna are mai multă apă ceea ce face ca și piureul să fie la final mai aerat. Trebuie să îl amesteci cu un tel pentru ca textura să fie cea ce pe care o cauți. 

Dă volum cremelor pentru prăjituri

Poți să cumperi crema pentru prăjituri de la magazin gata făcută sau sub formă de premix sau o poți prepara tu în casă.

Dacă ai timp să faci acest lucru atunci nu ezita să pui și o lingură de smântână fermentată. Va echilibra gustul de dulce și îi va da mai multă consistență. 

Citește și
CELE MAI CITITE
preparate din cartofi puse într-un colaj cu poze
Cele mai iubite preparate din cartofi. Rețete pentru toate gusturile
Cele mai iubite preparate din cartofi. Rețete pentru toate gusturile
Desert din biscuiți cu zmeură și ciocolată porționat pe un platou și pe o farfurie, alături de o cană cu cafea
Desert din biscuiți cu zmeură și ciocolată. Rețetă fără coacere
Desert din biscuiți cu zmeură și ciocolată. Rețetă fără coacere
Tocăniță de post cu cartofi pusă într-un bol
Tocăniță de post cu cartofi, o mâncare foarte consistentă și ușor de preparat
Tocăniță de post cu cartofi, o mâncare foarte consistentă și ușor de preparat
Tort Bienenstich porționat pe platou, alături de alte prăjituri
Tort Bienenstich. Rețeta de tort Înțepătura albinei
Tort Bienenstich. Rețeta de tort Înțepătura albinei
Clătite de post cu lapte vegetal pe un tocător de lemn
Clătite de post cu lapte vegetal. Rețeta unui desert delicios
Clătite de post cu lapte vegetal. Rețeta unui desert delicios
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Colaj de trei fotografii în care apar Chef Sorin Gonțea și o porție de steak de vită cu sos de smântână
Video
Steak de vită cu sos de smântână şi parmezan
Steak de vită cu sos de smântână şi parmezan
macarons perfecte puse într-un bol alb
Cum să faci macarons la tine acasă. 10 sfaturi extrem de folositoare
Cum să faci macarons la tine acasă. 10 sfaturi extrem de folositoare
condimente asiatice pe o masă
Topul celor mai populare condimente asiatice. Care este secretul preparatelor lor atât de aromate
Topul celor mai populare condimente asiatice. Care este secretul preparatelor lor atât de aromate
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
marinadă pentru pește prăjit pe o farfurie
08:14
Rețetă de marinadă pentru pește prăjit. Ingredientul care îi dă savoare preparatului tău Rețetă de marinadă pentru pește prăjit. Ingredientul care îi dă savoare preparatului tău
tocănița de post cu legume servită într-o farfurie albă
06:50
Tocăniță de post cu legume. Un prânz pe care îl poți lua cu tine la birou Tocăniță de post cu legume. Un prânz pe care îl poți lua cu tine la birou
mâncare pentru diete care previn îmbătrânirea
20 aprilie, 06:31
4 diete care ar putea să prevină semnele îmbătrânirii. Ce să consumi pentru un corp sănătos 4 diete care ar putea să prevină semnele îmbătrânirii. Ce să consumi pentru un corp sănătos
Clătite de post cu apă minerală servite pe o farfurie gri
20 aprilie, 06:22
Clătite de post cu apă minerală. Desertul perfect și ușor de preparat Clătite de post cu apă minerală. Desertul perfect și ușor de preparat
mai multe tipuri de paste
19 aprilie, 06:12
Cele mai cunoscute tipuri de paste italiene. Cum le alegi pe cele potrivite pentru tine Cele mai cunoscute tipuri de paste italiene. Cum le alegi pe cele potrivite pentru tine
Gâteau St. Honoré, un tort ecler cu caramel sărat pe platou
19 aprilie, 05:05
Gâteau St. Honoré. Rețetă de tort ecler cu caramel sărat Gâteau St. Honoré. Rețetă de tort ecler cu caramel sărat
Pate de gâscă cu merișoare și fulgi de migdale în vas negru și pe felii de pâine
18 aprilie, 05:02
Pate de gâscă cu merișoare și fulgi de migdale. Rețetă pentru micul dejun Pate de gâscă cu merișoare și fulgi de migdale. Rețetă pentru micul dejun
Clătite de post cu bere pe un tocător de lemn
18 aprilie, 04:48
Clătite de post cu bere, un deliciu de neratat Clătite de post cu bere, un deliciu de neratat
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Cornulețe cu cremă de mac și cacao, fragede și delicioase
1
Cornulețe cu cremă de mac și cacao, fragede și delicioase
Cornulețe cu cremă de mac și cacao, fragede și delicioase
Dacă dorești să-ți sporești colecția rețetelor de cornulețe, desertul îndrăgit din copilărie, îți oferim o rețetă de cornulețe cu cremă de mac și cacao. Te vei bucura de gustul delicios al...
Tort de ciocolată cu glazură oglindă, pentru momentele dulci
2
Tort de ciocolată cu glazură oglindă, pentru momentele dulci
Tort de ciocolată cu glazură oglindă, pentru momentele dulci
Dacă ești în căutarea unei rețete deosebite de tort, pentru momentele dulci petrecute cu cei dragi, îți oferim o rețetă de tort de ciocolată cu glazură oglindă. Gustul este absolut delicios,...
Gogoși de post împletite. Un desert simplu și delicios
3
Gogoși de post împletite. Un desert simplu și delicios
Gogoși de post împletite. Un desert simplu și delicios
Dacă ai în plan să prepari gogoși pentru momentele dulci ale zilei, îți recomandăm să încerci rețeta de gogoși de post împletite. Este un mod de a da aspect cuceritor celui...
Mâncare de post. 5 rețete pe care le poți prepara în 30 de minute
4
Mâncare de post. 5 rețete pe care le poți prepara în 30 de minute
Mâncare de post. 5 rețete pe care le poți prepara în 30 de minute
Postul religios este o perioadă în care alegem conștient să fim mai cumpătați, mai buni, mai evlavioși, să ne rugăm mai mult. O parte importantă a acestuia o implică și eliminarea...
Rețetă de maioneză de post: două modalități de preparare rapidă
5
Rețetă de maioneză de post: două modalități de preparare rapidă
Rețetă de maioneză de post: două modalități de preparare rapidă
Pentru că maioneza este unul dintre cele mai populare sosuri pentru salate sau alte preparate, avem pentru tine o rețetă de maioneză de post. Avem și două modalități de preparare rapidă,...
Parteneri
Proteina din semințe de dovleac: beneficii pentru sănătatea organismului. De ce e în preferințele nutriționiștilor
Proteina din semințe de dovleac: beneficii pentru sănătatea organismului. De ce e în preferințele nutriționiștilor
Proteina din semințe de dovleac: beneficii pentru sănătatea organismului. De ce e în preferințele nutriționiștilor
Toată ţara intră sub avertizare de vreme severă. ANM anunţă ninsori şi viscol la munte, ploi torenţiale şi vânt puternic în rest
Toată ţara intră sub avertizare de vreme severă. ANM anunţă ninsori şi viscol la munte, ploi torenţiale şi vânt puternic în rest
Toată ţara intră sub avertizare de vreme severă. ANM anunţă ninsori şi viscol la munte, ploi torenţiale şi vânt puternic în rest
Neluţu Varga a devenit tătic! Cine este frumoasa blondă care l-a făcut cel mai fericit bărbat pe patronul lui CFR Cluj
Neluţu Varga a devenit tătic! Cine este frumoasa blondă care l-a făcut cel mai fericit bărbat pe patronul lui CFR Cluj
Neluţu Varga a devenit tătic! Cine este frumoasa blondă care l-a făcut cel mai fericit bărbat pe patronul lui CFR Cluj
Rezultate Loto azi, 21 aprilie 2024. Numerele câștigătoare duminică la 6/49, Joker, 5/40, Noroc, Super Noroc și Noroc Plus
Rezultate Loto azi, 21 aprilie 2024. Numerele câștigătoare duminică la 6/49, Joker, 5/40, Noroc, Super Noroc și Noroc Plus
Rezultate Loto azi, 21 aprilie 2024. Numerele câștigătoare duminică la 6/49, Joker, 5/40, Noroc, Super Noroc și Noroc Plus
Cunoaște-o pe Şerif Sezer din Golden Boy – Dragoste rebelă. Fiica sa, Deniz Arna, este de asemenea o actriță îndrăgită
Cunoaște-o pe Şerif Sezer din Golden Boy – Dragoste rebelă. Fiica sa, Deniz Arna, este de asemenea o actriță îndrăgită
Cunoaște-o pe Şerif Sezer din Golden Boy – Dragoste rebelă. Fiica sa, Deniz Arna, este de asemenea o actriță îndrăgită
AI poate prezice când demisionează angajații. Cum ar putea estima această decizie
AI poate prezice când demisionează angajații. Cum ar putea estima această decizie
AI poate prezice când demisionează angajații. Cum ar putea estima această decizie
Crumble cu rubarbă și căpșuni
Crumble cu rubarbă și căpșuni
Crumble cu rubarbă și căpșuni
Brioșe cu legume pentru copii. Rețeta de care aveai nevoie pentru o zi de weekend
Brioșe cu legume pentru copii. Rețeta de care aveai nevoie pentru o zi de weekend
Brioșe cu legume pentru copii. Rețeta de care aveai nevoie pentru o zi de weekend
Taylor Swift a lansat albumul The Tortured Poets Department, care conține cântece despre Joe Alwyn și Matty Healy, foștii iubiți ai artistei
Taylor Swift a lansat albumul „The Tortured Poets Department”, care conține cântece despre Joe Alwyn și Matty Healy, foștii iubiți ai artistei
Taylor Swift a lansat albumul „The Tortured Poets Department”, care conține cântece despre Joe Alwyn și Matty Healy, foștii iubiți ai artistei
Proprietățile medicinale ale ceaiului de mure. Cum îți pot sprijini funcționarea organismului
Proprietățile medicinale ale ceaiului de mure. Cum îți pot sprijini funcționarea organismului
Proprietățile medicinale ale ceaiului de mure. Cum îți pot sprijini funcționarea organismului
fresh
Gâteau St. Honoré. Rețetă de tort ecler cu caramel sărat

Gâteau St. Honoré. Rețetă de tort ecler cu caramel sărat

Gâteau St. Honoré. Rețetă de tort ecler cu caramel sărat

Cele mai cunoscute tipuri de paste italiene. Cum le alegi pe cele potrivite pentru tine

Cele mai cunoscute tipuri de paste italiene. Cum le alegi pe cele potrivite pentru tine

Clătite de post cu apă minerală. Desertul perfect și ușor de preparat

Clătite de post cu apă minerală. Desertul perfect și ușor de preparat

4 diete care ar putea să prevină semnele îmbătrânirii. Ce să consumi pentru un corp sănătos

4 diete care ar putea să prevină semnele îmbătrânirii. Ce să consumi pentru un corp sănătos

Tocăniță de post cu legume. Un prânz pe care îl poți lua cu tine la birou

Tocăniță de post cu legume. Un prânz pe care îl poți lua cu tine la birou
închide