Mâncare de ștevie. Rețetă tradițională românească
Această mâncare de ștevie este un preparat simplu, dar extrem de gustos, care aduce primăvara în farfurie. Prepară și tu rețeta pe care ți-o oferim detaliată mai jos, pentru a te bucura de gustul și beneficiile șteviei.
Cu un gust ușor acrișor și o textură cremoasă, această mâncare este plină de vitamine și se prepară rapid. Poate fi o alegere excelentă pentru un prânz ușor sau o cină sănătoasă. În bucătăria tradițională românească, ștevia este apreciată pentru proprietățile sale detoxifiante și este adesea gătită în combinație cu usturoi, ceapă și bulion.
Mâncarea de ștevie are o consistență ușor cremoasă datorită bulionului și adaosului de făină. Gustul este echilibrat între dulceața cepei călite, aciditatea roșiilor și prospețimea verdețurilor. Usturoiul îi dă o notă aromată subtilă, iar adăugarea lămâii sau oțetului îi amplifică savoarea.
Este un preparat de primăvară delicios, sănătos și hrănitor. Este ideal pentru zilele de post sau pentru cei care doresc o masă ușoară, plină de vitamine. Tot din aceeași categorie descoperă și o rețetă de ștevie cu orez, gustoasă și consistentă. Iar mai jos îți oferim lista de ingrediente și pașii de urmat pentru a prepara și tu rețeta de mâncare de ștevie.
Ingrediente
Mod de preparare
Vei începe cu pregătirea șteviei. Alege frunzele de ștevie, spală-le bine și îndepărtează nervurile groase.
Pune o oală cu apă la fiert și opărește frunzele de ștevie timp de 2-3 minute, apoi scurge-le și toacă-le mărunt.
Cum prepari mâncare de ștevie
Așază o cratiță pe flacăra aragazului aprinsă la intensitate medie. Pune uleiul în ea, lasă-l la încălzit și călește ceapa tocată mărunt până devine sticloasă. Adaugă usturoiul pisat sau trecut prin presă și mai călește ingredientele timp de 30 de secunde pentru a-și elibera bine aromele.
Presară făina trecută prin sită și amestecă rapid pentru a obține un sos ușor legat. (Dacă nu vrei să folosești făină, poți omite acest pas.)
Descoperă și o rețetă de ciorbă de ștevie, cu lobodă și leuștean.
Pune bulionul de roșii și amestecă bine sosul format. Toarnă supa de legume sau apa și lasă compoziția să fiarbă la foc mic timp de 5 minute. Adaugă ștevia tocată, asezonează cu sare și piper după gust și fierbe mâncarea încă 10-15 minute, amestecând din când în când.
La final, adaugă verdeața tocată și, dacă dorești, puțină zeamă de lămâie sau oțet pentru un gust mai intens.
Stinge focul și lasă delicioasa mâncare de ștevie să se odihnească câteva minute înainte de servire.
Mâncarea de ștevie poate fi servită simplă, cu pâine proaspătă, pâine prăjită sau cu mămăligă. Dacă nu ții post, merge de minune alături de un ou ochi cu o bucată de mămăligă prăjită. De asemenea se poate combina cu brânză de oi, pentru un plus de savoare.
Și tot din categoria preparatelor cu ștevie mai poți încerca și rețeta de ciorbă țărănească de ștevie, cu multe legume.
