Presară și puțină sare și amestecă legumele în timp ce se călesc, pentru a nu se arde. Lasă-le să se călească pentru aproximativ 4-5 minute, atât cât să-și degaje aromele în uleiul încins. Adaugă peste ele carnea tocată, sare, piper și cimbru. Amestecă intens pentru a se desface bine granulele de carne printre legume.

Când carnea tocată și-a schimbat culoarea, stinge focul și adaugă orezul clătit în apă rece și bine scurs. Lasă ingredientele din tigaie să se răcească și ocupă-te de ardei și sos. Spală bine ardeii și decupează câte un capac din ei, de la cotor. Răzuiește cu o linguriță nervurile și semințele, apoi clătește ardeii în interior și pune-i într-o sită, la scurs. Lasă-i în sită până când prepari sosul de roșii pentru ardei umpluți cu carne și orez.

Cum prepari sosul de roșii

Pune o oală cu apă la fiert, iar când apa începe să clocotească scufundă roșiile în ea. Lasă-le să se opărească pentru 1 minut, apoi scoate-le în apă rece și decojește-le. Taie roșiile decojite în jumătăți, îndepărtează-le cotoarele și toacă-le în cuburi mici.

Pune o lingură de ulei la încins, într-o cratiță încăpătoare. Curăță o ceapă și un cățel de usturoi, toacă-le cât mai mărunt și adaugă-le în cratița cu uleiul încins. Lasă-le să se călească ușor, amestecându-le, doar până când își schimbă culoarea.

Adaugă o ceașcă din apa fierbinte și continuă prepararea ingredientelor. Apoi, adaugă roșiile tocate și lasă-le să fiarbă până când se reduc și obții un sos de roșii consistent. Adaugă în sos sare, piper, cimbru și frunze de busuioc, rupte mărunt.

Când amestecul de carne cu orez s-a răcit, adaugă două ouă medii și o legătură de pătrunjel tocată mărunt. Cu această compoziție umple ardeii și pune-i în sosul de roșii din cratița de pe foc.  Adaugă apă fierbinte până când ardeii sunt ușor acoperiți.

Fierbe delicioșii ardei umpluți cu carne și orez în sosul de roșii până când orezul este bine fiert, iar ardeii se pătrund ușor. Înainte de a stinge focul, mai adaugă în sosul de roșii un cățel de usturoi răzuit. După stingerea focului, presară pătrunjel verde, pentru un plus de prospețime.

Și dacă te va cuceri gustul ardeilor umpluți, pentru data viitoare poți încerca și rețeta de dovlecei umpluți cu piept de pui și legume.