Borș de vită cu sfeclă roșie și varză. Un preparat sățios, plin de arome
Una dintre rețetele de toamnă sau din sezonul rece pe care o poți prepara pentru masa de prânz este rețeta de borș de vită cu sfeclă roșie și varză. Este rețeta unui preparat hrănitor și plin de arome, care aduce în farfurie bogăția toamnei.
Gustul său complex combină dulceața naturală a sfeclei, frăgezimea verzei, consistența cărnii de vită și aciditatea plăcută a borșului. Rezultă o ciorbă deosebită, cu nuanțe vii de roșu-rubiniu. Este perfectă pentru prânzurile în familie, mai ales în zilele răcoroase, când îți dorești un fel de mâncare cald și reconfortant.
Supa de vită oferă un gust bogat, ușor dulceag, perfect echilibrat de aciditatea plăcută a borșului proaspăt. Iar legumele adaugă texturi diferite. Varza rămâne ușor crocantă, sfecla devine catifelată, iar morcovul și țelina dau o dulceață discretă. Bucățile de carne de vită sunt fragede și suculente, completând armonios această ciorbă consistentă.
Este un preparat care încălzește sufletul în zilele reci, iar parfumul de leuștean proaspăt îi conferă o prospețime aparte, ce îți aduce aminte de mesele tradiționale românești. Descoperă mai jos rețeta detaliată pas cu pas pentru a te răsfăța și tu cu așa delicios borș de vită cu sfeclă roșie și varză.
Ingrediente
Mod de preparare
Mai întâi vei prepara o supă de vită în care adaugi o mulțime de legume călite pentru un gust desăvârșit. Iar la final vei acri supa cu borș.
Iată cum prepari borș de vită cu sfeclă roșie și varză
Pune carnea de vită într-o oală mare cu apă rece și puțină sare.
Adu la punctul de fierbere și spumează bine, pentru a obține o supă limpede. Adaugă ceapa întreagă, un morcov și rădăcina de pătrunjel, întregi, plus frunza de dafin.
Fierbe totul la foc mic timp de 1,5 – 2 ore, până când carnea devine fragedă și începe să se desprindă ușor de pe os. Scoate carnea și legumele fierte din supă, strecoară lichidul și păstrează doar zeama limpede. Taie carnea în bucățele potrivite.
Descoperă și o rețetă de tocană de vită cu morcovi și țelină.
Curăță sfecla, morcovul și țelina, apoi dă-le pe răzătoarea mare.
Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul și călește sfecla rasă împreună cu morcovul și țelina timp de 5-7 minute, amestecând constant. Adaugă roșiile pasate și pasta de roșii, continuând să gătești la foc mic încă 10 minute, până obții o bază aromată și colorată.
În supa strecurată, adaugă varza tocată fideluță și ardeiul gras cubulețe. Fierbe ingredientele aproximativ 10 minute. Încorporează baza de legume călite cu sfeclă și morcov. Amestecă ușor.
Lasă ingredientele să fiarbă împreună pentru alte 10 minute, astfel încât aromele să se combine. Adaugă bucățile de carne de vită fierte anterior.
Încălzește separat borșul, adu-l aproape de punctul de fierbere. Apoi toarnă-l în oală, treptat, amestecând ușor. Ajustează cantitatea în funcție de cât de acru îți place borșul.
Mai lasă deliciosul borș de vită cu sfeclă roșie și varză să mai fiarbă 5 minute.
Condimentează cu piper proaspăt măcinat și, dacă dorești, adaugă un cățel de usturoi pisat pentru o aromă discretă.
Stinge focul și presară pătrunjel și leuștean proaspăt.
Servește borșul fierbinte, cu carne fragedă și legume colorate.
Poți adăuga o lingură de smântână în farfurie și ardei iute murat, alături, pentru un gust intens.
O felie de pâine de casă sau lipie caldă transformă acest borș într-o masă completă.
