Brânzoaice. Rețetă tradițională de plăcinte cu brânză

timpul de preparare
Timp de gătire: 40 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Desert
tipul bucătăriei
bucătăria: Românească

Dacă îți este dor de gustul deserturilor tradiționale, pe care le preparau bunicile în copilărie, poți prepara rețeta de brânzoaice. Aroma de brânză cu stafide și vanilie îți va parfuma casa și îți va aduce aminte de momentele dulci din copilărie.

Brânzoaice în tavă
Galerie foto

Galerie foto

Brânzoaicele se ung cu ou înainte de coacere / Shutterstock

Rețeta plăcintelor delicioase cu brânză o mai întâlnești și sub denumirea de brânzoici sau poale în brâu moldovenești. Se prepară destul de simplu, dintr-un aluat dospit, cu umplutură de brânză aromată din belșug cu vanilie și amestecată cu stafide. Se numesc poale-n brâu pentru forma lor de modelare, adunând colțurile aluatului deasupra umpluturii, așa cum își adunau gospodinele de la sate colțurile șorțurilor, umplute cu merinde.

Citește și

Tot din aceeași categorie de rețete tradiționale românești mai poți încerca rețeta de plăcintă dobrogeană, cu brânză și smântână. Iar dacă dorești să prepari brânzoaice, îți oferim mai jos rețeta detaliată, cu listă completă de ingrediente și pași necesari de preparare.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Ingrediente

Mod de preparare

Începe cu prepararea aluatului care necesită frământare și dospire. Înainte de a forma plăcintele vei amesteca și ingredientele pentru umplutură.

Cum prepari aluatul pentru brânzoaice

Mai întâi adună toate ingredientele pe masa de lucru și lasă-le puțin la temperatura camerei, ca pentru rețeta de cozonac.

Trece 500 gr de făină prin sită, într-un bol de frământare și creează o adâncitură la mijlocul ei. Adaugă acolo drojdia și o lingură de zahăr. Încălzește laptele și toarnă puțin peste drojdie, amestecând-o cu zahărul și puțină făină. Acoperă bolul și lasă maiaua de drojdie să crească timp de 10-15 minute.

În alt bol, amestecă ouăle cu puțină sare, restul de zahăr, plus zahărul vanilat, esența de vanilie și untul moale. Omogenizează bine acest amestec și adaugă-l peste drojdia activată. Amestecă bine toate ingredientele de la mijloc, înglobând treptat și făina de pe margini, în timp ce torni peste ele și restul de lapte călduț.

Frământă aluatul mai întâi în bol, apoi pe masa de lucru presărată cu făină. Când devine compact și nelipicios, îl pui înapoi în bol, îl acoperi cu un ștergar și îl lași la dospit, la loc cald, aproximativ o or sau până când își dublează volumul.

Pentru a prepara umplutura, hidratează stafidele în puțină apă. Amestecă brânza cu zahărul, zahărul vanilat, esența, un praf de sare, oul întreg și ouăle. La final adaugă grișul și stafidele hidratate. Când aluatul și-a dublat volumul, poți forma delicioasele brânzoaice.

Cum formezi și coci brânzoaicele sau poale-n brâu moldovenești

Pornește cuptorul la 180 de grade Celsius și împarte aluatul în 15-16 părți. Întinde fiecare parte de aluat în formă circulară, pune câte o lingură de umplutură la mijloc și adună marginile aluatului la centru, peste umplutură. Presează-le bine pentru a nu se dezlipi în timpul coacerii.

Așază brânzoaicele în tava tapetată cu hârtie de copt, la distanțe de cel puțin 2 cm unele față de altele. Mai lasă-le în tavă 15-20 de minute, să mai crească aluatul. Apoi le ungi cu ou bătut și introduci tava la cuptor. Coace brânzoaicele timp de 35-40 de minute, la 180 de grade Celsius sau până se rumenesc frumos la suprafață, iar aluatul este copt.

Servește-le calde sau reci, simple sau decorate cu zahăr. Sunt delicioase servite și la micul dejun, alături de un iaurt bun.

Dacă ai timp mai mult de petrecut în bucătărie, îți oferim și rețeta de brânză de vaci preparată în casă, mai gustoasă și mai sănătoasă.

Citește și
Două brânzoaice presărate cu zahăr pe o farfurie
Galerie foto

Galerie foto

Brânzoaice în tavă
Femeie formând o plăcintă moldovenească cu brânză
Femeie amestecând cu o lingură brânză cu stafide într-un bol
+21
CELE MAI CITITE
Porție de Ghișman cu smântână și mentă
Ghișman. Rețetă de plăcintă tradițională dobrogeană
Ghișman. Rețetă de plăcintă tradițională dobrogeană
Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean în farfurie, alături de lingură și felii de pâine
Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean. Gust primăvăratic, aromat și reconfortant
Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean. Gust primăvăratic, aromat și reconfortant
idee de rețete cu ton din conservă
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Mâncare de ștevie în farfurie alături de două felii de pâine și frunze de ștevie
Mâncare de ștevie. Rețetă tradițională românească
Mâncare de ștevie. Rețetă tradițională românească
Paste cu pesto de leurdă în farfurie, alături de un borcan cu pesto și frunze de leurdă
Paste cu pesto de leurdă. Savoare intensă și prospețime de primăvară
Paste cu pesto de leurdă. Savoare intensă și prospețime de primăvară
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Două porții de plăcintă creață cu brânză sărată
Galerie foto
Plăcintă creață cu brânză sărată, pentru gustări delicioase
Plăcintă creață cu brânză sărată, pentru gustări delicioase
Mâncare de ștevie în farfurie alături de două felii de pâine și frunze de ștevie
Mâncare de ștevie. Rețetă tradițională românească
Mâncare de ștevie. Rețetă tradițională românească
Pârjoale moldovenești într-un bol alb
Galerie foto
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Două porții de plăcintă creață cu brânză sărată
09:37
Plăcintă creață cu brânză sărată, pentru gustări delicioase Plăcintă creață cu brânză sărată, pentru gustări delicioase
Omletă cu urzici și ceapă verde porționată pe farfurie, un platou cu roșie și parmezan, frunze de urzici și o ceașcă de cafea
26 martie, 09:36
Omletă cu urzici și ceapă verde. Un mic dejun hrănitor și plin de prospețime Omletă cu urzici și ceapă verde. Un mic dejun hrănitor și plin de prospețime
File de macrou în sos cu usturoi, cartofi natur și ciuperci
25 martie, 09:22
File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros
Pate de ciuperci cu fasole roșie în borcan și pe felii de pâine
24 martie, 07:23
Pate de ciuperci cu fasole roșie. Un aperitiv cremos și hrănitor Pate de ciuperci cu fasole roșie. Un aperitiv cremos și hrănitor
Preparate de post pentru micul dejun puse pe un blat de lemn
23 martie, 05:31
Preparate de post pentru micul dejun. Idei pentru fiecare zi a săptămânii Preparate de post pentru micul dejun. Idei pentru fiecare zi a săptămânii
Paste cu pesto de leurdă în farfurie, alături de un borcan cu pesto și frunze de leurdă
22 martie, 13:27
Paste cu pesto de leurdă. Savoare intensă și prospețime de primăvară Paste cu pesto de leurdă. Savoare intensă și prospețime de primăvară
Mâncare de ștevie în farfurie alături de două felii de pâine și frunze de ștevie
21 martie, 08:42
Mâncare de ștevie. Rețetă tradițională românească Mâncare de ștevie. Rețetă tradițională românească
idee de rețete cu ton din conservă
20 martie, 06:18
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos 3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
1
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Dacă nu ai preparat încă, în propria bucătărie delicioasele pârjoale moldovenești, îți oferim mai jos rețeta detaliată pas cu pas. Mai prepari un piure de cartofi cremos, iar deliciul mesei de...
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
2
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
Probabil ai văzut în supermarketuri mesaje de avertizare legate de coaja lămâilor. Te-ai întrebat de ce nu este recomandat să le consumi. Motivul este că au pesticide care ți-ar putea afecta...
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
3
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sosul marinara și sosul de roșii sunt esențiale în bucătăria italiană, fiind folosite frecvent în diverse preparate. Deși ambele au la bază roșiile, ele diferă semnificativ în compoziție și utilizare. Sosul...
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
4
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsurile de cartofi preparate la air fryer reprezintă o inovație culinară care combină gustul autentic al tradiționalelor chipsuri prăjite cu beneficiile unui stil de viață mai sănătos. Prin utilizarea aerului fierbinte...
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
5
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Această rețetă tradițională, reinterpretată, de mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi o explozie de arome și texturi reconfortante. Rețeta aduce împreună două elemente de bază ale bucătăriei: mămăliga...
Parteneri
Horoscopul lunii aprilie 2025. Soarta le bate la ușă acestor nativi
Horoscopul lunii aprilie 2025. Soarta le bate la ușă acestor nativi
Horoscopul lunii aprilie 2025. Soarta le bate la ușă acestor nativi
O bunică din Satu Mare s-a trezit cu o factură de 17.000 de lei la curent. Nici ea, nici furnizorul nu au mai citit indexul de 2 ani
O bunică din Satu Mare s-a trezit cu o factură de 17.000 de lei la curent. Nici ea, nici furnizorul nu au mai citit indexul de 2 ani
O bunică din Satu Mare s-a trezit cu o factură de 17.000 de lei la curent. Nici ea, nici furnizorul nu au mai citit indexul de 2 ani
Unica fiică a lui Ion Ţiriac, imagine rară alături de fratele ei mai mare. Cum s-au afişat cei doi
Unica fiică a lui Ion Ţiriac, imagine rară alături de fratele ei mai mare. Cum s-au afişat cei doi
Unica fiică a lui Ion Ţiriac, imagine rară alături de fratele ei mai mare. Cum s-au afişat cei doi
Ce a declarat Adriana Bahmuțeanu după ce a câștigat procesul cu fiii cei mari ai lui Silviu Prigoană. Ce s-a întâmplat
Ce a declarat Adriana Bahmuțeanu după ce a câștigat procesul cu fiii cei mari ai lui Silviu Prigoană. Ce s-a întâmplat
Ce a declarat Adriana Bahmuțeanu după ce a câștigat procesul cu fiii cei mari ai lui Silviu Prigoană. Ce s-a întâmplat
Prim-ministrul României, Marcel Ciolacu, despre cele peste 20 milioane de Euro cheltuite de Iohannis pe avioane private
Prim-ministrul României, Marcel Ciolacu, despre cele peste 20 milioane de Euro cheltuite de Iohannis pe avioane private
Prim-ministrul României, Marcel Ciolacu, despre cele peste 20 milioane de Euro cheltuite de Iohannis pe avioane private
Europa lansează alternativă gratuită pentru Microsoft Word și Google Docs. Cum funcționează DOCS
Europa lansează alternativă gratuită pentru Microsoft Word și Google Docs. Cum funcționează DOCS
Europa lansează alternativă gratuită pentru Microsoft Word și Google Docs. Cum funcționează DOCS
Ciorbă de urzici cu legume, servită cu smântână
Ciorbă de urzici cu legume, servită cu smântână
Ciorbă de urzici cu legume, servită cu smântână
Cum să introduci obiceiuri sănătoase în familie fără presiune
Cum să introduci obiceiuri sănătoase în familie fără presiune
Cum să introduci obiceiuri sănătoase în familie fără presiune
Billy Ray Cyrus a postat un mesaj emoționant despre fiicele sale, Miley și Noah: Sunt atât de mândru de voi
Billy Ray Cyrus a postat un mesaj emoționant despre fiicele sale, Miley și Noah: „Sunt atât de mândru de voi”
Billy Ray Cyrus a postat un mesaj emoționant despre fiicele sale, Miley și Noah: „Sunt atât de mândru de voi”
Cum se acordă corect primul ajutor. Ce poți face dacă o persoană nu mai este conștientă
Cum se acordă corect primul ajutor. Ce poți face dacă o persoană nu mai este conștientă
Cum se acordă corect primul ajutor. Ce poți face dacă o persoană nu mai este conștientă
fresh
File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros

File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros

File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros

Omletă cu urzici și ceapă verde. Un mic dejun hrănitor și plin de prospețime

Omletă cu urzici și ceapă verde. Un mic dejun hrănitor și plin de prospețime

Plăcintă creață cu brânză sărată, pentru gustări delicioase

Plăcintă creață cu brânză sărată, pentru gustări delicioase
închide