Când adaugi sarea în mâncare. Cum poți da mai mult gust preparatelor tale

Sare este nelipsită din rețete, fie că sunt ciorbe, fripturi, tocănițe, chiar și prăjituri. Se pune în orice. Te-ai întrebat vreodată care este rostul ei? Află când adaugi sarea în mâncarea pentru a-i da mai mult gust.

O femei care ilustrează când adaugi sarea în mâncarea prin presărarea acesteia într-o tigaie
Momentul când adaugi sarea în mâncarea este importat pentru gustul și textura preparatelor / Shutterstock

Fără sare mâncarea nu va mai avea același gust. Preparatele fade vor fi și mai greu de înghițit, iar cele cu potențial de a fi delicioase vor fi doar mediocre. Evident, poți să faci preparate savuroase și fără să adaugi sare, potrivindu-le doar din condimente, însă asta deja este o artă. La fel cum este și să pui cantitatea optimă de sare la momentul potrivit.

Oamenii au nevoie să consume sare pentru că ajută organismul să funcționeze corect. Sodiul ajută nervii să transmită impulsuri către mușchi. Sarea este responsabilă cu asigurarea echilibrului lichidelor din corp. Pentru că sarea se elimină relativ repede din organism trebuie să consumi des, însă cu moderație respectând indicațiile date de medic.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Tipuri de sare

Cel mai des folosești sarea albă, fină, însă în lume există sute de alte tipuri fiecare cu gustul și modul ei de folosire.

Sarea de masă

Sarea de masă o vei găsi peste tot. Are cristalele foarte mici și are o capacitate de sărare mare. În multe dintre zonele lumii este iodată pentru a acoperi deficiențele de iod din organism. Se poate folosi în orice fel de mâncare.

Sarea kosher

Sarea kosher a fost folosită mai ales în comunitățile de evrei, însă în multe zone din lume este consumată pe scară largă fără legătură cu apartenența la religia mozaică. Avantajul ei este că se dizolvă mult mai rapid în mâncare.

Sarea de mare

Sarea de mare se obține prin evaporarea apei de mare. Acest tip de sare are dimensiuni diferite ale cristalelor, în funcție de zona și perioada în care a fost obținută. Din cauza procesului destul de laborios de procesare este mai scumpă decât alte tipuri de sare.

Sare gourmet

Nu există o categorie anume de sare gourmet, dar aici pot intra tot felul de tipuri de sare cu diverse arome sau din diverse zone ale lumii. Pot fi integrate aici sarea de Himalaya, Gleur de Sel, Sel gris. Acestea se adaugă de obicei la finalul procesului de preparare pentru mai multă aromă. Încearcă o rețetă de covrigi cu sare.

Când se adaugă sarea în mâncare

Nu există un moment standard pentru adăugarea sării în mâncare. Totul depinde de ceea ce gătești și de tipul de sare folosit. Uneori trebuie să pui sare de mai multe ori pe parcursul procesului de preparare, pe măsură ce guști și îți dai seama că mai este nevoie.

Evident, trebuie să te asiguri că sarea adăugată s-a dizolvat și că ai amestecat suficient de bine încât să se distribuie uniform în tot preparatul.

Dacă gătești carne poți adăuga sare cu o zi înainte de a o folosi. Dacă urmează să faci friptură de orice fel acest lucru este chiar recomandat. În felul acesta te asiguri că intră în carne suficient cât să o ajute să își elibereze toate aromele. Încearcă o rețetă de mușchiuleț de porc cu sos de muștar și legume.

Fructele de mare trebuie sărate cu aproximativ 15 minute înainte de a fi gătite. Dacă pregătești ouă poți pune sare încă de la început pentru că acest lucru le va ajuta să se gătească mai repede.

Atunci când gătești ingrediente grase adăugarea sării trebuie făcută cu mare atenție. Pentru că sarea are nevoie de apă pentru a se dizolva trebuie să o adaugi cu ceva timp înainte. Cel mai bine este să o dizolvi înainte în apă și apoi să o pui în preparat.

Sarea în preparatele din legume și fructe

Legumele conține pectină, un carbohidrat pe care organismul uman nu îl poate digera. Sarea ajută la acest proces. Cel mai bine să pui sarea peste ele cu 10-15 minute înainte de a le consuma, însă nu mai devreme pentru că se vor înmuia.

De obicei, fructele nu se asezonează cu sare. Totuși, dacă pui un vârf de cuțit de sare înainte de a le consuma vei vedea că le va scoate în evidență dulceața.

Fasolea, de orice tip ar fi ea, este greu de gătit pentru că de multe ori este ori prea fiartă, ori tare. Sarea poate fi de ajutor pentru că va ajuta la înmuierea boabelor. Trebuie să o adaugi în apa în care lași fasolea la înmuiat peste noapte pentru ca magia să se întâmple.

Sare se pune și în aluaturi, dar trebuie să ții cont de faptul că reacționează repede cu glutenul din făina. Îl va ajuta să fie mai ferm și mai gumos. Respectă indicațiile din rețetă cu privire la momentul în care trebuie adăugată sarea pentru ca aluatul să aibă textura potrivită preparatului.

Ciupercile reacționează diferit la contactul cu sarea. Unele dintre ele nu o fac în modul cel mai fericit, pentru că au un conținut de peste 80% apă. Dacă pui prea multă sare vor deveni moi, cu o textură nu foarte apetisantă. Cel mai bine este să pui sare când sunt aproape gătite.

În preparatele cu orez sarea trebuie pusă la începutul procesului de gătire. Dacă mai este nevoie se mai poate pune puțină și la final.

Câtă sare se folosește în mâncare 

Trebuie să pui atâta sare în mâncare încât aromele să fie evidențiate, fără ca mâncarea să fie prea sărată. Nu este un proces ușor, mai ales că această graniță fină depinde foarte mult și de gusturile fiecăruia.

De aceea, în multe rețete nu se specifică ce cantitate de sare trebuie utilizată, pentru că fiecare are preferințele sale. Cu cât vei găti mai mult și vei gusta din mâncare când este aproape gata, cu atât îți vei da seama mai ușor de câtă sare este nevoie.

Citește și
CELE MAI CITITE
Tort Red Velvet cu vișine din compot și cremă de cocos secționat pe platou și două porții pe farfurii
Tort Red Velvet cu vișine din compot și cremă de cocos
Tort Red Velvet cu vișine din compot și cremă de cocos
Gözleme
Gözleme, plăcintele turcești de care te vei îndrăgosti. Cum să le faci acasă
Gözleme, plăcintele turcești de care te vei îndrăgosti. Cum să le faci acasă
Friptură din pulpă de porc cu cartofi și roșii
Pulpă de porc cu cartofi și roșii la cuptor. Rețetă pentru o masă de duminică în familie
Pulpă de porc cu cartofi și roșii la cuptor. Rețetă pentru o masă de duminică în familie
Croque Monsieur pe un platou negru cu salată proaspătă
Croque Monsieur. Rețetă de sandviș cald, din bucătăria franceză
Croque Monsieur. Rețetă de sandviș cald, din bucătăria franceză
Porție de patatas bravas în farfurie neagră, alături de boluri cu sosuri și furculițe
Patatas bravas. Rețetă de cartofi, din bucătăria spaniolă
Patatas bravas. Rețetă de cartofi, din bucătăria spaniolă
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
O femeie care pune ouă în frigider
Cât poți ține ouăle în frigider. Sfaturi pentru a le păstra în condiții de siguranță
Cât poți ține ouăle în frigider. Sfaturi pentru a le păstra în condiții de siguranță
prosoape de bucătărie
Tu cât de des speli prosoapele de bucătărie? Semnele care arată că au nevoie de o igienizare
Tu cât de des speli prosoapele de bucătărie? Semnele care arată că au nevoie de o igienizare
Coloranți alimentari preparați în casă
Coloranți alimentari preparați în casă. Rețete simple pentru cele mai utilizate culori
Coloranți alimentari preparați în casă. Rețete simple pentru cele mai utilizate culori
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Tort de clătite Red Velvet, cu cremă de mascarpone secționat pe platou
06:58
Tort de clătite Red Velvet, cu cremă de mascarpone Tort de clătite Red Velvet, cu cremă de mascarpone
Pipote de pui cu bulgur și legume în bol, alături de legume proaspete
06:10
Pipote de pui cu bulgur și legume. O mâncare hrănitoare și gustoasă Pipote de pui cu bulgur și legume. O mâncare hrănitoare și gustoasă
Piept de pui cu baby spanac și sos din lapte de cocos, servit cu spaghete integrale
6 februarie, 06:42
Piept de pui cu baby spanac și sos din lapte de cocos Piept de pui cu baby spanac și sos din lapte de cocos
Două boluri cu supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate
6 februarie, 05:07
Supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate Supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate
somon la airfryer cu legume
5 februarie, 10:15
Reţetă de somon la airfryer cu legume. Ce să mai adaugi pentru un plus de savoare Reţetă de somon la airfryer cu legume. Ce să mai adaugi pentru un plus de savoare
O femeie care pune ouă în frigider
5 februarie, 05:54
Cât poți ține ouăle în frigider. Sfaturi pentru a le păstra în condiții de siguranță Cât poți ține ouăle în frigider. Sfaturi pentru a le păstra în condiții de siguranță
Tartă cu caise și brânză porționată, alături de o furculiță
4 februarie, 05:33
Tartă cu brânză și caise din compot. Un desert fin, cremos și parfumat Tartă cu brânză și caise din compot. Un desert fin, cremos și parfumat
Tort Red Velvet cu vișine din compot și cremă de cocos secționat pe platou și două porții pe farfurii
4 februarie, 05:33
Tort Red Velvet cu vișine din compot și cremă de cocos Tort Red Velvet cu vișine din compot și cremă de cocos
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Cremă de ciocolată și cafea, pentru prăjituri și torturi
1
Cremă de ciocolată și cafea, pentru prăjituri și torturi
Cremă de ciocolată și cafea, pentru prăjituri și torturi
Dacă adori aroma cafelei în deserturi, îți oferim o rețetă de cremă de ciocolată și cafea, ideală pentru umplerea prăjiturilor și torturilor. Este o cremă cu aromă intensă și textură catifelată....
Fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos
2
Fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos
Fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos
Dacă vrei să-i surprinzi pe cei mici cu un platou de fursecuri preparate special pentru ei, îți oferim o rețetă de fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos....
Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea
3
Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea
Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea
Ciorba de ciuperci este perfectă pentru zilele reci. Bogată în proteine și cu un gust foarte aromat poate fi ceea ce ai nevoie la prânz sau la cină. Se prepară foarte...
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
4
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
Chiftelele de post sunt una dintre cele mai versatile și iubite opțiuni din bucătăria fără produse de origine animală. Delicioase, sănătoase și ușor de adaptat, acestea pot fi servite ca aperitiv,...
Prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune, în straturi
5
Prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune, în straturi
Prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune, în straturi
Dacă îți plac prăjiturile cu brânză și ești în căutare de rețete noi, îți recomandăm să încerci și rețeta de prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune. Este o prăjitură...
Parteneri
Gnocchi cu sos de gorgonzola. Un preparat cremos, catifelat și plin de savoare
Gnocchi cu sos de gorgonzola. Un preparat cremos, catifelat și plin de savoare
Gnocchi cu sos de gorgonzola. Un preparat cremos, catifelat și plin de savoare
Un poliţist s-a răzbunat pe o tânără care l-a ignorat pe Facebook. A pândit-o în trafic şi a prins-o fără triunghi reflectorizant
Un poliţist s-a răzbunat pe o tânără care l-a ignorat pe Facebook. A pândit-o în trafic şi a prins-o fără triunghi reflectorizant
Un poliţist s-a răzbunat pe o tânără care l-a ignorat pe Facebook. A pândit-o în trafic şi a prins-o fără triunghi reflectorizant
Cu ce se ocupă şi cum arată Gina Gogean la 9 luni de la drama teribilă prin care a trecut familia ei
Cu ce se ocupă şi cum arată Gina Gogean la 9 luni de la drama teribilă prin care a trecut familia ei
Cu ce se ocupă şi cum arată Gina Gogean la 9 luni de la drama teribilă prin care a trecut familia ei
Cine este și cum arată mama lui Alexandru Ion de la Asia Express 2025. Concurentul a dezvăluit un detaliu despre părinții săi.
Cine este și cum arată mama lui Alexandru Ion de la Asia Express 2025. Concurentul a dezvăluit un detaliu despre părinții săi.
Cine este și cum arată mama lui Alexandru Ion de la Asia Express 2025. Concurentul a dezvăluit un detaliu despre părinții săi.
Cansu Dere se află în vacanță în Chile. Actrița de origine turcă a publicat fotografii inedite
Cansu Dere se află în vacanță în Chile. Actrița de origine turcă a publicat fotografii inedite
Cansu Dere se află în vacanță în Chile. Actrița de origine turcă a publicat fotografii inedite
Coreea de Sud deja a interzis DeepSeek pe dispozitivele guvernamentale. Ce alte țări au luat aceeași decizie
Coreea de Sud deja a interzis DeepSeek pe dispozitivele guvernamentale. Ce alte țări au luat aceeași decizie
Coreea de Sud deja a interzis DeepSeek pe dispozitivele guvernamentale. Ce alte țări au luat aceeași decizie
Bomboane de ciocolată cu biscuiți și nucă de cocos
Bomboane de ciocolată cu biscuiți și nucă de cocos
Bomboane de ciocolată cu biscuiți și nucă de cocos
Cum să te asiguri că joaca pe gheață este sigură pentru copilul tău
Cum să te asiguri că joaca pe gheață este sigură pentru copilul tău
Cum să te asiguri că joaca pe gheață este sigură pentru copilul tău
Kate Cassidy a mărturisit că i-a fost destinat să-l întâlnească pe Liam Payne. Diva s-a îndrăgostit de artist încă de când avea 10 ani și era fană One Direction
Kate Cassidy a mărturisit că i-a fost destinat să-l întâlnească pe Liam Payne. Diva s-a îndrăgostit de artist încă de când avea 10 ani și era fană One Direction
Kate Cassidy a mărturisit că i-a fost destinat să-l întâlnească pe Liam Payne. Diva s-a îndrăgostit de artist încă de când avea 10 ani și era fană One Direction
Boala care mimează simptomele demenței. Mai multe tratamente o pot ameliora sau vindeca
Boala care mimează simptomele demenței. Mai multe tratamente o pot ameliora sau vindeca
Boala care mimează simptomele demenței. Mai multe tratamente o pot ameliora sau vindeca
fresh
Supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate

Supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate

Supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate

Reţetă de somon la airfryer cu legume. Ce să mai adaugi pentru un plus de savoare

Reţetă de somon la airfryer cu legume. Ce să mai adaugi pentru un plus de savoare

Cât poți ține ouăle în frigider. Sfaturi pentru a le păstra în condiții de siguranță

Cât poți ține ouăle în frigider. Sfaturi pentru a le păstra în condiții de siguranță

Pipote de pui cu bulgur și legume. O mâncare hrănitoare și gustoasă

Pipote de pui cu bulgur și legume. O mâncare hrănitoare și gustoasă

Tort de clătite Red Velvet, cu cremă de mascarpone

Tort de clătite Red Velvet, cu cremă de mascarpone
închide