Câtă apă se pune la colivă. Rețeta tradițională explicată pas cu pas

Coliva este un preparat tradițional specific ritualurilor ortodoxe din România, folosit în principal la slujbele de pomenire a morților. Originea colivei datează din perioada bizantină și este legată de cultul creștin al comemorării celor adormiți. Descoperă câtă apă se pune la colivă. Mai jos găsești rețeta tradițională explicată pas cu pas.

Colivă pusă pe o farfurie albă și pudrată cu zahăr
Pentru colivă vei avea nevoie de 1 parte grâu la 3 părți apă/ Shutterstock

Potrivit legendei primul care a preparat coliva a fost Sfântul Teodor Tiron, în secolul al IV-lea, pentru a salva creștinii de la consumul mâncărurilor păgâne în timpul unei perioade de prigoană.

Coliva simbolizează trupul celor decedați, iar grâul fiert este un simbol al vieții veșnice, conform cuvintelor lui Iisus Hristos: „Adevărat, adevărat vă spun, că dacă grăuntele de grâu, căzând în pământ, nu va muri, rămâne singur; iar de va muri, aduce multă roadă” (Ioan 12:24).

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Cum faci cea mai simplă rețetă de colivă

Pentru a face colivă, rețeta de bază cere să folosești arpacaș, care este ingredientul principal, simbolizând trupul și renașterea, apă, zahăr, nuci măcinate, coaja rasă de la o lămâie, zahăr vanilat sau esență de vanilie și sare.

În funcție de regiunea României, coliva poate varia ușor ca rețetă și modalitate de preparare. În Moldova se adaugă mai multe mirodenii, cum ar fi scorțișoară și cuișoare, iar coliva este de obicei mai dulce. În zonele din Transilvania unde se prepară colivă se mai pun și migdale sau alte fructe uscate, iar în se folosește mai des esența de vanilie și coajă de lămâie, oferind colivei un parfum și gust specific.

Coliva este preparată în principal pentru slujbele de pomenire, care se țin la 40 de zile după deces, dar și la diferite intervale după moartea persoanei (6 luni, 1 an, 7 ani). De asemenea, coliva este nelipsită la parastase și la sărbători religioase dedicate sfinților. După sfințirea în biserică, coliva este împărțită credincioșilor prezenți, ca un act de milostenie pentru sufletul celui adormit.

Fiecare etapă a preparării colivei, de la fierberea grâului la decorarea finală, este încărcată de semnificație și tradiție. În ciuda simplității sale aparente, coliva rămâne un simbol puternic al vieții veșnice și al legăturii continue cu cei care nu mai sunt printre noi.

Prima etapă o reprezintă spălarea grâului în mai multe ape pentru a elimina impuritățile și amidonul. Apoi se pune la fiert la foc mic, amestecând des, pentru a evita lipirea și arderea. Dacă apa se evaporă înainte ca grâul să fie fiert, adaugă treptat apă fierbinte. Adaugă coaja de lămâie și esențele doar după ce grâul s-a răcit puțin pentru a nu-și pierde aroma. Poți decora coliva cu bomboane colorate, ciocolată rasă sau scorțișoară. Decorarea nu este doar estetică, ci și simbolică, reprezentând bucuria învierii și speranța.

Câtă apă se pune la colivă

Pentru a pregăti coliva, proporția dintre grâu și apă este crucială pentru a obține o consistență corectă. În general, se folosește o proporție de 1 parte grâu la 3 părți apă. Astfel, pentru 500 g de grâu (arpacaș), vei avea nevoie de aproximativ 1,5 litri de apă.

Adu apa la punctul de fierbere, apoi reduce focul la mic și fierbe grâul, amestecând ocazional, până când este bine fiert și apa este absorbită complet. Acest proces poate dura aproximativ 1-2 ore. Dacă apa se evaporă și grâul nu este încă complet fiert, poți adăuga treptat apă fierbinte, câte puțin, până când grâul este moale și bine gătit.

Rețetă de colivă din grâu, explicată pas cu pas

Coliva este un preparat tradițional românesc folosit în ritualurile de pomenire, având o semnificație profundă în cultura ortodoxă.

Ingrediente

  • 500 g arpacaș
  • 1,5 l apă
  • 200-300 g zahăr (după gust)
  • 100 g nucă măcinată
  • 50 g stafide (opțional)
  • coajă rasă de la o lămâie
  • 1 plic zahăr vanilat sau 1 linguriță esență de vanilie
  • 1 praf de sare

Mod de preparare

Se pune 500 g de grâu într-o sită și se spală bine sub jet de apă rece, amestecându-l cu mâna pentru a elimina impuritățile și amidonul. Se spală până când apa care iese din sită este clară. Rețeta este tot mai simplă.

Într-o oală mare, se adaugă arpacașul spălat și 1,5 litri de apă. Se pune oala pe foc mediu și se aduce apa la punctul de fierbere. Se reduce focul la mic și se lasă să fiarbă încet, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea. Se fierbe timp de aproximativ 1-2 ore, până când este bine fiert și apa este absorbită complet. Dacă apa se evaporă înainte ca grâul să fie complet fiert, poți adăuga treptat apă fierbinte, câte puțin.

După ce grâul este bine fiert, se acoperă oala cu un capac și se lasă să se răcească complet. Acest pas permite grâului să se hidrateze complet și să devină mai pufos.

După ce grâul s-a răcit, se adaugă 200-300 g de zahăr și se amestecă bine până când zahărul se dizolvă complet.

Se adaugă zahărul vanilat sau esența de vanilie și coaja rasă de lămâie pentru aromă. Apoi se adaugă 100 g de nucă măcinată și se amestecă bine. Nuca adaugă textură și un gust bogat colivei.

După aceea, se toarnă coliva într-o tavă sau pe un platou și se nivelează cu o spatulă. Se decorează cu nucă măcinată suplimentară, bomboane colorate, ciocolată rasă sau scorțișoară. Se lasă coliva să se odihnească la temperatura camerei timp de câteva ore sau peste noapte pentru a permite aromelor să se întrepătrundă.

Citește și
CELE MAI CITITE
Prăjitură cu iaurt și vișine porționată
Prăjitură cu iaurt și vișine. Un desert reconfortant și răcoritor
Prăjitură cu iaurt și vișine. Un desert reconfortant și răcoritor
Prăjitură cu afine și caise, acoperită cu un strat de crumble, secționată
Prăjitură cu afine și caise, acoperită cu un strat de crumble
Prăjitură cu afine și caise, acoperită cu un strat de crumble
Écrasé de cartofi în bol
Écrasé de cartofi. Rețetă de garnitură din bucătăria franțuzească
Écrasé de cartofi. Rețetă de garnitură din bucătăria franțuzească
Porție de tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic pe o farfurie cu linguriță, alături de un platou cu tiramisu
Tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic. Reinterpretare rafinată a unui clasic italian
Tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic. Reinterpretare rafinată a unui clasic italian
Merdenele pe un tocător de lemn
Merdenele. Rețetă de plăcinte tradiționale cu brânză
Merdenele. Rețetă de plăcinte tradiționale cu brânză
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Colivă preparată după o rețetă mănăstirească pentru Moșii de vară, alături de un îngeraș
Rețetă de colivă ca la mănăstire pentru Moșii de vară. Ce să adaugi pentru un gust aparte
Rețetă de colivă ca la mănăstire pentru Moșii de vară. Ce să adaugi pentru un gust aparte
Colivă cu nucă puse în două vase diferite
Colivă tradițională cu nucă. Rețeta desertului pe care toți românii îl adoră
Colivă tradițională cu nucă. Rețeta desertului pe care toți românii îl adoră
condimente potrivite pentru ciocolata albă pe o masă albă
13 condimente potrivite pentru ciocolata albă. Sfaturi de la cofetarii specialiști
13 condimente potrivite pentru ciocolata albă. Sfaturi de la cofetarii specialiști
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Omletă cu sparanghel și cartofi porționată pe un tocător de lemn
06:55
Omletă cu sparanghel și cartofi, cremoasă și consistentă Omletă cu sparanghel și cartofi, cremoasă și consistentă
Prăjitura Kardinalschnitte porționată pe un platou, cu o spatulă de tort
05:59
Kardinalschnitte. Rețeta unui desert tradițional din bucătăria austriacă Kardinalschnitte. Rețeta unui desert tradițional din bucătăria austriacă
Biscuiți cu mentă în coș cu ștergar, decorați cu frunze de mentă
3 iulie, 07:41
Biscuiți cu mentă, fragezi, aromați și cu gust răcoritor Biscuiți cu mentă, fragezi, aromați și cu gust răcoritor
ouă expirate
3 iulie, 06:02
Mai poți consuma ouăle după ce expiră? Iată ce spun specialiștii Mai poți consuma ouăle după ce expiră? Iată ce spun specialiștii
Porții de ștrudel cu cartofi și cașcaval pe o farfurie cu furculiță și cuțit
2 iulie, 05:43
Ștrudel cu cartofi și cașcaval. O variantă sărată a ștrudelului vienez Ștrudel cu cartofi și cașcaval. O variantă sărată a ștrudelului vienez
Cobbler cu caise și lavandă în bol cu linguriță, alături de un buchet de lavandă
2 iulie, 05:21
Cobbler cu caise și lavandă. Un desert rustic și aromat Cobbler cu caise și lavandă. Un desert rustic și aromat
Krapfen sau gogoși austriece pufoase, umplute cu gem și decorate cu zahăr
1 iulie, 06:38
Krapfen. Rețetă de gogoși austriece pufoase, umplute cu gem Krapfen. Rețetă de gogoși austriece pufoase, umplute cu gem
Porție de Ciulama de pui cu ciuperci și smântână în bol cu furculiță, doi căței de usturoi și felii de pâine
1 iulie, 05:57
Ciulama de pui cu ciuperci și smântână. Un preparat tradițional românesc Ciulama de pui cu ciuperci și smântână. Un preparat tradițional românesc
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
1
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Printre rețetele de deserturi cu căpșuni pe care ți-ai propus să le testezi, mai adaugă și rețeta de rulada cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă. Este un desert delicat,...
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
2
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Dacă ești în căutarea unei rețete de desert delicat, răcoritor și foarte elegant, ideal pentru sezonul căpșunilor, îți recomandăm rețeta de șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Se prepară fără coacere și...
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
3
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave Kosi este un preparat tradițional din bucătăria albaneză, fiind un fel de mâncare popular în Balcani. Este o combinație savuroasă de carne, orez și iaurt, toate gătite într-o tavă la...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
4
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
5
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Rețeta de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel este genul de rețetă cu puține ingrediente, dar bine echilibrate. Gustul peștelui este evidențiat și înnobilat de aciditatea proaspătă a lămâii și...
Parteneri
Sorbet de caise. Rețeta unui desert de vară aromat și răcoritor
Sorbet de caise. Rețeta unui desert de vară aromat și răcoritor
Sorbet de caise. Rețeta unui desert de vară aromat și răcoritor
CALCUL: Câţi bani pierde un român cu pensia privată de 11.000 de lei, după noile măsuri fiscale
CALCUL: Câţi bani pierde un român cu pensia privată de 11.000 de lei, după noile măsuri fiscale
CALCUL: Câţi bani pierde un român cu pensia privată de 11.000 de lei, după noile măsuri fiscale
Ion Ţiriac, întrebat direct despre pensia uriaşă pe care o încasează de la statul român! Ce a putut răspunde miliardarul
Ion Ţiriac, întrebat direct despre pensia uriaşă pe care o încasează de la statul român! Ce a putut răspunde miliardarul
Ion Ţiriac, întrebat direct despre pensia uriaşă pe care o încasează de la statul român! Ce a putut răspunde miliardarul
Cine e și cum arată noua iubită a lui Bogdan Cîrlan, fostul concurent de la Insula Iubirii sezonul 7
Cine e și cum arată noua iubită a lui Bogdan Cîrlan, fostul concurent de la Insula Iubirii sezonul 7
Cine e și cum arată noua iubită a lui Bogdan Cîrlan, fostul concurent de la Insula Iubirii sezonul 7
Hande Erçel își surprinde fanii cu noi fotografii din vacanță. Vedeta se află la Cannes alături de partenerul Hakan Sabanci
Hande Erçel își surprinde fanii cu noi fotografii din vacanță. Vedeta se află la Cannes alături de partenerul Hakan Sabanci
Hande Erçel își surprinde fanii cu noi fotografii din vacanță. Vedeta se află la Cannes alături de partenerul Hakan Sabanci
Cum ți se schimbă creierul dacă renunți la telefon doar 3 zile. Diferențele au uimit experții
Cum ți se schimbă creierul dacă renunți la telefon doar 3 zile. Diferențele au uimit experții
Cum ți se schimbă creierul dacă renunți la telefon doar 3 zile. Diferențele au uimit experții
Șarlota cu zmeură și pișcoturi
Șarlota cu zmeură și pișcoturi
Șarlota cu zmeură și pișcoturi
Cum să încurajezi cooperarea între copii: Jocuri și activități de grup
Cum să încurajezi cooperarea între copii: Jocuri și activități de grup
Cum să încurajezi cooperarea între copii: Jocuri și activități de grup
Nicole Scherzinger și-a etalat silueta de invidiat într-un costum de baie minuscul, cu ocazia zilei sale de naștere
Nicole Scherzinger și-a etalat silueta de invidiat într-un costum de baie minuscul, cu ocazia zilei sale de naștere
Nicole Scherzinger și-a etalat silueta de invidiat într-un costum de baie minuscul, cu ocazia zilei sale de naștere
3 boli cu transmitere sexuală care treptat devin incurabile. Super-gonoreea rezistentă la antibiotice este tot mai răspândită
3 boli cu transmitere sexuală care treptat devin incurabile. „Super-gonoreea” rezistentă la antibiotice este tot mai răspândită
3 boli cu transmitere sexuală care treptat devin incurabile. „Super-gonoreea” rezistentă la antibiotice este tot mai răspândită
fresh
Ștrudel cu cartofi și cașcaval. O variantă sărată a ștrudelului vienez

Ștrudel cu cartofi și cașcaval. O variantă sărată a ștrudelului vienez

Ștrudel cu cartofi și cașcaval. O variantă sărată a ștrudelului vienez

Cobbler cu caise și lavandă. Un desert rustic și aromat

Cobbler cu caise și lavandă. Un desert rustic și aromat

Mai poți consuma ouăle după ce expiră? Iată ce spun specialiștii

Mai poți consuma ouăle după ce expiră? Iată ce spun specialiștii

Biscuiți cu mentă, fragezi, aromați și cu gust răcoritor

Biscuiți cu mentă, fragezi, aromați și cu gust răcoritor

Kardinalschnitte. Rețeta unui desert tradițional din bucătăria austriacă

Kardinalschnitte. Rețeta unui desert tradițional din bucătăria austriacă
închide