Covrigi cu susan. Delicii pentru micul dejun
Dacă nu mai știi ce să prepari pentru deliciul familiei la micul dejun, îți recomandăm rețeta de covrigi cu susan. Sunt perfecți pentru a fi savurați simpli, cu o cană de ceai sau cafea, ori alături de o brânză cremoasă. Au un exterior rumen și crocant, iar interiorul moale și aerat.
Covrigii sunt una dintre cele mai iubite gustări de panificație. Cuceresc prin echilibrul perfect dintre textura exterioară fermă și interiorul moale, ușor aerat. Opărirea în apă cu bicarbonat le conferă acea coajă ușor rumenă și lucioasă, specifică covrigilor bavarezi sau celor de inspirație germană. Deși rețeta este simplă, fiecare etapă de pregătire contribuie la obținerea unui rezultat deosebit.
Gustul acestor covrigi este ușor sărat, cu accente subtile de aluat dospit. Iar susanul adaugă o aromă ușor prăjită, completând perfect textura crocantă. Sunt ideali pentru a fi savurați dimineața, dar și ca gustare pe parcursul zilei. Se potrivesc atât cu unt și miere, pentru un contrast dulce-sărat, cât și cu hummus, brânzeturi sau chiar unt de arahide, pentru o variantă mai sățioasă.
Indiferent dacă îi prepari pentru un mic dejun sau o gustare la drum, acești covrigi cu susan vor cuceri pe oricine cu textura și aroma lor autentică. Descoperă mai jos lista de ingrediente și pașii de urmat pentru a-i prepara și tu.
Ingrediente
Mod de preparare
Această rețetă de covrigi necesită mai mulți pași de preparare, față de alte rețete. Se începe cu prepararea aluatului și dospirea aferentă, apoi modelarea covrigilor, opărirea în apă cu bicarbonat și coacerea.
Iată cum prepari covrigi cu susan
Mai întâi pregătește aluatul. Într-un bol mic, dizolvă drojdia în 100 ml apă călduță, adaugă zahărul și lasă amestecul să stea 10 minute, până devine spumos.
Într-un bol mare, cerne făina și adaugă sarea. Toarnă drojdia activată peste făină și începe să frămânți, adăugând treptat restul de apă călduță și uleiul.
Frământă aluatul timp de 10-12 minute, până devine elastic și ușor nelipicios. Dacă este nevoie, mai adaugă puțină făină.
Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la dospit într-un loc cald timp de 1 oră, până își dublează volumul.
După dospire, răstoarnă aluatul pe suprafața de lucru ușor înfăinată.
Împarte-l în 8-10 bucăți egale și rulează fiecare bucată într-un șnur lung de aproximativ 40 cm.
Formează covrigii aducând capetele șnurului în formă de U, apoi răsucește-le de două ori și prinde-le la bază, formând clasicul inel de covrig.
Descoperă și o rețetă de covrigi polonezi.
Opărirea covrigilor
Pune 1,5 litri de apă la fiert într-o cratiță largă și adaugă bicarbonatul de sodiu.
Când apa clocotește, scufundă câte 1-2 covrigi timp de 30 de secunde, apoi scoate-i cu o spumieră și așază-i pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Presară susan și, opțional, sare grunjoasă peste covrigi.
Preîncălzește cuptorul la 200°C.
Coace covrigii timp de 18-22 minute, până devin aurii și crocanți la exterior.
Scoate-i din cuptor și lasă-i să se răcească pe un grătar.
Acești covrigi au un echilibru perfect între crusta crocantă, dată de opărire, și miezul pufos. Susanul adaugă o notă ușor prăjită și aromată, completând gustul bogat al aluatului. Se potrivesc de minune atât cu preparate dulci, cum ar fi gemul sau mierea, cât și cu brânzeturi, hummus sau unt.
