Cum să gătești varza de Bruxelles ca să nu mai fie amară. Sfaturi utile pentru preparate delicioase
Varza de Bruxelles nu este foarte populară, deși este foarte versatilă și ușor de preparat. În plus, are o mulțime de vitamine și minerale, ceea ce o face perfectă pentru mesele în familie. Cu toate acestea este trecută cu vederea mai ales din cauza faptului că uneori poate fi amară. Descoperă cum să gătești varza de Bruxelles ca să nu mai fie amară. Sfaturi utile de la specialiști.
Poți scăpa de gustul amar al verzei de Bruxelles lăsând-o să se gătească pentru o perioadă mai lungă de timp, dar vei obține o legumă foarte moale și deloc apetisantă.
Primul pas pe care trebuie să îl faci este să îndepărtezi stratul exterior de frunze, care va tinde să fie mai amar, potrivit Food Republic.
Cum să gătești varza de Bruxelles ca să nu mai fie amară
Una dintre tehnicile care îți vor fi de ajutor pentru a scăpa de gustul amar al verzei de Bruxelles este blanșarea. Este un procedeu folosit în bucătăriile de restaurant, dar îl poți folosi și acasă foarte ușor.
Nu doar că vei obține gustul și textura potrivite, dar vei păstra și culoarea intensă a legumei. Nu trebuie decât să pui o oală cu apă la foc și când clocotește să pui cu ajutorul unei spatule verzele. Le lași 1-2 minute, după care le scoți pe un pat de gheață.
Vor mai sta acolo tot 1-2 minute, cât să se oprească procesul de gătire și legumele să își păstreze consistența. Este recomandat să le tai pe jumătate sau pe sfert, dacă sunt mai mari. În felul acesta se vor găti uniform.
După ce iei varza de Bruxelles de pe patul de gheață, o lași puțin să se usuce sau o tapotezi cu un prosop de bucătărie și o poți folosi în preparate. Pot fi prăjite sau coapte, în baie de ulei, la air fryer sau la cuptor.
Condimente și ingrediente potrivite pentru varza de Bruxelles
Gustul amar nu este întotdeauna rău. Într-o combinație potrivită, poate deveni un element care echilibrează ingredientele.
De aceea, este ideal ca pe lângă varza de Bruxelles trebuie să ai elemente care să pot contrabalansa gustul său amar. Acesta este unul dintre motivele pentru care siropul de arțar a devenit un ingredient atât de popular în preparatele cu varză de Bruxelles.
Dulceața sa se potrivește perfect cu notele amare, iar zahărul ajută la caramelizarea verzei și la scoaterea în evidență a propriei lor dulcețe. La fel de bine se potrivesc și zahărul brun și mierea.
Poți atenua gustul amar și cu un strop de aciditate. Sucul de lămâie sau oțetul de mere sunt ingrediente potrivite pentru preparatele din varză de Bruxelles. Un alt ingredient cheie este grăsimea, care ajută la obținerea unei texturi crocante la exterior.
De aceea, este recomandat să adaugi bacon, slănină sau alt tip de carne grasă. Dacă ești vegetariană poți folosi ulei de avocado. În preparatele cu varză de Bruxelles mai poți adăuga și nuci pentru un plus de textură.
Cum se servește varza de Bruxelles
Preparatele din varză de Bruxelles pot fi servite în diverse moduri, în funcție de preferințele personale și de rețeta specifică.
Varza de Bruxelles poate fi servită ca o garnitură delicioasă alături de felurile principale de carne, pește sau alte preparate. De asemenea, atunci când este prăjită sau coaptă poate fi un aperitiv sau un fel de mâncare minunat.
Varza de Bruxelles tăiată subțire poate fi un ingredient minunat în salate. Poți să o combini cu alte legume proaspete, fructe, nuci și dressing-uri pentru a crea o salată gustoasă și hrănitoare.
Poate fi adăugată în supe, tocane sau ciorbe pentru a aduce o notă de dulceață și savoare. Varza de Bruxelles prăjită sau coaptă poate fi folosită ca garnitură pentru pizza.
