Cum să prepari acasă pizza turcească sau lahmacun

timpul de preparare
Timp de gătire: 1 oră și 30 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Cină
tipul bucătăriei
bucătăria: Turcească

Lahmacun este un preparat tradițional din Orientul Mijlociu, care își are originile în regiunea Anatolia din Turcia și este extrem de popular în mai multe țări din această zonă, inclusiv Siria, Armenia și Liban.

lahmacun
Lahmacun se prepară cu carne de vită sau miel/ Shutterstock

I se mai spune și „pizza turcească”, dar lahmacun este o pâine subțire, acoperită cu un amestec de carne tocată (de obicei miel sau vită), legume, ierburi și condimente, care este apoi coaptă într-un cuptor fierbinte.

Deși nu se aseamănă complet cu pizza italiană, lahmacun își păstrează statutul de preparat favorit datorită gustului său complex și a combinației de arome intense. Istoria acestui preparat datează din perioada otomană, când diverse variante de pâine cu carne au fost consumate în diferite regiuni ale imperiului.

De-a lungul secolelor, lahmacun a evoluat și s-a răspândit în diferite părți ale lumii arabe și balcanice, fiecare regiune având propria interpretare a rețetei.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ
Citește și

Câte variante de lahmacun există

Deși rețeta de lahmacun include, în mod tradițional, carne de vită sau miel tocată. Unele rețete includ adaosuri de legume, cum ar fi ceapa, ardeiul iute sau chiar roșiile tocate. Condimentele variază de la chimen și coriandru la paprika sau piper negru, în funcție de gustul local.

În unele regiuni, lahmacun este servit cu un amestec de ierburi proaspete, cum ar fi pătrunjelul și lămâia, pentru a adăuga o notă de prospețime și aciditate. Unele variante pot include un sos de iaurt sau tahini.

Trucuri pentru cel mai bun lahmacun

Pentru a prepara lahmacun acasă, aluatul trebuie să fie subțire și elastic. De asemenea, trebuie să distribui toppingul uniform pe întreaga suprafață. Este important să se folosească o cantitate generos de carne și condimente pentru a obține gustul bogat caracteristic acestui preparat. După ce aluatul este întins, se adaugă amestecul de carne și legume, care se coace rapid la temperaturi mari.

Lahmacun poate fi servit imediat după coacere. De multe ori este înfășurat ca un rulou cu salată proaspătă sau o felie de lămâie.

Trucul pentru un lahmacun perfect este să nu adăugi prea multă carne pe aluat, deoarece aceasta ar putea împiedica coacerea uniformă. De asemenea, aluatul trebuie să fie cât mai subțire pentru a obține acea textură crocantă la margini și moale în centru.

Ingrediente

Mod de preparare

Se pregătește aluatul, amestecând apa călduță cu zahărul și drojdia uscată. Se lasă să se activeze pentru aproximativ 10 minute, până când se formează o spumă. Într-un bol mare, se pune făina, se adaugă sarea și uleiul de măsline, apoi se toarnă amestecul de drojdie.

Cum prepari și formezi pizza turcească

Se amestecă toate ingredientele până se obține un aluat moale și elastic. Se frământă aluatul pe o suprafață curată timp de aproximativ 5-10 minute, până devine neted. Se lasă să se odihnească, acoperit cu un prosop curat, timp de o oră sau până când își dublează volumul.

În timp ce aluatul se dospește, se pregătește umplutura. Ceapa și ardeiul gras se taie fin, iar roșia se toacă mărunt. Într-un bol mare, se pune carnea tocată. Se adaugă ceapa, roșia, ardeiul, pasta de roșii, boiaua, chimenul, coriandrul, sare și piper. Se amestecă bine, până când toate ingredientele se combină într-un amestec uniform.

După ce aluatul a crescut, se împarte în 4-6 bile egale. Fiecare bilă se întinde într-o foaie subțire, de aproximativ 20 cm diametru, folosind un sucitor. Foaia de aluat trebuie să fie cât mai subțire posibil, pentru a obține textura crocantă.

Cum decorezi aluatul de pizza

Se pune un strat subțire de amestec de carne pe fiecare foaie de aluat, lăsând o margine liberă de câțiva centimetri. Umplutura trebuie distribuită uniform pe întreaga suprafață a aluatului.

Se pune fiecare lahmacun într-o tavă preîncălzită în cuptor sau pe o piatră de copt. Se coace la 220°C timp de 8-10 minute sau până când marginile devin aurii și crocante.

După ce lahmacun este gata, se scoate din cuptor și se lasă să se răcească puțin. Se poate servi imediat, presărat cu pătrunjel proaspăt tocat sau cu o felie de lămâie.

Citește și
CELE MAI CITITE
Porție de Ghișman cu smântână și mentă
Ghișman. Rețetă de plăcintă tradițională dobrogeană
Ghișman. Rețetă de plăcintă tradițională dobrogeană
Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean în farfurie, alături de lingură și felii de pâine
Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean. Gust primăvăratic, aromat și reconfortant
Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean. Gust primăvăratic, aromat și reconfortant
idee de rețete cu ton din conservă
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Mâncare de ștevie în farfurie alături de două felii de pâine și frunze de ștevie
Mâncare de ștevie. Rețetă tradițională românească
Mâncare de ștevie. Rețetă tradițională românească
Paste cu pesto de leurdă în farfurie, alături de un borcan cu pesto și frunze de leurdă
Paste cu pesto de leurdă. Savoare intensă și prospețime de primăvară
Paste cu pesto de leurdă. Savoare intensă și prospețime de primăvară
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
pizza în casă pe o foaie de hârtie
12 trucuri pentru a face pizza acasă. Cum să ai un preparat la fel de bun ca la restaurant
12 trucuri pentru a face pizza acasă. Cum să ai un preparat la fel de bun ca la restaurant
Pizza turcească pe o hârtie de copt, alături de roșii proaspete
Galerie foto
Pide turcești sau Pizza turcească, preparată sub formă de bărcuțe
Pide turcești sau Pizza turcească, preparată sub formă de bărcuțe
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Două porții de plăcintă creață cu brânză sărată
09:37
Plăcintă creață cu brânză sărată, pentru gustări delicioase Plăcintă creață cu brânză sărată, pentru gustări delicioase
Omletă cu urzici și ceapă verde porționată pe farfurie, un platou cu roșie și parmezan, frunze de urzici și o ceașcă de cafea
26 martie, 09:36
Omletă cu urzici și ceapă verde. Un mic dejun hrănitor și plin de prospețime Omletă cu urzici și ceapă verde. Un mic dejun hrănitor și plin de prospețime
File de macrou în sos cu usturoi, cartofi natur și ciuperci
25 martie, 09:22
File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros
Pate de ciuperci cu fasole roșie în borcan și pe felii de pâine
24 martie, 07:23
Pate de ciuperci cu fasole roșie. Un aperitiv cremos și hrănitor Pate de ciuperci cu fasole roșie. Un aperitiv cremos și hrănitor
Preparate de post pentru micul dejun puse pe un blat de lemn
23 martie, 05:31
Preparate de post pentru micul dejun. Idei pentru fiecare zi a săptămânii Preparate de post pentru micul dejun. Idei pentru fiecare zi a săptămânii
Paste cu pesto de leurdă în farfurie, alături de un borcan cu pesto și frunze de leurdă
22 martie, 13:27
Paste cu pesto de leurdă. Savoare intensă și prospețime de primăvară Paste cu pesto de leurdă. Savoare intensă și prospețime de primăvară
Mâncare de ștevie în farfurie alături de două felii de pâine și frunze de ștevie
21 martie, 08:42
Mâncare de ștevie. Rețetă tradițională românească Mâncare de ștevie. Rețetă tradițională românească
idee de rețete cu ton din conservă
20 martie, 06:18
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos 3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
1
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Dacă nu ai preparat încă, în propria bucătărie delicioasele pârjoale moldovenești, îți oferim mai jos rețeta detaliată pas cu pas. Mai prepari un piure de cartofi cremos, iar deliciul mesei de...
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
2
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
Probabil ai văzut în supermarketuri mesaje de avertizare legate de coaja lămâilor. Te-ai întrebat de ce nu este recomandat să le consumi. Motivul este că au pesticide care ți-ar putea afecta...
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
3
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sosul marinara și sosul de roșii sunt esențiale în bucătăria italiană, fiind folosite frecvent în diverse preparate. Deși ambele au la bază roșiile, ele diferă semnificativ în compoziție și utilizare. Sosul...
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
4
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsurile de cartofi preparate la air fryer reprezintă o inovație culinară care combină gustul autentic al tradiționalelor chipsuri prăjite cu beneficiile unui stil de viață mai sănătos. Prin utilizarea aerului fierbinte...
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
5
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Această rețetă tradițională, reinterpretată, de mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi o explozie de arome și texturi reconfortante. Rețeta aduce împreună două elemente de bază ale bucătăriei: mămăliga...
Parteneri
Horoscopul lunii aprilie 2025. Soarta le bate la ușă acestor nativi
Horoscopul lunii aprilie 2025. Soarta le bate la ușă acestor nativi
Horoscopul lunii aprilie 2025. Soarta le bate la ușă acestor nativi
Momentul impactului în care doi şoferi de TIR şi-au pierdut viaţa. Camioanele s-au lovit frontal, apoi au luat foc
Momentul impactului în care doi şoferi de TIR şi-au pierdut viaţa. Camioanele s-au lovit frontal, apoi au luat foc
Momentul impactului în care doi şoferi de TIR şi-au pierdut viaţa. Camioanele s-au lovit frontal, apoi au luat foc
Românul celebru care i se alătură lui Ion Ţiriac. Proiect uriaş, de 50 de milioane de euro
Românul celebru care i se alătură lui Ion Ţiriac. Proiect uriaş, de 50 de milioane de euro
Românul celebru care i se alătură lui Ion Ţiriac. Proiect uriaş, de 50 de milioane de euro
Ce a declarat Adriana Bahmuțeanu după ce a câștigat procesul cu fiii cei mari ai lui Silviu Prigoană. Ce s-a întâmplat
Ce a declarat Adriana Bahmuțeanu după ce a câștigat procesul cu fiii cei mari ai lui Silviu Prigoană. Ce s-a întâmplat
Ce a declarat Adriana Bahmuțeanu după ce a câștigat procesul cu fiii cei mari ai lui Silviu Prigoană. Ce s-a întâmplat
Lista vitaminelor pe care chiar ar trebui să le luăm dacă vrem să ne simțim bine
Lista vitaminelor pe care chiar ar trebui să le luăm dacă vrem să ne simțim bine
Lista vitaminelor pe care chiar ar trebui să le luăm dacă vrem să ne simțim bine
Europa lansează alternativă gratuită pentru Microsoft Word și Google Docs. Cum funcționează DOCS
Europa lansează alternativă gratuită pentru Microsoft Word și Google Docs. Cum funcționează DOCS
Europa lansează alternativă gratuită pentru Microsoft Word și Google Docs. Cum funcționează DOCS
Ciorbă de urzici cu legume, servită cu smântână
Ciorbă de urzici cu legume, servită cu smântână
Ciorbă de urzici cu legume, servită cu smântână
Cum să introduci obiceiuri sănătoase în familie fără presiune
Cum să introduci obiceiuri sănătoase în familie fără presiune
Cum să introduci obiceiuri sănătoase în familie fără presiune
Billy Ray Cyrus a postat un mesaj emoționant despre fiicele sale, Miley și Noah: Sunt atât de mândru de voi
Billy Ray Cyrus a postat un mesaj emoționant despre fiicele sale, Miley și Noah: „Sunt atât de mândru de voi”
Billy Ray Cyrus a postat un mesaj emoționant despre fiicele sale, Miley și Noah: „Sunt atât de mândru de voi”
Cum se acordă corect primul ajutor. Ce poți face dacă o persoană nu mai este conștientă
Cum se acordă corect primul ajutor. Ce poți face dacă o persoană nu mai este conștientă
Cum se acordă corect primul ajutor. Ce poți face dacă o persoană nu mai este conștientă
fresh
File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros

File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros

File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros

Omletă cu urzici și ceapă verde. Un mic dejun hrănitor și plin de prospețime

Omletă cu urzici și ceapă verde. Un mic dejun hrănitor și plin de prospețime

Plăcintă creață cu brânză sărată, pentru gustări delicioase

Plăcintă creață cu brânză sărată, pentru gustări delicioase
închide