De ce se zaharisește mierea de albine și ce este de făcut

Mierea are o durată de valabilitate nelimitată. Arheologii au găsit miere veche de peste 3000 de ani sub piramide care este sigură pentru consum. Dacă te întrebi de ce se zaharisește mierea să știi că este un proces natural. Nu trebuie să te îngrijorezi.

Mai multe borcane cu miere pe o masă pentru a ilustra de ce se zaharisește mierea
Procesul de zaharisire a mierii este unul perfect natural / Shutterstock

În lume, există aproximativ 320 de soiuri diferite de miere, care variază ca culoare, miros și aromă.

Mierea conține în mare parte zahăr, precum și un amestec de aminoacizi, vitamine, minerale, fier, zinc și antioxidanți. Pe lângă utilizarea sa ca îndulcitor natural, mierea este folosită ca agent antiinflamator, antioxidant și antibacterian. Oamenii folosesc de obicei mierea pe cale orală pentru a trata tusea și local pentru a trata arsurile și pentru a ajuta la vindecarea rănilor.

Pentru a avea miere, avem nevoie de albine. Acestea colectează nectarul din flori, își adaugă propriile enzime intestinale și îl depozitează în celule. Apoi usucă nectarul prin ventilare și când ajunge la un nivel de umiditate sub 20%, albinele îl vor considera miere și îl vor acoperi cu ceară. Capsularea mierii va opri complet procesul de evaporare.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ
Citește și

De ce se zaharisește mierea de albine

Motivul pentru care cristalele încep să se formeze este că mierea la acest nivel extrem de scăzut de umiditate nu își poate menține cu adevărat structura proprie pentru mult timp. 

Conținutul de zahăr este atât de mare în comparație cu lichidul în care este dizolvat, încât va începe să se separe. 

Adevăratul echilibru al mierii este atunci când borcanul a devenit complet cristalizat. În timpul procesului de cristalizare, partea inferioară a borcanului va forma cristale, în timp ce partea superioară deveni o miere mai curgătoare. Află mai multe despre efectele benefice ale consumului de miere.

Unele tipuri de miere se zaharisesc mai repede

Sursa principală a cristalelor de miere este raportul dintre fructoză și glucoză. Cu cât este mai multă glucoză, cu atât mierea se va cristaliza mai repede. Fiecare floare are un raport diferit, dar poate avea de la 25% la 40% glucoză.

Albinele tale pot zbura până la 10 km depărtare de stupul lor pentru a găsi hrană, astfel că este destul de greu să știi ce flori a ales. Te invităm să încerci și câteva rețete de prăjituri cu miere.

Procesul este reversibil

Transformarea mierii solide înapoi în stare lichidă este un proces foarte simplu. Pur și simplu trebuie să o reîncălzești. Nu este recomandat să o pui la cuptorul cu microunde pentru că în acest fel vei profilul nutritiv al mierii.

Cea mai simplă metodă este să încălzești o oală cu apă până ajunge la temperatura de 32°C – 35°C. Aceasta este temperatura care este de obicei în mod natural stup, așa că nu ar trebui să existe niciun risc de a pierde aroma sau proprietățile mierii.

Pune borcanul de plastic sau de sticlă cu miere în oală. Asigură-te că nivelul apei nu trece peste partea de sus a borcanului. Apoi lasă-l să stea până se topește toată mierea cristalizată.

Poți amesteca ușor mierea pentru a ajuta la spargerea cristalelor. Dacă topești un borcan mare, poate fi necesar să reîncălzești apa de câteva ori până când toată mierea se topește.

Ce poți face cu mierea zaharisită

Mierea zaharisită poate fi topită prin imersarea borcanului într-o oală cu apă fierbinte. Totuși, dacă nu ai nevoie de miere în stare lichidă poți să o consumi pur și simplu așa. Cristalele sunt un semn bun. Înseamnă că ai de-a face cu un produs de calitate.

Întindeți-o pe pâine prăjită sau folosește-o pentru a îndulci diverse băuturi, prăjituri sau sosuri. Are toți aceiași nutrienți ca mierea lichidă și, deoarece s-a condensat, poate chiar să aibă un gust mai dulce și să aibă mai mulți nutrienți decât înainte. 

Mierea nu expira niciodată

Mierea nu expiră niciodată. Dovadă este faptul că s-au găsit recipiente cu miere în mormintele unor faraoni, iar analizele făcute au arătat că este sigură de consum.

Faptul că mierea pare să aibă viață veșnică se datorează mai multor factori. Unul dintre ele este că mierea este higroscopică, adică are un conținut foarte scăzut de apă. Fără aceasta, bacteriile nu pot apărea. 

Un alt motiv pentru care mierea nu expiră este că are în compoziție în principal din zaharuri, iar acest lucru împiedică creșterea microorganismelor.

În plus, pH-ul mierii este acid și variază între 2 și 4,5. Majoritatea bacteriilor dăunătoare preferă un mediu neutru sau bazic, astfel încât într-un mediu acid precum mierea, ele nu pot crește sau se dezvolta.

Albinele, în procesul de a producere a mierii, îi transferă și diferite enzime proprii. Una dintre ele este glucoza oxidaza, care produce peroxid de hidrogen, un antimicrobian puternic care împiedică creșterea microorganismelor. Mierea conține și acizi organici, compuși fenolici și anumite peptide care contribuie la acțiunea antimicrobiană a mierii, împiedicând-o să crească și stricând mierea. 

Citește și
CELE MAI CITITE
terci de ovăz peste noapte la borcan
Terci de ovăz peste noapte. 5 rețete care te vor ajuta să ai un mic dejun sănătos
Terci de ovăz peste noapte. 5 rețete care te vor ajuta să ai un mic dejun sănătos
Porții de prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
Prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
Prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
Chiftele cu cartofi la cuptor în vas ceramic dreptunghiular, alături de un bol cu sos de iaurt
Chiftele cu cartofi la cuptor. Rețetă pentru o masă savuroasă
Chiftele cu cartofi la cuptor. Rețetă pentru o masă savuroasă
O farfurie cu rețete franțuzești cu cartofi
3 rețete franțuzești cu cartofi. Preparate simple și rapide
3 rețete franțuzești cu cartofi. Preparate simple și rapide
Pâine cu unt și usturoi într-un coș alb
Pâine cu usturoi la air fryer. Rețeta simplă și rapidă
Pâine cu usturoi la air fryer. Rețeta simplă și rapidă
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Piure delicios de cartofi dulci într-o crăticioară roșie alături de câteva felii de cartof dulce
Cum poți transforma orice legumă într-un piure delicios
Cum poți transforma orice legumă într-un piure delicios
utilizări inedite pentru făină ilustrate cu ajutorul unui bol plin cu făină
12 utilizări inedite pentru făină. Sfaturi simple în bucătărie
12 utilizări inedite pentru făină. Sfaturi simple în bucătărie
orzo pus într-un castron
Orzo, pastele care pot înlocui orezul în mâncarea ta
Orzo, pastele care pot înlocui orezul în mâncarea ta
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Linguine cu creveți servite într-un bol negru
08:24
Linguine cu creveți, cina de care ai nevoie când îți este dor de Italia Linguine cu creveți, cina de care ai nevoie când îți este dor de Italia
Legume la air fryer pentru un prânz delicios
07:30
Legume la air fryer, cea mai simplă și mai sănătoasă garnitură Legume la air fryer, cea mai simplă și mai sănătoasă garnitură
Piure delicios de cartofi dulci într-o crăticioară roșie alături de câteva felii de cartof dulce
06:21
Cum poți transforma orice legumă într-un piure delicios Cum poți transforma orice legumă într-un piure delicios
cum să cheltui mai puțin pe mâncare
05:33
10 moduri de a cheltui mai puțin pe mâncare atunci când călătorești 10 moduri de a cheltui mai puțin pe mâncare atunci când călătorești
Salată Mimoza în vas de sticlă oval
25 februarie, 07:13
Salată Mimoza. Rețetă de salată aperitiv în straturi Salată Mimoza. Rețetă de salată aperitiv în straturi
diferite tipuri de cereale expuse pe o masă mare
25 februarie, 06:53
De ce e bine să alegi cerealele integrale în detrimentul celor rafinate? Află ce spun specialiștii De ce e bine să alegi cerealele integrale în detrimentul celor rafinate? Află ce spun specialiștii
O femeie care mănâncă alimente împotriva burnout
25 februarie, 05:59
Ce poți să mănânci ca să scapi de burnout? Sfaturi oferite de un specialist Ce poți să mănânci ca să scapi de burnout? Sfaturi oferite de un specialist
Risotto cu creveți
25 februarie, 05:52
Risotto cu creveți, rețeta de care ai nevoie când îți este poftă de un preparat rafinat Risotto cu creveți, rețeta de care ai nevoie când îți este poftă de un preparat rafinat
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Terci de ovăz peste noapte. 5 rețete care te vor ajuta să ai un mic dejun sănătos
1
Terci de ovăz peste noapte. 5 rețete care te vor ajuta să ai un mic dejun sănătos
Terci de ovăz peste noapte. 5 rețete care te vor ajuta să ai un mic dejun sănătos
Terciul de ovăz este una dintre cele mai populare și sănătoase opțiuni pentru micul dejun, cunoscut pentru beneficiile sale nutriționale și versatilitatea în preparare. Încărcat cu fibre, proteine și nutrienți esențiali,...
Prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
2
Prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
Prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
Pentru atunci când ai poftă de o prăjitură cu mere, dar nu ai timp de copt blaturi, îți oferim o rețetă de prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată. Este...
Tiramisu din terci de ovăz. Rețeta sănătoasă cu puține calorii
3
Tiramisu din terci de ovăz. Rețeta sănătoasă cu puține calorii
Tiramisu din terci de ovăz. Rețeta sănătoasă cu puține calorii
Tiramisu este un desert originar din Italia preparat în mod tradițional din pișcoturi înmuiate în cafea și cremă de brânză mascarpone. Pe cât este de delicios, pe atât este de bogat...
Ruladă împletită cu șuncă și spanac. Rețetă de gustare savuroasă
4
Ruladă împletită cu șuncă și spanac. Rețetă de gustare savuroasă
Ruladă împletită cu șuncă și spanac. Rețetă de gustare savuroasă
Pentru gustări savuroase servite de-a lungul zilei, dar și pentru un platou cu aperitive festive, avem pentru tine o rețetă de ruladă împletită cu șuncă și spanac. Te va cuceri la...
Prăjitură cu iaurt din doar 3 ingrediente. Cel mai cremos și simplu tort pe care îl poți face
5
Prăjitură cu iaurt din doar 3 ingrediente. Cel mai cremos și simplu tort pe care îl poți face
Prăjitură cu iaurt din doar 3 ingrediente. Cel mai cremos și simplu tort pe care îl poți face
Această prăjitură cu iaurt are o textura moale și cremoasa. Ai nevoie de doar 3 ingrediente și nu vei folosi făină, unt sau ulei. Din acest motiv este mai sănătos decât majoritatea...
Parteneri
Plante de apartament care nu au nevoie de multă apă. Sunt ideale dacă nu ai timp să le îngrijești
Plante de apartament care nu au nevoie de multă apă. Sunt ideale dacă nu ai timp să le îngrijești
Plante de apartament care nu au nevoie de multă apă. Sunt ideale dacă nu ai timp să le îngrijești
S-a câştigat premiul LOTO 6/49 de peste 7 milioane de euro: numerele norocoase. Rezultate LOTO duminică 25 februarie 2024
S-a câştigat premiul LOTO 6/49 de peste 7 milioane de euro: numerele norocoase. Rezultate LOTO duminică 25 februarie 2024
S-a câştigat premiul LOTO 6/49 de peste 7 milioane de euro: numerele norocoase. Rezultate LOTO duminică 25 februarie 2024
Cum şi-a distrus viaţa Bănel Nicoliţă în numai patru ani! A fost părăsit de soţie şi a rămas falit. Cu ce a mai rămas după divorţ
Cum şi-a distrus viaţa Bănel Nicoliţă în numai patru ani! A fost părăsit de soţie şi a rămas falit. Cu ce a mai rămas după divorţ
Cum şi-a distrus viaţa Bănel Nicoliţă în numai patru ani! A fost părăsit de soţie şi a rămas falit. Cu ce a mai rămas după divorţ
Mesajul transmis de Silvia Chifiriuc, actuala soție a lui Petre Roman, chiar în ziua în care a murit Mioara Roman: Ai călcat-o pe suflet
Mesajul transmis de Silvia Chifiriuc, actuala soție a lui Petre Roman, chiar în ziua în care a murit Mioara Roman: „Ai călcat-o pe suflet”
Mesajul transmis de Silvia Chifiriuc, actuala soție a lui Petre Roman, chiar în ziua în care a murit Mioara Roman: „Ai călcat-o pe suflet”
Cum arăta Can Yaman la începutul carierei. Avea un stil diferit înainte să descopere succesul și să aibă un trup de invidiat
Cum arăta Can Yaman la începutul carierei. Avea un stil diferit înainte să descopere succesul și să aibă un trup de invidiat
Cum arăta Can Yaman la începutul carierei. Avea un stil diferit înainte să descopere succesul și să aibă un trup de invidiat
De ce trebuie să ridici obloanele geamurilor avionului la decolare și aterizare. Motivul pe care puțini l-ar ghici
De ce trebuie să ridici obloanele geamurilor avionului la decolare și aterizare. Motivul pe care puțini l-ar ghici
De ce trebuie să ridici obloanele geamurilor avionului la decolare și aterizare. Motivul pe care puțini l-ar ghici
Ouă umplute cu cremă din sfeclă cu hrean și nuci
Ouă umplute cu cremă din sfeclă cu hrean și nuci
Ouă umplute cu cremă din sfeclă cu hrean și nuci
Tipurile comune de agresori din rândul copiilor
Tipurile comune de agresori din rândul copiilor
Tipurile comune de agresori din rândul copiilor
Cele mai urâte despărțiri de trupe. Motivele pe care fanii nu le-au știut
Cele mai urâte despărțiri de trupe. Motivele pe care fanii nu le-au știut
Cele mai urâte despărțiri de trupe. Motivele pe care fanii nu le-au știut
Ceaiuri pentru congestie nazală. Cum îți pot îmbunătăți respirația
Ceaiuri pentru congestie nazală. Cum îți pot îmbunătăți respirația
Ceaiuri pentru congestie nazală. Cum îți pot îmbunătăți respirația
fresh
Pateuri cu ciuperci și ardei. Rețetă pentru gustări delicioase

Pateuri cu ciuperci și ardei. Rețetă pentru gustări delicioase

Pateuri cu ciuperci și ardei. Rețetă pentru gustări delicioase

Ciorbă de perișoare cu borș. Rețeta pe care trebuie să o știe orice gospodină

Ciorbă de perișoare cu borș. Rețeta pe care trebuie să o știe orice gospodină

Salată Mimoza. Rețetă de salată aperitiv în straturi

Salată Mimoza. Rețetă de salată aperitiv în straturi

Cum recunoști carnea de vită de calitate. Sfaturi de la specialiști

Cum recunoști carnea de vită de calitate. Sfaturi de la specialiști

Alimente sărace în carbohidrați. Ce recomandă nutriționiștii să ai mereu în casă

Alimente sărace în carbohidrați. Ce recomandă nutriționiștii să ai mereu în casă
închide