De ce se zaharisește mierea de albine și ce este de făcut

Mierea are o durată de valabilitate nelimitată. Arheologii au găsit miere veche de peste 3000 de ani sub piramide care este sigură pentru consum. Dacă te întrebi de ce se zaharisește mierea să știi că este un proces natural. Nu trebuie să te îngrijorezi.

Mai multe borcane cu miere pe o masă pentru a ilustra de ce se zaharisește mierea
Procesul de zaharisire a mierii este unul perfect natural / Shutterstock

În lume, există aproximativ 320 de soiuri diferite de miere, care variază ca culoare, miros și aromă.

Mierea conține în mare parte zahăr, precum și un amestec de aminoacizi, vitamine, minerale, fier, zinc și antioxidanți. Pe lângă utilizarea sa ca îndulcitor natural, mierea este folosită ca agent antiinflamator, antioxidant și antibacterian. Oamenii folosesc de obicei mierea pe cale orală pentru a trata tusea și local pentru a trata arsurile și pentru a ajuta la vindecarea rănilor.

Pentru a avea miere, avem nevoie de albine. Acestea colectează nectarul din flori, își adaugă propriile enzime intestinale și îl depozitează în celule. Apoi usucă nectarul prin ventilare și când ajunge la un nivel de umiditate sub 20%, albinele îl vor considera miere și îl vor acoperi cu ceară. Capsularea mierii va opri complet procesul de evaporare.

Citește și

De ce se zaharisește mierea de albine

Motivul pentru care cristalele încep să se formeze este că mierea la acest nivel extrem de scăzut de umiditate nu își poate menține cu adevărat structura proprie pentru mult timp. 

Conținutul de zahăr este atât de mare în comparație cu lichidul în care este dizolvat, încât va începe să se separe. 

Adevăratul echilibru al mierii este atunci când borcanul a devenit complet cristalizat. În timpul procesului de cristalizare, partea inferioară a borcanului va forma cristale, în timp ce partea superioară deveni o miere mai curgătoare. Află mai multe despre efectele benefice ale consumului de miere.

Unele tipuri de miere se zaharisesc mai repede

Sursa principală a cristalelor de miere este raportul dintre fructoză și glucoză. Cu cât este mai multă glucoză, cu atât mierea se va cristaliza mai repede. Fiecare floare are un raport diferit, dar poate avea de la 25% la 40% glucoză.

Albinele tale pot zbura până la 10 km depărtare de stupul lor pentru a găsi hrană, astfel că este destul de greu să știi ce flori a ales. Te invităm să încerci și câteva rețete de prăjituri cu miere.

Procesul este reversibil

Transformarea mierii solide înapoi în stare lichidă este un proces foarte simplu. Pur și simplu trebuie să o reîncălzești. Nu este recomandat să o pui la cuptorul cu microunde pentru că în acest fel vei profilul nutritiv al mierii.

Cea mai simplă metodă este să încălzești o oală cu apă până ajunge la temperatura de 32°C – 35°C. Aceasta este temperatura care este de obicei în mod natural stup, așa că nu ar trebui să existe niciun risc de a pierde aroma sau proprietățile mierii.

Pune borcanul de plastic sau de sticlă cu miere în oală. Asigură-te că nivelul apei nu trece peste partea de sus a borcanului. Apoi lasă-l să stea până se topește toată mierea cristalizată.

Poți amesteca ușor mierea pentru a ajuta la spargerea cristalelor. Dacă topești un borcan mare, poate fi necesar să reîncălzești apa de câteva ori până când toată mierea se topește.

Ce poți face cu mierea zaharisită

Mierea zaharisită poate fi topită prin imersarea borcanului într-o oală cu apă fierbinte. Totuși, dacă nu ai nevoie de miere în stare lichidă poți să o consumi pur și simplu așa. Cristalele sunt un semn bun. Înseamnă că ai de-a face cu un produs de calitate.

Întindeți-o pe pâine prăjită sau folosește-o pentru a îndulci diverse băuturi, prăjituri sau sosuri. Are toți aceiași nutrienți ca mierea lichidă și, deoarece s-a condensat, poate chiar să aibă un gust mai dulce și să aibă mai mulți nutrienți decât înainte. 

Mierea nu expira niciodată

Mierea nu expiră niciodată. Dovadă este faptul că s-au găsit recipiente cu miere în mormintele unor faraoni, iar analizele făcute au arătat că este sigură de consum.

Faptul că mierea pare să aibă viață veșnică se datorează mai multor factori. Unul dintre ele este că mierea este higroscopică, adică are un conținut foarte scăzut de apă. Fără aceasta, bacteriile nu pot apărea. 

Un alt motiv pentru care mierea nu expiră este că are în compoziție în principal din zaharuri, iar acest lucru împiedică creșterea microorganismelor.

În plus, pH-ul mierii este acid și variază între 2 și 4,5. Majoritatea bacteriilor dăunătoare preferă un mediu neutru sau bazic, astfel încât într-un mediu acid precum mierea, ele nu pot crește sau se dezvolta.

Albinele, în procesul de a producere a mierii, îi transferă și diferite enzime proprii. Una dintre ele este glucoza oxidaza, care produce peroxid de hidrogen, un antimicrobian puternic care împiedică creșterea microorganismelor. Mierea conține și acizi organici, compuși fenolici și anumite peptide care contribuie la acțiunea antimicrobiană a mierii, împiedicând-o să crească și stricând mierea. 

Citește și
CELE MAI CITITE
Bol negru cu Salată de cartofi cu ceapă roșie alături de o sosieră albă și un bol mic cu capere
Salată de cartofi cu ceapă roșie. Rețetă simplă pentru o zi de post
Salată de cartofi cu ceapă roșie. Rețetă simplă pentru o zi de post
Mâncare de urzici cu orez și mămăliguță
Mâncare de urzici cu orez și mămăliguță, pentru masa de prânz
Mâncare de urzici cu orez și mămăliguță, pentru masa de prânz
Două blaturi umede pentru tort, alături de un recipient cu tacâmuri
Blat umed pentru tort. Rețetă simplă de blat ce nu mai necesită însiropare
Blat umed pentru tort. Rețetă simplă de blat ce nu mai necesită însiropare
Lobodă roșie și verde care urmează să fie pusă în retețele simple cu lobodă
4 rețete cu lobodă pe care să le încerci în această primăvară
4 rețete cu lobodă pe care să le încerci în această primăvară
Pporție de Supă cremă de urzici cu crutoane aromate în bol maro, alături de un tocător de lemn cu crutoane și urzici proaspete
Supă cremă de urzici cu crutoane aromate, plină de gust și de sănătate
Supă cremă de urzici cu crutoane aromate, plină de gust și de sănătate
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Carnea de origine vegetală aranjată pe două platouri gri
8 sfaturi pentru a găti corect carnea de origine vegetală
8 sfaturi pentru a găti corect carnea de origine vegetală
O femeie care pune dintr-o solniță sare pentru a ilustra cum să folosești corect sarea
Tu folosești corect sarea? Iată ce greșeli faci fără să îți dai seama
Tu folosești corect sarea? Iată ce greșeli faci fără să îți dai seama
Prăjituri cu miere și susan pe un platou de lemn
Prăjituri cu miere și susan, perfecte la desert sau gustare
Prăjituri cu miere și susan, perfecte la desert sau gustare
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Trei ardei umpluți cu legume și orez pe o farfurie albă
08:00
Ardei umpluți cu legume și orez. Un preparat de post, gustos și consistent Ardei umpluți cu legume și orez. Un preparat de post, gustos și consistent
Trei melcișori din aluat cu urzici și usturoi într-un vas metalic cu toarte
07:00
Melcișori din aluat cu urzici și usturoi, pentru gustări delicioase Melcișori din aluat cu urzici și usturoi, pentru gustări delicioase
Hummus cu avocado în bol de servire
06:00
Hummus cu avocado. Rețetă delicioasă și sănătoasă Hummus cu avocado. Rețetă delicioasă și sănătoasă
Mai mulți cannoli, serviți pe un platou alb
28 martie, 08:00
Cannoli, povestea desertului originar din Sicilia Cannoli, povestea desertului originar din Sicilia
Sandvișuri de post pe o masă albă
28 martie, 07:00
Sandvișuri de post. 7 rețete hrănitoare și gustoase Sandvișuri de post. 7 rețete hrănitoare și gustoase
Bucăți de tofu într-un bol
28 martie, 06:00
Totul despre tofu, brânza de soia bogată în proteine Totul despre tofu, brânza de soia bogată în proteine
Carnea de origine vegetală aranjată pe două platouri gri
27 martie, 08:00
8 sfaturi pentru a găti corect carnea de origine vegetală 8 sfaturi pentru a găti corect carnea de origine vegetală
Salata boeuf de post pe o farfurie albă
27 martie, 07:00
Salata boeuf de post. Rețeta perfectă și pentru vegetarieni Salata boeuf de post. Rețeta perfectă și pentru vegetarieni
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Gogoși din 2 ingrediente puse într-un suport negru de metal
1
Gogoși din 2 ingrediente. Rețeta care e gata în 5 minute
Gogoși din 2 ingrediente. Rețeta care e gata în 5 minute
Te-ai gândit că poți faci gogoși din 2 ingrediente? Vor ieși ușoare și pufoase și sunt foarte ușor de făcut. Nu ai nevoie de drojdie, ouă sau unt. De asemenea, poți adăuga aromele...
Salata boeuf de post pe o farfurie albă
2
Salata boeuf de post. Rețeta perfectă și pentru vegetarieni
Salata boeuf de post. Rețeta perfectă și pentru vegetarieni
Salata boeuf de post este la fel de gustoasă și de apetisantă ca cea care conține carne. Chiar și cu maioneza vegetală rămâne un aperitiv pe care îl poți servi la...
Bol negru cu Salată de cartofi cu ceapă roșie alături de o sosieră albă și un bol mic cu capere
3
Salată de cartofi cu ceapă roșie. Rețetă simplă pentru o zi de post
Salată de cartofi cu ceapă roșie. Rețetă simplă pentru o zi de post
Dacă ești în căutarea unei rețete de preparate simple și rapide pentru o zi de post, încearcă rețeta de salată de cartofi cu ceapă roșie. Pe cât de simplă este, pe...
Două blaturi umede pentru tort, alături de un recipient cu tacâmuri
4
Blat umed pentru tort. Rețetă simplă de blat ce nu mai necesită însiropare
Blat umed pentru tort. Rețetă simplă de blat ce nu mai necesită însiropare
Pentru reușita unui tort delicios și spectaculos, blatul de tort reprezintă piesa principală. Îți oferim în acest scop o rețetă de blat umed pentru tort ce nu mai necesită însiropare. Dacă...
Sandvișuri de post pe o masă albă
5
Sandvișuri de post. 7 rețete hrănitoare și gustoase
Sandvișuri de post. 7 rețete hrănitoare și gustoase
Pare destul de complicat să faci sandvișuri de post care să fie și arătoase și gustoase, dar nu este deloc așa. Ai la îndemână o mulțime de ingrediente, de la salate...
Parteneri
Beneficii pentru sănătate ale nucilor tigru

Beneficii pentru sănătate ale nucilor tigru

Beneficii pentru sănătate ale nucilor tigru
La marginea unui oraş mare din România, oamenii şi-au construit vile pe bandă rulantă. Primarul, uluit când a mers prima dată să le vadă

La marginea unui oraş mare din România, oamenii şi-au construit vile pe bandă rulantă. Primarul, uluit când a mers prima dată să le vadă

La marginea unui oraş mare din România, oamenii şi-au construit vile pe bandă rulantă. Primarul, uluit când a mers prima dată să le vadă
Ce i s-a întâmplat frumoasei Laurette când a fost la o biserică românească din Paris

Ce i s-a întâmplat frumoasei Laurette când a fost la o biserică românească din Paris

Ce i s-a întâmplat frumoasei Laurette când a fost la o biserică românească din Paris
Prima imagine cu chipul lui Josephine. Cum arată fiica Ginei Pistol și a lui Smiley și cu cine seamănă micuța

Prima imagine cu chipul lui Josephine. Cum arată fiica Ginei Pistol și a lui Smiley și cu cine seamănă micuța

Prima imagine cu chipul lui Josephine. Cum arată fiica Ginei Pistol și a lui Smiley și cu cine seamănă micuța
Özge Yağız și Gökberk Demirci apar într-o fotografie de cuplu. Asemănarea dintre cei doi nu a putut fi trecută cu vederea

Özge Yağız și Gökberk Demirci apar într-o fotografie de cuplu. Asemănarea dintre cei doi nu a putut fi trecută cu vederea

Özge Yağız și Gökberk Demirci apar într-o fotografie de cuplu. Asemănarea dintre cei doi nu a putut fi trecută cu vederea
A apărut o gaură imensă pe Soare. Ce efecte incredibile poate avea pe Pământ

A apărut o „gaură” imensă pe Soare. Ce efecte incredibile poate avea pe Pământ

A apărut o „gaură” imensă pe Soare. Ce efecte incredibile poate avea pe Pământ
Supă de chimen pentru un plus de sănătate

Supă de chimen pentru un plus de sănătate

Supă de chimen pentru un plus de sănătate
Andreea Bălan – Dor de casă | Videoclip nou

Andreea Bălan – Dor de casă | Videoclip nou

Andreea Bălan – Dor de casă | Videoclip nou
fresh
Salata boeuf de post pe o farfurie albă
Salata boeuf de post. Rețeta perfectă și pentru vegetarieni
Salata boeuf de post. Rețeta perfectă și pentru vegetarieni
Supă clară de pui. Rețeta simplă și rapidă
Supă clară de pui. Rețeta simplă și rapidă
Sandvișuri de post. 7 rețete hrănitoare și gustoase
Sandvișuri de post. 7 rețete hrănitoare și gustoase
8 sfaturi pentru a găti corect carnea de origine vegetală
8 sfaturi pentru a găti corect carnea de origine vegetală
Cannoli, povestea desertului originar din Sicilia
Cannoli, povestea desertului originar din Sicilia
închide