De ce se zaharisește mierea de albine și ce este de făcut

Mierea are o durată de valabilitate nelimitată. Arheologii au găsit miere veche de peste 3000 de ani sub piramide care este sigură pentru consum. Dacă te întrebi de ce se zaharisește mierea să știi că este un proces natural. Nu trebuie să te îngrijorezi.

Mai multe borcane cu miere pe o masă pentru a ilustra de ce se zaharisește mierea
Procesul de zaharisire a mierii este unul perfect natural / Shutterstock

În lume, există aproximativ 320 de soiuri diferite de miere, care variază ca culoare, miros și aromă.

Mierea conține în mare parte zahăr, precum și un amestec de aminoacizi, vitamine, minerale, fier, zinc și antioxidanți. Pe lângă utilizarea sa ca îndulcitor natural, mierea este folosită ca agent antiinflamator, antioxidant și antibacterian. Oamenii folosesc de obicei mierea pe cale orală pentru a trata tusea și local pentru a trata arsurile și pentru a ajuta la vindecarea rănilor.

Pentru a avea miere, avem nevoie de albine. Acestea colectează nectarul din flori, își adaugă propriile enzime intestinale și îl depozitează în celule. Apoi usucă nectarul prin ventilare și când ajunge la un nivel de umiditate sub 20%, albinele îl vor considera miere și îl vor acoperi cu ceară. Capsularea mierii va opri complet procesul de evaporare.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ
Citește și

De ce se zaharisește mierea de albine

Motivul pentru care cristalele încep să se formeze este că mierea la acest nivel extrem de scăzut de umiditate nu își poate menține cu adevărat structura proprie pentru mult timp. 

Conținutul de zahăr este atât de mare în comparație cu lichidul în care este dizolvat, încât va începe să se separe. 

Adevăratul echilibru al mierii este atunci când borcanul a devenit complet cristalizat. În timpul procesului de cristalizare, partea inferioară a borcanului va forma cristale, în timp ce partea superioară deveni o miere mai curgătoare. Află mai multe despre efectele benefice ale consumului de miere.

Unele tipuri de miere se zaharisesc mai repede

Sursa principală a cristalelor de miere este raportul dintre fructoză și glucoză. Cu cât este mai multă glucoză, cu atât mierea se va cristaliza mai repede. Fiecare floare are un raport diferit, dar poate avea de la 25% la 40% glucoză.

Albinele tale pot zbura până la 10 km depărtare de stupul lor pentru a găsi hrană, astfel că este destul de greu să știi ce flori a ales. Te invităm să încerci și câteva rețete de prăjituri cu miere.

Procesul este reversibil

Transformarea mierii solide înapoi în stare lichidă este un proces foarte simplu. Pur și simplu trebuie să o reîncălzești. Nu este recomandat să o pui la cuptorul cu microunde pentru că în acest fel vei profilul nutritiv al mierii.

Cea mai simplă metodă este să încălzești o oală cu apă până ajunge la temperatura de 32°C – 35°C. Aceasta este temperatura care este de obicei în mod natural stup, așa că nu ar trebui să existe niciun risc de a pierde aroma sau proprietățile mierii.

Pune borcanul de plastic sau de sticlă cu miere în oală. Asigură-te că nivelul apei nu trece peste partea de sus a borcanului. Apoi lasă-l să stea până se topește toată mierea cristalizată.

Poți amesteca ușor mierea pentru a ajuta la spargerea cristalelor. Dacă topești un borcan mare, poate fi necesar să reîncălzești apa de câteva ori până când toată mierea se topește.

Ce poți face cu mierea zaharisită

Mierea zaharisită poate fi topită prin imersarea borcanului într-o oală cu apă fierbinte. Totuși, dacă nu ai nevoie de miere în stare lichidă poți să o consumi pur și simplu așa. Cristalele sunt un semn bun. Înseamnă că ai de-a face cu un produs de calitate.

Întindeți-o pe pâine prăjită sau folosește-o pentru a îndulci diverse băuturi, prăjituri sau sosuri. Are toți aceiași nutrienți ca mierea lichidă și, deoarece s-a condensat, poate chiar să aibă un gust mai dulce și să aibă mai mulți nutrienți decât înainte. 

Mierea nu expira niciodată

Mierea nu expiră niciodată. Dovadă este faptul că s-au găsit recipiente cu miere în mormintele unor faraoni, iar analizele făcute au arătat că este sigură de consum.

Faptul că mierea pare să aibă viață veșnică se datorează mai multor factori. Unul dintre ele este că mierea este higroscopică, adică are un conținut foarte scăzut de apă. Fără aceasta, bacteriile nu pot apărea. 

Un alt motiv pentru care mierea nu expiră este că are în compoziție în principal din zaharuri, iar acest lucru împiedică creșterea microorganismelor.

În plus, pH-ul mierii este acid și variază între 2 și 4,5. Majoritatea bacteriilor dăunătoare preferă un mediu neutru sau bazic, astfel încât într-un mediu acid precum mierea, ele nu pot crește sau se dezvolta.

Albinele, în procesul de a producere a mierii, îi transferă și diferite enzime proprii. Una dintre ele este glucoza oxidaza, care produce peroxid de hidrogen, un antimicrobian puternic care împiedică creșterea microorganismelor. Mierea conține și acizi organici, compuși fenolici și anumite peptide care contribuie la acțiunea antimicrobiană a mierii, împiedicând-o să crească și stricând mierea. 

Citește și
CELE MAI CITITE
Patru porții de negresă cu ciocolată și jeleu de caise
Negresă cu ciocolată și jeleu de caise. O combinație de nerefuzat
Negresă cu ciocolată și jeleu de caise. O combinație de nerefuzat
Tort cu cremă de iaurt și jeleu de vișine porționat, alături de o ceașcă și un ștergar
Tort cu cremă de iaurt și jeleu de vișine. Un desert dulce-acrișor și răcoritor
Tort cu cremă de iaurt și jeleu de vișine. Un desert dulce-acrișor și răcoritor
Ouă umplute cu salată de cartofi
Ouă umplute cu salată de cartofi. Un aperitiv rustic cu aer elegant
Ouă umplute cu salată de cartofi. Un aperitiv rustic cu aer elegant
Paste cochilii umplute cu brânză și spanac în sos de roșii într-o tigaie
Paste cochilii umplute cu brânză și spanac în sos de roșii
Paste cochilii umplute cu brânză și spanac în sos de roșii
Porție de tartă cu caise și cremă de vanilie
Tartă cu caise și cremă de vanilie. Un desert fraged și aromat
Tartă cu caise și cremă de vanilie. Un desert fraged și aromat
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Mai multe timpuri de ciuperci puse pe un platou alb
Unde se depozitează corect ciupercile. Cât timp se pot păstra
Unde se depozitează corect ciupercile. Cât timp se pot păstra
Cartofi roșii și cartofi albi așezați pe o bucată de rafie
Galerie foto
Cartofi roșii sau cartofi albi: ce să alegi în funcție de ce vrei să gătești
Cartofi roșii sau cartofi albi: ce să alegi în funcție de ce vrei să gătești
Un ou spart care are puncte de sânge de pe gălbenuș, așezat într-un polonic, alături de un ou întreg
Ce sunt punctele de sânge de pe gălbenuș? Iată ce trebuie să faci cu ouăle care le au
Ce sunt punctele de sânge de pe gălbenuș? Iată ce trebuie să faci cu ouăle care le au
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Sparanghel înfășurat în bacon
06:02
Sparanghel înfășurat în bacon. O rețetă simplă și savuroasă Sparanghel înfășurat în bacon. O rețetă simplă și savuroasă
Chocotorta pe un platou, decorată cu biscuiți și ciocolată
05:44
Chocotorta. Rețetă de desert fără coacere, din bucătăria argentiniană Chocotorta. Rețetă de desert fără coacere, din bucătăria argentiniană
Porție de tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic pe o farfurie cu linguriță, alături de un platou cu tiramisu
29 iunie, 06:38
Tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic. Reinterpretare rafinată a unui clasic italian Tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic. Reinterpretare rafinată a unui clasic italian
Spätzle cu pui și sos de ciuperci pe două platouri
29 iunie, 06:09
Spätzle cu pui și sos de ciuperci. Rețetă din bucătăria germană și austriacă Spätzle cu pui și sos de ciuperci. Rețetă din bucătăria germană și austriacă
Prăjitură cu iaurt și vișine porționată
28 iunie, 06:50
Prăjitură cu iaurt și vișine. Un desert reconfortant și răcoritor Prăjitură cu iaurt și vișine. Un desert reconfortant și răcoritor
Merdenele pe un tocător de lemn
28 iunie, 06:32
Merdenele. Rețetă de plăcinte tradiționale cu brânză Merdenele. Rețetă de plăcinte tradiționale cu brânză
Écrasé de cartofi în bol
27 iunie, 06:11
Écrasé de cartofi. Rețetă de garnitură din bucătăria franțuzească Écrasé de cartofi. Rețetă de garnitură din bucătăria franțuzească
Prăjitură cu afine și caise, acoperită cu un strat de crumble, secționată
27 iunie, 05:41
Prăjitură cu afine și caise, acoperită cu un strat de crumble Prăjitură cu afine și caise, acoperită cu un strat de crumble
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
1
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Printre rețetele de deserturi cu căpșuni pe care ți-ai propus să le testezi, mai adaugă și rețeta de rulada cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă. Este un desert delicat,...
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
2
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Dacă ești în căutarea unei rețete de desert delicat, răcoritor și foarte elegant, ideal pentru sezonul căpșunilor, îți recomandăm rețeta de șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Se prepară fără coacere și...
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
3
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave Kosi este un preparat tradițional din bucătăria albaneză, fiind un fel de mâncare popular în Balcani. Este o combinație savuroasă de carne, orez și iaurt, toate gătite într-o tavă la...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
4
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
5
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Rețeta de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel este genul de rețetă cu puține ingrediente, dar bine echilibrate. Gustul peștelui este evidențiat și înnobilat de aciditatea proaspătă a lămâii și...
Parteneri
Beyoncé a rămas suspendată într-o mașină înclinată pe scenă. Artista și-a oprit brusc concertul
Beyoncé a rămas suspendată într-o mașină înclinată pe scenă. Artista și-a oprit brusc concertul
Beyoncé a rămas suspendată într-o mașină înclinată pe scenă. Artista și-a oprit brusc concertul
Rezultate finale la Bac 2025. Edu.ro a afișat notele la probele scrise, după contestaţii
Rezultate finale la Bac 2025. Edu.ro a afișat notele la probele scrise, după contestaţii
Rezultate finale la Bac 2025. Edu.ro a afișat notele la probele scrise, după contestaţii
Meniu amp;#8220;regesc” la nunta Kirei Hagi! Preparatele extravagante primite de invitați
Meniu amp;#8220;regesc” la nunta Kirei Hagi! Preparatele extravagante primite de invitați
Meniu amp;#8220;regesc” la nunta Kirei Hagi! Preparatele extravagante primite de invitați
Horoscop luna iulie 2025. Ce schimbări apar în viața zodiilor de foc. Astrele arată care sunt zodiile norocoase
Horoscop luna iulie 2025. Ce schimbări apar în viața zodiilor de foc. Astrele arată care sunt zodiile norocoase
Horoscop luna iulie 2025. Ce schimbări apar în viața zodiilor de foc. Astrele arată care sunt zodiile norocoase
Thalía și-a sărbătorit fiul cu fotografii rare de familie. Matthew Alejandro a împlinit 14 ani
Thalía și-a sărbătorit fiul cu fotografii rare de familie. Matthew Alejandro a împlinit 14 ani
Thalía și-a sărbătorit fiul cu fotografii rare de familie. Matthew Alejandro a împlinit 14 ani
Cum ți se schimbă creierul dacă renunți la telefon doar 3 zile. Diferențele au uimit experții
Cum ți se schimbă creierul dacă renunți la telefon doar 3 zile. Diferențele au uimit experții
Cum ți se schimbă creierul dacă renunți la telefon doar 3 zile. Diferențele au uimit experții
Prăjitură cu mousse de ciocolată și de fructe de pădure
Prăjitură cu mousse de ciocolată și de fructe de pădure
Prăjitură cu mousse de ciocolată și de fructe de pădure
Parentingul blând poate fi o metodă dificilă pentru anumiți părinți. La ce concluzii au ajuns specialiștii
Parentingul blând poate fi o metodă dificilă pentru anumiți părinți. La ce concluzii au ajuns specialiștii
Parentingul blând poate fi o metodă dificilă pentru anumiți părinți. La ce concluzii au ajuns specialiștii
Katy Perry a fost surprinsă din nou fără inelul de logodnă. Vedeta le-ar fi mărturisit prietenilor că este singură de luni de zile
Katy Perry a fost surprinsă din nou fără inelul de logodnă. Vedeta le-ar fi mărturisit prietenilor că este „singură de luni de zile”
Katy Perry a fost surprinsă din nou fără inelul de logodnă. Vedeta le-ar fi mărturisit prietenilor că este „singură de luni de zile”
Beneficiile exerciţiilor fizice de grup. Ce spun studiile
Beneficiile exerciţiilor fizice de grup. Ce spun studiile
Beneficiile exerciţiilor fizice de grup. Ce spun studiile
fresh
Prăjitură cu iaurt și vișine. Un desert reconfortant și răcoritor

Prăjitură cu iaurt și vișine. Un desert reconfortant și răcoritor

Prăjitură cu iaurt și vișine. Un desert reconfortant și răcoritor

Merdenele. Rețetă de plăcinte tradiționale cu brânză

Merdenele. Rețetă de plăcinte tradiționale cu brânză

Tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic. Reinterpretare rafinată a unui clasic italian

Tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic. Reinterpretare rafinată a unui clasic italian

Spätzle cu pui și sos de ciuperci. Rețetă din bucătăria germană și austriacă

Spätzle cu pui și sos de ciuperci. Rețetă din bucătăria germană și austriacă

Chocotorta. Rețetă de desert fără coacere, din bucătăria argentiniană

Chocotorta. Rețetă de desert fără coacere, din bucătăria argentiniană
închide