Dulceață de prune. Rețetă veche, de la bunica

Primul pas constă în alegerea prunelor potrivite pentru a le transforma în dulceață. Optează pentru prunele cu formă mai alungită și coaja de culoare închisă. Au miezul mai ferm și au toate șansele să se mențină întregi atât în timpul preparării dulceții, cât și în timpul păstrării dulceții.

După ce ai sortat prunele spală-le și scurge-le. Apoi șterge-le cu prosoape de hârtie, până când dispare stratul alb ca de brumă de pe ele. Folosește un băț pentru frigărui sau o scobitoare pentru a scoate sâmburii din prune. Înfige scobitoarea în partea unde a fost codița și împinge sâmburele către vârful prunei.

Cum prepari dulceață de prune după rețeta bunicii

Când toate prunele sunt pregătite poți prepara siropul pentru dulceață.

Așază o cratiță pe flacăra aragazului și adaugă în ea apa cu zahărul. Amestecă zahărul prin apă cu o spatulă până când acesta se topește. Apoi fierbe siropul timp de 7-8 minute, la foc mediu. Stinge focul și adaugă prunele fără sâmburi. Amestecă prunele ușor în sirop și lasă-le să se răcească la temperatura camerei. După răcire așază un capac peste cratiță și pune cratița și las-o la rece până a doua zi.

Între timp se va forma mai mult sirop în cratiță, de la deshidratarea ușoară a prunelor. A doua zi, așază din nou cratița cu prune și sirop pe flacăra aragazului și adu dulceața la punctul de fierbere. Îndepărtează spuma care se formează, apoi scoate prunele cu o spumieră în alt vas și stropește-le cu sucul de lămâie.

Lasă siropul să mai fiarbă până când capătă consistență. Apoi adaugă prunele și mai fierbe dulceața pentru maxim 10 minute.

Sterilizează borcanele și umple-le cu delicioasa dulceață de prune fierbinte. Închide-le ermetic cu capacele din dotare apoi așază o pătură peste ele și lasă-le acolo să se răcească lent. Apoi le poți transfera  în cămară etichetate frumos.

Descoperă și o rețetă de dulceață de mure cu și fără zahăr, pe care o poți prepara în sezonul murelor coapte.