Ienibahar. La ce se folosește și ce gust are

Ienibaharul este un condiment obținut din fructele de pădure uscate ale unei plante cunoscute sub numele de Pimenta dioica, care face parte din familia mirturilor. Aroma de ienibahar amintește de scorțișoară, cuișoare, nucșoară și piper. 

ienibahar întreg și ienibahar măcinat pe o masă de lemn
Ienibaharul se folosește atât pentru deserturi, cât și pentru preparate sărate / Shutterstock

Ienibaharul este folosit cu precădere în Caraibe, Orientul Mijlociu și America Latină. Este un condiment versatil ce poate fi folosit pentru a aroma deserturi, garnituri, feluri principale și băuturi, inclusiv vin fiert sau cidru fierbinte.

Ce este ienibaharul

Numele ar putea sugera că este un amestec, dar ienibaharul este un singur condiment făcut din fructe de pădure uscate ale arborelui de ienibahar, care arată ca boabele de piper. 

Arborele de ienibahar este originar din Jamaica și este cunoscut și sub numele de piper Jamaica, ”allspice” sau ”condiment nou”. A fost descoperit de Cristofor Columb în timpul celei de-a doua călătorii în Lumea Nouă.

Europenii au crezut că ienibaharul combină aromele mai multor condimente și l-au folosit în preparatele lor. Află mai multe și despre beneficiile consumului de scorțișoară.

Citește și

Cum se folosește ienibaharul

Ienibaharul poate fi folosit măcinat sau întreg. Odată măcinat își poate pierde rapid gustul picant, dar restul aromelor sunt mai intense decât variantele întregi. 

Boabele întregi de ienibahar pot fi folosite în tocănițe și supe, la preparate din carne de vită sau miel, precum și pentru murături de legume sau pește sau diverse tipuri de saramură. 

Cel măcinat este mai potrivit în deserturi cu dovleac sau turtă dulce, dar și pentru carne, supe, tocănițe, legume. În saramură se pune alături de cuișoare întregi, semințe de muștar , boabe de piper negru, foi de dafin sau alte aromate.

Ienibaharul combină aromele de scorțișoară, nucșoară, cuișoare și piper. De obicei, va fi adăugat la începutul gătitului sau coacerii. Descoperă mai multe despre beneficiile consumului de piper.

Cu ce poți înlocui ienibaharul

Dacă o rețetă necesită ienibahar și nu ai, poți amesteca un părți egale de cuișoare măcinate, scorțișoară măcinată și nucșoară măcinată.

Dacă vrei să înlocuiești boabele întregi de ienibahar cu ienibaharul măcinat sau invers, conversia este de șase boabe de ienibahar întregi sunt echivalentul a 1/4 până la 1/2 linguriță de ienibahar măcinat. Dacă adăugați condimentul întreg într-o supă sau tocană scoate boabele înainte de a mânca.

Boabele de ienibahar pot fi măcinate într-o râșniță de condimente, blender sau într-un mojar cu pistil. Va avea mai multă aromă decât cel cumpărat de-a gata, așa că este posibil să trebuiască să ajustezi cantitatea adăugată la o rețetă.

De unde poți cumpăra ienibaharul

Ienibaharul este vândut împreună cu alte mirodenii în secțiunea de condimente din majoritatea magazinelor alimentare. Îl puteți găsi cu ușurință ambalat de marile mărci de condimente atât în ​​formă integrală, cât și în formă măcinată.

Cum depozitezi acest condiment

Ieninaharul proaspăt se păstrează într-un borcan ermetic sau alt recipient, ferit de lumina directă a soarelui. Nu trebuie ținut la frigider sau la congelator. Ienibaharul va rezista ani de zile, fie că este întreg sau măcinat, deși condimentele măcinate își pierd rapid aroma.

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale ienibaharului

Cantitatea de ienibahar folosită la gătit nu este de obicei suficientă pentru a fi semnificativă din punct de vedere nutrițional. Totuși, uleiul esențial are o concentrație mare de eugenol antimicrobian, antiinflamator. Poate fi folosit ca remediu pentru răceli, crampe menstruale și stomac deranjat.

Citește și
CELE MAI CITITE
Blat de tort cu amidon pe un platou alb cu picior.
Blat de tort cu amidon. Un blat dens și foarte pufos
Blat de tort cu amidon. Un blat dens și foarte pufos
Praline Tiramisu, una secționată, pe un platou de culoare ableu
Praline Tiramisu. Rețetă de bomboane cu aromă de cafea și lichior
Praline Tiramisu. Rețetă de bomboane cu aromă de cafea și lichior
Cheesecake cu aromă intensă de portocale și glazură de ciocolată porționat pe platou și pe o farfurie
Cheesecake cu aromă intensă de portocale și glazură de ciocolată
Cheesecake cu aromă intensă de portocale și glazură de ciocolată
O masă plină cu lămâi pentru a ilustra înlocuitori pentru sucul de lămâie
Cu ce poți înlocui sucul de lămâie. 10 variante la îndemâna oricui
Cu ce poți înlocui sucul de lămâie. 10 variante la îndemâna oricui
Două porții din prăjitura Fanta
Prăjitura Fanta, preparată cu suc proaspăt de portocale
Prăjitura Fanta, preparată cu suc proaspăt de portocale
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Un platou pe care se află carne de pui, de porc, de vită și care este asezonată cu diferite tipuri de condimente
Condimente potrivite pentru carne. Ce se potrivește cu fiecare tip în parte
Condimente potrivite pentru carne. Ce se potrivește cu fiecare tip în parte
cum să depozitezi condimentele în borcane
Cum să depozitezi condimentele pentru a rămâne proaspete mai mult timp
Cum să depozitezi condimentele pentru a rămâne proaspete mai mult timp
Mai multe tipuri de piper pe o masă de culoare neagră
Galerie foto
Tipuri de piper comestibile. Beneficii pentru sănătatea organismului
Tipuri de piper comestibile. Beneficii pentru sănătatea organismului
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Smântână într-un bol alături de o lingură albă
08:00
3 motive pentru care nu trebuie să înlocuiești smântâna din aluaturi 3 motive pentru care nu trebuie să înlocuiești smântâna din aluaturi
Somon cu broccoli la air fryer aranjat pe o farfurie care stă pe o masă
07:00
Somon cu broccoli la air fryer, cea mai sănătoasă și gustoasă cină Somon cu broccoli la air fryer, cea mai sănătoasă și gustoasă cină
Sos de ciocolată în bol alb și în linguriță
06:00
Sos de ciocolată. Rețeta rapidă a celui mai delicios sos pentru glazurat deserturi Sos de ciocolată. Rețeta rapidă a celui mai delicios sos pentru glazurat deserturi
Panna cotta cu sos de ciocolată decorată cu frunze de mentă
3 februarie, 08:00
Panna cotta cu sos de ciocolată. Desert simplu și delicios Panna cotta cu sos de ciocolată. Desert simplu și delicios
Un borcan cu confit de usturoi aranjat frumos pe o masă de lemn
3 februarie, 07:00
Confit de usturoi, delicatesa simplă care va da eleganță meselor tale Confit de usturoi, delicatesa simplă care va da eleganță meselor tale
Creveți cu sos de roșii decorați cu pătrunjel verde, în bol alb
3 februarie, 06:00
Creveți cu sos de roșii. Una dintre cele mai simple rețete cu creveți Creveți cu sos de roșii. Una dintre cele mai simple rețete cu creveți
Săculeți care arată depozitarea cepei și a cartofilor
2 februarie, 08:00
Depozitarea cepei și a cartofilor. Ce trebuie să faci ca să reziste până la un an Depozitarea cepei și a cartofilor. Ce trebuie să faci ca să reziste până la un an
Ruladă cu portocale întregi și cremă de mascarpone porționată
2 februarie, 07:00
Ruladă cu portocale întregi și cremă de mascarpone Ruladă cu portocale întregi și cremă de mascarpone
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Săculeți care arată depozitarea cepei și a cartofilor
1
Depozitarea cepei și a cartofilor. Ce trebuie să faci ca să reziste până la un an
Depozitarea cepei și a cartofilor. Ce trebuie să faci ca să reziste până la un an
Cartofii și ceapa sunt nelipsiți din bucătăria noastră. Ne salvează de multe ori din situația în care nu știm ce să gătim. În cazul în care ai cumpărat cantități mai mari...
Ruladă cu portocale întregi și cremă de mascarpone porționată
2
Ruladă cu portocale întregi și cremă de mascarpone
Ruladă cu portocale întregi și cremă de mascarpone
Dacă ți-ai propus să-ți impresionezi familia și prietenii cu un desert delicios și spectaculos, rețeta de ruladă cu portocale întregi și cremă de mascarpone, poate fi soluția ideală. Pe lângă gustul...
Trei avocado copt care se află pe o masă rotundă
3
Cum ajuți avocado să se coacă. 3 variante rapide
Cum ajuți avocado să se coacă. 3 variante rapide
Pe cât de bun este avocado pe atât de dificil pare să alegi din magazin unul care să fie perfect copt pentru a fi consumat imediat. Hai să aflăm împreună cum...
Creveți cu sos de roșii decorați cu pătrunjel verde, în bol alb
4
Creveți cu sos de roșii. Una dintre cele mai simple rețete cu creveți
Creveți cu sos de roșii. Una dintre cele mai simple rețete cu creveți
Dacă îți plac preparatele pe bază de creveți, îți oferim o rețetă de creveți cu sos de roșii, pentru una dintre mesele principale ale zilei. Este una dintre cele mai simple...
Mai multe boluri cu supe bogate în proteine pe o masă gri
5
6 supe bogate în proteine. Rețete delicioase pentru întreaga familie
6 supe bogate în proteine. Rețete delicioase pentru întreaga familie
Iarna e vremea supelor cremoase, aromate și pline de vitamine. E vremea unei supe bogate în proteine care să te hrănească și să îți asigure vitaminele și minerale care să te...
Parteneri
Zodii care se despart pe data de 5 februarie 2023. Nativii care au probleme în dragoste

Zodii care se despart pe data de 5 februarie 2023. Nativii care au probleme în dragoste

Zodii care se despart pe data de 5 februarie 2023. Nativii care au probleme în dragoste
O mare companie de stat din România angajează sute de oameni. Salariul mediu net: 2.000 de euro

O mare companie de stat din România angajează sute de oameni. Salariul mediu net: 2.000 de euro

O mare companie de stat din România angajează sute de oameni. Salariul mediu net: 2.000 de euro
Cum arată tânăra care i-ar fi fost amantă lui Laurențiu Reghecampf, imediat după ce se trezește: „Dimineața devreme”

Cum arată tânăra care i-ar fi fost amantă lui Laurențiu Reghecampf, imediat după ce se trezește: „Dimineața devreme”

Cum arată tânăra care i-ar fi fost amantă lui Laurențiu Reghecampf, imediat după ce se trezește: „Dimineața devreme”
O tânără în vârstă de 18 ani a aflat că este însărcinată abia în momentul nașterii. Cum a fost posibil

O tânără în vârstă de 18 ani a aflat că este însărcinată abia în momentul nașterii. Cum a fost posibil

O tânără în vârstă de 18 ani a aflat că este însărcinată abia în momentul nașterii. Cum a fost posibil
Angelique Boyer a fost surprinsă în timpul unei scene, pe platouri. Imagini din spatele camerelor de filmat pe care fanii nu le-au văzut până astăzi

Angelique Boyer a fost surprinsă în timpul unei scene, pe platouri. Imagini din spatele camerelor de filmat pe care fanii nu le-au văzut până astăzi

Angelique Boyer a fost surprinsă în timpul unei scene, pe platouri. Imagini din spatele camerelor de filmat pe care fanii nu le-au văzut până astăzi
Bill Gates a fost surprins că a devenit ținta teoriilor conspirației legate de Covid. Ce crede miliardarul că s-a întâmplat, de fapt

Bill Gates a fost surprins că a devenit ținta teoriilor conspirației legate de Covid. Ce crede miliardarul că s-a întâmplat, de fapt

Bill Gates a fost surprins că a devenit ținta teoriilor conspirației legate de Covid. Ce crede miliardarul că s-a întâmplat, de fapt
Ruladă cu ciocolată albă și vișine

Ruladă cu ciocolată albă și vișine

Ruladă cu ciocolată albă și vișine
Back in time. Cum arată casa în care a copilărit Kanye West

Back in time. Cum arată casa în care a copilărit Kanye West

Back in time. Cum arată casa în care a copilărit Kanye West
fresh
Ruladă cu portocale întregi și cremă de mascarpone porționată
Ruladă cu portocale întregi și cremă de mascarpone
Ruladă cu portocale întregi și cremă de mascarpone
Depozitarea cepei și a cartofilor. Ce trebuie să faci ca să reziste până la un an
Depozitarea cepei și a cartofilor. Ce trebuie să faci ca să reziste până la un an
Empanadas cu file de ton în sos de roșii, preparate la cuptor
Empanadas cu file de ton în sos de roșii, preparate la cuptor
Creveți cu sos de roșii. Una dintre cele mai simple rețete cu creveți
Creveți cu sos de roșii. Una dintre cele mai simple rețete cu creveți
Panna cotta cu sos de ciocolată. Desert simplu și delicios
Panna cotta cu sos de ciocolată. Desert simplu și delicios
închide