Maioneză pasteurizată, mai sănătoasă și cu durată de valabilitate mai mare

timpul de preparare
Timp de gătire: 10 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Sos
tipul bucătăriei
bucătăria: Internațională

Dacă îți plac preparatele cu maioneză, dar nu te încântă folosirea gălbenușului crud, poți încerca rețeta de maioneză pasteurizată. Este o maioneză mai sănătoasă și cu durată de valabilitate mai mare.

Maioneză pasteurizată în bol de sticlă
Galerie foto

Galerie foto

Maioneza pasteurizată poate fi păstrată la frigider până la 6-7 zile / Shutterstock

Pasteurizarea este o metodă de conservare a alimentelor, în special a celor lichide. Metoda a fost inventată de Louis Pasteur, un om de știință francez, pionier în domeniul microbiologiei. Aceasta constă în încălzirea alimentelor la o temperatură de până la 60-70 de grade Celsius, urmată de o răcire bruscă a acestora la 4-6 de grade Celsius. Prin această metodă se distruge flora patogenă a produselor alimentare fermentabile. Ne mai fermentând alimentele nu se vor mai altera, dar își vor păstra și proprietățile.

Citește și

Maioneza preparată prin metoda pasteurizării va putea fi păstrată la frigider până la 6-7 zile, în vase de sticlă închise ermetic. Încearcă și tu această metodă, pe care ți-o detaliem mai jos cu listă de ingrediente și pași necesari preparării. Pentru atunci când dorești să prepari o maioneză fără ouă, poți încerca rețeta de maioneză vegetală din lapte de soia.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Ingrediente

Mod de preparare

Pentru a prepara maioneza după metoda pasteurizării ai nevoie de un blender vertical cu un recipient de sticlă având pereții mai înalți. Este recomandat acest recipient pentru a ridica blenderul progresiv, în timp ce maioneza capătă consistență. Mai ai nevoie și de un termometru de bucătărie pentru a măsura temperatura.

Cum prepari maioneză pasteurizată

Sparge oul și pune-i conținutul în recipientul de sticlă cu pereți înalți. Adaugă peste el muștarul, apoi sucul de lămâie și sarea. Pune apă rece într-un bol încăpător și adaugă 7-8 cuburi de gheață. Ai nevoie de acestea pentru a răci brusc maioneza, după preparare.

Pune uleiul într-un ibric așezat pe flacăra aragazului și încălzește-l până la 70 de grade Celsius. Folosește termometru pentru măsurători sigure.

Introdu blenderul vertical în recipientul de sticlă până când acesta atinge baza recipientului. Pornește blenderul și începe să amestecă, picurând treptat și uleiul încălzit.  Ridică blenderul treptat, când maioneza începe să se formeze. După ce a devenit consistentă poți scoate blenderul din recipient. Omogenizează compoziția și potrivește-i gustul cu sare și suc de lămâie. Transferă imediat recipientul cu maioneza în bolul cu apă rece și cuburi de gheață. Lasă-l acolo până când maioneza este complet răcită.

Apoi transfer-o într-un borcan sterilizat și închide-l ermetic cu capacul din dotare. Pune-l la frigider până în momentul folosirii mnaionezei.

Descoperă aici și două modalități de preparare rapidă a rețetei de maioneză vegetală.

Maioneza este cel mai des folosită la salata de boeuf, dar și la alte salate aperitiv. Una dintre acestea este salata de ciuperci cu piept de pui și maioneză.

Maioneza mai poate fi servită și cu burgeri și alte preparate din carne. Prepară și tu rețeta de maioneză pasteurizată pentru a te bucura de gustul preparatelor menționate mai sus.

Citește și
Maioneză pasteurizată în bol alb tip lingura

Galerie foto

Pasul de preparare a maionezei cu blenderul vertical
Ingrediente pentru prepararea maionezei
Maioneză pasteurizată în bol de sticlă
+21
CELE MAI CITITE
Tocăniță de ardei copți cu piept de pui în bol cu lingură de lemn, alături de două solnițe și un ștergar
Tocăniță de ardei copți, cu piept de pui, pentru masa de prânz
Tocăniță de ardei copți, cu piept de pui, pentru masa de prânz
Două mini tarte cu cremă de lămâie și bezea caramelizată, una secționată cu lingurița
Mini tarte cu cremă de lămâie și bezea caramelizată
Mini tarte cu cremă de lămâie și bezea caramelizată
Cremă de ciocolată cu nuci într-un bol și pe felie de pâine
Cremă de ciocolată cu nuci, pentru prăjituri și torturi
Cremă de ciocolată cu nuci, pentru prăjituri și torturi
Cornuri cu iaurt în aluat, umplute cu gem de fructe într-un bol, alături de un ceainic și o ceașcă
Cornuri cu iaurt în aluat. Desert umplut cu gem de fructe
Cornuri cu iaurt în aluat. Desert umplut cu gem de fructe
Mai multe sticle de ulei care ilustrează cum să gătești cu ulei
Cât de sănătos este să gătești cu ulei. Care este opinia specialiștilor
Cât de sănătos este să gătești cu ulei. Care este opinia specialiștilor
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Sriracha cu maioneză pus într-un borcan mare
Sriracha cu maioneză, sosul care satisface toate poftele
Sriracha cu maioneză, sosul care satisface toate poftele
Maioneză rapidă în bol negru, alături de ingrediente și un tel
Galerie foto
Maioneză rapidă. Rețetă de maioneză gata în două minute
Maioneză rapidă. Rețetă de maioneză gata în două minute
Bol cu maioneză fără ou, din țelină și usturoi, alături de ingrediente proaspete
Galerie foto
Maioneză fără ou. Rețetă de maioneză din țelină și usturoi
Maioneză fără ou. Rețetă de maioneză din țelină și usturoi
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Ulei de porumb turnat dintr-o cană într-un bol mai mic
08:00
Cât de sănătos este uleiul de porumb. Iată ce spun medicii specialiști Cât de sănătos este uleiul de porumb. Iată ce spun medicii specialiști
Mai multe brânzeturi vegane puse pe o masă
07:00
Ce sunt brânzeturile vegane și din ce se prepară. Iată ce poți să pregătești cu ele Ce sunt brânzeturile vegane și din ce se prepară. Iată ce poți să pregătești cu ele
Chec cu lămâie servit pe un grătar special
06:00
Chec cu lămâie. Cel mai pufos și mai răcoritor desert Chec cu lămâie. Cel mai pufos și mai răcoritor desert
pudră de unt de arahide într-un bol pentru a ilustra cel mai simplu mod de a consuma proteine
24 septembrie, 07:00
Cel mai simplu mod de a consuma proteine. Nutriționiștii recomandă să le incluzi în dieta ta Cel mai simplu mod de a consuma proteine. Nutriționiștii recomandă să le incluzi în dieta ta
Chec marmorat cu cafea, servit pe un blat de lemn
24 septembrie, 06:00
Chec marmorat cu cafea. O variantă delicioasă a unui desert clasic Chec marmorat cu cafea. O variantă delicioasă a unui desert clasic
Ouă de prepeliță puse pe un blat de lemn pentru a ilustra de ce e indicat să le consumi zilnic
24 septembrie, 06:00
De ce ar trebui să mănânci ouă de prepeliță în fiecare zi. 18 beneficii pentru toată familia De ce ar trebui să mănânci ouă de prepeliță în fiecare zi. 18 beneficii pentru toată familia
O mămăligă pusă pe un tocător de lemn pentru a ilustra cât mălai se pune la un litru de apă
23 septembrie, 08:00
Cât mălai se pune la 1 litru de apă. Metoda folosită pentru a obține mămăliga perfectă Cât mălai se pune la 1 litru de apă. Metoda folosită pentru a obține mămăliga perfectă
Porții de prăjitura cu gem și aluat ras pe o farfurie
23 septembrie, 07:00
Prăjitură cu gem și aluat ras. Rețetă din copilărie Prăjitură cu gem și aluat ras. Rețetă din copilărie
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ouă de prepeliță puse pe un blat de lemn pentru a ilustra de ce e indicat să le consumi zilnic
1
De ce ar trebui să mănânci ouă de prepeliță în fiecare zi. 18 beneficii pentru toată familia
De ce ar trebui să mănânci ouă de prepeliță în fiecare zi. 18 beneficii pentru toată familia
Data viitoare când mergi la cumpărături pune în coșul tău și o cutie cu ouă de prepeliță. Sunt gustoase și mai ales foarte bogate în nutrienți, așa că ar fi bine...
O mămăligă pusă pe un tocător de lemn pentru a ilustra cât mălai se pune la un litru de apă
2
Cât mălai se pune la 1 litru de apă. Metoda folosită pentru a obține mămăliga perfectă
Cât mălai se pune la 1 litru de apă. Metoda folosită pentru a obține mămăliga perfectă
Mămăliga este, în aparență, foarte simplu de preparat. Apă, sare, mălai și atât. Totuși, proporția între aceste ingrediente, timpul de fierbere și momentul în care adaugi mălaiul sunt foarte importante. Iată...
Chec marmorat cu cafea, servit pe un blat de lemn
3
Chec marmorat cu cafea. O variantă delicioasă a unui desert clasic
Chec marmorat cu cafea. O variantă delicioasă a unui desert clasic
Rețeta de chec marmorat cu cafea este rețeta de care ai nevoie atunci când vrei să faci o prăjitură simplă, cu o aromă care să îl facă deosebit. Este o combinație...
Trei porții de plăcintă cu prune ca la bunica pe un platou alb, rotund, alături de un bol cu prune
4
Plăcintă cu prune ca la bunica. Rețetă din copilărie
Plăcintă cu prune ca la bunica. Rețetă din copilărie
Dacă te-a cuprins nostalgia după deserturile mult adorate în copilărie, avem pentru tine o rețetă de plăcintă cu prune ca la bunica. Este simplă și ușor de preparat, iar gustul ei...
Plăcinta cu brânză servită de o doamnă după ce au fost aduse de pe tigaie
5
Plăcintă cu brânză, preparată la tigaie. Rețeta care este gata în 30 de minute
Plăcintă cu brânză, preparată la tigaie. Rețeta care este gata în 30 de minute
Rețeta de plăcintă cu brânză, preparată la tigaie, este o rețetă tradițională românească care îți va readuce în memorie gustul copilăriei și al meselor de acasă. Această plăcintă este ușor de...
Parteneri
Horoscopul săptămânii 25 septembrie – 1 octombrie 2023. Descoperă ce îți rezervă astrele

Horoscopul săptămânii 25 septembrie – 1 octombrie 2023. Descoperă ce îți rezervă astrele

Horoscopul săptămânii 25 septembrie – 1 octombrie 2023. Descoperă ce îți rezervă astrele
ANPC anunţă controale de fond la patru bănci. Există suspiciuni legate de situaţia francului elveţian, IRCC şi ROBOR

ANPC anunţă controale de fond la patru bănci. Există suspiciuni legate de situaţia francului elveţian, IRCC şi ROBOR

ANPC anunţă controale de fond la patru bănci. Există suspiciuni legate de situaţia francului elveţian, IRCC şi ROBOR
„Frumuseţe stratosferică!” Mădălina Ghenea i-a înnebunit pe fani cu ultima apariţie: „Un înger”

„Frumuseţe stratosferică!” Mădălina Ghenea i-a înnebunit pe fani cu ultima apariţie: „Un înger”

„Frumuseţe stratosferică!” Mădălina Ghenea i-a înnebunit pe fani cu ultima apariţie: „Un înger”
O femeie a amestecat 3 ingrediente banale și ieftine din casă și a obținut cea mai bună soluție de praf. Cum se prepară

O femeie a amestecat 3 ingrediente banale și ieftine din casă și a obținut cea mai bună soluție de praf. Cum se prepară

O femeie a amestecat 3 ingrediente banale și ieftine din casă și a obținut cea mai bună soluție de praf. Cum se prepară
Natalia Oreiro ar fi actriță cel mai bine plătită din lume. Ce sume ar încasa

Natalia Oreiro ar fi actriță cel mai bine plătită din lume. Ce sume ar încasa

Natalia Oreiro ar fi actriță cel mai bine plătită din lume. Ce sume ar încasa
Cel mai lacom prădător din istoria Pământului. Puțini ar ghici ce specie consumă peste o treime din vertebratele de pe planetă

Cel mai „lacom” prădător din istoria Pământului. Puțini ar ghici ce specie consumă peste o treime din vertebratele de pe planetă

Cel mai „lacom” prădător din istoria Pământului. Puțini ar ghici ce specie consumă peste o treime din vertebratele de pe planetă
Tort cu mousse din fructe de pădure

Tort cu mousse din fructe de pădure

Tort cu mousse din fructe de pădure
Nevus simplex, unul dintre semnele din naștere la bebeluși

Nevus simplex, unul dintre semnele din naștere la bebeluși

Nevus simplex, unul dintre semnele din naștere la bebeluși
Adele nu mai face selfie-uri cu fanii în timpul spectacolelor ei din Las Vegas. Care este motivul cântăreței

Adele nu mai face selfie-uri cu fanii în timpul spectacolelor ei din Las Vegas. Care este motivul cântăreței

Adele nu mai face selfie-uri cu fanii în timpul spectacolelor ei din Las Vegas. Care este motivul cântăreței
Beneficiile consumului de smochine. Cum îți pot completa dieta aceste fructe aromate

Beneficiile consumului de smochine. Cum îți pot completa dieta aceste fructe aromate

Beneficiile consumului de smochine. Cum îți pot completa dieta aceste fructe aromate
fresh
O mămăligă pusă pe un tocător de lemn pentru a ilustra cât mălai se pune la un litru de apă
Cât mălai se pune la 1 litru de apă. Metoda folosită pentru a obține mămăliga perfectă
Cât mălai se pune la 1 litru de apă. Metoda folosită pentru a obține mămăliga perfectă
Prăjitură cu gem și aluat ras. Rețetă din copilărie
Prăjitură cu gem și aluat ras. Rețetă din copilărie
Fructe cu index glicemic scăzut. 9 variante de care să te bucuri toamna aceasta
Fructe cu index glicemic scăzut. 9 variante de care să te bucuri toamna aceasta
De ce ar trebui să mănânci ouă de prepeliță în fiecare zi. 18 beneficii pentru toată familia
De ce ar trebui să mănânci ouă de prepeliță în fiecare zi. 18 beneficii pentru toată familia
Chec marmorat cu cafea. O variantă delicioasă a unui desert clasic
Chec marmorat cu cafea. O variantă delicioasă a unui desert clasic
închide