Mâncare de praz cu măsline. Un preparat simplu, gustos și de post
Rețeta de mâncare de praz cu măsline este una dintre acele rețete tradiționale românești, care îmbină simplitatea ingredientelor cu un gust echilibrat și aromat. Cu un sos dulceag, ușor acrișor datorită roșiilor și măslinelor, și cu textura catifelată a prazului bine gătit, acest preparat este o alegere perfectă pentru zilele de post sau pentru cei care preferă mâncărurile vegetale.
Prazul este mai delicat și mai dulce decât ceapa. Iar în combinație cu măslinele cărnoase și sosul tomat aromat, rezultă o mâncare savuroasă. Este potrivită atât ca fel principal, cât și ca garnitură alături de orez sau mămăligă.
Mâncarea de praz cu măsline are o textură catifelată datorită prazului bine gătit. Acesta devine moale și dulce, absorbind aromele sosului de roșii. Măslinele adaugă un contrast plăcut, fiind ușor sărate și cărnoase. Gustul este un echilibru perfect între dulceața prazului, aciditatea roșiilor și nota ușor amară a măslinelor.
Îți oferim mai jos lista de ingrediente și pașii de urmat pentru a prepara și tu delicioasa mâncare de praz cu măsline.
Ingrediente
Mod de preparare
Începe cu pregătirea prazului și măslinelor.
Curăță prazul și taie-l în bucăți de aproximativ 2-3 cm. Dacă este mai gros, îl poți tăia pe lungime în două, apoi în segmente. Fierbe măslinele în apă clocotită timp de 5 minute, apoi scurge-le. Acest pas ajută la reducerea gustului amar, mai ales dacă folosești măsline negre simple.
Cum prepari mâncare de praz cu măsline
Într-o cratiță largă, încinge uleiul și călește ceapa tocată mărunt, până devine translucidă. Adaugă prazul și călește-l timp de 3-4 minute. Amestecă ocazional, până când începe să devină ușor moale. Toarnă roșiile cubulețe împreună cu sucul lor, dar și pasta de roșii. Adaugă zahărul, necesar pentru a echilibra aciditatea ingredientelor, frunza de dafin, sare și piper după gust.
Amestecă bine, apoi toarnă apa sau supa de legume.
Descoperă și o rețetă de cuburi din supă concentrată, pentru mâncăruri delicioase.
Lasă ingredientele să fiarbă la foc mic timp de 15 minute, până când prazul este bine pătruns. Adaugă măslinele și lasă mâncarea să mai fiarbă 5-10 minute, astfel încât aromele să se îmbine perfect. Dacă dorești un gust mai acrișor, adaugă zeama de lămâie.
Oprește focul și presară pătrunjel proaspăt tocat.
Mâncarea se servește caldă, dar este delicioasă și rece, când aromele se întrepătrund mai bine. Poate fi servită simplă, cu pâine proaspătă, pentru a savura sosul aromat. Merge perfect alături de mămăligă cremoasă sau orez simplu, pentru un prânz sățios.
Pentru o notă mediteraneană, se poate adăuga puțin cimbru sau oregano în timpul gătirii.
Această mâncare de praz cu măsline este o rețetă clasică, ușoară, dar surprinzător de gustoasă, demonstrând cât de savuroase pot fi preparatele de post.
Dacă mai vrei și alte preparate cu praz, mai poți încerca și rețeta de supă cremă de conopidă cu praz. Combinația dintre aroma delicată a conopidei și dulceața subtilă a prazului, se transformă într-un preparat cremos, hrănitor și reconfortant.
