Rețeta mucenicilor tradiționali moldovenești, cu miere și nucă
Dacă nu știi ce rețetă de mucenici să prepari pentru ziua de 9 Martie, îți oferim mai jos rețeta mucenicilor tradiționali moldovenești, cu miere și nucă, de post și sirop. Chiar dacă sunt de post, mucenicii moldovenești rămân la fel de gustoși și de bogați în arome ca varianta cu lapte și ouă.
Mucenicii moldovenești sunt una dintre cele mai iubite și mai răspândite prăjituri pregătite în gospodăriile din Moldova în ziua de 9 martie, când sunt pomeniți cei 40 de Mucenici din Sevastia. În această zi, casele miros a aluat dospit, a nucă prăjită și a miere, iar mesele se umplu de mucenici rumeniți, lucioși și parfumați.
În tradiția populară, mucenicii se pregătesc în formă de opt, simbol al infinitului și al continuității. Aluatul de post pentru mucenici este simplu, dar trebuie frământat bine pentru a deveni elastic și pufos. Apa călduță, drojdia, zahărul și puțin ulei sunt suficiente pentru a crea un aluat aerat, care crește frumos în cuptor. După coacere, mucenicii capătă gustul caracteristic datorită siropului aromat cu scorțișoară și coajă de lămâie. Iar mierea și nuca completează perfect desertul.
Descoperă mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu rețeta mucenicilor tradiționali moldovenești, cu miere și nucă.
Ingrediente
Mod de preparare
Prima dată vei amesteca drojdia cu puțin din apa călduță și o linguriță de zahăr. Lasă compoziția câteva minute până începe să se activeze compușii din drojdie.
Cum prepari rețeta mucenicilor tradiționali moldovenești
Pune făina într-un bol încăpător și adaugă sarea. Toarnă peste făină drojdia activată, restul de apă călduță, zahărul, zahărul vanilat și coaja rasă de lămâie.
Începe să frămânți aluatul, adăugând treptat uleiul. Continuă frământarea aproximativ 10 minute, până când obții un aluat elastic, neted și ușor nelipicios.
Acoperă vasul cu un ștergar curat și lasă aluatul la dospit aproximativ o oră, până își dublează volumul.
Răstoarnă aluatul pe masa presărată cu puțină făină și împarte-l în bucăți egale.
Rulează fiecare bucată într-un șnur lung de aproximativ 25–30 cm. Răsucește șnurul în forma cifrei opt și unește capetele.
Așază mucenicii în tava tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ei. Acoperă tava și lasă mucenicii să mai crească aproximativ 20 de minute.
Descoperă și rețeta de maia naturală pentru aluaturi dospite.
Încălzește cuptorul la 180°C.
Introdu tava în cuptor și coace mucenicii aproximativ 20–25 de minute, până devin frumos rumeniți.
Pentru prepararea siropului din rețeta mucenicilor tradiționali moldovenești pune apa, zahărul și batoanele de scorțișoară într-o cratiță. Fierbe ingredientele câteva minute până când zahărul se dizolvă.
Adaugă zahărul vanilat și coaja rasă de lămâie, apoi lasă siropul să se răcească ușor.
Finisarea mucenicilor
Scoate mucenicii din cuptor și lasă-i să se răcorească câteva minute.
Stropește mucenicii cu siropul aromat, astfel încât să se înmoaie ușor și să devină mai fragezi.
Unge fiecare mucenic cu miere folosind o pensulă sau o lingură.
Presară deasupra nucă măcinată din abundență, astfel încât să acopere bine suprafața.
Lasă mucenicii câteva minute pentru ca mierea și nuca să se fixeze, apoi se pot servi.
Tot din categoria mucenicilor mai poți încerca și rețeta de mucenici muntenești.
