Primul pas pentru prepararea nectarului constă în sortare și pregătirea perelor. Optează pentru perele cele mai coapte și mai sănătoase, pentru un gust desăvârșit al nectarului. Spală fructele și șterge-le. Înlătură coaja doar dacă este deteriorată sau foarte tare. Coaja perelor este și gustoasă, dar conține și vitamine și pectină care ajută la consistența nectarului.

Cum prepari nectar de pere

Într-o cratiță mare adaugă 500 ml de apă rece, iar peste aceasta stoarce sucul de la o lămâie.

Taie perele în jumătăți și îndepărtează de la acestea cotoarele și căsuța semințelor. Pentru a nu oxida, scufundă imediat par secționată în apa cu suc de lămâie. Apoi continui cu următoarea pară. După ce pregătit toate perele așază cratița pe flacăra aragazului și adaugă zahărul. Adaugă și aromele  și fierbe perele în sirop până când acestea se pătrund și încep să se paseze. Timpul de fierbere depinde de tipul perelor.

Când toate perele s-au înmuiat pasează-le cu un blender vertical. Vei obține un piure cremos, dar mai diluat decât piureul clasic. În funcție de gust mai poți adăuga puțin zahăr în nectar.

Între timp, poți steriliza sticlele sau borcanele.

După ce nectarul este preparat și recipientele sterilizate, umple-le cu nectarul fierbinte. Închide-le ermetic cu capacele aferente și așază o pătură peste ele. Lasă-le sub pătură până când se răcesc complet. Apoi le poți eticheta și depozita în cămară sau în beci.

Nectarul de fructe este consumat ca băutură răcoritoare și poate fi servit simplu, cu gheață sau utilizat ca bază pentru cocktailuri și alte băuturi mixte. De asemenea, poate fi folosit în rețete culinare, cum ar fi deserturi, smoothie-uri sau sosuri pentru salate de fructe.

Tot din categoria rețetelor de băuturi răcoritoare mai poți prepara și rețeta de Sangria, băutura specială a verii.