Totul despre cartofii dulci. Când este bine să îi cumperi și cu ce se potrivesc

Cartofii dulci se consumă în majoritatea zonelor de pe glob pentru că sunt foarte gustoși și versatili. Se pot coace, îi poți găti la aburi, la grătar sau îi poți consuma sub formă de piure. Pentru că popularitatea lor a crescut mult în ultimul timp, află totul despre cartofii dulci.

Publicat: 4 octombrie 2022, 07:11
Cartofii dulci pe o masă din lemn
Cartofii dulci nu se păstrează la frigider / Shutterstock

Cartofii dulci, ipomoea batatas, sunt originali din America Centrală și de Sud unde sunt cultivați de mii de ani. De acolo s-au răspândit în întreaga lume și au intrat în gastronomia internațională. Nu au nevoie de condiții speciale pentru a crește și se pot păstra foarte ușor pentru perioade lungi de timp.

Totul despre cartofii dulci

Sezonul lor este destul de lung, de la sfârșitul toamnei până primăvara devreme. Cresc în sute de varietăți, de la pulpă albă până la mov. Cei cu pulpă portocalie au un grad de umiditate mai mare, în schimb ce cei albi sau mov sunt mult mai uscați.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Când este cel mai bine să cumperi cartofi dulci

Cartofii dulci se găsesc în magazin pe tot parcursul anului, totuși sezonul lor este mai scurt de atât. Se culeg de obicei la sfârșitul toamnei până primăvara devreme. În plus, ei nu ajung în galantar imediat ce sunt culeși. Au nevoie de o perioadă de timp pentru a se sta în depozite. Acest răgaz influențează apoi cât de dulci sunt, dar și textura pe care o vor avea. Cu cât stau mai mult cu atât vor fi mai buni.

Câte tipuri de cartofi dulci există

În întreaga lume sunt disponibile mii de tipuri de cartofi dulci. Îi vei găsi în tot felul de forme, culori, mărimi, texturi. Evident, fiecare vine din zone diferite ale lumii și a stat o perioadă diferită la zvântat în depozite.

Atunci când îi gătești, trebuie să ții cont de cât de uscați sunt. Ca regulă generală, cei care au pulpa albă sau mov sunt destul de uscați, în timp ce cartofii dulci portocalii au un grad de umiditate mai mare. Cei din urmă sunt mult mai moi, mai catifelați și pot avea uneori un gust cu note stringente.

Citește și

Cum alegi cartofii dulci

Caută cartofii dulci fermi, cu coaja fină. Dacă au semne de îmbătrânire ca niște riduri, pete negre sau moi și semne că încep să încolțească nu mai sunt buni de consum. Poți să îi apeși ușor cu mâna și dacă par să aibă consistența unui burete mai bine alege altceva.

Unii cartofi dulci sunt foarte mari, însă cel mai bine este să îi alegi pe cei de mărime medie. Vor fi mai ușor de manevrat și vor avea și textura și aromele mai intense.

Cum se păstrează cartofii dulci

Cel mai bine este să depozitezi cartofii dulci în locuri uscate, întunecate, unde temperatura nu depășește 10°C. În felul acesta vor rezista luni bune.

Nu este recomandat să îi pui la frigider pentru că nu le place frigul. Dacă nu ai o pivniță sau o cămară, pot sta și la temperatura camerei fără să încolțească.

Cum se gătesc cartofii dulci

Cartofii dulci trebuie spălați înainte utilizare mai ales dacă îi vei găti cu tot cu coajă. Dacă îi cureți, pune-i într-un vas cu apă rece pentru a preveni decolorarea.

Cartofii dulci reprezintă o alternativă excelentă la cartofii clasici în majoritatea rețetelor. Pot fi fierți, prăjiți sau gătiți la abur până se înmoaie ori transformați în piure.

Cartoful dulce copt, asemănător unui cartof copt clasic, trebuie gătit la foc mediu timp de aproximativ 45 de minute. Coacerea cartofilor dulci pe grătar este o metodă excelentă pentru a adăuga caramelizare și aromă suplimentară. Una dintre cele mai bune metode de a servi cartofii dulci este sub formă de chipsuri.

Cu ce arome se pot combina cartofii dulci

Cartofii dulci se combină bine cu aromele mai înțepătoare, așa că sunt asociați în mod ideal cu pudră de curry, chimen, ardei iute, piper, boia de ardei, suc de citrice și ghimbir, precum și scorțișoară și nucșoară. Spanacul bogat în fier și sfecla roșie își potențează dulceața naturală în combinație cu cartofii dulci, la fel ca și carnea cu aromă puternică, cum ar fi mielul, chorizo ​​și rața .

Citește și
CELE MAI CITITE
Tort cu mousse de ciocolată neagră și albă secționat pe platou, alături de două pahare și farfurii cu tacâmuri de servit
Tort cu mousse de ciocolată neagră și albă, elegant și delicios
Tort cu mousse de ciocolată neagră și albă, elegant și delicios
Plăcinte cu varză la tigaie, așezate pe un tocător de lemn
Plăcinte cu varză la tigaie. Rețetă pentru gustări delicioase
Plăcinte cu varză la tigaie. Rețetă pentru gustări delicioase
Bol cu maioneză preparată după rețetă de maioneză de post, alături de o lămâie secționată și o sticlă cu ulei
Rețetă de maioneză de post: două modalități de preparare rapidă
Rețetă de maioneză de post: două modalități de preparare rapidă
Cartofi noi la cuptor, cu sos de iaurt și usturoi
Cartofi noi la cuptor, cu sos de iaurt și usturoi
Cartofi noi la cuptor, cu sos de iaurt și usturoi
Mai multe rețete de mâncare de post puse pe o masă bogată
Mâncare de post. 5 rețete pe care le poți prepara în 30 de minute
Mâncare de post. 5 rețete pe care le poți prepara în 30 de minute
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
ceai cu lapte alături de ofotografie cu bubble tea
Ceai cu lapte vs. bubble tea. Care este mai bun pentru sănătatea organismului
Ceai cu lapte vs. bubble tea. Care este mai bun pentru sănătatea organismului
O femeie care încearcă să deschidă capacul unui borcan
Cum să desfaci ușor capacul unui borcan. 7 metode care te vor ajuta mereu
Cum să desfaci ușor capacul unui borcan. 7 metode care te vor ajuta mereu
Alimente despre care sunt sănătoase, dar care nu sunt indicate de nutriționiști
Alimente despre care nutriționiștii spun că nu sunt atât de sănătoase pe cât crezi. Care este adevărul despre ele
Alimente despre care nutriționiștii spun că nu sunt atât de sănătoase pe cât crezi. Care este adevărul despre ele
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Pâine cu unt aromat cu leurdă și alte verdețuri porționată pe un platou alb, alături de un bol cu unt și frunze de leurdă
06:33
Pâine cu unt aromat cu leurdă și alte verdețuri. Rețetă pentru micul dejun Pâine cu unt aromat cu leurdă și alte verdețuri. Rețetă pentru micul dejun
Tort de ciocolată cu glazură oglindă decorat cu fructe
05:56
Tort de ciocolată cu glazură oglindă, pentru momentele dulci Tort de ciocolată cu glazură oglindă, pentru momentele dulci
Quiche cu ciuperci și șuncă presată porționată pe o farfurie neagră și pe un tocător
04:51
Quiche cu ciuperci și șuncă presată. Rețetă savuroasă de tartă sărată Quiche cu ciuperci și șuncă presată. Rețetă savuroasă de tartă sărată
rețete sofisticate pentru mic dejun
03:17
5 rețete de mic dejun pe care să le încerci în weekend. Preparate simple și gustoase 5 rețete de mic dejun pe care să le încerci în weekend. Preparate simple și gustoase
Sufleu de brânză cu trufe în vas ramekin alb
11 aprilie, 05:26
Sufleu de brânză cu trufe. Rețetă de sufleu pufos pentru gustări delicioase Sufleu de brânză cu trufe. Rețetă de sufleu pufos pentru gustări delicioase
Cea mai bună prăjitură din lume porționată
11 aprilie, 05:06
Prăjitura Verdens Beste. Rețetă tradițională norvegiană Prăjitura Verdens Beste. Rețetă tradițională norvegiană
ceai cu lapte alături de ofotografie cu bubble tea
11 aprilie, 04:22
Ceai cu lapte vs. bubble tea. Care este mai bun pentru sănătatea organismului Ceai cu lapte vs. bubble tea. Care este mai bun pentru sănătatea organismului
O femeie care încearcă să deschidă capacul unui borcan
11 aprilie, 03:01
Cum să desfaci ușor capacul unui borcan. 7 metode care te vor ajuta mereu Cum să desfaci ușor capacul unui borcan. 7 metode care te vor ajuta mereu
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Mâncare de post. 5 rețete pe care le poți prepara în 30 de minute
1
Mâncare de post. 5 rețete pe care le poți prepara în 30 de minute
Mâncare de post. 5 rețete pe care le poți prepara în 30 de minute
Postul religios este o perioadă în care alegem conștient să fim mai cumpătați, mai buni, mai evlavioși, să ne rugăm mai mult. O parte importantă a acestuia o implică și eliminarea...
Ciorbă de urzici cu tăiței. Rețetă de post pentru un prânz sănătos
2
Ciorbă de urzici cu tăiței. Rețetă de post pentru un prânz sănătos
Ciorbă de urzici cu tăiței. Rețetă de post pentru un prânz sănătos
Pentru masa de prânz dintr-o zi de primăvară sau a unei zile de post, rețeta de ciorbă de urzici cu tăiței poate fi alegerea ideală. Ciorba este gustoasă, este consistentă, dar...
Rețetă de maioneză de post: două modalități de preparare rapidă
3
Rețetă de maioneză de post: două modalități de preparare rapidă
Rețetă de maioneză de post: două modalități de preparare rapidă
Pentru că maioneza este unul dintre cele mai populare sosuri pentru salate sau alte preparate, avem pentru tine o rețetă de maioneză de post. Avem și două modalități de preparare rapidă,...
Plăcinte cu varză la tigaie. Rețetă pentru gustări delicioase
4
Plăcinte cu varză la tigaie. Rețetă pentru gustări delicioase
Plăcinte cu varză la tigaie. Rețetă pentru gustări delicioase
Plăcintele sărate, preparate la tigaie, sunt foarte apreciate în toate bucătăriile lumii. Dacă vrei să încerci și tu una dintre aceste rețete, poți încerca rețeta de plăcinte cu varză la tigaie....
Tort cu mousse de ciocolată neagră și albă, elegant și delicios
5
Tort cu mousse de ciocolată neagră și albă, elegant și delicios
Tort cu mousse de ciocolată neagră și albă, elegant și delicios
Pentru un eveniment deosebit în familie, rețeta de tort cu mousse de ciocolată neagră și albă poate fi alegerea ideală. Tortul va avea un aspect elegant și un gust delicios. Rețeta...
Parteneri
Zodii care sunt predispuse să facă alegeri greșite în viață. Care este motivul
Zodii care sunt predispuse să facă alegeri greșite în viață. Care este motivul
Zodii care sunt predispuse să facă alegeri greșite în viață. Care este motivul
Crima din Dâmboviţa. A sosit rezultatul testelor ADN. Cum ar fi fost ucisă Mirela de suspectul turc
Crima din Dâmboviţa. A sosit rezultatul testelor ADN. Cum ar fi fost ucisă Mirela de suspectul turc
Crima din Dâmboviţa. A sosit rezultatul testelor ADN. Cum ar fi fost ucisă Mirela de suspectul turc
La 77 de ani, Ilie Năstase vrea un copil şi cu „cea mai frumoasă femeie”: „Noi încercăm, ea vrea neapărat!”
La 77 de ani, Ilie Năstase vrea un copil şi cu „cea mai frumoasă femeie”: „Noi încercăm, ea vrea neapărat!”
La 77 de ani, Ilie Năstase vrea un copil şi cu „cea mai frumoasă femeie”: „Noi încercăm, ea vrea neapărat!”
O mai știi pe Tatiana Final Boss? Cum arată tânăra celebră pe TikTok, după ce a slăbit radical
O mai știi pe Tatiana Final Boss? Cum arată tânăra celebră pe TikTok, după ce a slăbit radical
O mai știi pe Tatiana Final Boss? Cum arată tânăra celebră pe TikTok, după ce a slăbit radical
Postarea bizară a Thalíei după ce s-a zis că s-a despărțit de Tommy Mottola. Ce a publicat în legătură cu presupusa amantă a soțului
Postarea bizară a Thalíei după ce s-a zis că s-a despărțit de Tommy Mottola. Ce a publicat în legătură cu presupusa amantă a soțului
Postarea bizară a Thalíei după ce s-a zis că s-a despărțit de Tommy Mottola. Ce a publicat în legătură cu presupusa amantă a soțului
Miliardara condamnată la moarte pentru fraudă. Ce sumă fantastică ar fi furat Truong My Lan
Miliardara condamnată la moarte pentru fraudă. Ce sumă fantastică ar fi furat Truong My Lan
Miliardara condamnată la moarte pentru fraudă. Ce sumă fantastică ar fi furat Truong My Lan
Rulouri de bacon cu prune uscate
Rulouri de bacon cu prune uscate
Rulouri de bacon cu prune uscate
Activități pentru dezvoltarea copilului
Activități pentru dezvoltarea copilului
Activități pentru dezvoltarea copilului
Travis Kelce a împărtășit un TikTok emoționant cu Jason Kelce pentru a sărbători Ziua Internațională a Fraților
Travis Kelce a împărtășit un TikTok emoționant cu Jason Kelce pentru a sărbători Ziua Internațională a Fraților
Travis Kelce a împărtășit un TikTok emoționant cu Jason Kelce pentru a sărbători Ziua Internațională a Fraților
Alimentele care nu conțin lactoză. Ce poți consuma dacă suferi de intoleranță
Alimentele care nu conțin lactoză. Ce poți consuma dacă suferi de intoleranță
Alimentele care nu conțin lactoză. Ce poți consuma dacă suferi de intoleranță
fresh
Gogoși de post împletite. Un desert simplu și delicios

Gogoși de post împletite. Un desert simplu și delicios

Gogoși de post împletite. Un desert simplu și delicios

Prăjitura Verdens Beste. Rețetă tradițională norvegiană

Prăjitura Verdens Beste. Rețetă tradițională norvegiană

Tocăniță de post cu soia. O rețetă hrănitoare

Tocăniță de post cu soia. O rețetă hrănitoare

Sufleu de brânză cu trufe. Rețetă de sufleu pufos pentru gustări delicioase

Sufleu de brânză cu trufe. Rețetă de sufleu pufos pentru gustări delicioase

Ce este făina de greieri. Cum se prepară și ce beneficii are pentru sănătate

Ce este făina de greieri. Cum se prepară și ce beneficii are pentru sănătate
închide