Totul despre cartofii dulci. Când este bine să îi cumperi și cu ce se potrivesc

Cartofii dulci se consumă în majoritatea zonelor de pe glob pentru că sunt foarte gustoși și versatili. Se pot coace, îi poți găti la aburi, la grătar sau îi poți consuma sub formă de piure. Pentru că popularitatea lor a crescut mult în ultimul timp, află totul despre cartofii dulci.

Publicat: 4 octombrie 2022, 07:11
Cartofii dulci pe o masă din lemn
Cartofii dulci nu se păstrează la frigider / Shutterstock

Cartofii dulci, ipomoea batatas, sunt originali din America Centrală și de Sud unde sunt cultivați de mii de ani. De acolo s-au răspândit în întreaga lume și au intrat în gastronomia internațională. Nu au nevoie de condiții speciale pentru a crește și se pot păstra foarte ușor pentru perioade lungi de timp.

Totul despre cartofii dulci

Sezonul lor este destul de lung, de la sfârșitul toamnei până primăvara devreme. Cresc în sute de varietăți, de la pulpă albă până la mov. Cei cu pulpă portocalie au un grad de umiditate mai mare, în schimb ce cei albi sau mov sunt mult mai uscați.

Când este cel mai bine să cumperi cartofi dulci

Cartofii dulci se găsesc în magazin pe tot parcursul anului, totuși sezonul lor este mai scurt de atât. Se culeg de obicei la sfârșitul toamnei până primăvara devreme. În plus, ei nu ajung în galantar imediat ce sunt culeși. Au nevoie de o perioadă de timp pentru a se sta în depozite. Acest răgaz influențează apoi cât de dulci sunt, dar și textura pe care o vor avea. Cu cât stau mai mult cu atât vor fi mai buni.

Câte tipuri de cartofi dulci există

În întreaga lume sunt disponibile mii de tipuri de cartofi dulci. Îi vei găsi în tot felul de forme, culori, mărimi, texturi. Evident, fiecare vine din zone diferite ale lumii și a stat o perioadă diferită la zvântat în depozite.

Atunci când îi gătești, trebuie să ții cont de cât de uscați sunt. Ca regulă generală, cei care au pulpa albă sau mov sunt destul de uscați, în timp ce cartofii dulci portocalii au un grad de umiditate mai mare. Cei din urmă sunt mult mai moi, mai catifelați și pot avea uneori un gust cu note stringente.

Citește și

Cum alegi cartofii dulci

Caută cartofii dulci fermi, cu coaja fină. Dacă au semne de îmbătrânire ca niște riduri, pete negre sau moi și semne că încep să încolțească nu mai sunt buni de consum. Poți să îi apeși ușor cu mâna și dacă par să aibă consistența unui burete mai bine alege altceva.

Unii cartofi dulci sunt foarte mari, însă cel mai bine este să îi alegi pe cei de mărime medie. Vor fi mai ușor de manevrat și vor avea și textura și aromele mai intense.

Cum se păstrează cartofii dulci

Cel mai bine este să depozitezi cartofii dulci în locuri uscate, întunecate, unde temperatura nu depășește 10°C. În felul acesta vor rezista luni bune.

Nu este recomandat să îi pui la frigider pentru că nu le place frigul. Dacă nu ai o pivniță sau o cămară, pot sta și la temperatura camerei fără să încolțească.

Cum se gătesc cartofii dulci

Cartofii dulci trebuie spălați înainte utilizare mai ales dacă îi vei găti cu tot cu coajă. Dacă îi cureți, pune-i într-un vas cu apă rece pentru a preveni decolorarea.

Cartofii dulci reprezintă o alternativă excelentă la cartofii clasici în majoritatea rețetelor. Pot fi fierți, prăjiți sau gătiți la abur până se înmoaie ori transformați în piure.

Cartoful dulce copt, asemănător unui cartof copt clasic, trebuie gătit la foc mediu timp de aproximativ 45 de minute. Coacerea cartofilor dulci pe grătar este o metodă excelentă pentru a adăuga caramelizare și aromă suplimentară. Una dintre cele mai bune metode de a servi cartofii dulci este sub formă de chipsuri.

Cu ce arome se pot combina cartofii dulci

Cartofii dulci se combină bine cu aromele mai înțepătoare, așa că sunt asociați în mod ideal cu pudră de curry, chimen, ardei iute, piper, boia de ardei, suc de citrice și ghimbir, precum și scorțișoară și nucșoară. Spanacul bogat în fier și sfecla roșie își potențează dulceața naturală în combinație cu cartofii dulci, la fel ca și carnea cu aromă puternică, cum ar fi mielul, chorizo ​​și rața .

Citește și
CELE MAI CITITE
Chiftele de orez pe o farfurie albă, una secționată și pe un platou de lemn
Chiftele de orez. Rețetă rapidă și ușor de preparat
Chiftele de orez. Rețetă rapidă și ușor de preparat
Maioneză de avocado în bol alb cu lingură, alături de două jumătăți de avocado
Maioneză de avocado. Rețetă simplă și delicioasă
Maioneză de avocado. Rețetă simplă și delicioasă
Regina Elisaneta a II-a în timp ce tăia un tort
Ce mânca Regina Elisabeta în fiecare zi. Consuma aceste preparate de la vârsta de doi ani
Ce mânca Regina Elisabeta în fiecare zi. Consuma aceste preparate de la vârsta de doi ani
Douaă Bruschette cu roșii și măsline pe un tocător de lemn, alături de un bol cu ingredientele necesare și un ștergar roșu
Bruschette cu roșii și măsline. Rețetă de gustare simplă
Bruschette cu roșii și măsline. Rețetă de gustare simplă
fursecuri cu fulgi de ovăzpe un platou de lemn
3 rețete cu fulgi de ovăz. Le poți prepara pentru orice masă a zilei
3 rețete cu fulgi de ovăz. Le poți prepara pentru orice masă a zilei
Te-ar mai putea interesa și
O masă plină de alimentare care îți cresc masa musculară
5 obiceiuri alimentare care îți cresc masa musculară
5 obiceiuri alimentare care îți cresc masa musculară
O masă pe care se află alimente care îți cresc colesterolul
4 alimente care îți cresc colesterolul. Ce spun specialiștii despre aceste produse
4 alimente care îți cresc colesterolul. Ce spun specialiștii despre aceste produse
Alimente congelate în caserole care stau pe un blat alb de lemn
6 alimente congelate care nu trebuie să-ți lipsească din casă
6 alimente congelate care nu trebuie să-ți lipsească din casă
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
O masă plină de alimentare care îți cresc masa musculară
08:00
5 obiceiuri alimentare care îți cresc masa musculară 5 obiceiuri alimentare care îți cresc masa musculară
Bol cu cartofi copți în coajă, presărați cu usturoi și cimbru verde, pe un ștergar alb cu albastru, alături de tacâmuri de servire
07:00
Cartofi întregi la cuptor, cu cimbru și usturoi Cartofi întregi la cuptor, cu cimbru și usturoi
Pateu de măsline cu capere într-un vas rustic, metalic și pe o felie de pâine
06:00
Pateu de măsline cu capere. Un aperitiv gustos, de post Pateu de măsline cu capere. Un aperitiv gustos, de post
Falafel sau chifteluțe din năut într-un bol, una secționată
25 noiembrie, 08:00
Falafel. Rețetă de chifteluțe din năut Falafel. Rețetă de chifteluțe din năut
Cartofi aromați la cuptor, așezați pe o hârtie și pe un tocător de lemn și presărați cu crenguțe de rozmarin și cimbru
25 noiembrie, 07:00
Cartofi aromați la cuptor. Rețetă simplă de post Cartofi aromați la cuptor. Rețetă simplă de post
O masă pe care se află alimente care îți cresc colesterolul
25 noiembrie, 06:00
4 alimente care îți cresc colesterolul. Ce spun specialiștii despre aceste produse 4 alimente care îți cresc colesterolul. Ce spun specialiștii despre aceste produse
Alimente congelate în caserole care stau pe un blat alb de lemn
24 noiembrie, 08:00
6 alimente congelate care nu trebuie să-ți lipsească din casă 6 alimente congelate care nu trebuie să-ți lipsească din casă
Porție de supă cremă de mazăre cu mentă într-o farfurie albă, alături de o legătură de pătrunjel verde și o ceașcă cu boabe de mazăre
24 noiembrie, 07:00
Supă cremă de mazăre cu mentă, colorată și aromată Supă cremă de mazăre cu mentă, colorată și aromată
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Maioneză de avocado în bol alb cu lingură, alături de două jumătăți de avocado
1
Maioneză de avocado. Rețetă simplă și delicioasă
Maioneză de avocado. Rețetă simplă și delicioasă
Dacă îți plac salatele sau aperitivele cu maioneză și în perioadele de post te poți bucura de astfel de combinații pentru că există și rețete de maioneză de post. Una dintre...
Chiftele de orez pe o farfurie albă, una secționată și pe un platou de lemn
2
Chiftele de orez. Rețetă rapidă și ușor de preparat
Chiftele de orez. Rețetă rapidă și ușor de preparat
Dacă te întrebi ce să mai prepari pentru a-i impresiona pe cei dragi cu gustări simple, dar delicioase, prepară chiftele de orez. Rețeta este simplă, rapidă și ușor de preparat. Chiftelele...
Regina Elisaneta a II-a în timp ce tăia un tort
3
Ce mânca Regina Elisabeta în fiecare zi. Consuma aceste preparate de la vârsta de doi ani
Ce mânca Regina Elisabeta în fiecare zi. Consuma aceste preparate de la vârsta de doi ani
Regina Elisabeta a II-a era recunoscută pentru modestia ei în ceea ce privește mâncarea. Fostul ei bucătar, a povestit care erau preferințele culinare are regretatei suverane. Hai să aflăm împreună ce...
Prăjitură cu banană și fulgi de ovăz pe un tocător
4
Prăjitură cu banană și fulgi de ovăz. Desertul sănătos fără zahăr și fără gluten
Prăjitură cu banană și fulgi de ovăz. Desertul sănătos fără zahăr și fără gluten
Combinația de banană și fulgi de ovăz poate fi desertul pe care îl căutai atunci când voiai să mănânci ceva dulce și sănătos. Nu conține zahăr, nici gluten sau lactoză, așa...
Falafel sau chifteluțe din năut într-un bol, una secționată
5
Falafel. Rețetă de chifteluțe din năut
Falafel. Rețetă de chifteluțe din năut
Dacă dorești să poposești pentru inspirația culinară și în bucătăriile altor popoare, încearcă rețeta de chifteluțe din năut cunoscute sub denumirea de Falafel. Este o rețetă din bucătăria libaneză. Este unul...
Parteneri
Ce spune despre tine anotimpul în care te-ai născut. Tipul de personalitate pe care îl poți avea

Ce spune despre tine anotimpul în care te-ai născut. Tipul de personalitate pe care îl poți avea

Ce spune despre tine anotimpul în care te-ai născut. Tipul de personalitate pe care îl poți avea
Guvernul a alocat 4 miliarde de lei pentru plata facturilor la energie. Nu toţi românii vor primi vouchere: cine poate încasa banii

Guvernul a alocat 4 miliarde de lei pentru plata facturilor la energie. Nu toţi românii vor primi vouchere: cine poate încasa banii

Guvernul a alocat 4 miliarde de lei pentru plata facturilor la energie. Nu toţi românii vor primi vouchere: cine poate încasa banii
Fiica lui Ion Țiriac a surprins pe toată lumea! Decizia luată la 25 de ani

Fiica lui Ion Țiriac a surprins pe toată lumea! Decizia luată la 25 de ani

Fiica lui Ion Țiriac a surprins pe toată lumea! Decizia luată la 25 de ani
Shakira, dans senzual lângă un alt bărbat după despărțirea de Pique | VIDEO. Cum s-a putut filma vedeta

Shakira, dans senzual lângă un alt bărbat după despărțirea de Pique | VIDEO. Cum s-a putut filma vedeta

Shakira, dans senzual lângă un alt bărbat după despărțirea de Pique | VIDEO. Cum s-a putut filma vedeta
Gökberk Demirci din “Jurământul prezintă imagini din cel mai nou proiect profesional. Despre ce este vorba

Gökberk Demirci din “Jurământul” prezintă imagini din cel mai nou proiect profesional. Despre ce este vorba

Gökberk Demirci din “Jurământul” prezintă imagini din cel mai nou proiect profesional. Despre ce este vorba
Un asteroid s-a prăbușit pe Pământ. Ce ar fi lăsat în urma sa

Un asteroid s-a prăbușit pe Pământ. Ce ar fi lăsat în urma sa

Un asteroid s-a prăbușit pe Pământ. Ce ar fi lăsat în urma sa
A răsărit soarele pe strada lui Demi Lovato. Cine este noul iubit al artistei. Sunt recunoscătoare

A răsărit soarele pe strada lui Demi Lovato. Cine este noul iubit al artistei. „Sunt recunoscătoare”

A răsărit soarele pe strada lui Demi Lovato. Cine este noul iubit al artistei. „Sunt recunoscătoare”
fresh
Porție de supă cremă de mazăre cu mentă într-o farfurie albă, alături de o legătură de pătrunjel verde și o ceașcă cu boabe de mazăre
Supă cremă de mazăre cu mentă, colorată și aromată
Supă cremă de mazăre cu mentă, colorată și aromată
Falafel. Rețetă de chifteluțe din năut
Falafel. Rețetă de chifteluțe din năut
6 alimente congelate care nu trebuie să-ți lipsească din casă
6 alimente congelate care nu trebuie să-ți lipsească din casă
Cartofi aromați la cuptor. Rețetă simplă de post
Cartofi aromați la cuptor. Rețetă simplă de post
Chifteluțe de ton. Rețetă simplă și ușor de preparat
Chifteluțe de ton. Rețetă simplă și ușor de preparat
închide