Totul despre cartofii dulci. Când este bine să îi cumperi și cu ce se potrivesc

Cartofii dulci se consumă în majoritatea zonelor de pe glob pentru că sunt foarte gustoși și versatili. Se pot coace, îi poți găti la aburi, la grătar sau îi poți consuma sub formă de piure. Pentru că popularitatea lor a crescut mult în ultimul timp, află totul despre cartofii dulci.

Publicat: 4 octombrie 2022, 07:11
Cartofii dulci pe o masă din lemn
Cartofii dulci nu se păstrează la frigider / Shutterstock

Cartofii dulci, ipomoea batatas, sunt originali din America Centrală și de Sud unde sunt cultivați de mii de ani. De acolo s-au răspândit în întreaga lume și au intrat în gastronomia internațională. Nu au nevoie de condiții speciale pentru a crește și se pot păstra foarte ușor pentru perioade lungi de timp.

Totul despre cartofii dulci

Sezonul lor este destul de lung, de la sfârșitul toamnei până primăvara devreme. Cresc în sute de varietăți, de la pulpă albă până la mov. Cei cu pulpă portocalie au un grad de umiditate mai mare, în schimb ce cei albi sau mov sunt mult mai uscați.

Când este cel mai bine să cumperi cartofi dulci

Cartofii dulci se găsesc în magazin pe tot parcursul anului, totuși sezonul lor este mai scurt de atât. Se culeg de obicei la sfârșitul toamnei până primăvara devreme. În plus, ei nu ajung în galantar imediat ce sunt culeși. Au nevoie de o perioadă de timp pentru a se sta în depozite. Acest răgaz influențează apoi cât de dulci sunt, dar și textura pe care o vor avea. Cu cât stau mai mult cu atât vor fi mai buni.

Câte tipuri de cartofi dulci există

În întreaga lume sunt disponibile mii de tipuri de cartofi dulci. Îi vei găsi în tot felul de forme, culori, mărimi, texturi. Evident, fiecare vine din zone diferite ale lumii și a stat o perioadă diferită la zvântat în depozite.

Atunci când îi gătești, trebuie să ții cont de cât de uscați sunt. Ca regulă generală, cei care au pulpa albă sau mov sunt destul de uscați, în timp ce cartofii dulci portocalii au un grad de umiditate mai mare. Cei din urmă sunt mult mai moi, mai catifelați și pot avea uneori un gust cu note stringente.

Citește și

Cum alegi cartofii dulci

Caută cartofii dulci fermi, cu coaja fină. Dacă au semne de îmbătrânire ca niște riduri, pete negre sau moi și semne că încep să încolțească nu mai sunt buni de consum. Poți să îi apeși ușor cu mâna și dacă par să aibă consistența unui burete mai bine alege altceva.

Unii cartofi dulci sunt foarte mari, însă cel mai bine este să îi alegi pe cei de mărime medie. Vor fi mai ușor de manevrat și vor avea și textura și aromele mai intense.

Cum se păstrează cartofii dulci

Cel mai bine este să depozitezi cartofii dulci în locuri uscate, întunecate, unde temperatura nu depășește 10°C. În felul acesta vor rezista luni bune.

Nu este recomandat să îi pui la frigider pentru că nu le place frigul. Dacă nu ai o pivniță sau o cămară, pot sta și la temperatura camerei fără să încolțească.

Cum se gătesc cartofii dulci

Cartofii dulci trebuie spălați înainte utilizare mai ales dacă îi vei găti cu tot cu coajă. Dacă îi cureți, pune-i într-un vas cu apă rece pentru a preveni decolorarea.

Cartofii dulci reprezintă o alternativă excelentă la cartofii clasici în majoritatea rețetelor. Pot fi fierți, prăjiți sau gătiți la abur până se înmoaie ori transformați în piure.

Cartoful dulce copt, asemănător unui cartof copt clasic, trebuie gătit la foc mediu timp de aproximativ 45 de minute. Coacerea cartofilor dulci pe grătar este o metodă excelentă pentru a adăuga caramelizare și aromă suplimentară. Una dintre cele mai bune metode de a servi cartofii dulci este sub formă de chipsuri.

Cu ce arome se pot combina cartofii dulci

Cartofii dulci se combină bine cu aromele mai înțepătoare, așa că sunt asociați în mod ideal cu pudră de curry, chimen, ardei iute, piper, boia de ardei, suc de citrice și ghimbir, precum și scorțișoară și nucșoară. Spanacul bogat în fier și sfecla roșie își potențează dulceața naturală în combinație cu cartofii dulci, la fel ca și carnea cu aromă puternică, cum ar fi mielul, chorizo ​​și rața .

Citește și
CELE MAI CITITE
Bol negru cu Salată de cartofi cu ceapă roșie alături de o sosieră albă și un bol mic cu capere
Salată de cartofi cu ceapă roșie. Rețetă simplă pentru o zi de post
Salată de cartofi cu ceapă roșie. Rețetă simplă pentru o zi de post
Mâncare de urzici cu orez și mămăliguță
Mâncare de urzici cu orez și mămăliguță, pentru masa de prânz
Mâncare de urzici cu orez și mămăliguță, pentru masa de prânz
Două blaturi umede pentru tort, alături de un recipient cu tacâmuri
Blat umed pentru tort. Rețetă simplă de blat ce nu mai necesită însiropare
Blat umed pentru tort. Rețetă simplă de blat ce nu mai necesită însiropare
Pporție de Supă cremă de urzici cu crutoane aromate în bol maro, alături de un tocător de lemn cu crutoane și urzici proaspete
Supă cremă de urzici cu crutoane aromate, plină de gust și de sănătate
Supă cremă de urzici cu crutoane aromate, plină de gust și de sănătate
Lobodă roșie și verde care urmează să fie pusă în retețele simple cu lobodă
4 rețete cu lobodă pe care să le încerci în această primăvară
4 rețete cu lobodă pe care să le încerci în această primăvară
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Un bol pin cu nuci alături de mai multe nuci sparte lângă acesta
Ce se întâmplă dacă mănânci nuci în fiecare zi. Iată ce spun nutriționiștii
Ce se întâmplă dacă mănânci nuci în fiecare zi. Iată ce spun nutriționiștii
Fructe cu conținut mare de zahăr
Fructe cu conținut mare de zahăr. Iată ce să eviți dacă ești la dietă
Fructe cu conținut mare de zahăr. Iată ce să eviți dacă ești la dietă
Alimente care se află pe lista de sfaturi de nutriție ce alimente să mâncăm
10 sfaturi de nutriție de la specialiști pe care să le urmezi în 2023
10 sfaturi de nutriție de la specialiști pe care să le urmezi în 2023
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Trei ardei umpluți cu legume și orez pe o farfurie albă
08:00
Ardei umpluți cu legume și orez. Un preparat de post, gustos și consistent Ardei umpluți cu legume și orez. Un preparat de post, gustos și consistent
Trei melcișori din aluat cu urzici și usturoi într-un vas metalic cu toarte
07:00
Melcișori din aluat cu urzici și usturoi, pentru gustări delicioase Melcișori din aluat cu urzici și usturoi, pentru gustări delicioase
Hummus cu avocado în bol de servire
06:00
Hummus cu avocado. Rețetă delicioasă și sănătoasă Hummus cu avocado. Rețetă delicioasă și sănătoasă
Mai mulți cannoli, serviți pe un platou alb
28 martie, 08:00
Cannoli, povestea desertului originar din Sicilia Cannoli, povestea desertului originar din Sicilia
Sandvișuri de post pe o masă albă
28 martie, 07:00
Sandvișuri de post. 7 rețete hrănitoare și gustoase Sandvișuri de post. 7 rețete hrănitoare și gustoase
Bucăți de tofu într-un bol
28 martie, 06:00
Totul despre tofu, brânza de soia bogată în proteine Totul despre tofu, brânza de soia bogată în proteine
Carnea de origine vegetală aranjată pe două platouri gri
27 martie, 08:00
8 sfaturi pentru a găti corect carnea de origine vegetală 8 sfaturi pentru a găti corect carnea de origine vegetală
Salata boeuf de post pe o farfurie albă
27 martie, 07:00
Salata boeuf de post. Rețeta perfectă și pentru vegetarieni Salata boeuf de post. Rețeta perfectă și pentru vegetarieni
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Gogoși din 2 ingrediente puse într-un suport negru de metal
1
Gogoși din 2 ingrediente. Rețeta care e gata în 5 minute
Gogoși din 2 ingrediente. Rețeta care e gata în 5 minute
Te-ai gândit că poți faci gogoși din 2 ingrediente? Vor ieși ușoare și pufoase și sunt foarte ușor de făcut. Nu ai nevoie de drojdie, ouă sau unt. De asemenea, poți adăuga aromele...
Salata boeuf de post pe o farfurie albă
2
Salata boeuf de post. Rețeta perfectă și pentru vegetarieni
Salata boeuf de post. Rețeta perfectă și pentru vegetarieni
Salata boeuf de post este la fel de gustoasă și de apetisantă ca cea care conține carne. Chiar și cu maioneza vegetală rămâne un aperitiv pe care îl poți servi la...
Bol negru cu Salată de cartofi cu ceapă roșie alături de o sosieră albă și un bol mic cu capere
3
Salată de cartofi cu ceapă roșie. Rețetă simplă pentru o zi de post
Salată de cartofi cu ceapă roșie. Rețetă simplă pentru o zi de post
Dacă ești în căutarea unei rețete de preparate simple și rapide pentru o zi de post, încearcă rețeta de salată de cartofi cu ceapă roșie. Pe cât de simplă este, pe...
Două blaturi umede pentru tort, alături de un recipient cu tacâmuri
4
Blat umed pentru tort. Rețetă simplă de blat ce nu mai necesită însiropare
Blat umed pentru tort. Rețetă simplă de blat ce nu mai necesită însiropare
Pentru reușita unui tort delicios și spectaculos, blatul de tort reprezintă piesa principală. Îți oferim în acest scop o rețetă de blat umed pentru tort ce nu mai necesită însiropare. Dacă...
Sandvișuri de post pe o masă albă
5
Sandvișuri de post. 7 rețete hrănitoare și gustoase
Sandvișuri de post. 7 rețete hrănitoare și gustoase
Pare destul de complicat să faci sandvișuri de post care să fie și arătoase și gustoase, dar nu este deloc așa. Ai la îndemână o mulțime de ingrediente, de la salate...
Parteneri
Beneficii pentru sănătate ale nucilor tigru

Beneficii pentru sănătate ale nucilor tigru

Beneficii pentru sănătate ale nucilor tigru
Satul din România care atrage oameni inclusiv din Londra. Preţul caselor a crescut de patru ori în ultimii ani

Satul din România care atrage oameni inclusiv din Londra. Preţul caselor a crescut de patru ori în ultimii ani

Satul din România care atrage oameni inclusiv din Londra. Preţul caselor a crescut de patru ori în ultimii ani
Transformare spectaculoasă a fiicei milionarului părăsit de soţie pentru Cristi Borcea. A suferit mai multe operații estetice și s-a umplut de tatuaje

Transformare spectaculoasă a fiicei milionarului părăsit de soţie pentru Cristi Borcea. A suferit mai multe operații estetice și s-a umplut de tatuaje

Transformare spectaculoasă a fiicei milionarului părăsit de soţie pentru Cristi Borcea. A suferit mai multe operații estetice și s-a umplut de tatuaje
Ce relație au părinții Doinei Teodoru cu Cătălin Scărlătescu. Actrița a spus cum se înțeleg aceștia

Ce relație au părinții Doinei Teodoru cu Cătălin Scărlătescu. Actrița a spus cum se înțeleg aceștia

Ce relație au părinții Doinei Teodoru cu Cătălin Scărlătescu. Actrița a spus cum se înțeleg aceștia
Özge Yağız și Gökberk Demirci apar într-o fotografie de cuplu. Asemănarea dintre cei doi nu a putut fi trecută cu vederea

Özge Yağız și Gökberk Demirci apar într-o fotografie de cuplu. Asemănarea dintre cei doi nu a putut fi trecută cu vederea

Özge Yağız și Gökberk Demirci apar într-o fotografie de cuplu. Asemănarea dintre cei doi nu a putut fi trecută cu vederea
Adevărul din spatele imaginilor virale cu Papa Francisc. Cum a apărut pe Internet conducătorul Bisericii Catolice

Adevărul din spatele imaginilor virale cu Papa Francisc. Cum a apărut pe Internet conducătorul Bisericii Catolice

Adevărul din spatele imaginilor virale cu Papa Francisc. Cum a apărut pe Internet conducătorul Bisericii Catolice
Supă de chimen pentru un plus de sănătate

Supă de chimen pentru un plus de sănătate

Supă de chimen pentru un plus de sănătate
Universitatea POLITEHNICA din București te invită la POLI E-Fest, cea mai mare competiție de jocuri video din țară

Universitatea POLITEHNICA din București te invită la POLI E-Fest, cea mai mare competiție de jocuri video din țară

Universitatea POLITEHNICA din București te invită la POLI E-Fest, cea mai mare competiție de jocuri video din țară
fresh
Salata boeuf de post pe o farfurie albă
Salata boeuf de post. Rețeta perfectă și pentru vegetarieni
Salata boeuf de post. Rețeta perfectă și pentru vegetarieni
Sandvișuri de post. 7 rețete hrănitoare și gustoase
Sandvișuri de post. 7 rețete hrănitoare și gustoase
Supă clară de pui. Rețeta simplă și rapidă
Supă clară de pui. Rețeta simplă și rapidă
Cannoli, povestea desertului originar din Sicilia
Cannoli, povestea desertului originar din Sicilia
8 sfaturi pentru a găti corect carnea de origine vegetală
8 sfaturi pentru a găti corect carnea de origine vegetală
închide